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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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的確， }6 x) l! M2 |. D" X- B
而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，
4 z* H, R5 d- b6 o, {, A* b% S自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶3 s. ?$ C+ p. ~& ~' N# G" ?$ P% T8 M
1 B" e; W0 C1 T: s0 D0 m
/ N% @( U: N; T# c: ~解牛奶致癌之謎8 k2 `8 }4 Z3 l) I
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10% b" R5 v7 V6 e9 t6 S. R) W
【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？; T1 @3 }8 T& x0 c/ K
答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，( E5 B# h4 w1 L, L$ | m/ ?2 h
簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
) {- B6 P4 l" N射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。% b1 e0 u9 h6 k: N# O
乳癌 患者IGF-1水平高/ ?3 B8 `/ l, g% t
蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患
# X! M5 A+ _& K) M% ?1 g( b者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美( R. e* d5 E- \; q9 i+ Z; K4 T
國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶
! U# C; T# }1 k的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。
( T7 a; _" n' z# B「恐怕是動物蛋白」 出事
$ l4 d. h6 P0 W$ ~0 O5 F問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？9 U! n h' E* ^/ Y1 K7 u
答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生& {/ k/ u8 f) A6 G; T
物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝 w$ D9 s x% R: }! z% o2 u" \
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現8 m/ T: i. \7 }, i6 O
？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。
% l5 D- h% B- F I+ s7 B4 H不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類
; U0 M! |$ E/ @' v) H4 X1 a每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。
! `' e/ q3 _; T- Bhttp://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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