請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。; h# M$ [6 {' v, i3 b8 e& u! P  ~
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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( U9 u; ^. e. g6 z& R8 ?「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。, m8 T. U. C4 X: m+ T
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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! h0 M# k2 n3 N* V# v[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:! N1 E) h+ o6 F" s: ^5 q0 J" @  S
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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# ^0 z6 q. j" c( h" W% R呢個講法幾有創意，不過可能性好低。/ }1 a( V- N/ P: ], T
# _2 O. o9 O- U9 i/ o- Q: p
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。7 |  I( }+ ~! d/ r
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:5 G! G2 t& U9 |) b9 W4 G( X
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
0 M9 U/ q6 [6 i- u5 n$ Q) U錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge% h. k5 z& N1 G% p

) w4 J- @7 [, y' z話說...

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: Y3 o5 k; K1 E+ e. a' K/ q講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：! Q5 `; W# k' P# q9 k0 N9 k  K$ V' t
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html1 S# V4 x+ _4 G7 P5 D0 T
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
) j5 J: c) D& O$ v% `( j) Y- X- f' D, Z  {0 E( l* {
) ^" i" v6 o4 L" g+ P, z, {

+ |1 h# B- ~8 }4 }4 j/ E8 T唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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- m/ z; M8 [  I7 d等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：7 Y' R/ u% p# V! _! H) ]

4 `$ D( M1 m5 g3 V/ S) a香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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6 [6 ]* U/ d, {" G$ h5 E* J後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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) F7 q+ x% T; M% k7 H( k: c; t1 q鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
9 E2 S) q% z- p, s: Q( F" o  c0 u- S, r0 _  D' M! Y
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:( X* ?* i5 g2 \0 A

! Q  B. n& U5 t+ X! i我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" {  t% f: E# Y9 v) |  w+ u/ d) B1 d
古人係指已經香咗o架。