6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
% u/ U  p2 o$ ^) GBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 T; }# ]' ~* Z3 O; {* Y. A* {
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 8 F, Y* U& G- g1 c! E/ u# l. F: N
BB食譜大全
4 P8 x" Q7 v* b* g" t肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 Z( c' W% z4 l3 {# m6 I! n4 J: [瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' F. Z6 I& l7 r+ J& X5 p% l" n: O0 f蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜9 w7 H* b" q, N
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ' N1 o' ?: o4 ~0 Y2 J$ e- c: x9 g
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。   Y5 o! m: L" l& W0 H4 _- n) N- p7 T6 S
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 l  z0 r4 q0 B9 O4 B
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
( y$ w6 b/ Y. a' |. h9 Z6 `7 Y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 X; L; I  n  k$ |% S: J' g
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
  [4 m  u/ D5 ]9 z* ]  I( z  n. N5 X/ ~煲粥速成法
8 k4 g. W, E4 d* R( K1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。" \' K6 `; R2 |: e4 c! }7 t
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
$ ]/ l& s( d6 z6 u3 F# G# w4 q3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 N( g1 @$ ?; z5 Q
註: $ G; C& q+ V4 Q- g! v( Z
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
7 S+ a: ^8 ~  v1 d2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% e& H- j0 j3 B# a$ ^如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 t$ V; G  B7 J$ O, B% a5 ^
粟米蓉; a2 c% {" ?- L$ y2 Q: o
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ E$ S1 ?+ a7 D( k3 m青豆蓉/ M, f1 L! A* p
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 ?- f% }* {8 r4 U4 G蛋黃蓉% [0 q* N% Q% F" V
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
4 M6 ?! W9 F; z2 \, o$ f九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 a4 J% {, F$ `, V* T6 p/ g瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! \& R' ]3 b3 X米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ' `. {2 k$ D; O, f0 k) j
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。& ?) I. y/ I9 A. z: f$ o
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。' k  u; z) X. d. m) G* M. B
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
# s" \) h/ n4 e6 B+ f( j註:
$ @* x$ \* n3 L1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 f/ ?, J) Z9 k1 x/ q/ a5 M
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& l% P& D4 P$ _3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。$ z7 |( e+ }, n. }& S
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
6 T  ?  k* w3 |& b3 h0 A1 L4 L淮山粥仔7 Q! G. H8 y& J9 ^. P1 t2 G* W
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)- L& h2 E1 D- u
蜜棗粥仔2 v; M& E; T- t0 G2 \
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 + N( P8 I, l- G1 g
蔬菜豬肉粥仔
: F# W$ Q; D' D$ W! c豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 + t1 K4 D5 D; s4 I2 H) k% p( N
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 : Y4 y8 e+ }' |) M4 O
菠菜魚肉粥仔3 |' C% ~5 E8 f- f$ I
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。0 T) @5 R  e  W$ e6 A1 a% [. Z- O
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
4 G2 ^# [- R( Y) D" n5 `! z' W9 W. v薯仔粥仔; N  k: F" |9 Y6 N8 i! a% ?
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 Y$ N' \  A' s, P
芝士粥仔
# L; |" ~6 Y9 v6 _% Z; H九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 : X6 v/ F& Z/ C* W( z
芝士薯蓉' J- ~/ K8 X) e% x+ r3 _# s
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 I9 w6 r+ [& j0 ]鴨腎鴨心粥仔+ Q8 e5 n; A( }* K! g
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 h3 X; b  O, G3 Q. U. j冬瓜雞肝蓉
% |, \; i+ D" z" e, j  E* x: ~好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
' B& Y/ [3 m+ J$ I牛奶麥皮(九個月大用)4 D1 ?' m. E& h- z( v4 f
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
  T: `+ X4 K; T  L3 z奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶: X8 c( x% S0 L) r0 K. d
煮法: 2 k- _2 p, V6 ~* E! ^
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
9 Y( m/ p9 J8 I( Y: o+ h. RABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
! N7 ~7 J. n, v4 ?* I# rABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。# L3 x- i+ q- W( A1 K+ L8 F- x& S
煮法:
1 b6 z) I* J1 k+ E* j; u1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。- b+ [: g, G* M
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# }1 G: y8 j  }! q1 j湯底
3 c' t/ @9 m& j1 z/ S7 C煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
5 v9 m. B$ X& ^/ M1 k1 N& b9 r* Q湯底方面, 可以有以下選擇。* Y( k1 p* Z& v! ?, Q: N, F- m
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( A( u% Q0 _) U(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片), L3 W9 }# \0 T7 ~+ n
蕃茄+牛肉
7 a' T' A4 u: I紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)