丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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' q4 a5 m+ J* A) ], ?. T; f我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:6 w% f7 _! O% ]  v3 K
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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$ z* @/ L9 R7 H0 }; j! V% H, p我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
( A0 F+ j$ G3 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( V! m" ~% E; cdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
$ Z* Y  F4 N( u  `醬淋白輪子
( Q0 N4 _# C& m& W2 i; r& [- x‧蓮花靜香上師‧" [3 A  G4 o' G- N
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ) {# D% @9 M2 v" ^& q
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作法： 2 c$ N5 H0 }9 r% D- Y
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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' Q$ g. b4 J5 w(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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, V$ {' G, P: N& P2 [" ^體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
- y/ u% F0 V' B' K& m, H9 L8 P% {* Uhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 e" Y0 |4 t% s# b# G, A) b唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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5 i) R8 @7 Z- P7 y" ]& p/ `9 {5 A我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 G4 L  ^0 p0 N# \
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 B( ]' M: i5 X3 x) eya...蒸得耐得濟d蛋會好老
( ^9 ?  R1 M' q6 Q/ [! A/ \但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
" X3 ~* r; |+ O7 U1 E點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 K; U% E# I& s8 k: k唔係壞,+上都煮左幾耐

( h& H- }( L, V% B& {1 G# r# C烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:9 ^2 E3 s/ w+ I# s  V) d
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:3 Y4 p7 N3 _* y

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9 }# L" t5 a& N% H點解

. L9 O1 h; C& i, F; D0 v  twhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
% b* C* `! @/ O# B& G: }( x% V6 h# v: e
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- ~1 f. p4 m8 z6 X* o: C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑