wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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. ]/ T/ Y- B1 N+ `但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！( `! M$ y( z( l& {

- C, s. ]( j. A8 ?1 T點解明知係假你都會覺得似層層呢....8 R! h4 u: p- l3 ]7 D( u

2 m2 U, {7 _! ]9 j( ~7 ^6 e" Y$ u嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:) ~: Z6 A; G& Q) B5 z

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4 ^& Y' W7 O3 t& \$ }唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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( ], _. M- S2 n' h8 }. m9 j9 }等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：; p; j6 Y3 }! R

- w& J9 I2 i  K香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% @; u6 |4 p" m# X; ^1 J6 ^: i1 w1 V
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:8 K; J6 S4 f, n0 I. ]
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
. k; i7 N. Y/ J3 l5 C! ?9 e9 l$ J& |* y: F8 ^% p

% \0 L/ A& Q( q鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。1 H: V3 F6 f( T7 A

4 W% D. n! H& V+ u5 Y* t$ F上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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! N) i" U, a( {1 x( h# Z9 M; }甘老闆有冇講過我唔知。9 F" a7 I( x* y2 c* l4 I/ y7 v# O8 v& C
% Z8 Q6 _. q& w( v
上面...

. S# F4 @/ H% E' @* a. X! y2 s3 L( ^我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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8 q9 a6 A2 X6 i3 S/ L; N大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 y" x- c' A7 O# W5 }$ }! {3 y
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:, t$ c3 ?8 g; i$ R3 J

) a$ ~( Q: n) z7 U& J6 Q1 G+ A" {( Z7 F, D4 Q! S
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 e. `! Q3 B- n4 P6 d. W古人係指已經香咗o架。

& m  P: E) R" ]2 H5 ^; Z你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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0 E* E8 Y4 H+ i* q過時過節，好多朋友都會避我。
. X4 U2 c7 |/ A3 m1 \作為决定論者，我吾信會講下就會成真。