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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » [轉貼]夏天到！教你做涼菜
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oswalt

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發表於 2006-7-24 07:32 PM | 只看該作者

[轉貼]夏天到！教你做涼菜

一、山東涼菜
材料：
   1.小黃瓜4支，剉粗絲。
   2.紅蘿蔔3/1支，剉細絲。
   3.細粉條1卷，燙熟切段約5公分放涼。
   4.蛋皮(2個蛋打散後煎成圓薄片，需要點功夫)切5公分細絲。
   5.4兩熟里肌或梅花切成細絲(也可用海蜇皮絲)。
醬汁：
   1.醬油4/3養樂多瓶。
   2.白醋(工研)1養樂多瓶。
   3.大蒜6瓣(大)。
   4.香油5/1養樂多瓶。
     (以上份量可依個人喜好增減，但依以上份量較OK)
   5.大蒜磨末(或切細末)後先加入醬油攪拌，放約5分鐘。
      再加入白醋及香油後攪拌2分鐘以上即OK。
做法：
   1.5樣材料(可合在一起，但勿攪拌)最好放入冰箱冰涼。
   2.上桌前將醬汁倒入材料中攪拌均勻即可。

二、養生涼菜
材料
1.金針菇三包，洗淨切成2段，水沸騰後燙1分鐘撈起，放涼(放冰箱)。
2.小黃瓜3支，剉粗絲。
3.紅蘿蔔4/1支，剉細絲。
醬汁及做法同山東涼菜。
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hold_find

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發表於 2006-7-24 08:20 PM | 只看該作者
五花茶算la
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ianiankuan

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發表於 2006-7-24 08:21 PM | 只看該作者
Originally posted by hold_find at 2006-7-24 08:20 PM:
五花茶算la
五花茶好飲呀, 又甜
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hubingandtvb

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發表於 2006-7-24 08:36 PM | 只看該作者
方法好像不難，學習一下
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harvey22

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發表於 2006-7-24 08:54 PM | 只看該作者
Originally posted by hold_find at 2006-7-24 08:20 PM:
五花算la
is talking about 涼菜 , not 涼茶....
"The only thing that goes with the flow is a dead fish"
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發表於 2006-7-24 08:55 PM | 只看該作者
有無cold noodle?
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harvey22

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發表於 2006-7-24 09:02 PM | 只看該作者
Originally posted by eu_nts at 2006-7-24 09:00 PM:
廿四味夠甘，正
.... come on at least read the post b4 u reply la
"The only thing that goes with the flow is a dead fish"
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tomken

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發表於 2006-7-24 09:06 PM | 只看該作者
唔係鍾意苦瓜....好苦...
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JerryLee

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發表於 2006-7-24 09:47 PM | 只看該作者
Originally posted by tomken at 2006-7-24 09:06 PM:
唔係鍾意苦瓜....好苦...
涼菜唔同涼瓜的
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nec55

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發表於 2006-7-24 09:51 PM | 只看該作者
養樂多瓶!
I thought you use 養樂多
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