丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
' i! _! N3 q5 z( T+ a, l& Q, q# E我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

0 H+ V% t% S! c3 S  b  u8 @我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) o7 `  o1 ]' N- Y. m* L
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
' ~* d, u7 g, x: Adid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》# L4 M. n) w8 S$ c7 z$ D
醬淋白輪子
3 ?. Z6 b7 o9 N+ T$ M; `‧蓮花靜香上師‧( h! }$ b8 t3 \: f* U  V

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ' H$ P8 T8 j8 v" M1 x+ w. {  f

* d# T1 S, ^0 d2 `8 G作法： ' g9 h1 G7 `% S

7 q6 Y2 @. C! f, z(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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5 y0 ^, v; O+ X3 q. _(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 % q4 }9 y8 @6 ]* H+ Q5 V1 S
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： : D( I  Z8 H% c/ b6 \
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 " k; F: ]: `: K/ O* w2 t" |
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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/ `/ s2 ^5 Q1 z4 Y( e- ?以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 $ J# c$ ?! L  \7 @
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ \* D  H$ T* _# f4 y3 A: P唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
' S1 q$ b# K4 Z# l3 w! G$ V5 _- O0 I" H* _) e
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ s. A9 e" M# J( \8 Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

$ @3 S% o9 b& Z; \, [: Z4 L5 j$ u" W8 W- y( S

5 A, D3 z) I; B6 j7 p$ v8 M6 O& y) T
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
# ?2 h: X2 V% w8 t' }: U8 Y但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:0 x/ T4 e: ~7 \/ T
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
8 o5 L1 ^1 j6 Y5 ^2 E唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:) ]: b3 Q5 G5 S/ c1 `$ c
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

, P, e) s+ i& j. W2 e! v* Q% L% |where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
  T- P! C' r( x% o# e
- W1 i# ^) O( O; ~$ i8 V+ ~" P# M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% g5 C* B" y7 S- d
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑