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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + B' w X0 U/ b# J4 B& }0 W& U( t
' O2 x2 }, c6 w2 A& ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
+ M2 z, E# u' G* i' s$ `, x/ @% r \* C' h9 A# U
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ q; s) _+ ^) V(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 u: `6 \" I* _
(3) Appellation Bordeaux Controlee / x$ ~! `* q4 w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% }9 O3 _7 p# C3 _& d(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' w6 i8 Y& P. W% l% F
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ x: h. d' T" I: \6 R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 M. Q) f3 y2 H
4 U8 z2 \/ V: fhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
* n: J0 ? w, W! S--------------------------------------------------------------------------------8 z8 i2 u9 d( b
! J- \; w; a; _( j- I1 u. C
(1) 酒莊名稱0 n' g7 d) s. z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
5 ?) E8 n6 O- z有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
; `: \$ Y+ T) k
+ R' d( F4 H- D1 ?+ o: P$ I! `" q(2) 產區名稱
; N @. d7 S& `; n1 \酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
$ O$ {5 i2 D; e& P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. Y. I2 @% m9 _! B/ \% ?7 ~
$ J ~3 I/ P+ p. rBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : ~: v4 H( q* b
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
8 _8 g' D& L) d. ?' K5 x + j5 j) Q( _; N! s, _
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
0 c. g+ p k) H3 T. k* i& w 3 E9 f8 \/ L* [% p
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
2 f# q I, m- T, [% l; T " G, R' r `- a+ ?/ q
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " z8 K. o/ U8 I4 X; R1 j" O# q2 G
1 g7 L+ o J' E; H; J
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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: j* K8 J: B# S6 }! P) m1 b. k1 _' F3 L(3) 法定評級
0 s" ^" q) G* \6 Q' o所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
+ H& M8 Z* ?* Q! ~% k習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
! f9 j* Y l. T ?5 K$ W
( j a' W7 n% y+ L8 Z2 J' W, Y(4) 年份/ Z: G$ @# @# M8 P) i
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- ]/ P' t3 b: |+ N
. \& S0 P; l/ s7 X$ R7 S& f(5) 於何處裝瓶) l; k6 I9 P4 e$ j9 {
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。; k% D1 m8 x6 M) G9 F$ p
: F. l& ?& B# l$ F[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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