丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:& E% P$ Y8 v# ?/ [
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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4 I4 `5 [! x' o5 j# N+ Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

# o* N) M5 m( c2 A我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 A/ ~) p4 n5 c- A
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主1 f( J& |! `6 n9 p" N* C
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》; T7 _& |7 J$ q' m
醬淋白輪子9 G+ b* {+ }  B9 M, n
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 & ~# {0 s4 ~6 h. S/ M
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作法： & x  r3 c8 J, h  ]8 P1 b

- R1 @+ x! H7 Q& J: I' X(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ! Y$ ]  x3 G9 |1 `
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 7 c: E+ U5 ~/ _- |0 F$ T; h
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 0 {* i( N8 y6 S5 g
' Y3 }+ ]8 @/ }, {
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： : U" U; W: O7 W  P
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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/ W) S' @& |6 Y$ Y3 f7 P以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
, c$ E/ _8 F1 G& Chttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
8 N& z4 ?8 \  }+ a唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  b8 @6 R' R( C  H' P7 B

! d# u/ F2 n6 j我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ f# x+ ~  N0 [$ k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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" c3 T8 m* T/ I) U# b3 F/ iya...蒸得耐得濟d蛋會好老& S1 O* l$ B/ s) R) _+ U& I  Y
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
* v" T0 u" r' {# C* y7 f點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 P& `) w* c: [5 c" C+ ~
唔係壞,+上都煮左幾耐

! c2 y5 I' R' X: @9 g1 j烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:' a% C) h+ o  [

" F% K& J  B5 q  e8 |3 ?+ y) s% w烏東5好

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' d. k' Q! G' J% W( z2 w點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:7 c1 ^* ~# ^7 ?) ?$ E, u
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點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 `: r2 C2 _+ q9 h& ]2 R5 J

7 L! [3 K( x( u% n" m我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 i, w% b0 t( [2 a! A! W
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑