丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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/ G# c# Q( A: J/ h9 I" H. e$ N我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
, s0 N3 ]8 N' z, a) l我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% ~/ `+ U# U5 D& R% |

) V( b+ }8 Q8 b6 u7 l# j9 Z/ n我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

  E% ^$ q) D8 O7 w" Z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( O7 y- d  F) C& ?9 G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
; k, |& A& ]& Mdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! J) j7 X; w, T& b! c& e
醬淋白輪子2 b2 c  E+ e6 [
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 0 ?& X4 o& I' P; b/ B' M
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作法：   `4 o9 t8 k4 |' N
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 # m8 w  r& U" C! l5 y
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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4 j  R' m0 E2 ~# i; j" k( V(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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% L1 V0 n$ [( k" R( {, B6 v: Y白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 * R. u0 U" T* T( o& \" U7 h
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ' k  b! |  s8 H1 G% Y. y
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 c( F% P2 h3 C  I唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 l$ e3 t8 \, l9 a, ]* w. N

4 P: y% H5 k6 p; `; R4 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 a0 M: F2 D2 F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: U( D, H+ J- }5 j. r8 p
. S" d# ~' I- ~* Bya...蒸得耐得濟d蛋會好老5 K0 w2 q  _! E( v3 x' `% y
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:8 {- W2 @( ]$ v3 j0 A4 s  O- R* W; d
點解我煮親d烏東都酸酸地既??' n6 V0 Y! p# d" @& E' h
唔係壞,+上都煮左幾耐

) f+ E' B% v+ ?! H8 {1 ?3 e1 S+ r3 L5 o
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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' |  e% i- e" A8 i. i- Q5 r烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:* ?( G  f! b) B! J' \+ U
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點解

5 P3 G0 A0 `8 E+ q  f0 m* Ywhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
0 R- e) j: O6 Q7 q7 t# ^0 p8 F& F6 I+ l- n
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 Q9 Q3 J  V. `7 e/ S  i
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( r2 Y$ H5 v7 o3 j6 @用錫紙蓋住蒸一定滑