丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂& e- v. @+ a7 P

5 F( O6 [1 c2 c- K2 q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
+ ]  |" U- Z9 Z) A8 M% F我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 P% J3 ^1 D" g  L

  {4 B+ w5 ?: v$ p" \# _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

# {- n6 ?! g) [: ^. r我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ \- f+ Z7 g' F8 x" L# @4 b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
' ]3 V+ s/ {# s6 ^6 h; A6 ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( m1 H  o  P5 }( }8 d& o
醬淋白輪子
( g* Q) |" o7 x5 d: W# W( I+ a. P‧蓮花靜香上師‧
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- x4 k, d7 j3 G  p材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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& W, Y$ y' X: G作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 9 ?  W, {* R) r

7 X/ k/ S% }8 g5 K! d. Z( e(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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- F5 P! D% h) z2 i! E白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。   D. O% n- R! g: l' T

$ D. `: x0 a8 {* g: c7 ^一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 , C2 t& V+ m4 t
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
( n5 L; d5 }6 ^& `唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:1 l7 T% E. p/ \7 |& n1 u
: q# ?) `& R! {2 s. d5 T; |
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, @; f& z/ U# a9 G& t% o
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. Q4 B7 v7 w( J" o

* i+ D+ `* _, lya...蒸得耐得濟d蛋會好老
' \+ ?& M# Z8 V3 k( W' `! S: `但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
. l! p8 u/ D9 \8 n; W點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ d. C. b' T9 m+ E: i# ^+ ~3 N8 C6 Y* o
唔係壞,+上都煮左幾耐

9 y4 w- A1 K: ]5 L( J, I* \烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:5 X. \* O5 [6 G+ u, @
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烏東5好

: V- L1 J- E* o" ]7 M2 B; X4 `, t: s$ O& u* T1 Z. H& H9 d. Z1 T

3 d, y* P+ B/ ?* {  S點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:& b, F, r0 R( ]
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( j3 @1 v6 A7 [: J0 f' a" a0 T: t( A+ a+ R# Q1 ~. M
點解

) z, ~9 V5 d! S: R2 L  F
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:1 p5 Y2 m, |0 @! B: C% L# k
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 o6 P7 Y0 O4 Q% b; w
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑