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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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7 i! S" k* F9 X' [3 K(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
/ Y$ F. `: L( M" g(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 I( z: L# C# L7 Z. a8 r [
(3) Appellation Bordeaux Controlee
. V" R5 B2 Y, \0 B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) e, Z8 Q1 a! t: J# v( w(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 y, m3 P( E$ Y7 _/ f" q; M
(5) Mis en Bouteille au Chateau * }5 `4 G, ]; x3 {! ~2 {# J9 c: ^& X
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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) w' n" L: Q X2 o! `http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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5 v# k9 l5 Y+ z
1 E! K% t+ t0 s2 p( s(1) 酒莊名稱, T/ z6 t2 d: X. m% K6 I( ]8 M
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& d3 N& y# F1 S) d7 x1 n( l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
% g- p& Z, p- G M3 A9 ?, S1 I酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' s* r3 m$ J$ m0 P* c- H" U. A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, m0 `4 k T ~4 `
& `( Q; F- D) H/ J# e/ U8 Z% p3 gBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 w. m& e7 K4 {7 ^) F) k# p' c. D
' @/ n) A$ H+ A. G, O2 }2 }Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
, b) \# y4 [1 H4 }7 @
1 O0 T6 Y* M! G8 s: \3 N' d$ K: L2 hGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 d, Y: R7 x; s/ ^: j6 \3 \
& u( i) B7 \+ J- l7 d- {
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
. c% K( k5 z; V0 N/ R0 t# S! e: P' e) U / _) ^, [2 j: R# e
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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8 Q& D: v* Q/ s8 v(3) 法定評級
$ s* |' y9 q) P! r) M% X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
) U* `8 r6 q8 ~) R習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 {3 x" f3 l. x; x# B
+ V/ V- m% \7 B+ H0 v, w6 P) \(4) 年份& q# B+ L5 \# _& {
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; E/ J7 k) B( x7 t7 d6 R: I7 M6 j
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(5) 於何處裝瓶, m0 X7 m x1 Z. P7 s: P. s
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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9 X( |( ^4 ?2 j% U8 S8 v[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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