lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ; + O6 J$ N' _+ M4 E6 D* `
        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         
6 K$ Z5 b- C& Q! ^( R/ l+ g6 D) S        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)
" ~- R4 Z1 f, t. ^  L: b2 {7 {
" O9 I/ I( g6 F做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻 : |8 }% f* _8 f& E' C& k0 o
            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻 " G8 n+ c& K3 ?  \0 Q. J  T6 }
                 至軟滑
' d" q+ ]. }3 E9 S/ v5 i            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身 * W6 p9 Z$ S& m. {+ h1 k8 ^
            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻 * [3 j9 s* i/ {4 z3 ]
            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這
% p$ S4 {) G% S2 |' `. j) A                  些溶液內
, ~3 V- J3 |6 s8 v' }( q            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士
$ D& S) J  P0 P( F/ B8 q, K            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上 # S& C0 ?, Q% I: k% o
              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面
/ I" o' r5 K% e9 {7 Y7 C            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可 7 ?* b4 y; T+ |( ^$ i
7 F4 [- s7 F5 W" U8 V2 h( A
貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   ) {$ y' [( G8 h& w) C
           乳酪"為選擇 + f0 l3 ~- j, Y+ j; f, |
        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

lks

[size=3]材料：（30 块〕7 M; A) d+ p, w, N
牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g1 ]* e4 T3 g& X+ t
芝士片 sliced cheese 4 片
7 ]3 D) `0 d3 r: K% R' p$ m' b7 n6 \5 F1 p) F
做法 ：
1 _; E0 C0 O6 C; ~, S1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄
$ _7 W4 l; k- V0 ?# q! D+ k2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟: Z# T- }) H; Y4 C7 ]8 g' M9 u+ x& M
3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
- O! p' ~# @; b+ f* ~4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟
. e3 ?: e1 I  w8 q" w. M' P% v5 `" S5 s$ N. O( `
小补充：& ]/ \$ o2 t8 J
1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

lks

材料:
8 ]5 Y1 i( M* q- |" ka 蛋白 6個 230g, {2 E( {8 @" e  x
b 塔塔粉 2/3小匙
3 [  R) b* D2 `" Dc 鹽 1/4小匙
( Z7 ^6 x4 T, e0 ?. o5 D) f' s/ I% Z
d 細砂糖 93g
1 y) `+ n' T5 K1 i1 m2 O4 `% Ne 低筋麵粉 70g) g& s! z/ p: m4 i; I7 I* P$ T6 J4 f
f 香草粉 1小匙: w& w$ S5 j) m

, o4 Z% u/ C7 n( i  S! Z+ v1 y( ]g 藍莓醬(派餡) 適量7 o: i) l0 x! I& y/ b) d/ B

+ b  B# N: p7 P3 J- C3 w, g4 s; |* J0 d' V# A+ c( F: p8 q
做法: 烤箱預熱180度: F* F$ J! i" ~* G8 S# Y% t

7 m9 ~( m- q4 v0 E+ K3 \- g1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).
6 G" y: i9 W! T
& a, h: p0 u- d/ M" l; s, f2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間), Z2 |$ ^6 s8 l0 J- B
: H/ e' t; _/ V: Q8 x
3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)8 o$ r( M( y! W5 r: ~; H: y% y
" Y3 e4 W7 M, ^7 r
4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.$ T; c+ O. R$ n; b
  f: u* R4 s! R1 C- ^! k+ c
5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)
' W; |2 C) D- }- B# I1 P; U1 O$ F+ R# y& @( z
結果: $ |: [" Q% i8 u/ t
1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:+ o: Z' E- k2 q, p5 g

* \4 l, `" a: j5 Z$ F& Y. j- G600g 芦笋
0 v7 \; R# Z& V2粒葱头" D" Z1 D/ a' \+ w* f
盐2 v4 R/ A; S; b8 X6 ^, D! c/ s
300g Spaghetti
" v' T1 T. Y' @  q) f6 e* q9 y8 [2茶匙牛油
( R; ^. Q3 X" P200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)) g" G3 e; Y# h/ i$ q2 V0 F
200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)
8 ^) {8 W4 l1 }1 z/ ~* |  x4 X楜椒粉
* |+ T; M  ~5 u! x水芹(英文叫cress)* o5 d$ V# j2 X( n! o& ^7 j) ~  i

+ `+ B' C, h3 s6 c! T  [1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。
: L6 H: _  j. K& \# R( B
  z9 e4 z! T# P) f2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。
& s9 @( q8 f' H% }; t1 [+ t! _- `9 e  P7 a& H& H+ j7 e
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。
4 u! d; ~8 M: t3 Y' [, H4 \
: O- w' l3 p, B6 x( d4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。6 [2 S/ d, v, }
7 Y' j/ f. K# X- ^( J
5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice *
: x( S7 z7 J5 I6 O
; N. D; T" h1 g    * 200g chicken - deboned and cut into strips
& C% W* f4 r9 N7 Z& [' K/ m6 K    * 100g lean port - cut into strips/ J" `- L! \& g- q6 n0 B- \

) b: t' |' e5 ^$ \Marinade (A)
2 M  k, T& s$ }
$ q/ ]- q: x" W    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油8 B" O& U2 h1 F) ?  B! q
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油# b3 }! G4 R$ ^# C% }0 p- |2 I
    * 1 tsp ginger juice 薑汁5 k: A1 |: j- y; {' S
    * 1/2 tsp sugar 糖1 C" s+ ]9 W/ i$ T- ^  d  C1 H
    * 1/4 tsp pepper 胡椒
+ h" B+ K) s: w    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油
# f3 k( S8 E3 A    * 1 tsp sesame oil 麻油3 B. u3 g! G* w% U6 `( @1 ?
    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒
2 Q. X, t7 ?+ [1 x, b    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉7 G! _' n9 w' t+ x/ N1 L$ f6 D
    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片
! ]6 M  v6 F8 S7 H    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片3 i# b/ a7 _; Q; U  j
* 4 shallots – sliced  ' d3 b* s4 {9 m
    * 3 tbsp oil 油) }0 f/ {; t3 i! U+ H2 u
    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米
1 k* ~( `) U) \0 F& C1 U' [$ k8 P. E8 c. l- o2 z4 @2 C
Seasoning (B)* N3 l0 q: u) O9 m4 e' Z$ v

5 M3 t3 i' l* v    * 1/2 tsp salt 鹽# F+ G( ^& J& w
    * 1 tsp sugar 糖
! Q3 S! K. I! ~8 z9 f% ~* 1 tsp oyster sauce 蠔油7 d2 {1 `! h' J$ E8 K
    * 1 tsp light Soya sauce 醬油9 G, h+ M. }! U+ f6 W4 H# ^
    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒4 J& d; D- m' r  \/ q9 m
% c8 p( L4 T' [9 \
Method:
; p0 p3 t1 B- a% wMARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.8 R$ u% c- q- ~# R

$ g+ y% l& n& P4 yHeat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.
0 Y4 c! y5 Y1 x, w; \" ~
# K% u* C6 E! R6 s( PLightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and
# H6 [7 v2 R) V+ K# V& Tsprinkle some water over the rice. Steam over boiling
7 K1 G4 K" D2 z! l# b% ~3 Iwater for 30 to 40 minutes.
* Q- B7 W" N% ^7 X( R! k; ~6 n+ L# Z6 ?
Turn out steamed rice onto a small plate and serve" C1 O6 ~( o  m: k
with chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*5 M- w) R$ `1 Q# A

' ~* [) R- `7 y5 l( p  C材料： 2 Y3 j* o! j. s: H
5 }' l/ C- E9 ^8 ]1 p0 L
肉排                225克
' z% w/ v" ?& b菠蘿                  1片 9 l: x! L8 Y; {% [( H! a& R- ]
油（炸排骨用）
8 g' m( s* Z3 Y+ l青椒（小）            1個
4 k  I- j( c& f蛋                  1/2隻 * z$ i9 |! d8 p8 h8 h$ v+ \
番茄（點綴用）
4 L9 U  z) H: H! I$ E, R; c紅辣椒                1隻
% Z, F" r2 O2 G粟粉                  5湯匙% Q* w( p* s9 e9 C
　 0 O& o" W1 b5 e. O
獻汁用料：: v5 q6 R/ G4 t$ Z4 ?
- `8 J7 W$ O3 z4 L
白醋              2 1/2湯匙$ j% y% |* e) W# D+ K* a8 f5 M
生抽                1/2茶匙
+ }0 x/ G/ h$ J. w) D3 {; R. T粟粉                  1湯匙
( x; B7 s+ E# Z糖                    3湯匙+ ?' Y6 ]2 f5 K1 `6 E9 Z8 z( s
老抽                1/2茶匙
4 g0 T. O# N! C水                    2湯匙
  p$ L) ?% A2 l; y- e茄汁                1/2湯匙
/ e4 s) ?3 j4 r  t+ _0 n# S鹽                  1/4茶匙
  ^  ]9 m- e! d7 p　 4 {0 J/ U9 H7 R/ c
調味品：- j/ z5 t7 |' y0 U3 o; Y
# H$ D3 o4 I, V8 f
鹽                  1/2茶匙
* R; m2 s9 ~5 M/ B* _胡椒粉                 少許/ c' y4 k6 K' V5 O& k: K
$ N: p" D* p( F* \% A4 X
製法：
& o7 R% D2 `1 I3 _' L. z# L2 s3 e- B9 b
1.排骨洗淨切件，加入調味品。 * b2 F- |: I' k2 m

# ]# H! n* _1 h% n+ h2.青紅椒及菠蘿切塊。
, C- O0 d1 C/ C4 {6 g0 f8 h/ V( o6 U/ E' m# U# D! e6 F
3.預備獻汁。
9 v( W) I5 N5 M; F9 b! N6 u" p  g
. v& M4 P2 G" `+ Z4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。2 L% \8 n8 Z, {$ @7 `1 T0 p; i0 O

% I6 i; ]  i: t* Y6 y) a1 p5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
3 Q. a. G/ A4 {; }0 K+ N
% z* y' o! c2 T4 a5 K: A5 n8 I0 `6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 : c6 Q) A- C; Y# N1 z% I; E

1 u* @' F3 s9 g# _4 l" A, k7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 9 D+ _- I: w1 C! b6 X, A7 V

1 i% B, \- Z, @9 R9 w5 v4 m*~南瓜炆排骨~*4 }+ f6 T2 J1 {* E4 C9 e

4 \: R+ e) R  W# W+ Q- I材料:6 O8 j1 Y. p; S2 C# E/ y0 z- V, _
. m7 M4 X; \1 Z( @) h
南瓜             12 兩3 V' i+ c1 k9 o2 c
排骨              8 兩
6 z" A; U/ U/ v& _+ O0 X! |) F蒜                2 粒+ y4 i& X, }$ k! n7 F
豆豉              1 湯匙
! p$ _* l  e' ?5 o( l; }# `# C. P4 t
獻汁份量:0 M* t; R( b+ ]; p- [
3 n7 ~6 c3 U6 g
生抽              1 茶匙
/ r, x" S' k. M' ]+ J糖              1/2 茶匙 + ^( H1 B8 `$ q7 x* ~- W
麻油              少 許
& s# w. x0 |( A! J5 e) V生粉              少 許
' m& T" j, z* [1 }7 ~水                1 杯半
* G6 V% D3 l# P" @+ _" q
* @8 j* j$ b# E+ Z調味份量:
1 Z0 d2 M4 p( Q) ^  C
7 [: c" [+ Q9 P6 [生抽            1/2 茶匙. J, Y" N; K( Q9 {' B3 b
糖              1/2 茶匙
- t; f1 m2 N" }+ C/ H; ^; r4 x) e4 [生粉              1 茶匙% o6 a) _* _. s% L' c' a1 v
麻油              少 許- g9 c7 J8 s( R0 |/ s1 C
胡椒粉            少 許4 |7 l+ u$ A( M" Y2 M( A4 X
( e% L. I$ [9 L, N" }
做法:& h, H, I4 _: E4 J3 N
* y5 F7 _# K* x4 l' ~; c" ]: L1 O
1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。' ~4 x; D! G$ ^6 }" r

$ P, T. d4 C4 x+ R+ j3 Q; |2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，% X. y2 `, s) D4 k& i
  取出用凍水沖及瀝乾備用。
! \2 ~3 K7 I1 y  K2 o* |/ g7 p  Z9 q3 n% b6 Q1 g# r
3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，
; c3 A5 T8 G6 k% Z2 ?% W  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。 7 N3 s  H8 p9 H) C
9 I" d7 `5 i8 ~- G' r
*~红烧排骨~*
8 ?$ }, G& R! s- E  Q* X' X
& w$ j! v* S6 P7 X- v0 i: |* P3 \原料：猪排骨1.5公斤。
& j3 L4 e& K, j& _
" F  b0 \3 ?" W5 I% W9 W" O配料：
- u& Y2 Y; R+ \) ~. l8 K7 V
' _6 p# |5 }* o. d4 u2 O酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，
/ K  u& P3 y2 z大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。 - l- S* J  M) I# [
: @% K8 |) y) M- \6 B' t3 s
制法：
" l5 m( l& Q4 y5 [( z) D6 M) m+ O
) H! Z# K% Y' L5 z- v  N①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，, f4 p% o6 a4 E2 }: Z2 y! _
  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。. t  W# @0 D8 j- Y

; F8 G4 B* M8 X9 Q5 m. U, ]7 e" P②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),
1 h5 C0 S# C8 @& L) s+ `  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，# s' }" G; b& c: T" H2 n, u
  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
; H$ O% C! u6 \+ J
, b* Z5 }( X6 s6 `0 m1 _2 Y+ d! H特点：
! [! l3 H: R: z* L7 C味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
$ u( j  N' G) B1 M/ v" c( y3 f$ w+ X7 a6 L
制作关键： ( b, V$ |6 T5 B, H! V+ ^% J3 o/ b
# P* c% C' M1 c
排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，% q" p6 A9 W1 ~6 e
多分几次下锅，这样排骨才炸得好。4 }( w7 Y' A3 K# ^9 H& k
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，" y( c% P( Z4 e1 N  ~6 J' m
烧出的排骨乱汤，成菜不利索。 , P$ U0 U) l( L9 U4 W/ a
' p; e; V& `7 H+ _6 L) D! V
*~腐乳排骨~*9 d, p* m! ]" l/ T

% R( R3 A- c6 R0 ?4 u- m9 y0 S原料：猪排骨1.5公斤。
* A1 v+ ^% B8 H0 h% o: k& y+ k; R7 d" \1 N
配料： , t: U8 r+ [0 y2 f" @

  R. c" x- I4 S7 u酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，; ^) H( W$ P  U  H; L6 d
葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。 6 u: p- Q6 o  ]% S
/ n( T/ g0 |) V% p
制法： : v1 Q5 O( [/ Y3 X! m. Q& A
7 p  @+ _  ~! `& H5 P: M' r5 X
1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，7 E0 H5 o4 s5 U6 L" V
  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，- U/ R" o1 O! p5 O
  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。
4 c8 r0 _& F# p4 A
. }' u; L% y$ D+ |( R) }$ U, J% C& E2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、
  I2 r/ X2 w' I' \2 s. }0 x  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，* n+ L' M1 E; s4 V% F
  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。/ x" @' S$ @* K

1 d7 D# n/ f; Q& M" k3 N7 f特点： - ~2 K) r5 x5 y) b* v) W! o4 B
味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。
' E; E, [0 c* w
$ u! m- _8 L7 i0 Y* Y' I制作关键：
/ v- Q. ?; Y/ R2 `8 u# q0 W9 D* C; w. U/ x5 d
酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。/ s3 j- y) g# x7 G, t8 w, H
葱要多放一些，不要放五香料。
+ P, i+ `4 Q* r! d+ G2 R* t$ [: P8 T  u! m* a/ ?0 d
*~清蒸排骨~*
& }6 k' n1 \0 j% `/ d! [/ d3 _+ V6 Z' s) ^. a; z  s
原料：
) Y4 Y' y% z/ q1 l' b- J, e8 N6 @; T5 \
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 5 J. @, j2 _# G9 m0 T1 }2 _/ d

4 N! Q" v$ w" c. b, a0 T) ]) F; l配料： . y4 W5 F9 [: @9 \: p
- |. w' }, p. q" O0 B
精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，1 A- V' d# K! J1 \/ k
姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
& _3 k2 v" y  d- \' u" b1 _. p' I8 W! s% K* N5 }4 R& c6 p
制法： 0 h- e, K" E3 ?* f9 ]+ H

. U6 K1 p* `0 {5 a& z1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；5 b/ Q1 I. a, E% }- ~
  火腿、玉兰片均切成小片待用。
' e2 }! \$ d5 u5 _: z5 u0 h+ G8 l  N1 K; V2 A' M; ?8 z. B) W9 @4 m3 l
2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、2 \. S2 e. C0 S; ^, j: H
  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。) `5 ~6 [" c1 }+ R8 @% S

" b! w% ^( N. o% y# U4 `特点： 8 R/ x% V/ j: R1 \$ h6 X7 n( d. u
汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
0 t3 g* ^5 s8 z- [
2 [8 A* Z) r  S& v- o( @( B制作关键：% a5 O( H! U2 t  \' O
9 K( Q3 y3 i+ C& n
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。
9 ]: `+ r. M& X7 W  k0 c- ?" G* c& e' Q
*~清炖排骨~*
' p% Z9 C  f1 E8 y7 r2 i5 F6 B6 N- e9 A
原料： 猪排骨1.5公斤。. h2 ~& P3 E% _. V  g3 g. F
9 W$ {  q' f& d4 K1 V
配料：
* h5 ?/ D3 J  A, |' f  X4 p6 K$ m- a8 M' l7 S9 o  l& r$ h/ Y7 t
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
1 k5 T" k7 E4 h
- J2 U3 f* ~0 R: P制法： 7 M) X5 V( H5 r. N9 S5 c

+ G! M1 t7 M$ ~4 o& y: i1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
4 s# Z9 I3 |  \& b! n; r4 Q0 _
: B4 D9 o+ ]% ~0 w8 {0 c2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、' U6 p. o8 D6 E) Z+ i' E) r
  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
$ y; r, A+ X$ X$ M5 W
* z: e. l' J2 l4 M' q特点： ! D& k4 n) j& U3 G. D! e
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。 : o  L; V+ q. n& E

. f; W# Q- c# `1 n  R0 u制作关键： ' m, U. c2 D* `' N5 d
排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。
/ n2 D* t* [# G4 R8 V. `- J8 h9 g6 H6 |) R- p
*~红煨排骨~*
- r7 G* X, c: q7 i* }) l( n3 e8 a3 D, m: [4 @
原料：猪排骨1.5公斤。
/ k2 i& G$ C  Y; }! O3 o" t5 q2 `9 P0 ~4 I$ g% a0 z5 U. G
配料：
1 [8 u& U, d8 C
2 C6 g& G! \+ y- {% e酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，1 t$ ^. s1 E4 [( e  |- t
葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。
" X# ~; L" o  I0 L8 l9 x$ p" G6 N8 c) o7 `! w5 A
制法：
; ]/ y/ `. A$ l4 x0 H5 x
/ ]1 t! v/ z! A# o1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。
" ]1 q, O8 r8 _; z7 m- k
' p) w; h; Z  b; @- v$ g+ ?2 S2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、
% i+ x. U3 s! z" V6 L- Y6 [9 p  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，& z0 m. m8 j! ]# f% h
  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。 $ r% s( K- }* f9 l5 D7 I" w0 c
5 C+ ]+ X. w! g% r
特点：
) G% x& D5 `- S! y( g8 d排骨酥烂入味，汁浓味醇。" S- K2 x9 S( |4 x

& F  t+ C8 u6 i" d- f* @4 \制作关键：
! @. x) J( p" B/ |, x- M& T/ V0 M  |, i3 P5 n  z
在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。
3 g  Y- U6 i3 T: j味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿
; l6 ?) O5 P% s- j+ j, s* M5 \1 D: L* i: D& r( {, y# d
做法如下：
4 |" k9 E/ O" U0 {( r4 ]! e% g" T$ k6 a牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。' w( G& b; v0 b. _3 X" F
  Q! x; G1 `& j" A# k6 s. y0 w
然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎
4 w9 }2 k7 b9 y1 W7 m- Y
7 O* w( B4 o, A0 U; N! w' [% P青菜在锅里用开水烫一下即装盘" V/ A4 Y* C$ x  k" R

7 I) @* F) B- b6 ?2 h# j浓汁：! }$ l$ ^& U6 K9 Q
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！ ) u3 F4 t; X  k( q  j5 M4 f

- F! O1 R( U8 c& H3 u- F牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
# U. [- _8 D4 X0 S4 h# u& a* f; p! e8 {! y6 s# S
大公告成啦~~~~~~

lks

好男人必學的１０道超級簡單的菜
9 @9 c* F* u, w: P. i8 m- [- E  L' u$ M4 x5 |2 w8 E
一、炖排骨 4 ^4 N3 ]  ^# K9 f3 G0 U- I
0 @  Q. E4 Y. K% h9 f6 b
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 , x% |' t. t8 J  U

2 P6 X& b8 y) x& E注意：   Q- @8 Y9 h, y! e

! V# _# F) \& B& l1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 + x) b6 C& w) s4 Q2 p1 G" W
' _! A( `: p6 |
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
9 e, S4 y$ x5 E# L" V. ^. Q1 @* b8 l2 q% @- N/ ]
二、悶蛋 3 B7 E' n) v6 U* r! o
7 z2 Z5 x- Z( k6 g8 z
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 / h& i$ D/ o  Y% o" m

+ T6 b' [. b2 y9 P2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 ) V5 s0 ~9 }. P$ U. A
8 \  V1 f4 d: n" m2 M: {$ K
三、紅燒茄子肉絲
1 W( R8 O- w) K' I! C  Y3 N9 E7 `9 ^( ?: f
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
/ b, W8 Y, p5 ?0 j$ V( ]* f: P& a  Z! R: b- s
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
7 V# q' j- ^" x1 l5 `: L9 I( y: K6 d5 I+ z& J: O9 E& m6 p4 I
3、三分鍾後即可食用。
1 j0 K9 `8 o/ e: [) R3 [1 J3 `7 x1 K
2 D" _7 R' F: j# ^6 ^3 p四、雞蛋炒西紅柿 % C) ^! w- B1 e: O% A
9 t/ q- J& k( B+ d
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。; Y3 W! j8 Q( n. X7 N2 G4 h

! i( v- K/ }+ ]2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） $ n3 U3 y" m! D  J

& w$ Z- P# {& b7 \; k3 A* D9 E五、可樂雞翅 1 Y$ _' }& M, b8 z2 \

0 t- X$ c, N  k) m$ B, g1 h9 Y1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；
* N# S' q+ c9 L5 B9 q" J* o2 H' c" C! R3 z
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；9 T, d: n6 r$ z- o/ q
( N# g& M+ R1 K' f% D
3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
# I% t2 {% D  _1 d( b# c+ h! v' M+ y6 y% l
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
; u+ D; i) n/ {; e7 h
- g) `6 D7 `+ f2 u新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
  K- m* V# _! I# Q
0 i; \1 \% j9 z+ U6 N) P/ V七、牛肉芹菜 6 F6 V& N  q; f5 C

$ {- l! `) h2 s. e  M材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
$ U, h) X5 U. m% @5 o* Q+ e9 ]% T6 z% [5 c4 E  u8 u. R
做法：) c2 @0 Z% Q+ v# ~7 X
. X1 M8 D8 ^  M/ R. J
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
; r, D; }+ }/ M! c: j9 B( U- ^0 S1 @
9 s3 w: R& D! Y6 \②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
0 K: h- ~8 h- f0 L: S4 H2 r9 i* f
5 l8 g. D  O4 o1 j  y) u5 ^八、皮蛋豆腐： 4 _; C( B  r2 `  G( W, ?3 R

' h  \9 y/ B1 `+ m8 i6 L# \7 E內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5 e3 l8 }; E0 s- ]2 h2 }$ `! s
; ], m/ r* g2 b% Z# j9 \
九、洋芋頭雞蛋湯 1 `+ j( C$ r2 g" F

. B: y6 m" h$ Z8 D, w$ p: c洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 $ `* G2 [2 n' [1 _! T; `2 i

( f- M" P7 q  g8 S十、咖喱雞翅
% {3 E& }1 y: \2 c2 C+ F6 F( u" G) x. l
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
3 c' I$ k. N; q0 x& B0 u
1 `" \" K2 b4 I" ]) e! P土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉 , r& I5 c4 R  Q. |7 g. e
羊肉薄片 - 250克 6 u. r( C" p3 e; U5 _
京蔥 - 150克
6 b1 z$ i8 f" u蒜頭 - 2粒
7 t* V- R0 _) m% Y/ u9 i% I! \# l7 `8 ~
鹽 - 1/4茶匙
6 A* j3 J$ \& B  j. l( J$ M糖 - 1/4茶匙
6 V- X2 x/ m5 f' w5 J生粉 - 1/2湯匙
; M3 M4 j! m2 d) q8 e2 Z生抽 - 1湯匙
2 G( x+ G! L% C# o紹酒 - 1湯匙
7 Q7 S, ?. D8 B7 v麻油,胡椒粉 - 少許7 t, a! j- D7 a% z
  
( q- E' ~6 c* S4 ~6 x8 {鹽 - 1/4茶匙
  E/ E# i& X0 n, @' n% m9 S糖 - 1/4茶匙
6 O8 ^9 S, x/ p- v2 l生粉 - 1/2湯匙
7 W3 [" I: l3 n! s5 T9 Y生抽 - 1湯匙
: ~& M  T) f/ r, Y紹酒 - 1湯匙
9 ]7 \8 h# r/ n0 M+ Y麻油,胡椒粉 - 少許+ x* A" Y, `9 y
  ' [' h* w2 Y5 p/ a3 s; k
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。
0 V: p9 F2 p6 \0 T2. 京蔥切片，蒜頭切片。
5 m5 K) Q/ g& T  f4 A3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。
/ P5 s' C  Y: V  x& Z2 {) s  I* K, y. x; K& L

% {  t) S' d) p9 T5 F1 V# n0 w麻醬羊肉冷麵 , u6 l$ r4 R# L
  . u) x( ?9 [  p) L& N- ]
羊肉片 - 150克 " p+ [' [, B, b+ ^! ^
青瓜 - 半個
* E( e3 X& @$ m2 z- K* N. I- E& ]6 U+ A. E紅蘿蔔 - 半條 % \9 w6 L' k; c9 ^1 ~/ d, {) ?
幼油麵 - 300克
8 w% C" P  L1 M9 d0 U  3 q& B4 o6 O  ^: [
辣椒油 - 1茶匙
2 o( m$ ^9 A7 l$ E$ I生抽 - 2湯匙 1 a2 b3 \6 V4 V
糖 - 1湯匙 7 S/ H/ J( w7 o  D- o5 Y
雞湯 - 2湯匙 % g1 Y" c; ]( Y# W! c8 U
鎮江醋 - 2湯匙 + l" q5 w, i# ^5 S, T: V; p
麻油 - 1湯匙
( C' [9 ?9 y" T2 R  [. P  * U: ]. K% A7 m9 c" G8 @) n
1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。 0 V! A- |7 j" t4 u
2. 冷麵用冰水沖洗。
& @! P# L0 ^  j* X* x- d3. 拌勻麻辣醬。 1 b- t+ }6 p; b1 w, R- H
4. 把羊肉片拖水。 + ]7 B: f) B/ ?" w, K
5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。
, Z3 \" H7 g4 @$ e. ?& y0 u1 f
- y* {9 c" W0 s8 \/ r% g枝竹羊腩煲 5 [6 g. Q: s$ \7 R
  
9 q. t2 p9 q% r羊腩 (斬件) - 300克
; v7 u' V* x& z5 z8 ?6 m" k馬蹄 - 6粒 9 L. i; P- h; s* E0 A& `! B
冬菇 - 4隻 2 w* \* M; R& W. L) _
筍肉 - 80克
% J2 f6 T) Q7 K. y9 M6 a% o薑 - 80克
8 u5 h7 r8 `+ j$ Q, [0 T  k枝竹 - 1條 ( M  w  ?1 }, F- J1 k+ S
蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒
! N5 @1 ^7 O" P7 }6 ~$ @南乳 - 1-1/2茶匙
9 L2 y# a- @0 y2 A腐乳 - 1-1/2茶匙5 y) Q1 [0 ~0 ~3 Y* M
  
; n  `0 @0 y5 w5 {7 l9 H( ~0 {  x水 - 500毫升
1 \  H3 P' K0 T6 S, P* L) J: I生抽 - 2茶匙 1 R3 u& X1 M( Y1 `8 {& ]
老抽 - 2茶匙
3 i& Q2 k% Y  K. `2 d糖 - 2茶匙
* x& Y" B1 D8 {  [5 q. \& ]生粉 - 2茶匙
4 s8 \3 N! v! y水 - 2湯匙
9 T' i/ r& K5 H% J6 c* y # ~0 |+ Z& g, J  e( T" u2 [7 r, I4 p, O
1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。 . x* P. b# _  R5 z* J
2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
' G% ~: N; T% z, h3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
7 b# A- Q( Z  w, b) |+ ^4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯
7 S; l- r) f4 H: y 0 [1 a; Y$ [4 ]  l, j+ x
牛油 - 50克 / W( S3 c) U2 B& s! W
蒜頭 (剁碎) - 2粒  : g3 T2 \9 q9 u  |! `% ~
洋蔥 (切碎) - 1個 4 k1 F' j8 ?  r5 U/ F- B
西洋菜 (切碎) - 150克 " E  a3 \; _4 w! @" {& c+ Y- Q  P
麵粉 - 30克
$ A# U. U9 W# [! ~1 x雞湯 - 750毫升  
; V3 [: e. Q) N/ q& n) A鮮奶 - 250毫升 2 x9 [0 K: s, @: p' a& R0 g
鮮忌廉 - 3湯匙
1 @$ l9 b3 {, |9 {3 ?0 f+ A: w  5 J. e7 f. \- t
鹽及胡椒粉 - 少許6 D  a* k: @# z8 ^
  
  ]) Z' a8 A$ M- P) ~& c0 {5 _1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。
: [- w  }9 a4 k' C6 g# X2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。 0 k2 x$ [. w, j$ k% l
3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。
1 c$ S* w/ R2 t. G, B: j9 u; W4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。
1 k( s0 A) `6 f7 ?" Z7 U5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。
# i# t! d1 _% M/ [1 U
  O0 Y6 W9 N( a香濃栗子湯 6 y$ O% L9 E  O/ @8 K3 Q
  
2 u" `# [- C* A6 [+ _橄欖油 - 3湯匙 : }. g/ R' m8 e) @7 \" `
洋蔥 - 50克 , a  l2 z" a# I( U- @% B7 I9 u
甘筍 - 100克 * w0 e6 Y. E9 K: h2 m
西芹 - 50克 6 r4 J; u( I* L6 b0 r2 ^- a
栗子肉 - 300克
% y7 a- Q& ?5 K" O# r菜湯 - 750亳升
; Y3 R! M8 G$ J鹽及胡椒粉 - 少許
/ ~& F+ J4 ^& K& |% d& `) f鮮奶 - 250毫升" G7 a9 i% \2 x2 w* H$ t
  7 G8 F9 S, z5 E2 I& g
1. 把橄欖油。 5 w, G% I6 [9 |2 a- @/ t
2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。
& ?. V! ]7 H7 I9 ^3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。
4 b# @9 K& u; A) t% r: k4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。
3 D4 E- D3 r8 b, J8 N2 Y( h5. 調味後，即可享用。 , O# w8 u3 F0 c, n

& W4 ]; j( w7 p洋蔥湯 8 e7 k0 C9 @2 I, y8 I

9 S6 N) J3 V* Q) d% y7 g1 ~洋蔥 (切碎) - 600克
8 V0 p6 x/ d6 N) ]& `" Q& }5 M; y2 Z( x西芹 (切碎) - 1條 3 B8 n5 A. l: o5 N# b9 B/ H0 G# Y
蒜頭 (拍扁) - 1茶匙
$ J* v: M+ R+ Q百里香 - 1茶匙 0 j% l4 @9 Y- r5 f
麵粉 - 3湯匙 * K% Y9 E" v' m! Z9 D  J* `$ S* @
清雞湯 - 1公升
; v) s/ X* y& Y; X些利酒 - 2湯匙 ! b8 r, B4 \$ c
鹽及胡椒粉 - 調味
# L" ^& a' n: s# V9 T# o8 ?! n$ z1 Q
2 F8 U& _3 l8 Q( _1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。
- B4 x$ d5 j% c) f  @  a" g* H' \2. 灑入百里香及麵粉拌勻。 + \* {; D' Q  n" ^3 o. y
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。 7 J  `1 M5 n: @  V4 N
4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。 ) u- [& z9 I# D) G3 P& N
5. 拌入些利酒，調味。
6 k5 v+ ~& B& k0 R2 i5 t! X' T  
* V2 k- O9 a. f青瓜蟹肉乳酪凍湯  
, [+ C: @+ t0 X& a( j0 g' E  
" Y% W# u& L5 b. S' t1 y, F  q青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升 : j1 O1 P$ g) b8 a
低脂原味乳酪 - 500毫升
' z1 Y! }7 c' K" P& {* ~. H無鹽雞湯 - 500毫升
9 C: c3 N3 o; @# _洋蔥 (切條) - 2湯匙
) \/ @& ^* O8 k+ `1 N紫洋蔥 (切條) - 1湯匙
  S* z+ j. N4 B: w1 n0 V鹽 (A) - 1/8茶匙 . G  }$ p) H, ?0 c, }+ N
蟹肉 - 適量  
6 u# V0 z/ p- P5 Y( A菠菜 - 250克 - @2 }6 {) ~1 I6 \, H
橄欖油 - 1茶匙 * J' j4 b  J2 d
蒜茸 - 2粒 , g' k  D2 c% g4 {( g1 V0 h
咖喱粉 - 1茶匙 , d- f6 F, A! w  s0 G$ r
小茴香 - 1/2茶匙
( s: A* E! G& i0 H3 ~* A$ ?0 {+ e9 N無鹽雞湯 - 80毫升
: e, W9 m" M7 ?/ T* t" e# u低脂原味乳酪 - 60毫升
7 Z* g& C8 {! Y9 `5 u, a鹽 (B) - 1/8茶匙   ; C/ z. b( K* G3 I0 k, _/ ?
  ( a* n3 |. X$ n& B3 K1 v: \) M& {; ]
1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。
) T. ]& P2 r8 @( B- R5 z1 H2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。 / e" l& S/ {6 }7 {5 N
3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  : j- d# R- T0 ^3 }% v
4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。  
8 s: c) R' P5 g. S2 f+ ]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg