請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
5 K- ~8 ?+ F' N; y  t" Vhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。& `+ C! o3 ^: M) \; B/ d  H5 k
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？0 C5 N& Q2 P: z4 F0 M& ]8 Y3 a# x1 N

& G6 o, g, `" H) I[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
5 e& U: z% {  v7 |& D/ e; A仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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4 t: t/ _$ z' E9 L' C响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。) z2 t5 G% y! S8 W5 E3 R

4 u# `; K7 n1 C- C旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:* X- J- w% g- v4 x$ s7 o3 Q
古巴 同 法國 既方式

, y+ t9 ?4 \  x# C3 M  }" u2 G

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
2 s! w. U, `. t$ J' W! w0 R& o錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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' K8 o7 ?) ?: g% O$ Q( d話說...

6 w+ H# A% @1 _9 P0 I1 x6 w8 [# C& e' z/ G" c8 Q8 H
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：9 P( `3 |4 f8 ?$ H' l$ E# `
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html: h! C: W" j: S8 F8 t

) S% X, N4 W; O+ x& p1 B  Y生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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! G6 c' j9 A; j+ B: }唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：% @- @+ `/ f3 C) g; j5 Q( X
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 X- N% [; u. [, a6 U$ Q' h( l

7 R) b; i! e6 e; Y! ~# u後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:4 [$ ^3 O7 c+ p" n1 \2 N3 ~- Z
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  ]: u7 d) H; g1 C8 c8 X6 L鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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5 f9 k; G; y7 @, O$ U我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。; i: A" I- p% S
古人係指已經香咗o架。