丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:1 A8 z5 D8 T! l% e1 b
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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- l- t5 }+ f5 {8 y5 O! r& c5 _6 ]我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 j/ G) v; U% ~$ Q$ V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 N9 H4 d) X( F& m$ }* ]我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主* U! h/ i; _- r
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
. s$ V8 [4 {1 S2 U- L醬淋白輪子  R+ s  t) Q7 ]: l* `$ m% G$ @9 f
‧蓮花靜香上師‧; l, O: z+ F5 }, S
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, X# I/ r$ R! _+ g1 _0 n8 ?材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 - }; @$ g5 y! g
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作法：
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8 {9 d6 q, s: b$ N, ~" c(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 # I* v2 s6 h( R
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 , i+ Z' D- L3 J" G/ R

, ^* R3 m. B7 k0 S9 l(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 $ f, h8 i, B; O

2 s0 @* f* P0 Q+ B9 [& z一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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/ O1 Y) M: {% y# L/ Q( L2 o9 s體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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3 C1 |. k2 }9 L1 U; i, N. q以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 4 f( R! V( l2 O1 }# T6 E; e
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
1 M- Q# K4 D. a' l! `4 b7 C9 C唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  k" x8 O9 q7 ], G5 P3 u
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; }9 u3 A& C6 A8 m6 @2 B我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- M7 M% k8 f1 }ya...蒸得耐得濟d蛋會好老% U, A( f- S9 n; n) d( v
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:% c7 P9 n% A- Y+ W# |
點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 y+ _8 k* T, r# ~
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:5 E( w4 D  p6 n8 i0 a8 [
; t. X" g$ n- ]5 m. }" h
烏東5好

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$ B' A3 P% a+ M% _. }8 T/ t% k6 g. l/ _4 m; z1 f4 K: D# f. J
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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8 W3 ?; L2 m$ v3 e- R; v- }點解

3 K# W, D7 K/ A. t# e3 S5 V. G6 C
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( Z2 ?8 K. H# V
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% F- ~( p. ?& P- O, \4 H- T3 }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑