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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 J; k* Z( w# v+ X& G) l; \
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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2 h; F# T) D1 j. X, [2 i# q' D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
1 d1 j0 \, ~/ {% ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
C6 ]1 }( p- r* ^(3) Appellation Bordeaux Controlee , }: u2 I/ w; |! X/ S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . r7 _' [. N( l4 C9 Q$ h1 `' H$ K9 r
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 G+ Q8 [' Z1 {4 J. k1 O(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 i! j$ ]" d# C( q1 ]意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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* g0 E( C/ y! mhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
& m( [* Z/ ~4 ^: _/ E: W$ n% R酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 e" Q" b- t% x有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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* a# Y( q7 g; P0 G# W" _( U' |- G- X4 u(2) 產區名稱
! F+ [. _# S$ k; Q3 u: d酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( K8 g3 V9 Q" Z# r換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! x ~5 o' y& T) K) m2 Y
x, ?% E7 Y5 Y: `) V
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
3 Y- p3 P m& t! J y" V
: h4 O' J6 p VMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
8 c+ Q/ m+ d) l$ I# j ; b3 T2 a. c3 y' b5 Q+ `* ]! k
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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- ]+ ^; I0 I& g3 A$ ISaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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( x" f7 I* |: R( U* YPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; l2 H8 v3 X5 E# M1 c% Q
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(3) 法定評級+ V% w) u5 Z3 J) \# o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( |) x% a" Z) p3 w% z. \習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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& _: P0 U2 m8 R, z% V(4) 年份4 B( T7 k1 `$ V7 B
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, M: ~, ~% X8 f: O; x
4 E5 K, J! {) D5 S/ A, [(5) 於何處裝瓶6 b1 w' _. w% T1 a
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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