  
- 帖子
- 3196
- 精華
- 0
- 威望
- 532
- 魅力
- 25
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
| 顯示全部帖子
. F; a- ^" ~, n, K6 K
的確,
^4 B _. a% a# A o而且佢地個假設太多variables,至癌之說根本未完全解開,再者大多實驗亦只在西方進行,喝牛奶對中國人之影響還是未知之數,
) Z6 n% l/ o: c O5 L* I: ~0 c& L/ \! x自己為例,我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶
' [+ W$ M3 q( ~- J/ N! u
, m# [7 r# S, g9 T8 {( f
1 A) b- W& U4 u0 {6 c解牛奶致癌之謎; ]% o% f$ ]8 g9 z7 \
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10
3 a* y4 x1 m$ A1 R) ]1 i【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙,牠們所產的牛奶會否影響健康,例如患癌?/ E1 ~; @6 b# W, S2 Q# h+ G. Z
答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」(recombinant bovine growth hormone,簡稱rBGH,或recombinant bovine somatotropin,
: Q) {- q5 Q3 u6 x' l, k7 [$ r# W簡稱rBST),是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱,美國 政府准許使用,但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
) X8 |9 p4 s \) @% k8 u射後,牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor(簡稱IGF-1)的荷爾蒙會上升。" u0 ^# J$ b) q M# s0 C
乳癌 患者IGF-1水平高
, q8 h0 f5 M3 ]0 ~6 A- Q/ ~1 |+ V V' A* n蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出,飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升;另外,美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患
9 n6 E( O' |" i' h* f者的研究發現,與一般婦女比較,乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出,不能因此認定喝牛奶會致癌,當中還有疑團未解。據美/ S0 P5 f( ^+ d2 ~/ }
國癌症學會網站指出,暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別,而且IGF-1水平上升,亦見於喝豆奶% O& s7 u, A5 \6 u
的人,懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH,而是當中的蛋白質或其他成分。
/ C4 R# x6 c) F z/ @2 f6 o+ ]; j「恐怕是動物蛋白」 出事
# b; G9 ~, {7 v6 }4 H4 V# S問﹕有謂牛奶蛋白會致癌,喝牛奶豈不是會致癌?
2 W2 d5 v% c' Q' I答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱,不是說喝一口牛奶便生癌,而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生* a y* U( @/ B* c
物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗,老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素,之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食,結果攝
( j! Z3 p& _" S8 N4 f取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱,癌症的形成關乎很多因素,包括環境中眾多已知或未知的致癌物,但加上什麼因素會促使癌症出現
; t" }- Q9 r5 h! E?該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。
# K: w" m4 A; O1 q& U5 G不過,衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出,動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上,該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠,與人類" z( N! E1 b6 m# b6 D
每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。- r: M J: l4 E( n! t
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
|