6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 5 M. e7 x2 D  n" N
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" q) I0 n( ?( `初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 m; N$ e* J- GBB食譜大全 " [8 F8 F* e, k! i: @% w3 j
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 @5 d+ B9 M4 c' l( M& C
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
2 u+ q$ o* g( v. V  i5 i$ k: t蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜9 z& V9 k. V. I% O1 I3 P: y* J
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 2 i# @. W8 r2 a  d# a2 w1 b( F
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
' B7 q% o' y' H+ ]! y魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。9 W% Y* B5 D/ b: f
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 8 Q/ O% L* E* h7 S( c  |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; s8 b. ?4 q) C. M3 p+ x蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 2 W" x3 v/ J3 r+ z* _2 t
煲粥速成法 ) ?/ R6 t; A+ U
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ K8 d& \3 P* G/ p+ `7 h) b( {1 e' y! b' N
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。8 n3 |3 C2 F3 ?3 ^* k( R6 k1 a
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
2 x* l% P( n$ j5 J; T註: 7 \: l- w9 A# R) {9 Q2 i! f8 M
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- J. h# ~2 ]" |' t, L' s
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 h/ l) }' B/ E  P$ r如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:5 k. D3 s! }  R0 q
粟米蓉
3 W0 l& e6 f* R; C' D1 G/ O- Z用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
; S" w. V* h6 M! {& F5 V" Z青豆蓉
- \4 |+ c5 p6 |, r用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
! @1 ^# B* f( }- [! G+ N; I' Z; u蛋黃蓉
+ i7 D: `% j$ e; c! X4 r6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 . G; o, }8 `5 A3 {. T
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ; H2 B8 i+ ]. P3 S7 A
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 v4 s) X8 S% E/ e2 T米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ; x/ `2 W1 B! U1 ~; I: B
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 S% n, ]) q3 h0 ?8 v2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% S) z8 Z* t- m! l  M* z* m3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 1 ^7 {; j, Q& T! H+ ]% `
註:" H; |" }! J3 w/ B; R: I
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 H$ K3 X0 H( n3 V2 w/ J
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
' m8 t& `" p1 z0 g4 z5 f3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' x8 ^/ {/ v9 u# q* C2 w4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
: a- X4 ]; W1 y; \2 _; P: P8 Y淮山粥仔
0 r; K" r2 N# f# d5 X# \如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& _6 D8 F7 s& |; i  y7 ?, L4 w蜜棗粥仔/ r' y  @6 D) f% [# c# B& ]
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 . i$ M" q( a: k$ p* m& Q) t/ K
蔬菜豬肉粥仔
) N9 u) P/ P. s- g豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ( e- M5 G% A! {$ m6 f7 R
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
5 i  Y6 l; t/ M) }菠菜魚肉粥仔
/ \* c4 l% {& J% R) S8 X! s做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 v1 D& I5 I% Y- v
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % Y3 V% k& T2 a6 p1 o
薯仔粥仔
; M- G& {) [5 p' [* R+ @) J% i基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
. b, W" P( K* k$ n* o芝士粥仔
, y( V$ v) O) v$ j) _$ R九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
' B2 N- R' E2 ?% R芝士薯蓉, ]; N7 L5 z& i# u6 g' E; [: |3 b3 G
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
  `& ^: h& i3 q/ y2 X* H& h鴨腎鴨心粥仔
; t# W* j0 h4 k6 ~: p鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 5 }* w! y3 h- p! C7 W
冬瓜雞肝蓉! @! H$ |# M+ w+ D
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 " f: e; a* D) i/ C% G
牛奶麥皮(九個月大用)
2 K- P0 m* n& U$ l5 D8 d麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 }: d' c1 e" f9 O" h4 ?
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
7 I/ E9 y. U$ }' w煮法:
7 D' ~! I& v% Z- o先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 2 X7 w4 X: s4 @3 ^7 \8 d
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
6 J+ a: {6 ?2 d9 fABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% a, Q2 ]3 E/ I1 E) u煮法:
. ^) U% ?! q$ ~& T$ E1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。4 @- m  o/ S+ o% G- ^  B' a
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, l8 ]" w) J  q湯底2 d8 j& @- \# C0 I. [8 {1 [/ D: n+ g2 o
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
( b" u8 c  I& `# y湯底方面, 可以有以下選擇。/ I6 _1 p/ ]' m8 T; Z$ L* v. f# K6 n
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉0 {( U  }9 S& U0 }: R
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
9 P8 N* k$ M6 o1 s" o. n  C蕃茄+牛肉6 Z, b) E8 F8 I) H. {
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)