丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:7 U9 Y) u- ?, C2 A) G3 f6 d
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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& N1 [) k* x0 |) m$ `8 Q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

* M% r6 v& n  E; O: l: M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; K, H1 v/ D# Y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# N" d' W8 H; {9 Q: \did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
, j8 w* ~( x$ B! n醬淋白輪子3 X! s+ e7 t( R; ?7 F  \
‧蓮花靜香上師‧# z3 H" ~! }( V

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* F3 y& f; `; H/ D6 V1 R材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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& Y; E4 m1 q) j+ }( _. H' [作法： 5 ]: P7 B5 a. L8 v. w! j4 A

: `/ j; G4 s; E' v; N: W+ B, _(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 : J6 b. B4 l& k/ H5 ~( K! Q

: K- g9 Y; p2 c! w5 a6 w8 z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 5 |' N8 Q4 \8 k8 |
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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, O3 k9 |" {) X4 c6 x3 y" m2 ~白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
3 L, K4 Z. [/ ]# e$ R7 u0 a9 @- k, C1 n) f2 l  r3 u5 J1 `9 o: ~
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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0 d" {$ Z; S8 n' G3 s體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 $ A0 `2 y6 B( |  R: e" o  A
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 9 X# ~! ?% i2 e7 D9 M
8 F& r/ h) r) T
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ) ]% I% {, G, E! V
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??( z9 o) r) j& k/ w1 }8 L
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
! J+ A( P% V7 q- y: k7 G5 b( h/ b4 I' }2 Q! U' {
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! k! P* B: Q- e& q* B7 P我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' F) y) A5 q3 @4 ?

1 A, g' O) V. l6 s) N2 Q+ Zya...蒸得耐得濟d蛋會好老+ l# U: e8 x' l6 P: _. P
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
* L, z- k* @* S$ \9 i( h. D% w點解我煮親d烏東都酸酸地既??& ~  P$ }; J0 y$ w
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:' ~8 s) J  R, e1 r

- F! L5 s* U1 O8 K6 b8 R烏東5好

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, x* B( R9 L! `8 |- X3 L- g點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 J, W6 a, J, I( F& v. `8 y9 D% H# d

* X" J# N/ s( Z) M% n我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# I# a, K* _" g) |" H' S我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) C+ q4 k: g- O% q0 n  q9 z/ s5 B, w用錫紙蓋住蒸一定滑