6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : {/ w+ Z$ Y9 U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 7 A7 X5 b1 F9 k+ |+ ?5 s" r4 k
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ! n4 i3 P- X) m/ z/ ^* Z
BB食譜大全
  W7 H  S) Z. J/ q0 l& P: ]肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉% V. {, g) e- q% Q$ ~
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米5 u4 }0 K" B9 K5 k/ `, C* H
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 r% _9 `/ T  s/ a3 m另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
9 M% I" t2 m7 o) ?' N豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 L9 I% I6 {8 p# o0 s0 G8 f) i魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。/ \! N3 B5 |/ M) q; V; j+ |4 u& ?0 v% s
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 4 e* S7 d+ R9 v
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:1 u1 f! W) M8 j* g
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 Z7 B5 _6 D  C7 e1 ?5 [. P8 R
煲粥速成法
7 s0 h; R- b! h, `1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。& U% [# y- Y6 W1 c+ f
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! s0 A  h7 ^# C3 m" A* ~- L
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
8 I6 A/ [7 |5 b9 B( s( E: {' x註: 8 g+ p' g- h6 b6 n* @8 n
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, a' r5 d% C8 J, ]4 P/ E8 I  `9 _2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
* T7 o; v9 y: D1 Q& X& E4 v; D如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:7 n$ H$ T# b; [! v- m5 T7 D
粟米蓉
9 \  x) L7 h) m* F3 }用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
7 D! m" Q3 _7 w, C青豆蓉
" e5 g* l. b& Q4 F用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 & B. U: [0 u; J. d+ k7 \% P
蛋黃蓉
8 ^7 u# X: N4 t, h+ T% T7 o6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 + A  U% `$ W+ |# d
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
) d# D& [6 E) V( |1 [+ G# g瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 v4 |1 r9 Z4 ]( t* Y. L( X% q$ d
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
* I" w* G$ G8 t  W# K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 p5 g  I) G1 a; h$ {% U4 ^
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 i% q: C& [) S& J, `& l% K3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ H) r3 X/ e1 X註:" o6 ?7 P( Y3 V* X# ^
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
. c% S1 E* h+ M' m# c9 w$ M" U2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。7 ]; S! x* r. e/ [
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。4 E" g8 H. e4 H) K7 K6 c1 g
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
, C2 p4 S; c. r2 F淮山粥仔8 J6 L" r" K2 O' j$ H. K! B
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)5 f! D  P' O4 B. d& ]( U5 ~: B5 ^7 W
蜜棗粥仔1 J$ E0 V. b' v+ L
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 1 Y! `7 r: F6 h3 w& Y3 t# ?0 E0 P
蔬菜豬肉粥仔
( W; `6 R( s- R4 t0 i豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 u: P% S  ^% V( `蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
( I- b. R) I0 n菠菜魚肉粥仔
' w% _% c) i8 b8 ?  u, p& R做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 d% L4 R/ J  l3 t) {' W至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * N/ [# i1 q. m3 Y/ o
薯仔粥仔
9 ]! C6 W2 T6 T: l* Y8 B, A, A5 C基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 N: |' e! [1 e6 r8 Y! u* J3 y
芝士粥仔
/ p# \. G0 K1 o( Y( e$ e& `3 V九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 3 W, x* I" U6 h% T
芝士薯蓉
$ {0 B7 d4 E* \先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, i5 `' X1 w0 k% N; e鴨腎鴨心粥仔
4 F* ?& `3 _1 j1 C/ W6 H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( D# T. f9 T9 n1 K& Z5 a) d冬瓜雞肝蓉
1 A. y. \  }5 Y, E& _好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
/ Q+ o; `- W5 D; G) Y, l牛奶麥皮(九個月大用)5 O0 y7 b5 u  k
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( C' a3 B: s8 @2 s4 \/ D奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 L# e! R3 ^2 O* n2 h煮法: 3 `/ x$ M0 A- {( m* m- V
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
- n9 o7 `1 i0 ?( dABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
6 S1 Z' y  @  x9 \* P# D  MABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% V7 K' T/ b$ g2 n煮法:5 S! d* Y4 m: w& Q, y5 D& ~  m; I
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
) f3 S8 [# R) e. [! o" \6 `9 N) X2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, C( J, g/ J! K0 o" c湯底
8 |0 `6 A; W6 r煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
% a$ z& l8 F& S/ {0 x湯底方面, 可以有以下選擇。
, ]* s4 b+ t# L& T+ s: K# E大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
- G% U# g' l3 c(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
. H7 M) a( U. K& Z5 [; ?1 `. r3 _蕃茄+牛肉
+ l! _9 w( |+ Z+ y% {0 ~2 {5 ?; b% }4 R7 T紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)