6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
3 N3 r# c# V. i' H# lBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 w4 d1 O9 i$ ?. w" v( V初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
# q& A* F6 g) K7 o" A  N% cBB食譜大全
( Z) q6 M' w/ c9 q) o肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 P9 T+ H0 f) r$ G- x, Z8 K4 T3 F瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米, e4 t, t* a7 ]* f  F# Z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 l. W* s: o+ J0 i3 Y) F) W
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
; g9 Q1 ~5 t( @# u豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 e0 _3 q6 V, A4 w6 F
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
) u; h! a: Z  J白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 9 X3 @# z7 _1 o( o6 _: G2 t
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:& Q, c4 {: c4 a  r+ w9 `9 q
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
4 J# _& w$ ]: K6 q" [5 i煲粥速成法 2 `. q: X" l7 e5 [/ H6 z
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. B$ ]4 P  |9 G; W, a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) E( @+ ^3 D. ]7 X; ^
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 5 ]9 i4 w) C. S% a' @9 Y, [" G4 J
註:
' @) N8 E8 n5 Y; I$ d3 [* n1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
  v1 a- q) j% r! _$ y0 [# Z% Z2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
: c7 v$ ^6 r! D. r) \0 M+ Q如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
; G: {8 ^& V. i6 e8 x3 d% a粟米蓉) z! @- U* Q7 D% ^+ a
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 M7 u6 q" ^/ z- `( K6 @青豆蓉6 h; K2 }5 c% u# E7 k! P
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 : h) E- x7 R1 _$ _8 _
蛋黃蓉6 ^& [3 i8 j/ @" [. ]
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 % t/ Q/ A) S" d" ^6 P
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. q' G# K5 v# q0 x瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔+ G, q/ {! y& x, o; k- Z- E6 w
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
! A9 P: V! l" ~0 a) j. e  l& {9 K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ u/ S7 }8 P/ z# ^9 W5 F. Z# _2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% o. \' g- R4 z! z3 v3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ V( Z4 j0 t$ ~5 \7 Y$ P# U$ }註:6 a4 F+ ^  y" J9 ^6 ~
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
1 c# e) L- I! U2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。* x7 I3 G& S) K4 ^  v5 m% w& S( M
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
5 N8 s5 z& @  d0 N0 V, ]4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
6 t  d. z6 V" I淮山粥仔/ q, E' A& b! x6 v: K4 M! S
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 }! e" ~5 l  \: h' S/ s8 e
蜜棗粥仔
! G, {) x! f% j; J$ D! }一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 7 S7 i. b( a( ]9 {8 e& F
蔬菜豬肉粥仔
' P4 n, r5 L# [  Z) P. M豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % D2 I0 C) o( I+ {
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 s) G! Q1 d. P' i+ p
菠菜魚肉粥仔
# ^* a  @2 i: I; ^# ^+ `做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
& ~4 b; w8 }& `至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, s" o* O* C1 p8 q9 a; ]薯仔粥仔. n0 C( v/ s2 l4 m' o
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 & s0 k7 z6 O7 Y2 P, k: A: Z( m; H
芝士粥仔+ L% O2 N% ~$ Y+ y
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ) d( C8 L+ ~  c& C4 W
芝士薯蓉3 c# h( j$ z! o% I$ u
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 R  o( M/ a2 q5 I9 ?9 Z3 V* T鴨腎鴨心粥仔0 i* @5 v4 q% M3 ~8 u; ~! j3 U
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
, |1 D) I& g, U) V2 N& ]冬瓜雞肝蓉
+ |# Y2 X; `% |好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 - n. T' y3 i! J' j% S' A
牛奶麥皮(九個月大用)( S7 y" l$ v  L
麥皮: 可用老人牌即食麥皮: s/ q' ^" H( W& w0 O5 a: i8 j* B5 f
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# |$ P: z( H9 A9 d, X1 x3 R* E: z+ _. S4 J
煮法:
, N8 _  b5 x1 d% C, [先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
! p/ O9 U) u; }( U& }% ^ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
* K) S0 Z7 E7 M4 r# `ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
& |) w! D! X2 |4 S- C煮法:
1 R0 Z7 T4 V5 G  X1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
3 E3 F" v2 [: Y, u+ m2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 $ n# w/ F+ t6 Z/ X4 C6 Z
湯底' N9 K" X& Z( F* @
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 # f2 {9 C) E) B& B/ C
湯底方面, 可以有以下選擇。
8 C3 U! }; |3 M9 Q  i' K0 \  i8 x3 g大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉5 d, t/ w* T! a2 ~. X6 f: ]
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ E3 o: w2 R0 v  u8 L
蕃茄+牛肉# l5 D& g% Q1 u" V+ G+ O
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)