【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 * L3 \* W- r- @
   
. G) n2 f/ F7 N# I% l9 Q  L1.椰汁$ R! v' i" P7 C# y5 T, {6 R
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
* D" @: ^$ s9 r實際﹕
2 f) Q, r& H' ]1 @7 \. z‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
% U6 P6 i/ T, q8 k& X$ `‧一杯等於 11.4茶匙油& T  q- }( m2 X% F
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞' r0 |3 l8 }: i) W
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
9 U4 A- Q7 J) Q
6 ?/ y( w/ M2 T5 S% O: D2.牛油果  I- }( d, v3 H) W4 H" R
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
% p0 a! D- t( x" |6 P) g實際﹕# ^- N: Y9 b( j( p6 A# |2 w' r
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％# s$ X- `& R$ }" Z0 u
‧一個等於 6.5茶匙油. A+ R6 B4 p1 f, W' b3 G
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& b1 v" M7 `0 C0 i3 F! q健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& U' p( O/ q# N1 |+ P. v) x+ C

' H+ ~# O0 U* ^. r3.鮮竹卷2 e0 I, H( j7 X7 c; P( U5 q" }
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. U# G) R0 l5 v
實際﹕
) h; D; x2 K$ ~8 b+ N+ s‧脂肪佔總熱量﹕ 77％4 E" i9 u" U: l2 H5 Z9 x* N
‧一碟三條等於 7.2茶匙油  I6 d* L& s/ X9 b' [
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
) h# g- Y2 f  ~% ?! A健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
% X  P) m- W# l/ y: K
. J2 J7 |, r: s2 w  r4.熱狗腸; t+ G  l% t$ p+ T! z
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: f- w0 _4 y8 }8 ?' H實際﹕! ^$ Z5 W+ E0 Q2 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％& u. `) ?+ z* J' D
‧一條等於 2.5茶匙油
7 Y+ Q( ^1 k5 G$ U5 `- E; B提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉& C& C0 k# \* D5 v
健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
" U+ r; Y: y/ t8 _+ O表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
9 O. O6 S0 H& Q' N* n實際﹕
- G8 ^6 p; }; O8 Z- J, U‧脂肪佔總熱量﹕ 72％# p. f+ ?' a* A8 D$ F9 z* M6 ]
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油5 ~7 w6 @, r, b
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
: [2 e. X% W6 }0 o8 Q健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
2 ]" @0 h3 Y, \8 l( w+ P# e" t9 J
6.乾燒伊麵
8 t7 W4 x% g* n9 r& j3 t. X表象﹕健康的素菜, D3 _5 z0 B; w8 F: K9 D+ V* A
實際﹕
3 V4 a5 M+ o) p) Q" z+ v+ J; e‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ @% A6 d7 F2 z) q9 w& D! S# J! O; a
‧一碟等於 23茶匙油
5 A/ G" `. J& d- I6 e& K' a提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
! {) P, E0 r$ J# j+ K& s健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
& i2 Q. t' u9 T" s5 o3 p( C表象﹕「齋」包、清淡' U! b0 ^! a' I! F: S6 E2 e; ?/ I
實際﹕
0 u7 D' a  l6 v: h2 y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
8 x9 a7 ^% k$ M‧一個等於 1.4茶匙油) h0 x+ l/ t5 O7 i, v8 _4 r4 n
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" Z+ C: N: X1 D8 o. C
健康建議﹕全麥包8 S9 I$ G3 U  X& e# D7 V' C
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8.乳酪) j- X+ @  e0 t
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康( Y9 {3 x; |4 Y0 e) w0 c$ a
實際﹕' n1 V, V6 @( B% A  N" v
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
# f6 g" K, r0 L4 X8 [* a, ]‧ 100克等於 0.6茶匙油
/ X* t% F+ U. A! x; I- ^4 A+ h提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕$ ]" t( ]% j7 D6 r) W, w/ ?; o" G
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit% M2 ?) H2 I/ n( B
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第32 ~, n/ n) ]1 t3 s% n- z) J6 e
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。$ g$ i: G7 [. A  Y' @

' |, @9 `: A8 h: `, x, T3 `7 i其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外