請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。" s3 q  s( W4 c2 |) ^; m0 e/ L# U
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N  b- r+ t/ e! S% X+ R2 g& G
: X+ l+ U6 Q# `
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。6 V& V6 H: n, c; W9 Y
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
7 h( a9 u; Z5 ^! s9 s+ v3 X仲要鑽木取火，謂之”古法”

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1 F4 S8 J8 R. T6 k8 ~' F4 @9 u6 H: V呢個講法幾有創意，不過可能性好低。$ g+ C& R3 \- D  h6 _
1 a1 z9 p9 M& t0 B% [
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
2 n6 Z: i! ~' |! d  u9 d: D- C) T6 p3 k: k
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:7 R) P- d0 G$ e8 ?/ o1 i7 H
古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
# _9 O8 L( Y/ Z* J0 ?! K9 B* E" g錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge: J9 U. x) l% V: W; f
  I1 F6 _8 c+ H7 B$ h& {2 ?- h
話說...

# _, Q$ T1 }" ^  e0 u
3 i5 E1 }9 D  ^講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
  A0 l. k7 z: j5 v5 phttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
2 p8 \' M6 p3 X8 [
3 V' u9 |, h& j1 K6 \生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:# ?; v1 \. l. L$ f

0 z6 e" e( w; |$ R" n) A4 w" w: L; _8 w$ [8 ?3 O

$ Z4 S4 G' Y# n7 c3 n2 `5 B: O唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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( M- ~) E( c+ t' W香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。& F3 R6 X5 \, `: p1 M) I
; [, _& H" W3 ]- K4 Q, E
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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1 X0 s9 l: `& ~& ?5 R* B% j鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。7 \+ l( ?$ }3 H$ b7 m) L7 a

2 o. b8 E3 z6 n; r上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:; ]  F; g, c& K5 W2 t5 y

; d' q$ Y% B) k+ T* f+ j我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

) L5 U3 N$ i/ L; k' g, S
  B9 A8 g5 V# r) w  [# n3 ~0 w3 [5 Z大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! S5 z) x' a7 w" h' u0 L- ?古人係指已經香咗o架。