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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑2 g) O" o# o9 h5 Y. `) C& J% ~" B
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
2 l( o- v4 ~5 B  m. k! t食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
7 }3 K- }8 w( Q1 Q7 ~2 V) X  c/ ^$ K, z3 m  t
雀斑
2 I! S' Q8 G% a- E3 ?成因:皮膚內黑色或消化不良
; d$ T/ D6 I" f! L" B8 F$ ~食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
0 ^$ a' T' {  n; i  y& p
. i4 H9 |: X4 u# e, m* ^/ g& ]9 X頭髮開叉$ M, `1 R5 r: z: B
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B$ b( W1 G: k2 M7 q7 u
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。3 `! c/ X5 A) Q* o5 s! y8 {
# V. ^, h; N6 h# ~+ _, h
黑頭+ a# p* {6 {- _6 n. L, U7 p
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞, u' j7 m( s& t% N# s& w/ V
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
1 n6 _2 k. W5 Y0 g, M1 @
  o& ]% G# V6 Z倒刺1 f9 P9 ~; b+ R1 ^
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
* R* A: V& Y& f9 M0 o食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。" ~! S" X6 C" S9 f$ i7 C

& E3 e4 S. X  M* J口臭
( K. N, f& _% ^6 E. k9 K% \! k成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
  X+ m" }: ~; {/ t; P; k, B3 o7 s食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
* t8 \! r7 Q* ^2 C. k% D
' E6 c! l- e0 ]5 z$ ?3 U- a- [皮膚黝黑( `% ?0 y( b' h
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
1 ~9 o+ t, g- u0 s$ z; F. f( K
* T' _8 B: Z( L( y, G4 H肥胖4 l% t$ o- @  Z5 @
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常5 I- N, E/ P' \6 `0 Q* c& q
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
. _4 x+ E& B' u7 R3 d: G2 I* y; v5 Y# i# G4 P9 c
暗瘡8 X3 [  b( a% n  S
成因:油脂分泌失調發炎5 E1 J5 ]+ L0 b4 d* L. ^& z
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。3 H, W4 I+ [) B5 _) U
* ?1 n+ o. }$ Q% e- j3 |
胸下垂2 c' |* L: J& j# |0 p5 x6 ^: R" k: s! \
成因:肌肉鬆弛
1 _. T! `  Y# w7 f3 q) Q0 W食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
# K: }8 s# f0 J+ H2 J' m
# _+ z: H  r. l- U1 Z0 ~皺紋
& y& z+ A% S5 i2 k- Z0 e成因:皮膚老化
4 ~3 M! j+ ^  {- a5 X1 `; k3 x) o+ Y食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。- p& `* v2 F' @/ q* f
. @4 ^  m2 J& @
黑眼圈
9 S, _$ Z2 H" ]5 ~4 ~. A7 S4 Y成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色1 `0 p7 y1 S; ~7 u: y
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
# C' M# U) [: |7 a% g
+ S8 z( `! e2 s4 f9 B2 D唇乾
' e. S7 T9 v/ M成因:細胞缺少水分
; g5 ~& v% P7 v* p0 H* J1 I食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。1 s& ~$ ]6 d5 X
$ K6 w, `! C/ w7 H+ R
指甲脆弱6 F$ u4 C& b  {# a4 m
成因:缺乏硫質
5 x/ g9 l6 ?0 s! S食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。9 P% J) A6 H5 h* a  N. |7 i4 A

0 P: l7 }+ {* f; S1 x5 O體臭
" M# @5 Q( f3 y7 r( C, ?成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
1 E: l* x, r  G食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
) Q9 N( D' n9 n  y  y3 n& Z! F- D! x1 ]' }# l
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 5 ~+ q! S5 B/ a
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
8 i2 L- {7 J* z咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ( \, ~5 W& c5 h2 ~& i$ O
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html , z: T' W2 y, t4 w6 O
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
; H$ O; @- p2 M& N6 R3 p2 ?' r提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
* C0 \- T: V1 G$ \藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
4 y# L% J5 o8 D日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html / H& O) s- v, T! Y, f1 y
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 7 b  s5 J" v9 d5 N. E
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
0 P5 r- L4 }9 r7 L# i6 w2 G餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
- _; r  O9 H; u/ ~鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html . t8 l6 R" w: j$ I$ F: I- X
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html - y; ~& Y9 M3 \7 b/ W8 l2 Y6 s% D3 I
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html : @$ G) _8 h- ^# l7 j- E

5 I) ?" ]& k6 D) ]( C, l. W% r● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 4 P. i! h) l+ r
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
7 C) W- E& V8 Z8 ^) h' w* Z天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html , D" a) q2 l& X$ n; l* d
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
3 c! Y7 G8 a. w1 I奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html " K" ?$ _# g6 n/ L- Z6 l
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ; H0 n7 c0 y% x/ \
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
; X. C8 v- b4 M* ^戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
- j2 q4 \1 _( y3 I; }咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
2 l- F, S  d5 E$ S草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
, |5 {: M/ p; s5 z7 F草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html % e% V" G3 L  D* _
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 7 R# e3 m8 O9 Q$ {. X( Q
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
4 T4 ~" o: O% e0 Y- H橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
9 x: i1 s' q# }1 [& \摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 2 I; w+ u4 I& B. a- H

6 m6 ~$ O! J! ~● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
0 h) T8 u6 U6 w! }1 B; f基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html % D  H; ~& c6 d7 M
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
+ S- d5 I; {6 D- y5 T" g! W3 Y柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
0 e/ O: T* v0 B4 s  ^3 W1 [9 ^脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
6 S/ T* H, m* e% `9 }金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html $ T% _) Y; m" A" u4 f6 H
* a* N9 ?; f4 ]  ]" F0 P
● 鹹派 / 甜派
( |+ r, x, W) W" P3 d/ D雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html # \. v3 C" s) m0 K) l4 N( e" {. [
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
, ]1 }1 E0 t$ o& N南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html   Y8 W; O! N& }0 }( X+ d: ^& F
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 8 b  C& I2 F3 l
, a" o, ^3 i- B
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 : [; e/ K- x' D7 h. @4 E
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
& \6 o- M3 z8 K) R' D' L+ m6 \芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
  }; V& |+ O) W- e紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
2 D# L& g7 u" y: h芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
$ s; z: d8 k0 ]巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html : x4 `8 v( k7 o; E, n) W1 K
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
9 f7 u$ {- A: {# Q. P5 P香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
+ F' ?$ H# F( P. [% w新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 5 x5 ^! @# e2 d$ Z3 Y4 k3 m
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html . c6 G: g% N0 p7 v8 D( Y: ^) s2 a0 ~
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
, j$ A. Z' d8 S* J/ c$ k柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html $ H$ j4 o8 h4 K( O
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
$ K$ i! p; ?9 |- c水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html * F( L6 x% q4 B0 ?
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html ) f" K. T6 L! z% J
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
0 l$ b# z% T" ]3 R. z/ O三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
6 i2 n; n8 u3 x" I! G' i5 f● 餅乾
2 h( s3 D5 N. g; E1 ^- }$ w% q9 R奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
6 @( F* ^# \8 w; e7 Y酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
* t3 m5 l( @) Q6 m手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
2 W$ O3 i# ^: j2 Z巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 2 L: m# f2 z' E" O( e, i
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html - p- R* Z+ }6 C6 n
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
! S: M4 \1 C  q* d# @充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html % `& K" I; y4 J: P3 t0 P
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html : y0 i$ x# R- `, |8 R, Y+ O* H
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html - x3 Q! D& s: |
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
* D: r! o+ e( A+ a" X9 }健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html % m& {, v0 w! I# ^/ }2 j
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
; k" _! ]: i- ~迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
, I8 ?( z" v- M乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
3 @  l! `7 _. A4 ]  yBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
1 a, T4 G' {: F# I6 i5 ~2 a9 QCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 0 a8 j" x9 f( U: w2 }4 d8 S
; M5 ^* A6 F. s# U1 O
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like " \: H3 r. j! z8 i
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
$ `2 R- o% g9 G" Q培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 1 j9 i+ M* T/ ~/ T8 U( [) j
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
5 p3 p& c: m) q" F% d/ @& E蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
8 |1 B  a; H! S$ F' i# s5 M蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
9 n* F& f$ o) z  e6 x9 }1 x) ^; t! _Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
+ S/ z( K6 f' F4 e4 y" X: f7 p黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
1 n( w% k( f- s! t! r$ J, @$ Q! C- I脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
$ x5 X6 V7 _+ o; E& ~Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html : ?5 Q( r# J2 ], J# x
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
. N2 {% T6 U1 y) M迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
2 i9 B) q! j  Y  v3 m- YCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
7 R/ m- j3 h% l% J小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
& N- m- i' t) r. I: N肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html $ U2 N/ i, H9 P! x
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html : A6 \. t$ G0 e! H( _# M
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ( w# m5 c' Y# n, R1 \; K
(乳化法) 6 n4 C6 F0 R( o( T% Q% t
: i- R! ^; J0 X
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
! J3 R: H1 R3 m( P2 a# k2 J0 N基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ! r9 T7 j; }7 E' J6 ~( r" T
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 4 v# q* h2 l0 o. r# s
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
, ]+ O/ w$ N. ^, Q派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html % k" u5 q" ^  f: U3 X% f  p- ^
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
% c) E, X( v& l* J. c義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
% Y& b1 ~( J$ d# w' x; k& q3 v6 b* q2 e南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html " d0 \$ |  _/ E
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ' s% K/ v+ F8 R8 c0 M! U! K+ ~6 W
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
2 o3 C% ~  V7 B墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
, A5 `# m; }6 [. m全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
9 M; ]' W! r4 l* z, ^- N! y法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
! J1 n$ y, l. Q% BFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html . T! [7 P; g1 y# w$ Y% C9 k
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html $ a/ V3 S6 q% V* Q
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
* M# V( f6 g6 y2 ^, rPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 2 w/ q# }1 v+ J! r' |. [3 ~
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html % ^) W! h  ?1 q* A
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
; s% C9 h8 `. a; @● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
; n! H( U7 {$ Q' x$ h基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html # V2 S; Z) k, w# m, j
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
$ l" d( w9 }! v* Q貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 5 F9 `& \* w2 R! _- M/ g' N4 ^
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 4 e) W! d9 ]1 v+ l* v5 T
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 @, M6 c2 Z' _) ^! K$ k貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
8 v) T8 P1 y* ]. y' z' z6 d* R貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
! c+ `# k7 O, G, O7 S& v7 w+ O) g" p" _) d, }! N8 @5 F4 b
● 發酵麵糰 --土司
+ o. I+ [) I% \0 nKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
' I7 k! C% w* l7 r  ^# p3 N/ N( H標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
  }$ V/ L( @9 a9 w& J帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
0 M$ `( Q0 }5 X1 w$ W7 L) x全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
4 A+ q5 G7 q* K) C8 PKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
! L; Z, ~0 h4 N, z+ bKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
6 ]5 c# j; x- X0 S( M4 T5 P7 n
0 o0 J$ x/ h5 ?: {9 x● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
: q6 @: I; J/ q6 H5 Q: K! aKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
$ e: s5 e3 p' UKO的布丁種甜麵包(二)
1 T# R0 ^: x& ]$ W. X1 V, @3 I1 m餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 9 b; \4 B% Y$ K; S8 T
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html   s7 h* ?# T6 r9 Q
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 2 y% t! Z5 M% S" A1 y5 I! \9 ^
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
& ^- o2 X6 F( p/ u4 ~0 {紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 0 L/ v4 h: e7 s" P

' m- L' j$ u1 h, n5 d" w● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 - R) S% f; G: K! B# _! `1 \6 k
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:/ S: N8 d/ m9 Z8 y% F7 T# t
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)2 P0 A2 t9 }3 m$ b6 t2 Y1 T4 B
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
2 k* J+ [: v4 {( d  B3)马铃薯几粒
4 P7 T9 f9 u1 K9 W9 h4 Z4)散单(santan)一盒
" X- L  R, X9 n6 [7 n8 ^
/ `+ \2 ?# H# e煮法:1 a9 v8 e+ v& ~1 M% Y1 T

8 h% T: i  A% U1 Z把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!6 |+ l' V  }$ ^6 Y

9 d2 y: N$ d( \8 w4 L( G试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!* \+ _; v9 d5 s3 e* r& C0 x6 j' I
: @0 [1 o! L) j
1)材料
' @, v% }6 \* M5 a6 G2)传说中的“田师傅”4 c; U% D) k% v, A* w
3)马铃薯切块
5 J$ x' i3 p6 M+ U- r6 O8 P4)首先,把加里倒进窝
/ [& _) n( f# B5 c" ?6 o9 t, X5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
: P' \& e# S- _- X9 B1 p5 R: U6 f7 w6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋+ t6 j$ Y/ M/ h

! g. {8 f0 z* ]2 w用料:鸡蛋1粒,酱油少许
- }3 B+ V& O$ |: D! x- M( W" |0 ^& v3 y0 Q" ~4 D
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
( K# \' |4 a/ i5 r' x4 O' n9 O+ p2 l6 W5 _
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。7 t4 ~* `4 ]9 r5 e
' [  |6 h2 @7 Y4 b
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
8 L* f, P( w6 V1 b4 Y  I. Y5 I4 ]; B! ~% i) T
2。水煮蛋。8 v1 Z; c! w5 p, a! i

8 \/ e8 V  q7 J. ~; W3 |% R' F9 p用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
- q+ p. D3 r5 t% f% d8 x% \# ]1 e
& m1 z2 z5 `, v) n- G, i2 Y' v做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。" F2 {! L8 g. f' |% d+ J. e

/ v6 I% l# N% \; J' X煮的时间:
5 F; X) |) Q& A5 p8 Y& @& }
4 V; |$ m" u+ U1 s三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
# [4 x0 \, `: \/ N
- W' r% P3 o) A1 @六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。! b' m# W: Z: P" Q% `" B2 \% h
  f$ O. A6 }. c8 x: z/ J* ]
十分钟,蛋全熟。( p- q, z& |" m. t) E+ A. _
6 D' i: b$ u" K! I
3。水煮菏包蛋/ k* {  p$ u- g3 v5 |' [
  W% f& A# J+ K. W! t
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
9 i3 I9 Y0 v, q& p2 n9 A
4 a5 z) m) v: ^做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
  M7 [0 O0 _: b; f) d* }, T$ i
6 F3 i3 e; z9 g4 g3 ]! t; P6 F3 c3 _4。生煎荷包蛋
+ H. k$ M3 ~4 o2 p$ Z3 O
$ V& E% ]# j% g$ e2 O. x) l+ w用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水: G2 t8 F) V5 S1 W$ F5 b

  \5 a  T" s( P8 R做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
3 x0 U0 A, E& v3 Q
* ^8 e8 o4 `. m% C$ L% S5 t5.菜莆蛋- s  \: x! S8 R6 H: f" }3 e! T" z' t

# P8 s6 u8 h% n7 h* v% a0 a用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。) f2 i" \* h% z' _, _' d5 ?" j

9 i" v4 J- B- s5 U! i做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。9 q4 e' [' w, G& {7 y. v' U

  y6 [) s% q& @6。菜豆蛋
% `" x! V2 S" i6 N& F' l, y  k: S' y
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。  C1 Z; f# A* i5 }8 \

# o. T3 v) `7 `( W* c' ~" _4 {! O做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
0 k. j6 Q( F* [3 i: e  a& e# O
/ K7 r( h* w' b. @- p  c* ]% L7。肉碎煎蛋
" A: F* e: ]5 h, P, F5 q6 ^6 O$ e+ b1 V& b% H1 `( ~+ G) _7 w6 F" @( h& C6 w
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
0 V( B% H  P0 m5 h, R# N7 z
) K* d& D' N, W8 p! P! y. o- q做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
" R' d3 I; s. K0 v8 p! _" [3 B) v
2 ]8 v" \3 t  a! R/ n8。虾仁煎蛋
0 r( w' l$ P! s: V/ r# a; k3 v( h5 `
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
1 o8 W& e5 c( ]" m% S7 b- e
( _" \* M* K% u做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。* s7 W% ^+ [; k8 a1 g! V

1 V7 j6 O8 W* j- B9。大葱煎蛋+ t3 w4 N; j" U2 l! v
& s# I; w! F# }3 K  w1 v' o
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
7 x' V% f8 E/ I* `3 e# V, C0 q
3 @8 W8 G! u2 [+ p' C做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。' `5 n; g: F9 y7 O. a

2 `! i* f4 d5 M5 C  k  U10。腊肠煎蛋
5 b! N" c3 I& X0 C4 m5 }3 I' V# ~: d( t* q
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
" W1 ~2 V/ a7 @/ o+ o7 J% c6 ?9 g1 I5 d% P0 J& z' X5 T+ d; B
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。. t6 C" o& m  Y/ c$ o: l7 [5 Q7 D

, G3 v8 t* i5 g( j' L+ n炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。- ~7 n4 }3 h4 m

* V$ u8 M' R# V+ r5 E/ l11。 江鱼煎蛋, q# C  `! w# H$ U9 O
# S4 L* O2 u8 C* f7 k
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
  E3 U& Y- v5 k' V8 c* u% _" p3 Z  N4 X3 j0 B2 y: A( y
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。: g3 n( e# @( v5 I9 ~
7 D( i( y; C( f" ?( X, ?
12。芙蓉蛋2 F8 t( ]3 c- A$ \
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用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
* Y! m  m7 c% V/ e4 W: u
1 D. A* @5 Y; z% H. v做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。" x2 X  r8 L% r: X, m

2 ^( h1 ^- @' E6 O1 g; m13。啦啦煎蛋
* X2 A: u1 u# c  q3 y# F0 O; S
* I$ }8 d' j5 K% G用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量8 ^4 W3 `5 Z0 ~( @$ B

6 y- s% X" v+ W4 r) ^! J做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
7 z$ b$ R& A* w  [( M
- U$ W* X2 @* g& l) Q14。蚝煎蛋
7 H+ x2 }3 b, Y  ]8 F" h' b* }9 Y' @% Y# p! [
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。8 ~% Y" q7 e* {5 `" d

  P" U3 A4 z( p) O6 O做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
5 b" t7 b# ]  \, H% Z4 ]+ S7 O: z
15。苦瓜煎蛋
- c5 u- ]' i1 w( {6 ]( a5 r) W, J4 j) H3 @9 C+ C) [) l
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
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调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
0 N# m/ ^2 |: u7 o) k: I1 e0 e. F+ B8 m0 O' r1 s7 T
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。+ ~0 W6 J! S. y7 N

! k9 Q  E) B3 A1 ?16。豆腐煎蛋
) n9 m: j6 q& I6 T* }& u% t) M# b
% f* l. N# N: J& [用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。/ q5 a: a4 Y1 e

( S5 |( P3 o1 u. a3 t. v7 ?9 ]  n调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
& s" `; _4 k, y& k. K
; P1 X# o) |, _做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
9 Q( C% r/ g  T4 ~( B: j9 l& Q6 [5 X# ?# S: v
17。姜丝煎蛋. v- u+ q6 c5 O' ^: K9 [! W  E

7 g( W: ~7 k( a! A: ]$ K0 t用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
- @/ G" v; c' d) N$ C& c! d9 q8 M# a9 B( G9 Q2 e: b
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。9 ^+ {, @) n$ C
! }$ D0 y- N1 `8 i" k5 {9 s
18。银鱼煎蛋
! q/ {% e2 T0 U! P$ i, @* Z1 b/ i! r) ~
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
; u* i# z6 T9 |  d" ]  X( s/ Z% i4 C5 o
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
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19。煎散蛋 I
* C8 \5 a( B% {2 t! [$ T6 m; W  K
9 N9 A; [3 [% P) v用料:鸡蛋3粒打散至起泡% n+ o) Y3 ~& m2 o3 e8 G% u! ~
* M5 E7 l2 k% ?( \5 |  |
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。! F$ _& _+ {1 b, l. i; y
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20。煎散蛋 II
2 D- W+ [, M* F. S& `
8 I, L. |  [* [: ^( R& c* l! v, u/ H1 n用料:鸡蛋3粒打入碗中。2 }) H, ?& K/ W3 \( l- x
2 K% d5 C  ~4 Z8 o- o
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
0 N) y7 K/ q4 E; l' c0 y
- d0 @* _$ s" y21。蒸水蛋
" f+ H# L1 n- Z6 S1 x. I
' x  A1 {2 ^  k0 w7 I用料:鸡蛋3粒, 水1碗。; V9 O' S: d+ x* G0 x. Y

. F" s! c+ M. X; ~4 b+ \调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
( X" t7 }* @4 I5 y3 V" U
) _$ n/ p  [3 M做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。! B, h) ?3 u5 Z: X% i
. i) ]/ M" j4 l4 h
22。肉碎蒸蛋。5 H8 B7 K& S5 G: `

8 L8 `& T/ G# G( O用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
: d( _" |3 B& J8 Y& L4 }# l" `3 k  Y5 I
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。' w% G* l& a# e$ Q6 p# ~- _
0 X0 n: B7 H& O" r8 @: }2 f4 w' P
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
. P  L) p0 U7 D$ ?! v& j! P" F9 @4 Q8 j
23.大虾蒸蛋& m$ r" @7 G+ l' V

" H0 q' ^) _2 F8 |( Y( ?0 i用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许., H- A' D9 G6 M  O) a- J) i9 [

- B/ z0 V2 N1 D1 s- h5 Y+ \做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
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/ U4 f$ z3 f. w, I9 p用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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) w( `& M* c/ R3 B5 Q4 F: b- g4 Z25. 家常鸡蛋汤- G2 w2 u  W7 |! L8 ]
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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) u6 l3 X3 Q5 l: \4 C/ U1 P做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋; y2 K6 p  E7 n" K# Q' b
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.' g; f  ^2 ?$ C4 U6 ^1 K
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.! d  `4 j# C) I- {: b

& [+ _; C: G8 M. O$ K  o( l# E) X; V27.姜丝蒸蛋 I3 a2 c9 w$ N( O% @( ~! d: H& L$ v
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.% X6 p8 c6 J8 ?6 H
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28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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1 x0 g* z# Y& s  c6 n2 ]29.撒乐蛋饼.
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9 n" j+ m" E6 }用料:鸡蛋3粒,! _$ k* F, r$ m% Q

. [. W2 c$ _  s5 ?# w虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.! ^' S0 W+ U( A

  Z, y, F5 E7 U+ e/ [1 u1 x脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。" O+ m3 U8 k0 J, x! \
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撒乐蛋饼做法:
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* t: m8 H4 H4 k  F% S7 v6 `用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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+ p, ~- Q! [3 m30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.+ A& P5 k4 I0 f  A
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.# {! }; M9 b" D& G

* I# q) u" n- k7 s: J' T6 ]做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.3 U' H0 \& k4 S" F0 u1 g8 {: h

/ a- @2 Z+ x2 J1 P) Q2 ]% ~32.茄汁豆荷包蛋.$ D% K, d' R; N% P% M. M2 ^5 N
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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7 v  m6 ?. M# b: F9 l7 V& y2 W5 u33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.7 P' i$ @1 ^. h! q: P0 x
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用./ ?7 O, G9 ]8 @- o  ]

9 _3 R2 C/ \9 }2 b! e: `8 y做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋: i+ v- A7 |' A) f- O1 P- A  ?

8 S( x4 w  |& k9 `0 Z. D# X$ R$ m用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.5 W: {4 b' x  }4 K1 u
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:5 h2 M, ~5 ~  ?! a6 q4 d7 E

0 W; \# s4 D9 ]7 d7 K  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
! t6 w( [3 h, h5 E7 Z% g( E, S& @- l. J6 q" j! Z
  做法:
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。, {( m: J4 k9 }; l& T* J6 Q

5 w) U% ^* a! T  S8 K0 s  注意:
5 [- o4 K) ?1 F5 M0 Y
8 a) l7 ^9 M+ T* P  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。+ s' a# d! b2 ~4 p0 w4 Q* \0 s
; l* \% a8 D4 m7 T
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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' m* N8 N7 `; Y+ h9 V  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
: P( n% a! C5 C! c    115ml 班 兰 水
" d( t8 X% J  ]! ?9 W8 P    85ml 油
& |2 P" j1 F: U" _; z/ f    1/4tsp 盐
- {" ]( V! K% G& C1 t) W7 C3 ^3 R    100g 糖
! o2 y# Y0 z& `7 @: v4 E    150g 面 粉
, ~2 V6 [# }/ I- F6 R0 |- |    1tsp 发 粉 3 ^5 k' r- Q+ m
B:  4 蛋 白
/ E8 ]; G. v0 o3 M) }( [  L    90g 糖
% {' ^5 u8 p8 U# M7 Z' ^/ g1 w  F$ e    1/8tsp cream of tartar
* W9 Z3 X/ {7 B1 Q# E
( @, _" Q; h' \( ]1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
" S: S+ K8 d7 \' N2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
! Y0 [8 y8 \) i% k! I( |  Z3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
" i# d& U4 u. K% U/ x# K# N0 S出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。" s. a2 v* N, i& H( c: K% |+ s

9 Z3 Z8 \, [+ \" A因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:1 T6 I1 S. y- s) b( ?, v" e
牛油       200g0 ]. q5 Q8 n/ D
面粉       400g
& o2 v9 m( f* Q4 e) T; H" f8 j幼糖       5大匙6 u& U6 B; M4 i- p6 b2 v4 C4 u
鸡蛋       2粒+ P- q/ ^* {& Z5 T" O* X- j
材料B:1 p: i5 {, o* w5 b
蛋黄       6粒% i) b* l* y6 E7 \' W
蛋白       4粒
$ e: Z/ f( l! l$ D幼糖       3大匙4 H2 G! [+ q; I' j5 e9 k' @1 s
鲜奶       300ml; F  C: [5 ~" C$ @2 |- \
作法:+ S2 V% ?( ]/ v9 c
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。8 j; O& D/ W. I, F7 i
$ ~9 m* x. l, L' n  [' A
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
" P' i+ x  n; X# V# H9 l7 A) |3 f5 A2 A! k( ^

2 \0 j3 g0 r; i7 E+ E' o1 Ghttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
9 q- j" q1 y$ H$ f6 w# c先會有分加
5 U/ c7 {% ?3 J飲食果d野( r- V3 H5 v; R; X2 k
( y: L  M, L/ u: E+ s  R' J- W3 n3 {% s. ]
What you mean?Can you give some example.Thz.
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