丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
! ^- Q% A, V; L我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ F/ y8 _' D! q+ V

! M; N8 A6 `+ P4 Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

, ^' z, t) c% w. [6 E我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 G# B) L  i4 Z0 m  P6 w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" _" y& h; s4 u/ odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》2 b9 D4 ^7 V' B$ c' l
醬淋白輪子
, @+ s$ p: h8 @2 U3 I' U# w‧蓮花靜香上師‧! Z8 k" D+ v6 n6 g! f% a" E
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8 n1 u+ e+ W0 |, t" [, j5 ^5 v材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 5 G+ @* \! S0 p2 s. ?$ M" d: n
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 8 ~; D. p5 o( E- f. Z
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / |$ l( `+ |5 a3 J. k5 y
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 3 E: I/ p0 K$ v9 b7 X
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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  Q( Z. n% H5 ^) M7 k/ s一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( Z  r2 h3 x! U9 I) `( I9 p
; U* G8 A, ?7 p1 l' s, _
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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. c4 C( g9 s# Q! t. _體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 Q% u2 D, P# s# ehttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??$ m6 {5 B2 B! D$ B3 I4 G! X3 ]
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. {2 m& G5 f8 j9 |' S7 T( B: `
7 _" O0 G' n+ Q0 J/ F9 t+ g& P
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% S, I" G( o9 H. j9 o( H- ~9 s
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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0 d: R% R' _( h- G1 G7 ]8 C7 l( S% v# s

; {, `0 Y* e! [8 P5 [ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
; T$ _  R* z. h: {. z8 y, \但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:( n5 u% I2 U, s% Q$ |# X
點解我煮親d烏東都酸酸地既??: k, D: |" S' y8 a
唔係壞,+上都煮左幾耐

/ e% e9 J" t2 H1 m; T烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ S2 D* P( L6 s1 Z  o: N1 j
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烏東5好

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: q0 Q6 W$ k! d% |& J點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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8 q$ C; [) i3 N# A; h  [+ T2 i; B5 w" H: X4 d6 c' e" z

; u3 a* a" R+ o8 S5 B/ I$ ]" _' G點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
4 o* B/ }6 ~! R4 g3 K  o. \  p1 Y# c  i5 e& l9 S% P
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 F8 T/ U1 O6 `& O我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑