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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 濠江至In食法乳豬打邊爐
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發表於 2006-7-25 02:45 PM | 只看該作者

濠江至In食法乳豬打邊爐

灣仔活道新店楊子記火鍋，總店位於澳門蔡瀾美食城，今次遠赴香港開店梗要交足功課，帶來當地激新乳豬海鮮鍋，還有熱辣辣水蟹粥及蛇羹，慳番張船飛幫襯仲抵。
香港人過澳門，一為賭、二為食，如果為了後者，現在可以連船票也省掉。澳門蔡瀾美食城的新店楊子記，雖不屬老字號食肆，但勝在形象摩登，深得年輕人青睞。今次轉戰香港，由過往的中菜館化身為火鍋店，提供濠江熱門火鍋外，還有當地招牌食品水蟹粥、蛇羹、燒味等，明顯走穩打穩紮的多元化路線。
海陸食材撞出鮮味

若想吃豬骨煲，這不會令你失望，但我要告訴你，豬骨煲在澳門早已Out啦！依家時興食乳豬海鮮鍋。乳豬是燒得皮脆肉嫩、用來宴客那種，配搭時令海鮮及魚湯鍋底，其實幾九唔搭八，之不過海陸交替竟然撞出一種鮮味。
負責人危先生透露：「湯底用十斤鮮魚對十斤湯熬五小時而成，色呈奶白，味道香濃，配上鮮蝦、青口、花蟹、蠔、花蛤等海產，非常豐富。臨上才加入乳豬，這些豬由自設工廠燒製，外皮脆卜卜。浸在湯內一會，肉骨味豐富了魚湯精華，清香濃郁兼而有之，比淨吃海鮮湯更入味。」

店舖前身是奧壽司，同屬一個集團，沿用舊店裝修，環保得來亦較一般火鍋店企理時尚。最盞鬼是吧前的迴轉壽司輸送帶，現在變成運送火鍋配料，一碟碟貢丸、魚皮餃、芝士腸等徐徐走過，任由獨具慧眼人士挑選。
每晚九點十五分前，任點任食火鍋收費八十八元，之後則收六十八元，價錢尚算適中。而火鍋料約五十種，大部分屬大路材料，如肥牛、鴕鳥肉、龍蝦丸等。如果想豪一點，亦可自費選擇海蝦、三文魚、貴妃蚌、海膽、象拔蚌等。危先生說：「我們集團除了中菜、火鍋店外，還有多家日本料理店，所以海鮮保證新鮮，甚至做刺身亦可。」
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leo86

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發表於 2006-7-25 02:49 PM | 只看該作者
D乳豬皮咪好快淋
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自由神

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發表於 2006-7-25 02:50 PM | 只看該作者
豬皮會好慘嫁！
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熱男

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發表於 2006-7-25 02:55 PM | 只看該作者
我諗都係浸一浸即刻食.好似食魚皮咁
看過圖 - 回覆支持 - 多回多貼!!
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BBNN

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發表於 2006-7-25 03:25 PM | 只看該作者
乳豬皮唔脆,好難食嫁喎..
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JerryLee

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發表於 2006-7-25 05:15 PM | 只看該作者
真系估唔到都會有得比你甘食法

可能創業就系需要甘
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r0211272

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發表於 2006-7-25 06:01 PM | 只看該作者
I go to there on sunday, what things I should / must eat there??
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hold_find

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發表於 2006-7-25 07:00 PM | 只看該作者
Originally posted by BBNN at 2006-7-25 03:25 PM:
乳豬皮唔脆,好難食嫁喎..
agree
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20051111

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發表於 2006-7-25 09:16 PM | 只看該作者
乳豬都可以打邊爐
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keanu128

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發表於 2006-7-25 09:23 PM | 只看該作者
Originally posted by BBNN at 2006-7-25 03:25 PM:
乳豬皮唔脆,好難食嫁喎..
我食乳豬唔食豬皮
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