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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ : W/ o" F5 |- R) q6 r9 o- N, t n( K. G
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- x5 F( h0 g5 ?7 `( N(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 \/ c. z3 J& D(3) Appellation Bordeaux Controlee
" I9 _, F6 n4 n9 n( G; i意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* O R9 R1 _, e(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & f: T9 w0 |# |+ _% l
(5) Mis en Bouteille au Chateau
. V7 w* j5 W/ m意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 Z `+ y, N$ F
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( K. w( E7 k1 I( A! i$ S
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5 A) S0 `9 k+ d9 M* Z" s
(1) 酒莊名稱
z* \# V8 d- {" N1 X3 m- R酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 N3 e9 p1 u! n; R. c9 B1 O' _有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% n" x' @: H9 `7 G8 |8 g4 X6 F
5 J! j0 a. ?5 a/ o- ~" ^. P( c
(2) 產區名稱4 ?! S' K3 m( L- ^. v1 |' b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& C- z5 ~- F' [5 s$ A. D$ n換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
2 A! }# m9 v# {$ z, s o+ l
/ F5 r' V/ Y3 z3 v$ I# W8 y% T' EBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
6 {* J( x& v8 u* `
. F/ a( v# [4 K1 W3 Z7 OMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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1 J/ z. u1 m$ P8 pGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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; v! j! G( b8 z% p9 M& YSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 I- J7 X9 c; d
5 C1 @1 T3 ~% n) O5 ]5 N
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
. w: x: @: p- a- I' M
3 S* [' T& K) A# s其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級, f) Y! b: R9 q+ \# j* ^
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 l7 Y( C( g* F4 {4 S/ J6 c4 G
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 u5 S9 k6 Z+ }- i0 K0 R' x2 w# g7 h
' O0 b9 L6 |5 ]" p& X4 _(4) 年份/ h+ ?2 f8 v: k6 b
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" T9 |- `( y" a- x' D
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(5) 於何處裝瓶5 I4 l. Y6 Q/ D+ U& o% Y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。/ ^) C; o* f J! x7 l0 Z, s
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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