6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : ?' x  E1 j3 o* u$ o# |
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。   w& V) Z% O0 S* b8 g" I$ a
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
9 |/ x1 U% {1 T. ^8 BBB食譜大全
  D. ^) {' Z# N! z% p" P肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" B! g' E& P) [9 l7 T; }瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米; N+ m& l. D$ k8 O6 g) m: F
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, h& m/ m4 V# V5 T$ N7 t% t2 O
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 0 H9 L4 a( K; \2 E3 G7 w1 m
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 & g" E) t" ?/ Y) X: x
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: j1 \" K' N" t6 g8 J白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
# Y# G+ x" R7 q7 v# C  B! a另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
. Q- n. E& @% g! X2 _3 `: Z; W% I4 ^蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # [' d& c! I' G1 w" L1 M
煲粥速成法 5 q3 p* _2 }2 g/ n0 g6 M
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 ]1 _7 B1 U. B. X2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& b  P$ m* U! x6 r
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 . \0 P( Y/ ^  O4 U+ y# K( a
註:
; a& A' ^, C- L, n! c1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。. x. x# E: \) }/ {
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ) G. I0 z  h, G& X1 R- E# a! P
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 r  {# K. y% D% @' }* s9 Z& Z" r粟米蓉9 q% T: m" K  T
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 : }1 _+ p. E1 x3 S9 f# S, P& M
青豆蓉
5 O5 L  l$ n3 ]: }: y用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 5 `2 j# x5 z$ Q" w
蛋黃蓉' W  C3 p! w& g9 \
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 9 u: k9 |  \# G5 I# ~
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 A- M  U) G% B/ \/ M4 j: N( k' Z0 _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 }4 n0 h- k/ T& ?8 W9 m" W$ p
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
0 m$ o7 G* ]7 G, z/ d1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
. a0 O, h0 C7 `2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 ^7 Z) e4 D" ^- t. N- i
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; p2 l% ?% ]* _; M! M, O0 N註:
8 M; p6 I' s' g5 P& H( N1 i' ^1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  u$ ^9 \0 z: n" H, z8 x, E2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
7 P7 R& c" X: s, c0 I8 u3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。, A/ q5 q. K( F4 v- C& q, l
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
1 J; `' r4 \+ r; k淮山粥仔$ }% J. }# P5 ^& b
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; E7 U4 @, F. M" _: f# I: x蜜棗粥仔% r- x% Q" l; q& y& C
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
# D: E0 N; _3 e- F3 z蔬菜豬肉粥仔/ C' {5 o/ c' Z- P7 P% v
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 f( t0 T& Q0 [8 L
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 }8 q0 H0 c$ e5 V
菠菜魚肉粥仔
. r5 ?3 F9 I1 u6 C5 `$ ^, @做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 ?1 F/ R2 Y0 I, D* Z. }
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 0 u0 W3 X( i! O5 z; Z
薯仔粥仔; A, `: Z' J6 u) `% p$ `0 p0 v
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, |, u$ R6 [' x) s6 R7 l2 W芝士粥仔
/ ^; K. S/ q7 J* ~! F3 O/ l九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
1 R$ k7 d7 W9 _) e芝士薯蓉
8 Y- U- D9 U) Q: S' ?* |先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ; t& _$ g  N5 u! F% @: x' h
鴨腎鴨心粥仔! E' Z+ A/ u5 O
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 + V/ W7 F" o, I$ C- B, v; p3 g
冬瓜雞肝蓉
; s" ?& {  b# Q  z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
* b) G5 P; E- }6 o: e% L, }. n, e! `牛奶麥皮(九個月大用)3 J! W) k4 K4 z# Y6 v5 O/ M$ H  w% Y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, H- ^, b# K' O* d3 ^3 c奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" R& }, K- h4 c$ M, P煮法: ' R& |8 s" k: H2 M7 H
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 k$ f% d3 ]/ E- u9 Y3 AABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) . ?; l$ ?2 r% s, Q! E9 F
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。1 |: f3 L) C0 G- i' t
煮法:7 c0 E+ T- @/ x; t- q" b- Z6 K
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 G8 N  {2 u2 T5 B/ Z; @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : O& B) z0 X8 `: n
湯底
- ~0 K$ G- d' t3 F/ z3 G煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' S: r& T. ^5 q8 ^. }! G- a& H3 ]4 [! U
湯底方面, 可以有以下選擇。
) e: U7 H  H! P: w! S大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉2 }" ~2 G9 A" K" E2 l- e: L
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ L% l! Y3 q9 k蕃茄+牛肉# k" H6 p5 d! E0 _6 g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)