6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, W5 ^- q# T3 r) _8 O0 W. MBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ l; v% w, F  L4 K初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
( ~; J# H( k  u& O" M, EBB食譜大全 & ?  M- n/ T) g" L# m6 ?
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉3 t, ~# a) S8 @
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 m- _. j; v8 a2 p7 ^蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' `; `- z. k9 y$ `! c/ z
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ H0 `4 X( V# G: J* E豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 r& R2 w! R/ C# J3 W. ]9 U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
7 w* J% p: L/ o0 M( k6 m1 c5 q1 K" h白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ) m, r: ~$ l! V  A, @8 F
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:+ z" ^' z2 N% l; ?& E
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 R0 z. I% z4 x+ a煲粥速成法
; q. O5 G  Q. U- S* J- K1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
+ q( L* I# J  d* o* a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
: n2 y# V. G9 c$ S9 V3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
) J  K1 D) m7 [/ ~% k4 o' V+ K註: + V0 \7 Q" H5 U+ a! L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
* x2 K- q* V/ Q5 f- `& K8 {0 v2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
8 d; ^' @" }1 W" x9 _) S! |如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
, R4 J1 u5 u! X. x% S" I粟米蓉  W' y5 Y& t* \
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
) K. Y, J/ G  ?+ J, l2 ]青豆蓉8 j1 g9 u# N: \+ t/ l+ ^
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 + g, j5 @" y6 y: b6 U% p: e  x/ s% z
蛋黃蓉
9 K+ Y- B) m& S8 t6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 2 C, z1 K& \. B' Z0 m1 {
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
0 p. ?! U* }: f& |3 v瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔  e  `, D7 ?& Y: ~2 s4 Y
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 ]5 y, A1 _4 Z, O1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 p. A4 H0 G  m& B2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. D  p1 [) n; ~7 V; {: M* ]$ O
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; v2 k, P9 z" N) k9 A9 u0 v1 x註:+ e5 w* |' i8 O# V$ N4 m
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- B" l# A, H0 K' w, h
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。) B$ {7 R1 Y, e1 |
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。* u0 ]4 t  z6 W
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
' G1 t# q1 |; \, ^6 c8 \淮山粥仔
, w. m5 j! l: Z1 v5 ^# r5 c& s如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 ?7 g% K5 m( W4 X
蜜棗粥仔; L" V1 d9 _9 D( \+ }+ I
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
4 \6 l, k; N8 m- W( [蔬菜豬肉粥仔7 \. z( \, e0 L3 y8 w% ]$ V4 `8 n
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
& z' Y4 T9 u2 j; ]& t4 B) X蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 b8 y7 ?4 Z; E- B/ l0 l/ ^菠菜魚肉粥仔6 |$ O# ]" {) v) {
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 d2 b% N8 _- d8 N
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' U: h9 h2 ?9 h1 o' a# ^* ^薯仔粥仔1 M" R0 G: n/ q1 H7 |) G) S* e; ~
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' j& n  m* v/ I  H芝士粥仔0 j6 B  a, V8 w' _% p7 d
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
, [7 T6 ~% X1 |7 L芝士薯蓉
! ]3 R" Y& Q6 r5 H先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 8 A) h/ z( x: v( v6 H9 ~1 ]; a
鴨腎鴨心粥仔
* [: K! w7 m- S# m鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
* k) q" M6 }9 k( i, ?冬瓜雞肝蓉
& V7 s% Z7 {- l5 j好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
+ v! r- \/ L  m% c& D" r- g  R1 A牛奶麥皮(九個月大用)- G" W1 s0 \$ }, P7 S- \
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
$ b( O0 }/ {# \4 ^- |奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶& _+ k. |( |4 T- [( a" @
煮法: 2 s3 z6 c" G+ S0 {; s5 J, w8 W
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ( l0 X0 g) P* d+ c0 c4 E0 V
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( i  W; d% k# b# U4 wABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- D' H. z! S3 B煮法:/ O8 s$ }' ^, Q) l* ?
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* N0 C  Z% r$ o2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
9 f* j& K9 b8 R湯底9 \- I! U/ f2 G6 z+ x& ?
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 X/ D& [2 g7 G" m! ]湯底方面, 可以有以下選擇。: n3 I( `+ K* D5 t1 O" w1 V
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 @4 _" `4 s) g9 ?" Q' z(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
! A3 q! B& ^" d" A4 ?6 L蕃茄+牛肉
& X0 v) Z+ m! F) s) f$ J) C5 ~, U紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)