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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯5 ?/ P. r$ X0 x+ q; P1 S

! O6 V& E% X5 u0 J- h4 x( ~籮粉魚頭豆腐湯
& E: w4 i$ z' d, s; N/ @) c( u0 q0 V, Z$ O, d+ W' Z5 @
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg) ]  u) ]6 Z3 n" f4 z: I5 B- d' h* c

  @6 ~, e" D- A/ [& ^5 r3 ~$ e原料 9 S3 F, d9 n; l8 _. \& B8 c
魚頭2個+ |& N! X) e6 S" L# y  m
香菇冬筍各50克8 {& ]1 A3 q2 O
豆腐100克
6 {; ^5 Q) |/ }7 U# j/ {- ]& S: A: O( D- |9 s5 \
制法: C$ x1 s; Y$ G0 g, h- w+ ], w
: b# c: R% p& H  I) R
１先將魚頭炸一下； $ N3 v0 g4 q4 @: G# m; B+ W( S
) n2 p% s6 P3 x. X! F; A9 m
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚" {' t  n  v4 l  e" }. y5 ~6 S
& M$ o! ~6 ?  O8 X! j
翠竹粉蒸魚  T$ d2 T5 F2 o

  q- C; m# _0 h6 @  Y) M4 L) Fhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg! W8 g% G  w+ _; X/ p4 P2 r+ M

5 D" O' X# l. g/ p4 B原料+ d  t1 [$ {" i+ M' B8 b/ ^2 a
活魚1尾約1000克
" A5 I/ N# Y& {! p2 C- r- Z熟五香米粉100克 & J- i6 G) q0 k/ {0 f- E5 b
0 h- ^5 {" g) ?* k! N2 j
制法 7 W  G/ s0 p* c; A# O+ H9 q6 k0 W" h
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 9 w# n3 K$ B% t' v, W
) N% C/ }! c) Z; {: L
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚+ l% b; a: B% Q) @& {; c

2 h1 D9 f% g# j. L6 x" V9 ~干蒸黃魚
7 {9 y- u# Q  X+ m4 i/ [, g/ ~0 t$ w" T5 \; r2 ?6 O2 G
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
6 B0 d: M( f5 b6 p- n8 ~& R, J* _/ q& W# o! P8 ]' R2 ?
原料
; u7 k1 H7 v4 G* Z; z黃魚2尾約1000克
8 l" G5 z' R' x" E1 v肉絲100克
( [& e1 @2 c- B1 |! g4 f5 j0 e8 ]泡辣椒絲25克
% }4 d% n, s( k# K0 Y5 E6 z蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
8 [% E3 R, w4 n( f# R) I
4 M0 @$ z* _- h/ }) o: [( v制法7 A7 g' A& G8 }( G& T% ]8 R

/ N, K( `) E: P. I, T1 j１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 8 H: [2 L! L) @; V. e# w2 O, ~7 C/ G
- ]& G3 I1 w  A' Y
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
$ d# i. l2 z; Y- V' S
2 M8 k# x+ L3 ~  e, ^0 S) p/ R３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚# X3 \- }- ]! F- b( l* e' \$ T
7 o/ E6 ?; Q  R1 s: J
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg$ \% f7 d3 N8 q6 b

+ }0 M. W& Y8 U& O原料
7 d! @7 m) t; K, U5 ]3 y鮮鱖魚1尾約1000克
6 X- o0 M' l7 g* w4 u' Y) U香菇片50克
( @  h2 A- b  b3 W, {蛋皮片各50克
* _1 N4 h3 J- X9 E+ x" g, |9 m; j" a( H5 _9 o+ h
制法
6 B% s& a2 r, A3 l+ w１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 1 n9 m% c8 ^) N  U, S
% R6 e' z9 s0 @: s( x" \/ Z1 Z7 o4 M
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
7 k, F7 L2 H' \( K! Y1 b2 z
  t3 }4 }" V) ~% \0 oLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
3 i; `5 D9 g6 c, s7 P: {* I下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
3 |+ `4 N: O5 \' l: b0 e
1 H; O: Q7 l- Z好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題/ n, @% T8 w! K
# [9 R7 D; p% ~1 w5 j" Q; a
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
" R4 v% H" g0 O1 z! F9 ~
; \) z2 f8 ~, a9 [0 ]3 J我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
+ ~7 \9 _: A8 C, ?, g( f咁都比你發現......佩服...佩服...2 p( L& ~3 |. c6 b
...

+ K) \# p- n8 \# _* ]8 Z3 c& ^% |9 b
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible $ |( W, _4 ]4 q  Z4 Z, M( T/ b
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water..../ v% }' ?) Z5 a. W! D9 X
$ _, L- t. ]& o! v  d
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
/ |! C2 }5 U: o2 n咁都比你發現......佩服...佩服...
4 U* `3 c+ t* E! X( n' B5 J...

7 M6 ~& M0 f, }+ f

* `1 g  g  ]" J! Z5 @
7 l6 F3 C: Z  p) ^' k前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
# y) q6 o9 r: F  t# d6 P( q  q, h+ J* \: K" _. E/ ~2 A: k
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
& ^+ E$ ?, S1 Y; B% e! t. Y) @* m! f8 E* N) A/ n3 U% c+ j
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 0 W0 E0 V4 }) ?
% ]7 w( c: X' l: I! d
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 4 N$ d) m. p& m& \
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "% @3 s9 d6 E( H8 J0 N/ I0 `7 g7 d

8 f* R% S  {7 {4 i* {送多個俾你
# B# }- E! a/ G/ a" ELink: 美食城菜譜6 Q' X. `/ j: t2 F
9 Z& g2 d* d# u' R/ `1 }
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

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