丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 c: ^$ w2 S$ a- Z% Z) {! {! B我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) R' {. w) c  O我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂; J+ T& L( c  B& v( Z2 f! ?! c

0 r6 X0 c# W2 D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, `, S" ?# E5 I" Y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( @5 c& s1 s" W/ _% ^6 wdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》$ G9 D9 @+ `1 V/ t
醬淋白輪子
- A2 [7 g( K) H& ^% e$ P‧蓮花靜香上師‧5 z2 _2 Y2 s" v' }

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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" D' r0 N' w: u, R作法：
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$ z7 z) S7 D+ e) p( W5 u8 c3 y  l(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 2 |/ H* A* t5 Y5 a
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 9 p+ C- Z) X1 H$ ~$ L
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 ~+ `* k" A# p* |

# ~; t0 v5 h* v) }. s: i2 {# S* a體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 " X; F. G1 R' F+ d# v4 |
7 T, @# Q3 J0 P. u) S
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 - {  {$ p1 D1 E4 j0 x6 G! c. H
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
3 H* l* t: V9 Y- C: Uhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
: i" b% a/ `1 U' C唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 S' i2 M& l& L$ I  ^; A1 v
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 d' d% S1 J& J' I% z2 {/ |8 Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老8 Z/ j) R; f( f' W* p) P
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
! c) y1 V* ?; m點解我煮親d烏東都酸酸地既??! F7 a5 v: w0 e, K% ?
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
# P8 g: \, h4 z9 R; d2 x. i. ]! g; q4 g7 K: E4 b" u
烏東5好

7 C! X8 H6 g+ k3 w3 t+ b
9 L4 D: @9 n4 l% i# z  G, ?( V$ x6 ^+ ^* _8 G* }0 O
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
; l) N0 ~" s3 P1 v( c$ X( b  e! C' {

7 b. U) g' s4 }: r6 d( M: i; I4 s& Z" k. b+ t! m' G- c- `
點解

+ w9 }' Z# B  x' T0 @6 Awhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
# g; a; z( ~$ [" V$ U6 ~3 s* z. h; J6 s: R
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 L: t5 {% l8 f& |2 S; C- a5 F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. E0 n6 |  ?( Q# ?9 N. ]- f) H6 ^  a用錫紙蓋住蒸一定滑