6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ; f0 q  L5 S% b5 g1 t( H
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
6 E0 x7 u# ?0 k/ ?# m4 Q1 w, Q初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ( Q+ y( K0 \! s5 ?3 N
BB食譜大全
/ Z+ J* _+ X# U- r肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ [0 P4 k1 b8 x9 H瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
) m& u5 K8 d1 g" ?: l/ U; r蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( \2 u% z  H" ~1 {: e" \# w$ Q5 `: x
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 F" e  b  n! X% F
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 S( r, P" ~' O( d* x
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 E" p! m7 g; S9 Y$ W
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 W# I( t+ n( @9 \' U% W% h! y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  g6 _4 a! u- p. ~蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# T" a4 g8 j2 s7 {3 }, a煲粥速成法 6 e% ]: i. C# i2 _
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ r) x7 _; T9 d7 ~! Y
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。7 O6 A; a5 f" y, r
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 i% H# P0 T2 Z- L, G) N; T
註: / A& T/ U% _! q9 E/ O% @+ K$ g/ e
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( }; K; T8 w! j( v1 ?9 j, K
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 7 Q: y7 Y4 B4 ~3 A/ O" X% r* f
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
' y) f" [: W9 J# _粟米蓉+ \6 W; r+ d  a. T0 \2 M/ T7 _
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
  @/ m, I6 h) @$ H0 V青豆蓉1 w. E( J+ K) u" u1 Z9 Q3 r
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ z( s& p0 o/ ~9 r) y蛋黃蓉
! j+ ~/ S: D# X3 y3 F6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ U% O# c+ x+ z$ X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ' d" r) x! o5 f1 g  R, `
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
- a; \& g( k4 d2 j米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) & S$ k* p2 [# l9 Q# V, i  z
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
4 R4 e2 \4 H/ v) o+ N2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 x9 e; h6 O" ]$ Q( `5 t" o
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ! m8 W1 J/ a: J
註:
' D. p3 T% U8 ~8 ~- E1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; t; Q/ X; g) ~, I; I5 P' v
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。0 t5 }& z2 l9 i/ ]
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
4 Y# S9 p2 l9 {0 i7 p4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 2 ~  ~) V" q% M* d4 p
淮山粥仔
/ ]! k7 F" K/ L8 X如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)8 f0 O; ]6 p! C0 {* Q8 h/ T
蜜棗粥仔
; U5 k4 O" e5 u" E' k9 c7 D一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
  n: {. b9 n/ e) r蔬菜豬肉粥仔$ K. K1 T4 I& y. V4 A) n
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
3 L  W) c1 u3 O4 F! c  r5 n蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + |. W; ~' A  O( H3 w  s# Z; I3 n4 H
菠菜魚肉粥仔& E# H" b) \1 C5 ?3 c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
; \( M) N1 m" g; t- O: f, w  s至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
4 m) c  ?& \3 x( H薯仔粥仔2 G& ]/ Q$ X$ u7 t/ j
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 E: u, o# s9 |3 y6 U1 Z
芝士粥仔) S& n* M5 O# Q7 E$ {5 C: G
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
3 o+ v" g" u9 a) I5 Q: t' a芝士薯蓉
: [7 i4 e& |/ {  _+ r1 f先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 - j- I6 M3 y, Y: j0 O
鴨腎鴨心粥仔& u5 D3 F8 r& a9 p% O
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
) D1 a: ^( w% T( u  A) U, P2 x9 c) r冬瓜雞肝蓉) l& n" G' `/ o- N  A( j' O% c5 b
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : ^: F2 ]3 q0 Y7 o7 p2 B  [+ x
牛奶麥皮(九個月大用)# i6 q' }* D* J5 J2 B. p
麥皮: 可用老人牌即食麥皮+ t+ G/ r0 L8 A; d
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
# P/ l. v& u. Q  M$ X3 u煮法: ' k3 s6 G/ ]" s+ y& B& c
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) `8 l, F1 c+ B$ k( m. L! C
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + Z2 z8 \" E- ?) C4 `
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。. ~. f: o0 c+ L3 l. f5 j
煮法:, w% S/ D" U. {0 K/ T! X- y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。3 i+ E4 w4 V/ q7 r! L+ f
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
0 B! i* {8 G: M8 W5 g+ w湯底
+ V' W, g: H. _0 \4 I煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' Y+ k5 W- {& Y" P' [" L1 A
湯底方面, 可以有以下選擇。
, ?" G4 C9 C4 z! `  y4 g7 ^大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ S' I' F+ y: c0 P
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
* i& }( g) E4 G( w* [$ w蕃茄+牛肉! }5 z0 z% w2 R1 I5 V. ?  A
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)