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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... " M- v+ u- t0 c. g( G2 `, u
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8 K& F! T: q% A! S  {& j9 c>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
# c" b' g! m7 q& ~. W; Z- v>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html & g+ d; b1 B' H. h1 V
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html + z+ M- U  ?, w
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
! U1 B( m2 j+ |8 U' O9 Z, I# t>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html , Z/ {8 `, p. ~' `) t
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html * \( m8 k* f2 y6 K- X
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
1 s' F( m* n+ H  E) e1 j>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
( }) `7 i/ {/ n3 z* w. F1 q$ s>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html , z4 @$ p) z( O. Q
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
. w+ P. U- y& [) I1 c6 B' h1 Q/ P>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
1 S6 p: `& ~4 T>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 9 W* u  X( L3 s6 K0 O3 V+ y" R- H
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html / u5 D. o$ e1 O# d+ r" F# q* H
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ! x2 X8 `6 j. I- F
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
5 @8 G9 r/ l1 N  @7 G& f>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
8 |$ k8 |8 v% Z' E- K, m! {>
# v: V3 z! d. f>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 , Q) ]6 ^# ~1 y7 k2 D' w; I
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3 z: r4 R+ \, i) V>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
, S/ j$ ?3 |% R2 d. }>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
  a7 d- Q2 G* Z5 w5 I  a>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
7 ]" G" d$ q. l8 N( L# l9 M" L>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 1 a  e' `. F. y
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
7 {- x; g. h# y: z4 a: ^>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
6 T, }5 w: a3 M8 ?5 V/ L3 o>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
$ |# g% f) @! D0 h3 c>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 4 w. C; o& o# X
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
3 j2 u  J( K! t, [  P% E>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html . w7 w. g9 d% T. Y2 G7 W
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html * c5 a6 n6 O) Z9 q& g) P$ V* S* z
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
: @' W# t3 q2 f9 F- R>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
# v) r! X" _( L9 P, `  F% ^5 s>       摩卡咖啡波士頓派 ; J' o/ K9 Q3 a% l6 _% F0 `# O. l
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html * C- O, |4 _4 v1 ~( S
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; G+ V+ {9 u9 r>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 2 Z3 s) M' h. u5 J9 Q4 [
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: R9 s0 [  E* j# _+ A, H& K>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
9 G& ~& j$ s' R. X9 Z  s9 `>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
: `$ k* k. I# B$ N% e, V>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html " h( v2 R1 m7 f
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
% H1 O' V+ w: o( H0 @$ F>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ) U) f9 S; M* u
> * o1 i# C' b( O: h; C9 M
>       ● 鹹派 / 甜派 - F3 z! g9 ^  x; @
>
( ^* b" i  u8 u# Q& ^) D>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
; p: X5 p; F  o6 X>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
9 F: F( v: I1 P, a>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
- q! F0 v5 m! w% i6 V>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
) M2 [/ V( i  o2 J/ X> ( g2 m* q. P; v; C. P$ N
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
$ U: J- G. V& ^4 |0 [>
, f; j, n6 G7 _>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
! T1 J2 r3 u: R3 Y# U/ p8 V9 l>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
& h% m6 R* _! c/ }>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
: t$ r$ \% G# a" A8 l>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
* f4 Z# |3 D* ?. ?, x5 }6 v5 m6 X>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html % d- r# ]- V* Z) ~
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html   V. e/ n0 ]2 B6 Z8 T
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html & D0 K* p3 f' w# g8 E- V& ^, Q
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html . \" m3 D+ _( o
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 5 Q  E: O. ?% o3 i
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
' @. R$ K& t4 t# O( L>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
! B0 @5 H" {! `+ R- ~6 `>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 7 M. ?' {0 h* K
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
2 t, O( R  b( w4 M$ D1 ?( V>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html % x" a* Y9 P9 A7 d
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 6 W3 h/ B9 {* J2 Q2 W
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
; H/ v+ H  U% E. k>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html # t  i* S+ Z8 W* A  N/ e0 g$ r
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; t1 C- g7 ]5 A4 ~% P* J- T% W>       ● 餅乾
( I( ]$ C3 g8 X" h; J>
% W9 f1 A. q2 q>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
9 ?& f7 Z+ R$ _  Y>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 6 v( l1 B' `( T( v; r6 J) u
>       手指餅乾 LadyFingers 7 `/ P. O3 W- P. g$ c' |
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html $ j& o$ P" }2 o$ w: C) ]1 q% v
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
: f* o3 G2 r: [, u7 K>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
' t5 \; N' Z+ [4 Y  ]1 Y>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
. r. e5 [; K& F3 r6 H8 n>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 2 e3 s* x) @1 _& ?  z0 X
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html   n, K% f( h0 I) C$ _8 g
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
1 K+ Q( J" b  U$ e$ W, c3 z/ y7 \>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ! w' o9 k" k/ p2 t) Z& E/ }
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
# n6 a+ F3 }# u0 ~  N) e( j>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm # m/ D1 Q1 g0 B9 ]9 d
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
" \7 [  R9 d8 }. l5 M>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 9 W" }( S0 B2 o, {3 F8 G: I0 k
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 a5 Z, C" X& ]. w
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html % {; j/ f4 e: M8 l( c  ?) n
>
2 Q- v+ U+ @3 l1 c, l>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like " x! i9 ?0 g. t" o6 T- Y: W$ Y3 Q
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) ) X2 v* ?, f- l1 u8 \3 x
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7 O8 K, L5 f2 \3 f( T>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
+ e4 O7 ]8 G; i( W' ]>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ! F' L. o# M' K( ~. B
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
: b' f& Z2 I# u1 i( F>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ( h. c' h: S% Q
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
9 x1 X8 {2 M" q>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ; Z5 C6 i4 v& U4 g4 R9 g. ~
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 1 C( c* m" v5 x
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
8 ^- e1 L' f) @' A7 j>       Briscoe House B&B司康 ) b& T/ }4 V. \4 s
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
: P  J: Y/ x( S, k' r>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
, A3 b% ]  m  w3 K7 k>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
2 a! G& {0 @, c; A3 y>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 2 Z0 Z4 h7 ~. x: C4 ^
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
, |/ ?0 z$ V% I5 S: }! ^! R1 A>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html ( y  `! B+ h$ t0 }7 |
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
7 Y8 \; c+ J% q) }5 R, ?. a- R8 e>       (乳化法)
2 n' p, {& ~+ ]; Q. O3 s* `> " l' p' `: c1 f8 d6 h
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) ! h# ^6 v  F' l8 u1 A
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
# L' a" d& Q4 Z>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 4 u) l! @1 l+ X1 s4 b  i: X
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
0 i9 I& l3 N, E4 C>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
9 X+ N  m* V; g3 D" @' j>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
. R! e6 o# s" P7 [6 d3 r>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html - \; n: [% O+ J# l" B
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html % m5 A) l4 X+ v4 m0 U
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 3 K6 S! M  D6 d7 a4 P) J/ H1 W, ^  C
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
( z9 b5 P  x# r8 T4 O2 D6 S1 Y: [>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html   w9 z5 e0 i9 w1 I* B9 s
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
( {6 t% |0 l  O0 M0 y* S9 \/ n7 n1 o>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
* q( {6 b1 H0 g% t' c) r% ]>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html . r6 A2 d4 v" W' h. B5 t
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html : u) c4 g+ k* s* M% p- z
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
* O2 R3 k2 l( \& D' u" m>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html " j, }* x. s/ _0 q. f: {
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
8 l7 x2 X+ _: Q1 ]" K$ M>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
2 Q( \* k2 p/ G, ?# i5 J>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
7 Y5 x* r- b7 I, f>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
  T! h+ G3 t  V9 r  X" M% Z: v! U>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html " p- q7 W) L6 G% q
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html $ Y6 k' G; ^& D* K
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# R0 N1 G; S- X/ ~# T+ g1 a, n>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 5 L0 B# n& Z4 V3 H0 _6 t: u9 n
> ( f& a$ a. a9 v& |: \( ^5 a& i3 K
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
% w; @0 F! F& o$ f2 p4 O5 h; }>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html & R2 y9 K- S0 z4 }
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html / a& M; K% z; x" a0 v0 z
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 7 C" H& D. @! F# W: T7 F
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
1 f+ [" z7 ]. H6 a& T1 _  i& C>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
. |( U. J: ?: e>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html   K. q" p& L5 B: m, R9 x
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 3 b7 F# \. r% n, ~! R% I' Y9 W
> ; K, ?1 U$ u! }1 }0 D
>       ● 發酵麵糰 --土司
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- q1 L- F$ x& A& H>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html - N: _2 m6 X# {. V) ~* N* O* g- Z
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
! c+ `. p. W. I2 o( R- w>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html * Y  v& {/ q8 E* F- [6 K
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 7 X4 k- j3 C% m' O
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
: i( o: b0 \, G7 M1 H( y& H8 e/ Y1 X>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
: r; P) l" p+ L0 W> $ t, l3 K4 T$ M, d' N2 s
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ! j( m6 S; i4 H4 X/ o' g( ^
>       KO的布丁種甜麵包(一)
: D, y8 _1 d$ J& d>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 7 X5 Q+ P* i% j! S
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 3 l# J% L4 y3 x( ^
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 6 k8 I) ?! U5 E6 c2 {
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
# n! m. v2 v8 a8 P>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
* c1 ~7 W' S$ H>       KO的麻糬種甜麵包(一) # ?! B7 E' `8 {4 f; J
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 2 J' |6 h/ M+ X; W" w( Q1 E
>       KO的麻糬種甜麵包(二)
# R9 g/ Y# K% X8 m' h6 @>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html , D, T" `" B, h
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 . S/ o1 `: {. E  u) O' Z* i- A2 m# R
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 6 s  G6 Z) l4 P. W6 y/ a0 s
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# n! ]8 C* ^2 i3 j> ( ~1 [7 J; p. ?- N8 m
> 1 p( }9 ]7 Q/ _" k
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
* d) R) F2 H: p8 i* p. g>
0 m, w, J! @' v4 y9 T" k>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
( p  [& l/ H  }  Y2 |5 C>
* ^$ y$ T2 v! y, F) \2 x> ( V; T5 j+ _5 R' A" N% a1 l3 R: j
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* i+ F8 h7 Q- I>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 8 R$ H6 l% B0 s+ Z) [& }
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
, z! c9 q7 [7 O( [5 @>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
' f- j9 t, ?. l. s: r5 J>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
6 k) n1 a# _8 k( O! W- B>       美式煎餅Sourdough Pancakes
+ [5 ]% G* p" ]% F. X>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html   E2 R. W/ E6 a2 n; i, [* M
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html 2 J: T! Q9 Q% X/ j  A: |
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
4 q( u: D% g7 D8 @) _>       小魚兒的『超級鄉土陽春 - R8 L2 d# |% P/ E
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
/ |0 r- ~& q2 Q" a, Q>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
  B6 V  ~5 l/ t>       Chocolate Truffles
' m/ P+ g! X1 Z1 \/ s& [4 f) p>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
: z/ l& I2 `) c, O>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
% i: |* ^3 _6 H9 Z>麵包)
: ]! ^( E  P4 z* S- q! g6 I> ; @( L- f1 L; Y
>
# K  k3 `2 B' Y8 b$ x! Z+ @8 Z> ) q9 v) f, K2 w! y4 Z9 n
>       ● 中式點心
: r: H" y( l& P& @& B4 Q) S) {+ o>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html - S/ V1 c& q- M
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
3 P9 ~9 m; ~- r- _* `0 I( a# T8 u>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html ( t# ^- |" G  Z% v6 c
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
+ D- i  A0 h9 M/ p2 _) p2 e9 g>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
5 I9 ]4 ]; F* n( v>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 6 u: N$ K4 g, f7 S' Y6 @0 ?0 W
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html ! y/ _' r% k0 a+ o
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html ' ?8 j+ U" G1 l% U
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
( Q& F" M3 `& y>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
( D) r2 R% k& i: q' u7 v. Z>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html * F& B& `, r9 P2 V9 u
>       (添酸味酵頭) ) Q9 y2 e& P# j
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 0 b, `5 @0 U3 h
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html * t- q/ L. }0 R1 L
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
7 s% z; d1 I2 P3 k4 N>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
2 S5 Z! O# k/ M( U' o7 _7 p>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 3 \6 a0 v" L+ \! V" T
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
; t3 N/ l& F9 I' `/ r. E. F>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) , d9 R) d* n2 P* g% T
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
( y3 _) D1 y) v/ s1 j>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
0 f; H* j2 P1 J' V>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
" [& n% b; z0 o* [. _0 O> ! L6 }6 ~% c% v# i, f
> 6 P3 }0 t* D6 Q- k8 T/ k
>
* E' |" z) d6 Z% o>       牛
. @" T3 L5 o6 j>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html 3 T% l' W  ]& z# i* ?# J# e& C
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html & L* j6 e  L, o
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
: ?9 f  X7 q( G( f# g# f& s>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html ! D: J  S( A' ~& C# J& w3 C5 q
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html * ~3 _# z6 Z3 c2 c$ L
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
: ?8 Z; l+ f5 }, _5 ]>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
. Q" ^( B0 f5 A) L6 v4 z>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
3 @6 x8 S& w2 u) m; h0 y> 0 }* C0 Q/ @, [& ~2 a; Q
>       ● 豬   M4 g% Z$ a2 P& f% i3 T
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html   k" R; e" h. i$ e2 A- l
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html ; ?/ N" b6 |4 m) S: o
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
: x6 C0 q) T4 m* m$ a* e>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
$ Z/ B0 W1 ]2 _5 E( d>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
# X1 B6 e$ [) W6 }0 u! o- A6 D0 v>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
7 a& C3 N" h) Z>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
" m& C9 g, J# t# I3 L> 2 V0 E' s* V6 d: H" p  M8 J! N. n
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
  a" r) ]9 `& P9 c. W: R>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
3 s8 N0 c% {! k- Q. ~4 K# J' B' \1 v7 R>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
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[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
0 F- B* G- L) a7 E  @6 G% P5 a0 w' O  B, {" j5 a. l' x
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享& {, B5 u" ~4 E+ [
3 X4 C+ R7 F, o5 ]( e
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
. ?. ^$ D4 y  i! O" l1 r4 |" z9 J
( W, G; u' p' l  A3 P8 b% S3 r3 |呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment  t- ?. ^9 I# G1 T6 r' v9 @7 @  z3 z
7 l2 ~, d- T/ o1 W2 {3 P$ G
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
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講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
+ @; V  A/ j$ x) U9 a$ U  L2 A5 r& ]+ c7 f
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
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你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
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舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」
5 r* s$ F- ^$ d" a2 A  D3 z! m集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
/ z* N0 Z  Q6 i, V2 T/ r! l
; d: l) G: Y, h5 D* W7 F8 T8 I洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
+ l* B8 s% v) [5 x' j, M; c5 l: \- \5 _# I, Q- \3 _
材料:
4 M# Q/ G" o, R粗鹽                      一磅 (450 g)
3 e0 W+ W4 z0 T0 ]6 F連殼蠔                      24 隻2 K% p, s& d' c# [0 J/ \2 B
牛油                     四安士 (115 g)! u, V" ?, H* V, Y
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
* b1 S! z' t1 c$ n9 @! r4 {! M波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎  J5 R" a# ?2 J; e# A5 s2 r
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
, W& C& o) \$ B) u; \西芹葉                     4 湯匙' v% ]) d$ J0 D9 w& Q3 R
麵包糠                     6湯匙
7 ]% K. g8 W7 d  m# iPicard 酒                     4湯匙
5 r# l% F" O- {/ R8 d. `& OTabasco 辣醬% k7 Q! ?  h9 {3 W. R# J8 k7 z
餐桌鹽 及 黑胡椒% O) i0 [/ d8 F% C! P5 G
檸檬片
8 R% w6 K( b0 O8 D( f' v/ m) @9 j
3 E0 x7 g8 W, n+ Z9 L: F4 a做法6 y" d9 \- H+ D: }& e/ [# P2 c

" _1 r! a. q6 P( G. e' m- K1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
1 Y1 s9 w& f1 A
7 H9 v0 z1 V; d' Q/ b- u3 P5 _! U2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
2 S6 u; I- \, x2 H. h4 p3 J" Q/ x1 h& {6 V
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬2 r2 R% Z# i; b- ?& a) i. m" C

6 o" B' U# ~$ C4 B1 g' d4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)9 S, [# c4 Y" T) m+ g4 \/ [+ Y

* Q" h; s+ `, @3 V4 `) S6 {: l5. 檸檬片伴碟上枱8 x% g9 @5 |! u' Y! s! p5 B
3 Z( a; {, r: F9 M; P) q; W
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

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472 x 293 PIXEL下載

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:! U% T. ]5 }& e3 Q
可唔可以改成「飲食區」% Q  R7 @* o( Q. N* U6 Z3 [
集中討論呀
1 I, b5 H, D0 `: X( W8 S! [2 N7 A  ^( z1 w7 K* A. k, v2 C
樂兄話事啦 + w3 H, M" Z7 a0 O  t
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:/ C% c" ]. @( ~& w) ~

' Y0 b) m. }: [
, ]# d$ M( R+ f  M0 W) P1 w樂兄話事啦
) h5 E- A& d( k! r, G1 o不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
+ y) g4 C( Q% _2 Q* S, D: j4 ^8 P

. C. T  m# `, Y* p1 Q" n大家尋開心架姐
# a4 }7 f5 ~, t3 Q得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:) D, P" q' |4 Q
+ g) g8 @3 e! z% h

  c- A4 x# o0 x$ A大家尋開心架姐/ C2 o1 _# c% q0 C, {$ }0 l
得閒咪update下囉
) [% c/ q6 X. W3 w4 r- M$ A

: V3 A1 J8 Y3 C) V' ?9 x無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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