丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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3 G  ~. J' Q: G" m我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:1 ]. w* U% A  Q/ a& T: z5 s. o. c
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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0 Y; o* N5 u$ P  i+ Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ n. d8 H! u- s2 i( F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" Z/ F+ M6 k$ U: n8 u( odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
" d! s+ n2 v/ c0 z( n醬淋白輪子
8 ^* K- y% g/ v5 p‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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6 h1 v( Q1 A+ W) I作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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" b( w0 m$ S& [(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 # I/ z6 M0 L( X. R* Q9 L

4 g  ]/ [& h8 j  H7 e1 A; Q(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 6 A" d$ H! Q5 s6 i8 `
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 $ P; m2 v% z8 I

% n6 A; |; n$ [一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 2 Q3 V" R+ M/ S( X6 }

0 g& `" \; M% n) Q- s3 d( |" t2 v體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 6 @$ X6 L1 f4 |' x' d1 A4 e6 k
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 I2 S2 E7 @; m

# T; e% ]7 {  m0 |以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ; J) \# I7 K  y1 ?/ U+ L
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
% x) c% V7 `, b* V  c0 j" Q8 l唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:# b3 {4 {2 X2 [
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 k! F$ ], N) F; k  c& Z$ J! Y! P# n
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

) Q; ~% j* z: C( e& T6 W

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! Q! G( i- l' s$ j7 Qya...蒸得耐得濟d蛋會好老9 g, |7 T& u) F  O
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:- y4 y2 s6 z/ q- j0 g) l
點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 J. e8 s8 a4 U
唔係壞,+上都煮左幾耐

3 W+ m& t, E: O# J烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:5 L1 U  [3 d8 [( R4 ?
  C! O9 z- g* `6 C$ q

2 V2 \+ p% s1 ]1 {" f
5 f, z4 s9 B" N# O1 i4 \點解

& q* z: T1 G$ Q7 D8 a  {where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: E$ {( C3 R1 w# }

, j- h$ {1 h: C( t0 B4 W我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) C' i' \3 B% R
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑