丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( n: H; v6 K: g( W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
9 t5 n8 P  w5 @7 o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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' b7 |' p4 S- O9 l& x( {我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 s; |3 R# s+ Q; f2 x; C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( ~2 ~* C0 T- E7 H0 ?" M
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主' W" A  E# W/ z8 |" g& N6 }
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》- L/ `, n2 N* q. l. {
醬淋白輪子
# }# V3 M$ Z& B) q; X! `- F+ h‧蓮花靜香上師‧* O9 N9 m0 `$ O( D6 u

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 2 N7 _+ y1 O$ v1 ?+ {0 Y: s, u
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作法： & e& [8 H) K' d4 W) @

! q: M- U* M# S2 J& ~( W- W. y+ j(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 $ e" d4 |3 Y, D% O5 X. S, P

9 ^4 G) p0 w0 m7 u. E" t白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 7 ^1 v5 w, e, O8 }
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 7 Q* r% h6 L7 @: O' q
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 s2 D' B9 o8 }9 z% B
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
( B1 R! a$ ?0 Ihttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ R/ C# ?0 P9 O' w" X唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' u. j$ x' I) O1 p& W# |
7 V  n' i/ `9 e* Q' T
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* F, H3 a+ \* t8 `9 r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) A; A- n) K7 X7 `1 W0 Iya...蒸得耐得濟d蛋會好老
1 Q  D. O0 _% B3 f+ c但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:' M* F4 h4 O* }, k! b- N; y
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 y2 m  @# j+ t- T唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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3 I8 M& [* h" |2 d3 L0 u烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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/ d* I: t" }1 Y* D* C點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 k0 K! H  C) s% m- d: A

" D2 ^, D" W1 Y. Z* }* m' C1 f6 B我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% P4 _/ u3 d* z* F# o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) J* u. g- P1 o9 N2 }" {/ V7 d" J用錫紙蓋住蒸一定滑