sohozhk

中西的烹調、食法、用料各異，但中國人的原理和做法簡化很多。
簡單如香港人會食蘿蔔牛腩，湯汁已經比美龍蝦湯。當然食法不同麻！但功夫簡單很多。
我曾經同湖北一家人食飯，他們煮的紅蘿蔔羊腩，其實紅蘿蔔湯底同龍蝦湯很接近，但他們的材料只有紅蘿蔔、羊腩兩樣，煮法比香港人會食慣的白蘿蔔牛腩煮法更簡單。自始之後，我才發現紅蘿蔔的妙用！(甚麼茄膏、雞湯都不用)

sohozhk

1/紅蘿蔔很有益，大家都知，可以推廣。
2/在西餐，會經常用紅蘿蔔。如羅宋湯，紅蘿蔔會切成條狀。
3/我上次食的紅蘿蔔羊腩，紅蘿蔔就是大大舊，其實同煲節瓜湯、薯仔湯兩三個鐘差不多(有幾分糊狀，但仍然是湯汁)，很一流。色澤紅色，換個上碟，很有西餐feel。
4/材料不是甚麼貴價貨，是大陸人家很簡單的家常便飯。