丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ m# e4 b6 s4 V- G
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:& O/ I. B% R% e9 y: `1 I  ]
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 c& n2 L: F6 }* ^
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

- g7 d6 Y3 Z) s- O我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) w1 ^' [& [. ^" S! T6 l6 @5 `
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# T* v; f/ p- N) w* j* e! {did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
4 D$ X! d  |: u: U+ w8 a醬淋白輪子$ w2 Y5 E2 M5 j4 G' h
‧蓮花靜香上師‧
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0 ^( T- K) i/ y/ ~2 a材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 / _; _$ j: b& M0 ^8 k' N6 b
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 * V6 D$ J& a3 ?# L! h7 p! r% K
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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% k; L' e% `) z$ B" C0 l+ i2 T白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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  ~' n4 y  H2 P! m* |. [. N9 h4 s體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 * L/ |0 i( o4 c3 W2 }
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % }& g+ y0 r3 r1 W; W! K
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
$ I: F4 `! Z  h$ R' H, Phttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
+ X- z" b, ]  o. l唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! g7 M. o0 b9 S7 m+ N! m- P
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 |, j0 R8 ~* `5 `3 u  b. }4 h- b$ E我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
! G8 j. S( @" u2 j, V但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 x  e  w+ N: Y% W4 v/ o9 n點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ w) }3 A4 L, X9 c3 Y  k
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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5 |. c& y& |' x2 s+ o, H烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:* C, G4 S* d. d; i
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& o* I" j' |$ A  Y% x, m點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ i. e1 [9 n$ s! [3 L4 O/ Q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑