6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( T' v, E5 U6 J6 k1 x. qBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 1 F7 e$ G7 Z: p0 x/ Y- g
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ( m1 r; ?- ^5 F
BB食譜大全
+ f: l5 L' |& n, G: x肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 I/ Z6 S' J1 y2 L$ U+ [! v1 F
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( D' A% Z. S) C) }" ?7 i' w) y4 h蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜8 {1 b" U8 t- u) L: q! G. i
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( h2 e5 N: Z  x豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ' i9 \1 u% @; v& p3 Q8 Q/ f
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 G: ?' `: @# F
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。   f, N! N4 c# z, u  P& K4 Y( d' n
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  y* ?3 _" L+ k% j* T* ~; F蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 3 ^$ E# g" k2 N$ E! E8 Y
煲粥速成法 . }0 T! I0 v0 p' q; i
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。0 B' M8 U/ R, m; G' ]
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
: H% q4 \4 W6 N# _( j3 ?/ x3 `3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
  f4 k; R: k% `: b$ ]2 a. c2 I註:
* q* |: k& I. N6 s1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 L) a( `- L- x: z7 E  W
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( f. P6 M, b: }8 W3 z
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:3 C$ l8 B" R, m8 i+ t
粟米蓉
! D( w  C' }; v1 p1 n( t) {用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& u: ^+ F& K' x" r/ ?1 x3 D, D1 B青豆蓉4 r# v$ A* t7 j/ j. W- F0 X: K8 G# L
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
% r2 H6 k% S# q/ L2 z3 f蛋黃蓉* [: q2 c+ t4 ]2 T+ T3 L6 k
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 " k" g  ]; Z% J6 c# m" i
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 # w8 e3 }" g5 x: S! {& \) Q8 B
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# C+ B$ \" T% r. @5 X) s) l& B
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) M2 r+ e2 k# P9 [0 a- N1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。0 w" v1 c" B3 z* A3 Q( \3 z
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。# M8 L2 @2 I: M# v, `6 I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" I5 |1 x6 w) d註:
7 Q: O5 f$ N* q% w6 _  p+ o1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
" p) |( W" L0 _7 V! ^8 l2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。" h' s/ u- x* a  d0 |% v3 u4 u
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
& o3 @/ \7 _: o0 E! W4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
' ?& L" ~9 j- \7 N淮山粥仔+ Z  g$ o; ]* M6 U( l; s
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" U' r6 _4 v$ p7 `蜜棗粥仔) t/ e& g0 i) K7 d
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 d0 W* _# c* w. O7 \& ^
蔬菜豬肉粥仔; w4 L- h" Q- g2 n
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ! ]1 x' C" U8 n6 K* b
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 z$ [. ~. H/ h. u4 ^- H+ ~' q; J' w
菠菜魚肉粥仔' ~3 z5 F1 z0 Z( b" u( Y
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。+ V8 U+ h% }. s5 _( {$ P/ g; @
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 r' F" f' h( G0 B+ g# E薯仔粥仔
; B( R' u: |* B, G基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 m4 t- Z4 m' H) }1 q
芝士粥仔
' N3 T$ Z1 J+ w; R! U: c  N九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 & ~+ X8 y+ h& _( _8 y
芝士薯蓉0 N' o5 N7 I6 k- b
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ( M. B  W: h; D& k5 E. g
鴨腎鴨心粥仔9 e& Q; L! l" f0 e. r" u7 E# f
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. r' ?1 |! m/ e0 K# i冬瓜雞肝蓉! [: R' D' V0 l& R6 r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 Q  i  w; Y* Z2 E4 w# D9 P
牛奶麥皮(九個月大用)
+ \" b# K8 Q0 n1 q* G2 i1 H麥皮: 可用老人牌即食麥皮
* ]: N! D) N! M* d, _' X% W) _$ ]奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶; e* b% n9 }0 J$ T9 U4 X( Y* J+ F
煮法:
1 W& X  x+ g# i" i5 S# y( ~先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 p- c- R+ w3 l( G) S' s- N
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
# h  F8 W3 c- d4 u7 Q4 L$ K% g! oABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。* ?. F; M! J. `
煮法:
. Z) k1 }' W( C. ^1 p4 k1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。4 L2 t1 _4 I1 ^, T+ g
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 . o2 D6 m: o4 d3 t* O* P
湯底
2 Y! A) _7 n2 T' ^* n, v- U煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 $ t. J* H) e3 ^0 Z3 `
湯底方面, 可以有以下選擇。
) i% c* N+ _' x0 e大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* d0 q( p  C- @6 z. v% ~
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
$ q6 I$ B- T8 c& g蕃茄+牛肉2 Z  J# U! M* X2 L/ ~
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)