【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. i" K& Q! N9 N+ A5 w% t& Y   
, J) R+ z7 R( M1.椰汁
& T$ |5 v$ w' G* s# q- \表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康" z9 s. i, h6 }! r
實際﹕% E+ Y% G# r4 s) W  s9 X
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
5 i0 d0 I# F; N0 Z) c, N7 a: H4 S‧一杯等於 11.4茶匙油. A- N+ G; m" S/ V. v
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
" \, [! X; y& C健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
, ~4 I" A4 K1 ~& K! w2 U
) j6 n) D& A9 V! ?1 x2 G3 ~$ l# m2.牛油果
- \% u: M  Y. q& H8 `表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康% N7 \; z9 ^7 Q3 J2 v
實際﹕
) x" c/ O7 P) F/ y4 z‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ Y) L, L% B# n" e' i, U7 C‧一個等於 6.5茶匙油+ r" V/ e6 }, o
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
7 x$ S' `1 Y* j1 l8 g, Q5 }$ S" o! ]健康建議﹕減少食用含高熱量的生果# F. J, I6 E0 m3 a! l) l
/ x% D1 v" I! R) B/ }+ h0 t% b
3.鮮竹卷
. v. W  `7 e" r& T$ E' ~表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 T' p" o1 Y7 O' {. H
實際﹕
% ]( |/ H1 ]8 e. S! Y‧脂肪佔總熱量﹕ 77％9 E" r$ F$ j/ w# f+ ^2 a. j
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  D) p& F8 B: O/ D提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹; o4 ]+ M/ Y" C: J3 V
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替% a2 E& w- x( f: [. M2 j
  A% b/ \. K0 M$ H' P. C1 n
4.熱狗腸) `4 ?4 Z; {$ G) V! B
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
5 R/ {4 t8 P3 c4 _' D4 o+ P實際﹕
8 a4 }) u. O* h* o( \‧脂肪佔總熱量﹕ 73％/ b) s/ M2 n. l# S
‧一條等於 2.5茶匙油
5 x: ?  Z' R  O. {0 u- P提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
, m* g! f# I6 B# Q+ e8 ]健康建議﹕選用鮮肉代替
: v! b' I/ p% n! B
7 k- a$ |* n8 h' b5 l( F5.沙律2 M1 e( x" w$ d6 W/ r' T) t, _% [- t
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維2 h% C4 |# e) V+ [  |( E
實際﹕& i% Q, t) V6 v& e2 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％. e5 G7 K" `" [8 I1 S; s5 D! I0 F& S
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 e9 O& |: l, [7 S9 i3 Z
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
! M5 U4 g* e& W: m健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁( a. X% v+ n8 a; s  j5 `
0 [1 f6 k: z" t. C
6.乾燒伊麵
9 A4 k: Y* h" Q0 M2 t- x$ P表象﹕健康的素菜
( K- Y( y5 Y: M( P實際﹕/ _) }/ }2 Y6 R: @; o9 {  d
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％2 s" k8 i& ], N; T0 g
‧一碟等於 23茶匙油
4 o- t9 M- n  s* _6 ?* b提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. i/ k/ O: R* ^健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調; C& g4 f0 ?( [6 h: L" N1 a
3 M$ u& x5 r( b* U" i3 n
7.牛角包9 n* a& C7 Q) Y9 x1 Q3 l  ~
表象﹕「齋」包、清淡- b. f+ R2 @+ }* Y% J4 b( O
實際﹕: S0 o4 t) p( B/ E
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％$ D: ]& S! |4 u4 X, _7 O$ G
‧一個等於 1.4茶匙油7 m# @3 f/ T8 J! f2 v. K4 ~
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' r6 R7 V  A( w
健康建議﹕全麥包
0 z+ f( p8 k) ^; n- X3 W6 D4 a+ y$ L0 H/ K2 N; I4 P
8.乳酪( i1 T: u' [- ^  Z  q* |- e) `
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
* _# O( `0 T0 e( M: _% C實際﹕  y7 f7 E/ O) i) Y% V' [  ^) p
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％0 {( t8 |5 i% N  F0 L
‧ 100克等於 0.6茶匙油/ k( ?  k9 I8 j, e5 S
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 b8 t; k" U7 I; q3 Q健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
$ @. t, r4 f% Q岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3/ r' L7 H' z" Q
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
1 b- S2 m3 U- u4 N
) f" C1 q5 R+ H, J其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外