【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
8 g- X" U5 h/ H2 w2 r% ^   % A! L7 x) ?+ H1 C, r- c
1.椰汁4 k' j5 I4 t6 |; V; n% r# q
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 L, V# a& U" ?. y實際﹕8 |$ j" E, S4 N% R; i) Z0 h8 C/ H' d. y
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
$ j0 t( e7 {3 z‧一杯等於 11.4茶匙油
& W) J, C$ T* d提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞: {% g9 c4 |7 @* t# s1 g
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁5 h) _6 }5 _# N/ P
. J( m: ~1 R1 i# u# X" }
2.牛油果
9 {+ ?* K6 g' Q# @6 d, k1 X表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康1 ^( b  u$ `3 @7 O
實際﹕
! ?$ ^) B9 b% K: {‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
  P7 m* f0 T7 U( @% d& T‧一個等於 6.5茶匙油& N0 h, d8 u3 X2 h. L  _
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果6 Q/ p1 j- J0 }
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果# y: X- O3 A7 N# n. g
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3.鮮竹卷  \1 j( h9 o% ]8 w
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙* |9 _7 W% [: o5 ?/ F1 O5 d9 g
實際﹕9 h3 T* k9 R) ?2 Q' z
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％7 R' {# P0 y8 o. H5 @0 T
‧一碟三條等於 7.2茶匙油# ]$ z1 d6 u* p8 b( Y4 v, m
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
: n$ r8 S3 f' e6 B. D健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
2 B# s: L, g' p" P7 ^6 L, ?1 [3 p1 g% G
4.熱狗腸& G, L3 H! M" u  v1 C7 f
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( e2 s' d; W  m% [# |
實際﹕
5 I  [% B- W7 ?/ H5 m5 H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
; R  A  u2 A( M* q3 L‧一條等於 2.5茶匙油" ^2 J: H* l7 E( Y7 a; A' K. {) P
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉7 x6 p# x  o5 y: `( t) [! J
健康建議﹕選用鮮肉代替: D7 p+ s6 c2 _% }2 Z4 k/ M+ r  P
. I8 J" U* F; s' [: O( ^1 K! I/ Y
5.沙律8 R( v& Z0 z" n& e
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維. w7 S; L% e/ {: K
實際﹕- a+ |+ T; _/ I  _+ O; `
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％" k. u0 r/ {4 V5 i+ @# P
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油8 {5 G4 P0 y$ E
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等! z. ?" y  s3 G, \( @( i7 M6 X; b
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁7 w. S  _+ A) j8 O: b
" i. q; o4 R( T7 N+ N" b
6.乾燒伊麵1 Y( h0 W7 d. j$ |9 g) _& ^
表象﹕健康的素菜
' i3 k- E  y3 `2 K% P7 n/ B實際﹕
: `2 ?/ v2 j: ?0 E8 L: z+ [‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 c" r4 L% O8 L6 e8 `3 J5 W7 D* O% }. O‧一碟等於 23茶匙油- q& u, V7 z& L9 p9 ?: O$ f
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
; y' w5 _! T1 V, u7 m" Y5 m- }  x健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
: E  ]6 h2 R1 H1 S; }6 a% Z% D6 n9 f( a$ k2 [: a  C
7.牛角包, ?. A8 q' c) j2 C
表象﹕「齋」包、清淡6 h% O, [0 S7 i/ z
實際﹕
* w' k  {" ?3 l4 O* J" S4 k‧脂肪佔總熱量﹕ 58％4 ?4 K8 C% i: V: \1 Q5 W9 _
‧一個等於 1.4茶匙油7 u. ?  w; c! y1 L* q; |/ w
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油- J% m+ B2 F. O. G3 L1 g7 Q' T
健康建議﹕全麥包4 g8 p* G2 R% _4 W5 |. s# G2 H
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8.乳酪0 f3 i5 Q8 u+ f3 J, G
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
6 z! A5 [( n  c" U' Z實際﹕
; k; Y; Y4 g" ^2 E% g9 B‧脂肪佔總熱量﹕ 43％* s0 f6 R% m" _# `/ o3 Q
‧ 100克等於 0.6茶匙油
  i+ d  G* y. ?3 K; \提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕6 L5 j: _# [8 f# ]7 a% \
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit( u" K. @0 N, ~# y$ h  U6 g
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
" Q+ v( [1 m  x, M# T次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
" K  ]1 H! t0 a6 R0 M& C. }% U( i7 K" |2 z  i5 Z0 o
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外