丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) A2 E. O7 y9 c8 Q% J) ?

6 x3 s& D% _9 W) S  ~1 X我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
3 z. a1 h! A& g8 a- F我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ M( v, ]/ W# q; a; h
( z1 L+ Y5 }: O4 R5 _' E
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

0 ]7 S3 [" J2 I9 S我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 i! u: }" e8 v" {1 p3 h+ o, E. z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
; _+ q& P2 u$ g6 U6 _& Ydid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
: T" k+ ^0 z$ I' n醬淋白輪子$ E8 z4 J2 x+ r" R/ ^5 ^) E
‧蓮花靜香上師‧  |0 C, ]+ o9 ]( s8 m

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 8 h4 {9 Y' N. g, k5 `
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ) h" h( e7 E: ]8 O. R& m
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 " T+ |: Z: K) g2 @! |& y

. O2 J& y$ ]: @. S2 p(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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5 U5 Z- b- L% v: C8 y7 o; z白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 1 U4 \+ M, ]! w" W
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 _; L7 P3 w3 h' a, [: ~3 q  s- s

& K. e  S% N' r/ \( e體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 * E, m; w" l0 A/ C
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
4 ^3 `" R- p" G4 m( F9 h) _唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
1 g% X' W5 L! m5 y' g7 i* O6 f0 C
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ L8 N7 a* ~% Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
8 q* V7 z" l* p0 B: w9 x) D5 H& d  V但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:" x. U: y% @9 N" j* o
點解我煮親d烏東都酸酸地既??. @7 Z- D" C" B7 [
唔係壞,+上都煮左幾耐

8 f+ y) @; G* }, d
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
9 w# m5 |# A/ D- Q! W5 X. B9 Z9 a6 T% q5 b* q( V; |" Y
烏東5好

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4 k4 Z. l+ Y) H  \" M5 M點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:* ^7 h* X+ \. k# k$ p7 }$ m8 L

5 D! h* D# J- `3 m; X( T+ j! z5 s& A8 \* @9 D4 b

, ]! A" d3 v' |) J點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
8 Z# G5 ?3 }. P5 b& r5 I" Z# R# y# e5 X/ j# f" r
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  c. u( M, b# R7 \$ q8 O4 A1 z: s  @; ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑