丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 Y4 u2 X3 N' E* Z+ M, d6 \
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:6 D0 T! m; l4 x& Z* M- i- j
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂& f6 j4 b; r9 Y1 x% C

8 ?7 P5 ]5 \# u# k我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! J1 t6 W, Y$ T: o3 m( C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主6 ]) o% }* D& ~0 a
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》5 \- }/ h. J) u% h
醬淋白輪子
* ?/ p. C5 C- \- ]" j1 [+ ]‧蓮花靜香上師‧7 m: g' V0 c# I# ], w& a

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: y8 v  @0 ]$ H% |, E  m$ Q材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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" ^* H  W8 V2 ?5 x" `作法： ) h1 [, G- D. J. Q# B

2 x9 P" w) ^6 G5 t0 X' K(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 : Z) ~, z& @2 P+ c* R5 f$ I( J% ?
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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% x) q  F) g/ d" W(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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) i4 M# K! `" |; U6 B  ?. \一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - s: Y7 }* _- q

2 M; M' s3 A# }% F$ Y$ D體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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1 O! V7 ?3 J5 Y6 i- K5 K體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 9 E$ t6 N6 E1 l& A
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + r# Y5 m7 Z3 s' ^( K8 U2 D
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 b: `0 H3 y( E4 f& A
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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9 W- X' q" e& \1 X* @$ M0 T我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; K. Q8 N) @9 {1 B- r/ v+ Q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  s& f9 M" D$ b/ ~% Sya...蒸得耐得濟d蛋會好老
7 Y$ e6 O% {1 [但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:2 \( [4 p3 ^4 Y
點解我煮親d烏東都酸酸地既??* A$ E- ^/ G3 o  R' }+ u  p. s
唔係壞,+上都煮左幾耐

8 e- B% n3 c2 K' O1 R烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" E/ t3 u3 T; g% \% O% \& I% |

+ P  q, |; F) p: W0 o3 u+ G烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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4 e5 F9 g( b6 ?8 U1 j6 v5 [. w9 z點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ W( `; _" g4 y! y1 ~6 s: E' h我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑