6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
0 w/ Z0 R2 G8 A5 c: gBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, ~/ D# f0 l1 H# y. b' J0 t初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 6 S0 k; m) X4 ?- Q" b" q
BB食譜大全
; o7 A, R& c, J9 u' F$ ]肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉, v7 h2 \) [; F
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米$ c/ K# B) ^- Y- [1 f% B
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  j. h4 W  [, m) M
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + ^+ q+ D) h+ s' n6 g( K
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
" k5 G$ H: n7 y" t. [魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, T4 S, ~& }5 j' E/ l白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 9 \* F9 W8 H) b! `
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
, v' T% Y/ E" p: @; y* r0 N$ t蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 & X, h. T4 f- v1 t+ @+ R! n6 l( U
煲粥速成法
+ H& N. ?7 @; d2 v/ T1 o1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# \" {* w. T& j9 p+ U0 q
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。3 S9 p. d# _$ U& ~# B8 Y0 ^
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ _& V7 b; k' u- P& L( S, W註:
  ?0 g! j5 O# u1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 y& |6 \0 L4 ?' o
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
7 w3 a( ?( }3 M7 e. P0 X/ V, S2 D如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:: m6 ~4 _7 A0 I6 ]5 i$ [& k  v
粟米蓉& ^5 }3 [- }) g4 J! `. y1 |, h
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* @/ _2 {: b; n+ \青豆蓉4 Z: L+ Z5 I2 X( `- j
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) X/ x+ N+ V$ L8 t+ N. s蛋黃蓉
! w8 X6 [& O- }& c6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
/ G4 ]2 n1 Y: S# G九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   r" Z% p, c; }: u9 I. U3 L- x0 b9 Y" G
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔* R& `, ^+ U" h, ~7 V( n1 G
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 2 F# A7 o# w3 d5 E& @) C
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
3 d% c- a9 O" R2 T2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 K4 @6 m) g! u9 b* A% t4 m3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 4 O" k/ X1 }% t7 D8 f( s, q
註:- u; A: b! z6 a! p4 v7 i
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 E1 T$ {" M" L! A" @/ ~3 m/ Y3 p
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
% U% C( K4 F  f% @9 M3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
7 y* ?' G& ?+ K8 X$ p4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
5 B2 f! O2 t) W9 p& z; @: x5 u- _. ^7 f淮山粥仔
' T: r; x6 @0 B1 c; u/ t如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
$ X7 Q0 d& R+ c1 m& f1 g蜜棗粥仔- ?+ ^6 E. ^  ?$ e/ u; B4 q- ]
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 4 D* Z. C; O1 C: b
蔬菜豬肉粥仔
; i0 ~$ ]$ E" X" b豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* y- ?' t( h% z& }. O蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
) @% ^" A1 g, E6 N6 C2 c; O菠菜魚肉粥仔
/ l) H6 p1 @' A做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 G4 u7 _5 K4 \& s
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
4 U5 {2 q) y" B- I* f7 U+ V薯仔粥仔/ z8 _) E% K" P8 ]: |
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" b2 N5 [9 T( Z# K2 B芝士粥仔; x2 V9 T+ e3 \
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
2 C6 i4 H9 D! i" Y8 }芝士薯蓉
( [8 z6 b; f$ F6 ?/ w& m先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 / {. |4 }8 i0 W7 K
鴨腎鴨心粥仔
" }3 |" k8 S- F& G, f1 v鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 }9 I8 O  @9 m8 |/ J3 L冬瓜雞肝蓉
$ m  \: I9 J2 Y! i- B" A, Z- O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  B; P! Z4 K# A% r牛奶麥皮(九個月大用)) B2 }5 l% C+ n% w* V" B, I# v6 |, i! ?
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
0 Q9 n, w9 c  t2 C奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
/ d, l; A3 N) E- ]; W2 Q% L煮法:
# ]$ a( V9 e- Q% L4 p先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
8 F* B6 S- Z! f  H: pABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" Z+ i2 t+ L. i  ^" p+ jABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% J% O9 x8 ]5 \! e8 ]6 H煮法:7 M: \# s7 R( n1 B" c8 s; \
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。" r3 Y) U- E. H% P% \6 e! N
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 }# y  o7 y: ?, b湯底5 T7 A( L- y; U2 g) q
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
/ S, G  L4 |+ R4 @" l湯底方面, 可以有以下選擇。
9 \/ @. s* W, J, K4 K+ K大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
/ H+ W0 Y# N3 a(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ _3 q- R$ v9 f3 B4 `
蕃茄+牛肉& S1 y* M; h6 A: E! X; K
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)