6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 0 o% [; ^; c9 a7 d' e' v$ D9 y4 }
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
+ N. Z) [; f% _9 u初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
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肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
+ G, J' }: }3 V" i8 \瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米' u& K/ J& n  ^: P5 V
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜2 m( s0 s2 K9 V8 f
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 2 t% U, ~) ~, g! c
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
! {4 E7 o+ {5 u% o! h魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: k2 D1 o4 E+ I2 d; K7 [* a! h白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 : J& P+ C# x" d4 p
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 K, @; }& y& l( H蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
$ ?6 k7 w# E7 n) X% W煲粥速成法 / E& P( }& m& G* y6 g  _
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 ^4 _' j  @* |: A5 E2 ^8 I2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
/ i% ]1 {, R* T( w3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 2 t: Y2 f, I, z: A5 v  I+ e
註:
7 Z! B* u) U6 i0 r5 w2 z' v1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 q0 j' e. `6 r* a9 }2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' T' {* i0 J& Z! z$ D" o
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:1 R* T. e! G( ]  _- ]& y: @
粟米蓉
3 }2 F; A( S" f用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
, }8 o+ F2 e8 ]6 k& M4 ?% c: w1 T青豆蓉) O1 f4 B5 @+ y. c8 A
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 2 s9 X. R' O, ]: G3 \  U6 [
蛋黃蓉
; z$ @  F1 h2 N" s6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 g5 b; e* _2 q- n
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 1 y8 F/ p# J9 s+ K! z! H- p
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! Y1 n5 q8 E$ z# D米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) $ T, S  Q5 j( S
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
, I/ p  j1 Y7 @, Z, K; N2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" T8 z* B# o( B3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( ~8 f" J" \$ j  A: x: W註:. i) f  O/ r' @7 t+ U, P1 f
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
5 E5 {# x0 \. t8 w: F* C2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
! ]$ X) t: H' p" z0 q" S% a3 N# d3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; q0 o& x+ l9 x3 P) u9 k0 W! ]4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- _5 ~1 E/ B: L  O$ Z8 A淮山粥仔
9 G" q( l. C* \3 y8 N3 j0 V如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉): O6 P* ?+ P1 h/ o+ @
蜜棗粥仔
: e; M8 i+ _: v5 [一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 o( h) `  v* a4 K& }蔬菜豬肉粥仔
5 k8 i% Y/ o6 ~6 o; M豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
$ I) I4 F/ b6 P) M# s% L& G蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
, s1 N9 K+ x& [5 P- ^! I' [菠菜魚肉粥仔% f- F, [( R+ r4 G/ j
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。! A% h0 S) _# }; E1 l% a/ ^' Q
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
: o1 _2 k* d6 F  l! p- O薯仔粥仔+ ~' |: M# K' n( q. g
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 6 n5 T/ u4 w2 R- h" t; [9 P" [# I% N: n
芝士粥仔
' E% t( x! g" G1 Y- D九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* u& c9 J8 e& {) ^; S; n9 u0 Y' f3 B芝士薯蓉
# G( j: |0 B$ x. V先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 }9 P' `3 L1 |  o$ K4 D( g6 b
鴨腎鴨心粥仔/ |! m7 Y. O% ], r
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
) U3 `( O( R* _' ~6 k" g  p# ~冬瓜雞肝蓉
! R4 n8 ?3 H* o1 _- K; K好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 , d2 X. f8 H: O  a/ r
牛奶麥皮(九個月大用)( t- d' i' H# ]7 V6 T1 i
麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 m9 t2 P. X- a/ d  e
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% E' n8 ]/ r& k6 K: E煮法:
5 Z* g& Q$ F3 y. |- c) _先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ r7 }9 J7 l' P0 M! jABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) : F) J7 C, [3 J. ~$ E" F* l
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
6 n  d6 ?1 d6 Y9 u; c煮法:
6 W# n% q' M: X0 J1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。1 P. G+ ~1 b: b' x0 g" \
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ) _5 `; ?& h1 H
湯底
, ?( V1 ?3 O' s煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 z8 k# n& z/ ?' H! X/ X
湯底方面, 可以有以下選擇。; F$ N4 k: p- P; e  `
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
) ]' Q6 a" y7 l" R  m) E7 H(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
) _) ^& n0 W" l8 h1 z蕃茄+牛肉/ w  J. Y* g7 R* ]2 G& _
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)