丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ P& w* _( J4 b7 {% C7 G- m+ |

$ U( B* v- c  _0 l& O5 K1 b$ I& y我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:6 T+ r+ |" u% N0 X3 j, f
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

) \" E( E9 C- l$ f1 B4 i! D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 o: x7 b9 x9 f9 @5 S; J0 Q/ T8 _
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主$ y9 w* a0 Y. n) S/ h5 |+ \, D
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》8 b, b& }8 F" S! O) w, k8 u# T
醬淋白輪子
% g) [; n' Y4 h8 ~  C4 n6 o+ F‧蓮花靜香上師‧
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& s* I: x' ^: K4 r) D6 u6 e材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 + V' {* Q" T9 o$ ~9 z6 t6 G
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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8 g7 }: Z" z0 e(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' L0 ]  Z: C; g+ S0 O
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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+ g$ A! q. U9 o, c6 }8 F4 {9 w一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - _+ W4 g& I: J- N$ _
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 : u8 n6 k8 `$ r; s
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 " w8 `) O+ J9 Z$ t' X2 O  X

' ^; E1 I7 }# \# b% R* q7 X' y0 \+ G以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 3 q2 o, o9 U/ Q4 F1 {8 Y# G
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
! a  H7 ~% B) a唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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2 I4 G4 Y. _- A. z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% r  l1 _) d: \' x
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
# T! x2 c- {, F9 c但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:7 Y9 d+ k) x2 X* _+ ?8 g. ~
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- z4 v1 T- c3 Z3 C) p- u9 S) P唔係壞,+上都煮左幾耐

' }! a, `- H: k& H( y烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:; M% r! |* u3 K4 H) `6 h' Y2 @+ Y
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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9 q6 K' j' A/ r: ?
  J6 l& @2 I+ Z% l* t點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:- a8 j9 Y, E3 W7 w: t4 E! U' h. i

- \! c$ c4 W7 N我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# a& }9 ?# S0 Q! m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑