wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:/ w7 H6 J' @8 Y

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( \! w- \) n2 ^7 N% E7 V) f" u9 l講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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2 V7 o3 _4 n" \$ y唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。# s$ A9 @/ [- s7 g- t! D

1 ?5 H6 x1 \: M但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
) V, t# `5 U. [' t' [7 a# v% P6 }$ d  N% q" c4 I* _3 L

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" S+ Z4 L0 z3 ~9 W) D唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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# f1 |% u: e" ^! e+ W& X3 H香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。* L" |4 @! y5 j" `% |  [
, u9 F  H, K3 S( `* V( E; F8 ?
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:" }  a" r; k$ Q; J0 y# A. }
. y- V* I/ @7 D! t$ B0 ?
( S9 p3 G- u1 `0 K
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

# d1 V" a7 R* m# h6 s1 o; g

3 h3 P* j9 }4 i1 N& ?9 K鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:; U6 {- X- M  Q

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2 }8 Q0 Q* Z, R9 B/ c4 Z9 z7 K1 ?. ^8 I鏞記太子講嘅?

5 s4 T7 T# ?2 o+ A2 f8 y) ~5 S4 r$ z  I; Y& G
甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:* c. n, r( I. u  n, d' g" r. U$ m

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6 i3 R* v! l% Z甘老闆有冇講過我唔知。1 O% d; M" c4 c  K9 @+ z
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# X# k- L8 }6 r, @5 \; c

% Y1 x  h8 j8 Z7 d$ A2 r" S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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( w6 U2 T! \: ?大吉利是！快啲 舌累 口水講過。2 }* Y! o) e3 H! i; v  h5 q' A
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
6 c3 ^0 @- u3 [& i" n: ?0 v古人係指已經香咗o架。

7 |4 K' F5 S/ \( ]! X4 [; E你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" {7 s' x4 }+ l# p# G! @) o( x2 N& P. e* _
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- J  R+ A/ v0 ^+ X" I2 j唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
. B( ?2 ~6 [9 V3 z0 p
5 Z; D! [( J/ v1 J
8 ?/ T: w' U/ d) H& r唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
, T3 |% X6 ]- {( D: M作為决定論者，我吾信會講下就會成真。