請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。$ R9 {' M5 o$ _0 K* J) B
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N) O5 r2 {, z, e$ c

' ]- L# |0 f% _# L9 Z「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。6 w9 p5 L* _+ W
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？+ K7 w6 t9 G# A# C# b4 a" E

8 i% @# }8 y( o- X  m# j[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
. F6 G& S3 R2 G& \  h仲要鑽木取火，謂之”古法”

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6 C: B6 i6 P) [; X* w呢個講法幾有創意，不過可能性好低。0 t" [- j/ m! N5 `

$ k! Q9 B& t- W" K. g  [响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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2 ?$ ?" D6 `* P. D% G旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
+ @8 E$ ]/ j' q& f7 {0 j! Q古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:$ ~# ?, u$ h* h6 ?- ^  t
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
5 w- i' v5 T5 d" z$ e, d; p; Y) ?) s8 D' P+ o% v0 |! ^0 S1 A1 ~
話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
. |  a% r2 Y7 g9 Ahttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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% L" @& D  R( i% t8 t; a5 E生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:+ g* K+ U$ K- [) h5 M/ h

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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  e( e4 z/ }7 h+ S" ^& f4 V+ c等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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: {% K* h0 V$ V, i, }香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:" j- n5 w! E4 \" }0 q) @

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2 H. T( |2 J  J3 a& p8 d( y鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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/ g$ ?1 \' J3 m  I上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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8 _3 Z( [# O6 m$ T. @$ b( h大吉利是！快啲 舌累 口水講過。. s8 D1 g) T3 l, I/ `1 Z) B) ]
古人係指已經香咗o架。