6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
" C2 K+ U4 E* S- yBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 : @$ J$ q3 w/ F6 X5 t# O5 O
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 3 P$ @4 q( D! b3 `' m& j
BB食譜大全
/ F9 ]: y$ \+ c6 _+ Y/ x5 T肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉, W& T5 R, Q6 B& F/ D5 c
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米; V# r; J# \6 C4 @# o4 k- Z8 d
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
0 K/ ?: F* o; W  _- t另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  P& x0 e! x6 [- x豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
: b0 [6 ~7 m0 }$ v魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
2 z- _. t- ?5 }7 X, t4 K1 Z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! ~6 z, C( [( }6 t另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  p+ O. P, c& E0 \( s( b) n蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 z- b6 c- C% n
煲粥速成法 & P2 M$ g! ]/ z2 @+ C7 S3 U! W
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 V7 G2 h( d1 b5 H3 _0 c
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。  t4 P) \1 V- a7 }
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 E! q+ s+ J4 }
註:
/ I  g( ~6 B8 b; Z' [- ?- F1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
0 u$ g/ {( ]8 s3 `& G7 x; b2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% P0 e3 p7 D  l2 Y; P0 }) v- C, B如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:0 Q2 H4 w8 ^) u0 s- n
粟米蓉( s2 e4 Z, l, G0 k  E
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
) p5 v4 J; M' U  @3 l6 u青豆蓉
' M1 Z7 |; M" H! _' [用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! c; y7 R, B2 ?; Q$ j
蛋黃蓉  A& v7 a% k7 z% P( J, W$ t
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' B; X, `* e7 k( I6 c. e
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   u4 U8 ]2 l& p# Q# [4 Y/ l
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 W6 {# W3 p7 e米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% T8 C- E& B! E  S& i4 Q1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。0 z6 @. Z$ g0 k7 g$ V$ d
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。( v+ [6 g; b6 }8 X# `
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
) J8 u" t. u0 l註:' A9 \- R, G; F" b
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 s6 i0 J( P3 f  h* a
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 s; w/ h8 i  P8 y! f9 @3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。: G; ^. Q* ^2 o! N
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 8 I# ^+ H" K! n5 }
淮山粥仔
. Y) I9 a! F* V' T) r1 H如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
: I3 n" e% s8 c5 s0 m* {9 O蜜棗粥仔! h& X0 z6 J- d3 g
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! a- F3 L* A9 `0 i8 ?0 W# K" p$ s
蔬菜豬肉粥仔9 p% C& o. p+ F( w" v
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / R: W$ z3 G' W! y5 c9 x
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 . q) `8 m' L6 k
菠菜魚肉粥仔; a  n% h5 f3 ]: G1 g( [0 v3 J
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
0 s, n1 d, l2 \! E% e至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 Q. e: `: n  Z  p薯仔粥仔
# O$ B# Q5 g# G0 {3 b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' O1 J  n% T2 P7 n- l7 N. m) k芝士粥仔7 A3 f! d; c) q  E
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 L# _: B! s9 J4 r# I2 Y3 c3 g芝士薯蓉5 J8 j3 W. K5 S! E$ U" ^
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& |( l7 n- W8 s" w" v8 Y, m/ k: Z7 _鴨腎鴨心粥仔+ x: `- t* V5 l9 A2 {- W8 L
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 u# {$ E4 i' N4 |$ Y冬瓜雞肝蓉
, ?, }6 A) E7 R好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
( s5 X& g$ K: ]4 Q7 Q( W9 D牛奶麥皮(九個月大用)! N& O" ]% f4 p! A
麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 M4 D6 X! A/ f6 }" `, s! i# }* W
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 ?: x7 S+ }" x: B* \煮法:
* T0 q! ^: q! ~- X# i3 m2 H. }先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
$ L! a& F2 \9 eABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; X" q. ]1 S5 y+ ~1 u: p3 |0 j5 X3 F
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
' v  U8 R" v. P# _7 c: t煮法:' o( k2 B- z- _5 P! p  j. A- e
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。) t- N; L: i1 |# ~* l# w2 i
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 o5 c9 e: x: d  |& i" e湯底/ F; p: G1 k% @
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
, A& {2 v1 @' m+ p湯底方面, 可以有以下選擇。. K3 z8 f6 ?1 z3 u/ b3 f
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉% A2 m% n8 D4 T6 v5 L
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
  t8 D) z. B2 T' k! b; ~' F" H蕃茄+牛肉
4 u. o5 B8 S: ?/ s紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)