請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。6 A* y) W+ [/ n8 W6 e' v, e
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N, [/ I" P0 q0 m

* a- t8 V2 w$ _) _: f4 N8 q4 J: [「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。* O6 _; R' d( }& T5 q( @" X% \" M
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？/ i4 D, m) u0 Y' S

4 U6 K9 I1 X/ b[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:# t. f8 Z  l( O  L5 S
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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' d* @- A$ X3 [* K, y& Q0 i! `8 d$ a呢個講法幾有創意，不過可能性好低。; K- y( g1 c& Z- l1 g. J

5 L$ o( m% l; x, x! |% j9 n响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
: E( O8 ~% S3 I3 U. j& {1 _古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
! Z  J: x% }0 H錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
( |1 U1 `$ @7 S1 \; J1 X- Y/ d7 O3 C$ o" Z# h2 ?3 z+ c$ G
話說...

: d" t; v7 ]! k7 [' A4 b" V- e* e! G, e" m
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：' J" n6 H* `: Z9 J7 z+ E
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html- b" W( {( C5 l

; ~6 [2 X) w% s( Z8 u) ^生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ T) p$ J# V2 p: P/ T1 r
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  ]) t3 n+ [* c- U. {) M# q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。. _5 l; L8 \; }( h+ X

2 W& i) S1 N3 h* H+ D3 a  i+ f後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:5 ]# P- G# D( O- M' J
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1 i/ t5 f0 j4 K鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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3 w2 f# O) [- d$ j上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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$ q  [7 I& M- V' m! q# K9 b我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。' \& M) B3 N! N/ B2 l
古人係指已經香咗o架。