吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。$ M  x) o* K8 z/ a. A1 _
2 g; H7 X! n, j! x$ k# \
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
1 z1 U- w8 J1 {5 ^
: a' n, e  J: P　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
. e' U  t1 K( n, [8 f$ h
: k3 ]' j1 i3 [2 e  O; v　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
8 s' J0 G7 E- E1 E; ]" W" L( Z3 r
2 U% y$ _3 o; r7 M3 x# P: @　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
% Q) M. R- X/ n1 e0 P4 a" ^) ]/ {0 K! Q2 Q: [
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。, A3 C" g' f$ Y  r5 F
( D; @. ]. V. a4 a
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
1 S# }2 n* j; U7 q
7 }1 q) d. H( H- E) m7 B9 a& s　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。/ ?/ X/ S) y, r( h. M
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
  g1 E: S3 w3 L- o' `9 X; y, v3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。' n* H/ O1 k% N- c7 i3 V
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。0 q) A# Z+ s- I( S9 W9 l
+ Q! ?9 Q9 N2 }

3 B+ v) L% \3 U4 h3 b0 x$ P- B回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? , [& |# @7 `9 S! |9 c2 k7 F' x

/ J6 _/ q! l( ^原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。0 q& K7 o$ Q5 v2 w$ I& g

/ E9 J4 Q3 Z% \3 d解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。5 T6 }) q2 l& U# |/ I- v3 L
* M* R3 `# ~/ Y* L
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。; b" E+ E# e3 r" U3 [4 J% a" [* h
4 J7 ]2 J- f' b% z8 L, o
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
& J+ y) ?1 p+ j6 i2 s4 M饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

( O' V2 U1 l5 z0 t; [+ @
, K+ P( C1 g3 r5 }4 N- M! N
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

$ U+ U# n3 f: T8 N/ v. F' r
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?* s: m4 U( w. }# p' {

4 x" s! x6 z, Q4 {* \( d
, v/ O3 s4 T/ g, `" w! O/ M8 }
" A% y* V* j1 S! n. _! D
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
7 z, N/ _. a$ v1 M  U# c" P3 F0 B! T1 L# n6 q
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。