丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂, a3 Q" ]! O9 o6 }. n, m2 B
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
  t8 i3 N7 m, F我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

% j& L& w0 ]2 H+ L% f我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 E1 G/ l- o' o3 q2 L3 m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
: p9 e: C5 h3 _  S; H/ sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》, [/ P4 n% K, H- l  V
醬淋白輪子
. s/ D* F2 s, Q+ z- T  Y‧蓮花靜香上師‧
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) h6 v3 S( W6 R1 ~& T7 ?: ^材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： + I0 M& M: K3 Z$ b' G* _

% M+ T: g; X& d2 k' @(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 $ b4 i7 j: s: D7 ~. H3 g6 B
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / h/ `( L8 Z# _

( {9 k' d' m  Z' ]& T% H(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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. {' L- R* }  y& v一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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# E# W6 T/ a; D5 a% _體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ; L: U5 Y& x+ ?* \6 z

' v1 }. F/ E% x4 q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
7 f/ s) I7 A3 Z4 k! Shttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??; C2 s0 K  b& |% R% i. u2 R
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* `; G; _+ j, o3 i0 d' D" d1 S

$ N3 f' Y# }' d: U! q' c1 v" M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. w) ^9 {3 L! e3 B我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
: l) N1 a( ~2 B* e但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:+ v' ^# ~7 y: }- O) g
點解我煮親d烏東都酸酸地既??, s8 |$ \* r4 `) ^% ?6 i
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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5 d  U! _! N/ T2 Z# J' g0 M1 M% K
/ V! y5 _! `( m# j2 L點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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( r# w' j" j) P! K6 }9 Y% o9 P# [
1 i4 [0 }$ n+ \! H5 G- ]% _6 n+ X& _! {: ?
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:1 r$ \. C; J+ @' f

1 f( X3 n2 v6 l. o0 [9 }( M7 W我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' D* p! {4 i9 P# b6 C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑