請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
6 i' b; I6 K9 o4 ^http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
4 Z- t; n$ K2 X
5 l/ L9 w1 X' K" @「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
% F& G& V0 b5 m& n0 t$ R2 e9 T6 x唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
& F4 {4 x9 T3 T! s: A1 R仲要鑽木取火，謂之”古法”

' U& C) y7 S; R5 z; o
7 M$ r: P2 V4 ]
呢個講法幾有創意，不過可能性好低。& Q4 K, w0 g# m

. R: x+ `! d$ U( Q. e+ l; e响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。# C% {0 H  I, T& T1 M. c: \
1 q+ X; m4 G1 g% f0 L% ^* l
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
5 J8 o+ M( R6 {! R4 @7 |古巴 同 法國 既方式

7 |: v' i  D* ]) ?4 k! G0 s

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
5 R4 m0 l! ]5 \+ ^& |- j+ ~錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge* M) [  `1 T  }3 U

  g% @/ o. |" g8 u9 U, q% q話說...

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# j9 E. X8 X' {講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：1 P6 p: H% \9 E* o' s4 _* y
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
( A4 }9 d7 ^: A, ]
$ w) }( _/ K% p# M生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
8 {2 U2 B" Z" @
: S% p7 H- `( e* j1 v# J4 D% h" T1 h; d/ s+ ?! k+ }
: ~9 {+ |$ n* P" s
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：; H- m/ g1 O# r1 w1 H
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。. S4 h9 C! U6 f4 K# a0 }) L
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: F% Q) B) w, W6 j! g
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 ^4 O) \  U& w& I, v8 e+ i6 Y2 W8 X古人係指已經香咗o架。