丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂; A2 X& @' w( u5 q( R
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:4 n' f/ L. |7 g% X' N
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; S* y; i! n# P- S% \3 r2 Z$ z. I我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 ]1 M7 `4 ^* d8 G8 u7 F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
: G& w/ M( P2 e$ ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
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‧蓮花靜香上師‧7 c% s* h7 y2 m( Q
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: q; i" N. o" a% v0 H# V+ ?1 t8 G材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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1 V  Z$ X- A- ^1 z作法： 0 ~6 C8 `' e" |8 F# i1 M& z) [
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 $ W5 K. Q. f% R6 }+ [4 s1 @/ T
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ' m; V7 g- @8 K1 y1 {+ d

1 H& j6 l+ ^/ k7 W% V(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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: T. r0 G" y) E- T3 s1 T- U5 c白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 6 T+ D# E# O: j
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 9 X. \! ~1 T& i$ o1 I! ]# g/ N
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 8 C) D5 W( v4 p& @

/ Y1 h1 g6 _, |, a1 Y8 M體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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0 X0 y+ ]! f) ?6 S, }以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ( ]9 e7 ~( F9 S3 S( c. ^& ^
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??( R5 O  D8 H9 w2 ~: }
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& O# e7 V( v2 a# _' ~" W4 {

) X. |' b! l+ r8 |) P我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* O9 l7 k( x# o, N( D, Y) T# `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老3 ^) t- u% Y) e8 N
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
8 Z- e. D! y  D8 w. a點解我煮親d烏東都酸酸地既??
1 o- s* I! p0 B" [/ y* M" {唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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5 b6 h& W, N) J* w. Y0 @' s點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
& o: G0 K4 B% C7 D1 Z. `0 y+ E) G# t9 u! S# m" A! j
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 J1 |& R) m8 `* v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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2 B7 _8 s# @2 |. }6 i- T* N! @+ P用錫紙蓋住蒸一定滑