6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 i8 E7 P, g: G5 u4 z8 d2 Q  a
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 ]  X- D3 g% X% z2 K6 I0 T
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
' b( r* V. q; D7 l& C" kBB食譜大全 ) e& K8 A: s: S5 v9 c2 d
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' N5 U* w$ f) ?1 l, d
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米+ ^  V" [; k8 Y) v3 r/ O
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( \6 |% i' L9 _4 E& U5 k
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 , S" C. O  B$ r4 T- t8 v
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
% f, A6 O, E/ C  a) t  v魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 c% y& C( k+ h3 b2 j6 S
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
4 K; F& Y! V. Y: a! n  q另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 r  f2 D$ f6 I; y6 g蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
+ y3 E8 H3 A" k2 \; M/ M, x- N煲粥速成法 & x: P0 ~1 x  e$ J5 n( L% y( ?
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# c# \) Q: b. [. f0 G2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。4 A* b' [; [6 Z1 |+ ?: @5 T2 _
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 _; `$ t* s& T* l7 H" D4 `
註: 4 @: r( u" X4 m4 C4 Q
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。& U  X3 k7 U% o7 A7 A7 r( D  R6 i
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 * z( ]2 l# Q4 D' [' a# M8 D
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! Y: e9 o# }5 q, S" ]粟米蓉
( ~8 f9 I8 b* \$ L7 Y用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 k# i  U; z1 K; I* Y
青豆蓉
( \! P  V. [0 m0 t8 w6 b用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 z* r! Z! B# C0 B1 |2 U4 S+ F蛋黃蓉5 f2 `) ~$ z% g; G7 N& A! `
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- @+ ~! }1 d0 N& a九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
( u7 X+ `/ J+ C5 z瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔& T4 x9 Z* g8 T. y9 M
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , v) W" r  n+ U! O, P  N' }" p
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
" y9 z3 \  ]8 {5 Q" K( i1 ^2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。; C/ ?- f6 f" b4 ?8 x
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 z  L& R7 [: w$ w3 ^9 p
註:
9 Z* d' q- n6 O6 {- n. P; r1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 C6 ~& O! v: v+ V2 {
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。; g) g& a5 T3 l& O9 L/ q
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
. R% ?* Z6 y: m$ D" x+ D4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * G2 z# |' _6 G0 r- T; j! {" ]4 T
淮山粥仔
" r+ i9 Q, c. D! d! U如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 {4 y4 h5 b) A5 g) V8 y3 b. S蜜棗粥仔( \- r9 N) i: t+ G/ f4 I
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
' j+ n8 ]( }4 @; N+ I4 m/ w/ a蔬菜豬肉粥仔1 _7 Y2 \3 q* n4 @4 U; C( c
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
$ L, h$ d& t5 D+ k$ @: p9 o' T蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 F1 j. I/ k5 `$ K1 v' K
菠菜魚肉粥仔+ _9 V5 y# H5 f5 e& d( U* q
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ b& E- N1 L3 E6 t: I5 w8 T至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 " u: ~6 m9 v5 r( _
薯仔粥仔
- k) b  o. f: U7 B( S9 t% C3 P2 e( O基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 N2 z. \1 [1 J2 K5 x
芝士粥仔
! m, j  F$ t- |九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 # c0 d; Z9 S' d7 P/ `
芝士薯蓉
5 A. a8 s* f% G2 [先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , O9 ^  M8 M6 y, d+ B
鴨腎鴨心粥仔$ C. ]! t0 q! Y* j: Z5 M4 p, D1 v
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。   _2 j! ]  a6 [4 M5 a
冬瓜雞肝蓉
' Q* X; r) T0 ?. I好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
' a. ?: t( h+ K2 ?$ l6 `: g牛奶麥皮(九個月大用)6 P  k6 R3 [9 G
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& C+ D$ Q+ M3 ]1 ~: \. z+ S% Y奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 [1 n5 h0 J( k# ]) g( A
煮法:
- o/ u4 l' l8 t" a& s先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : d; N% v' r, C8 w' b: P4 ?  g
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 A5 K" W3 I6 e
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。. K) G( D% B' ~* ]8 N% ?
煮法:" \: {1 X& B7 W6 I2 \9 V6 I5 [- X
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
0 z/ ?5 r0 F3 ]3 I" u2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ) W$ A4 F. y" ~8 r# O% T$ H
湯底6 f+ V' X) g' @- A2 u7 @& ~
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ t( B6 z2 J" l! D5 I( v) G湯底方面, 可以有以下選擇。
8 b( t+ s" R9 D, V4 _4 W大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 ~2 F' V. k' a5 q6 m(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 J4 i) g9 o4 N3 E! m9 x+ p蕃茄+牛肉
0 U- P* ^! `* }! S, d: k3 Z' ?紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)