johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:+ h& {8 d' x1 G0 D
十仔好野﹐錫晒你>3<

# q) `' x* m' ?% S十仔就快比人打
* s" G5 n, d! q/ `( E

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:4 Z. Y, |+ h' E, [3 v

+ K. B+ l+ f$ {" e9 w十仔就快比人打. \; H9 c2 x7 |& g2 U2 _0 c

2 Z( |, k! U0 J% A6 [! f入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:" j* Y9 r; O+ X
十仔好野﹐錫晒你>3<

: O- K* g- V* T- T( ^7 i% ^7 m
  W4 S1 u$ N& w3 w

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:5 C+ d3 J% s# B* x3 {! A% E# q

2 {' b' \% [: L2 a9 k% K( a+ e十仔就快比人打( d9 [6 n' @3 S, T* W2 c6 |

& |: g8 Y; v% W3 I0 _. s9 \0 L( j9 N2 |9 H, s7 N
55~~:cool:9 Z8 Q/ [' Q! n1 g7 M
焗釀鮮果鳳翼
4 [2 g  t7 Z% c. t) c1 |3 T! J- Z( \: u, A5 E# I
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
9 O1 i! \" V% ]6 m& t( a; Y7 i
材料：  ( i% c. G6 W6 l* C- Q
1~雞中翼 12隻 0 Y/ x' w, q! [) {5 q, G
2~厚火腿  40克
  ~! s5 e' r1 z' h3~蘋果 1個 0 w, ]5 N0 J# ]9 B5 n
4~啤梨 1個
' t' @  I4 _: w: j) ]6 Y1 {$ _$ }5~檸檬汁 1個
% w. ?( @" s) D% D% C! k6~油 2湯匙   H( z' ?9 n9 ]1 K- V
7~沙律醬 1湯匙
  J% M: [! h  i% B- D8~蜜糖 2茶匙
! X9 u5 g) n' \0 o1 n& h! [雞翼調味：
4 Y* m0 y8 ]& W: D% {% C  a+ X; P1 h" `1~糖 1/2茶匙 ' s! u9 ~) \: n1 Z
2~鹽 1/4茶匙
; Z$ H+ x7 L' G7 g. S3~生抽 1茶匙 - s& s# w; }/ a6 g" v: w. f1 Z: r
4~油 1茶匙
# B* n! G% H7 V% O' Q8 Y0 m3 v2 p5~粟粉 1平茶匙$ p! T) {/ z& V3 D" L# Q
做法：
* q% D0 u& ~. ?( |' Z- j+ v/ b1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 2 Q6 V, F; j* l% ~) }$ [9 F5 a+ q
2~將火腿切成12條。 % f; S, I2 d$ F' b' k8 i- r
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 7 P" ~3 _3 b  W8 e% d
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
& s0 _0 e* o8 r: ]5~將雞翼焗15分鐘。 6 ^% `& i( U5 ]3 [/ H
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
$ Y/ e9 ]4 r3 }5 T- a& H7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。: \& W6 Z9 R& n& H% i8 b# |
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
* H1 {7 B/ s1 m
  ?* M% O8 d, y0 v, v  ehttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg! ~9 D! c( f2 q& Y) I
材料：
& L1 q- j+ v* p: b7 M1~雞中翼八
8 I+ c) u) u! k0 T! C6 T調味： 2 r: K! V! K& I  @% [+ B
2~紹興酒、糖、生抽、麻油  [$ |- j' w+ z% ~
3~椒鹽
$ |' E* F+ I* s& }* {# A炸雞翼用料：
1 ^* O  ]; k' V& f4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
9 o) E& r6 I. N5 n1 U! d做法：
6 m% O! G9 B) ^0 M1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
0 m6 ]( d. ]" s9 N( }2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
0 n  f1 R0 W6 R/ v& n1 K. o3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；2 _/ y" n: z! I: R
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；$ u' E1 {% i  _* A9 g
5~最後灑上椒鹽即可。' Y! y) g! N& J1 G7 m; Z  S0 `
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:% v  f8 a; R* C) i
1 c+ X8 H9 d' T9 y- ^
貴妃雞翼
: ]. b! x; a' d) U5 _5 ?　
! W6 o) \; d* Y1 f! s材料：
& Z" Q0 T; e; }1 G# K1~雞中翼1斤（約600克）
! l* ~. ^: s) H2 V5 N  i2~筍片4兩（約150克）. K, b) ^, R8 m/ T  c6 |& f+ {* I2 ]
3~薑2片（切茸）' {( b7 H  S! c# g' a  d
4~片糖1/2片（搗碎）$ G. G9 d: I: V. S, S7 I* O6 j
5~去蒂浸透冬菇12隻( @& q) Y$ Q% Y0 E3 d
6~蒜茸、糖各少許
4 V8 _: H3 \- _: D9 H7 v5 A醃料：$ t2 j5 E- F1 G* b
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙+ N4 u1 B' ?+ p; ^& k" P: M2 a
8~麻油少許
% p7 P0 h2 L; |3 d( E3 s獻汁料：
( b  p, s1 L/ D7 T% F3 H# b# g* m9~蠔油2 1/4湯匙! F: y: [8 q- Y- W/ W
10~老抽、雞粉各1茶匙/ N+ S4 |2 i. B) ~- p: f5 t
11~幼鹽1/3茶匙
+ V6 Y' p; n- S2 [! Y12~水1/2杯（約160毫升）$ H. r2 u/ c& `
13~紹酒1湯匙
# C' p7 }/ g, E' d2 ?6 A# x　   v& \$ s6 Q: r& V
做法：
* f! g: c( a# K7 ]% r' N1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
3 p" X9 i0 k. \# s- ?. c2~冬菇用糖醃10分鐘。
/ }, l; q2 u, x0 f! G8 v+ i% N4 D1 c. `3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ) e6 }2 F/ M5 B! f: g) `8 f
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 . e5 A1 i' \3 W5 R

6 q3 X% C  B& c, [5 R( x貴妃雞翼(another recipe)
5 g' ]9 L' n% n0 D6 H& P　 , k; t# D" Q% U: E+ Q) J
材料： 8 X4 ~2 W3 G$ j1 x5 Z$ p4 L4 n
1~雞翼　6隻 6 b5 r( m% }' r- L# ^) Q' L
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
  o6 v, w; k2 h8 V3~蔥花適量 * w3 {! \8 K0 ?. p4 W
調味料： 9 e6 c% i, ^0 Z" v
4~茄汁2湯匙
: S" o: U+ B; B9 _5~糖2湯匙 . x( X7 Q% K6 W
6~鹽半茶匙 3 j. s) q; _6 u" x" a+ {% k
7~老抽半茶匙
* v  f6 a% Z# d5 w' y8~生粉1茶匙
" C, m! i" i: \7 s' a0 q$ Z9~清水半碗 　 7 r  {+ e' y* m% p8 h
做法：
1 @1 L" v2 b( B1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
$ w- z4 z6 H( b2 K1 S" r' O. o2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；& D$ U) B* z9 i4 ^1 e1 H7 F& ~6 ~
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；1 i; t8 B5 j: a& r& Z( M' c
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
" }8 Z% _: e8 U# B十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛. D* l2 c6 l: {, E, J2 Y! z
& I7 T1 J- L/ v8 Y* p
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼
! U" j: ~0 @! L8 T% ]8 R& Z　
/ P3 @2 f, J" l9 H/ c9 n. o材料 :
# i1 w' ]1 B7 q! ]) C8 `4 Q1 G6 }) a
1~雞中翼 12 件
! J( t% p/ _* z; _: G9 ?) ^, `2~糖 1 茶匙
% v$ l7 d. ^  Y# y8 X3~麵粉 4 兩
  A  s" {7 [( f. B7 o" P$ O4~蝦醬 2 湯匙
, D) H, |! l# ]  ?( s, d5~玫瑰露酒少許. o2 i# w6 q6 ~9 d: d
　
+ {9 [2 g0 X, h+ f! K# ?做法：
4 Y& o/ Y) t) n+ y, O
6 H/ O2 B: w: ?( p3 S1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；1 k+ a) D+ W* j# |- j! z" }. H
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。* W5 B: F9 A9 P% U
! q! d: O- r# V" c' ?' g8 L
黃金蝦醬雞翼, b6 N0 V/ y' \+ B- a' i3 O* P7 x6 k4 |
　 * t9 B+ I. m8 g/ z; @  a
材料：（4人份）1 p+ E6 R2 u& ]) {+ X! r) w
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]
* y+ u0 i4 L0 F, l" b2~粟粉 1/2 杯 上粉用3 ^- ?0 ^; u4 |) E, d+ Q8 L
% U0 q* L3 Z$ F7 `; Q
醃料：6 `' N5 ?; G9 O: v' O2 f+ Z0 U
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙  X5 K5 C8 i  Z2 R
2~糖 1 茶匙
' n& ^5 r0 C: B* w1 E3~蛋 1/2 隻（打勻）
# n! q7 m" J& C5 B9 r
9 i0 F6 P+ a$ V- ]) S, O  [4 x$ K做法：
# M" y2 Y+ Z3 a' r  B. G1~雞翼用醃料醃30分鐘；8 x, p. o& z3 \( W
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
. Z2 W' d5 w- J. ~6 Y$ a( F% `3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼6 C' e1 E- w2 j3 Z( T( t- H
　 ! u/ |1 l9 }& n1 l0 N
材料：
4 Y! n# e( n8 y& l6 R7 s8 r( \0 y% Q
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
. d; D# ~5 J0 B冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻5 K  u7 B* @9 i5 j/ d8 Y
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
% h  H/ }5 Q  g6 z- E. [
8 ~( D1 x2 W0 d 調味料：
: @  o# L# \3 [6 v0 S. d2 e/ m* t雞蛋白3/2湯匙
# s" l/ ~8 v% g3 E* j8 n生粉2茶匙8 t/ H" E5 j3 s: w+ n/ S7 x
鹽1/3茶匙2 w4 h* A% R" Z* ?5 ~4 b* x3 G
麻油少許
0 I& G4 N6 }$ o! x  q( R$ O胡椒粉少許
( |/ \; Y) c6 P生粉半茶匙
3 C/ z+ }0 x) }　. l% Z0 p6 {- }9 H, q6 k% ?$ P& Z3 ?
醃料：
9 B2 ^3 O$ V- Q鹽1/6茶匙0 x$ w& Y* d9 J' @4 S. L
麻油少許
% ~/ o2 S; f; @+ F0 l$ n胡椒粉少許1 E9 H/ t, Y  ~4 c& w4 y! q
生粉半茶匙- l; a) q, e3 f2 A+ n
0 V" ]2 N1 K% U
做法： ! ?+ v9 m- \' ~: P
0 \" T/ W7 x& g4 @7 n
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。
; g4 ]% ]. C' l/ M* D& O( U* A2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
) f! O$ G; y& g6 p/ c, ~3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 9 t2 o8 h. z, @& `
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

多謝分享

tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:: R4 \/ d6 k9 K6 p4 D" W
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

, `# X7 X- ~! S4 U! G& {8 i. {
8 @9 o7 m. e4 U/ V7 V2 X# P                 ________
9 R$ n" ?5 x% u' ]1 r: B今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la. j( L( M0 s- z; O! M/ u7 X
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
: s3 V3 B( |  I/ B' w! G' O7 N( y7 J: P0 x% T/ n
! m2 {  V) t: g: s% h( [
                 ________! p( j% P+ `. f( a* B
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
- P' [  H, ?% g6 h( v) Y* Owah~~~~~~~~~

. |  R! ?0 W. b3 o# {
! f+ X9 }  N+ y4 S) a* b

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
* F0 F# g! s: m多謝分享

5 O; w3 n8 f0 b, [
2 M2 |$ r6 C  \6 S8 }8 `0 W

+ a; L' `( e2 a7 X6 q 多謝回復

Rika

學下先~