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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯! H0 E) W- f$ `/ a

0 `$ K+ ~) L2 {4 x籮粉魚頭豆腐湯* a$ {5 k) c9 h* n
8 e7 G. R+ |; ^
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg) j9 {( I. Q2 R: K5 t! k2 ?, O

; c* s; T0 ^4 }0 _原料 9 l6 C) B) T$ V4 D7 E
魚頭2個: ~; w) {* y) M% Z# Q
香菇冬筍各50克
) z5 p8 {% h: y; z3 t; ^6 O/ [# R豆腐100克1 d; M) d- z2 `5 k
2 t) R: P% Q% C: k
制法0 Z6 E3 ?) {( i3 w
$ m& u6 ~8 d2 G( w
１先將魚頭炸一下； 7 S) l! u+ ]9 w
% J, Y; o+ V! P3 x" E. U: }
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚% v) S3 s0 X7 T0 ?: Q

( Q  k- ~1 W0 K' w翠竹粉蒸魚% g8 ?4 k2 _- i& S9 ?. i
1 M7 }0 j7 |. b% ~! o
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg; z8 l! ^, g# o9 B
( U  n4 X: w# G! x* w
原料
/ Y* h4 o! l% z5 L& {5 ^5 G活魚1尾約1000克. O3 h$ ~2 c: `& E( ^& D
熟五香米粉100克
; O1 l* j/ c- ^7 ^: d+ G
' ^& d8 b, Q8 a. [6 l" u: H制法 - [( X. B' g( n. o  a
１活魚治淨切塊洗淨﹒ . N6 p# }. q( w1 K- {: Y
2 \9 T2 D9 q7 J7 y2 I
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚- l4 x  {1 |2 f: ^# N! w7 k! Q
) T7 _7 r) e- k' i: ?9 @5 R
干蒸黃魚
; k8 d7 m1 E7 h4 d& i( D4 s3 B& Y/ {: v/ z' E/ L2 I+ ]' h4 p, y  p
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg, @  U- j$ ?( H; v# [) X9 m
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原料 # r$ c- H7 B5 @+ n5 M7 `
黃魚2尾約1000克
0 c( K/ n; {+ p- I* b  f: m0 X: J肉絲100克# M4 [! S( L. L% b! A
泡辣椒絲25克
3 B- [1 i7 a/ ^* A" b9 M蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
4 P- T' L( t" @# E. {1 v( L" d" O) w4 x! X/ c
制法
8 v5 j1 S, o/ R! c: N+ E8 o& S; x( p* A0 ]: M1 y6 e  x: w2 e
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； : Q- o# \2 ~9 }
' b; N7 e4 o- Y( s/ ^( r
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚1 _1 `( _2 X! p# Q3 N+ }
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
; d5 N) Q( w! B5 v& Y0 A! J0 L3 N+ |, M9 _: ^% }( R6 f* W0 ]& U( y
原料# G/ Z5 n: C) k- S6 a
鮮鱖魚1尾約1000克8 _" I( v* m5 H* w: s
香菇片50克
* z$ _$ r3 B- M; f' E/ g蛋皮片各50克
8 C* H) r0 V3 |; j
% I' a6 h; j8 O5 Q- [- N; d制法
4 ]' y% n: s- N& J0 X5 p; ?, k  b9 S１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
+ _" _2 `- B2 x! Y  b* s* G8 b1 |% Q# D/ S. [- H3 P8 J" A" r
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚/ \2 w" {7 ]4 O; S( J9 \  v- k
* Y7 ^/ R* T$ D/ f2 ^1 j5 }
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...6 S3 Y) x2 g% \5 I0 A0 a! T
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......$ m+ ~: r3 L$ r3 H
% H% ~+ A2 {% Y+ w! q
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題3 l4 p1 C* y1 V( j
6 K5 g3 u7 _* ~* k$ Q
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？0 g9 I- d6 l5 S5 b

9 W6 w! {7 f" y2 v( k3 Y  g  p/ w4 q我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:7 J2 J# [, H8 g$ u1 k5 j
咁都比你發現......佩服...佩服...' w) |/ _9 v0 P8 T9 M
...

$ ~, k" \) `' ~) m# K/ J

0 V" v* d  J2 D  cshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
+ I. V- n; I+ d$ Y: p# Moh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
8 d5 F6 u) |0 X% q* I) K& W3 {7 \; z- S6 d
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
) m" W' w" X9 b$ x5 W1 ?% ^咁都比你發現......佩服...佩服...
9 O9 C. b& ]4 ~* k4 J" \  k...

" p+ |+ |& ^- V. S: Q1 U0 F3 ^6 W, m5 t8 }
1 K7 F: n( j3 W: E8 ^  Q- Y( a* U
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
0 x/ R1 t" g5 A% x9 F
2 k- P' A- J4 b, ]+ _215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 + A4 F! z6 U- O, S! z
6 y1 S5 T4 A2 A. u/ L% l
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 . I) o1 F/ V) ?5 n* b  h7 z
, s5 n/ [- r: G, z2 h
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" * g) K: N3 J, N; y  g/ I
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
4 Z7 n; l7 j# [3 P$ i. [/ c
" j% V# d5 T, }6 J3 `1 |6 t$ w0 G  J送多個俾你
9 r1 |6 ^) W2 s  ^Link: 美食城菜譜
( I+ J0 W9 M' T% N% {1 T4 \6 u* l' @  C, _: k
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......; \) r0 ^! v2 e+ D% @

( g0 T1 d/ i) P4 o回贈  咕嚕咕嚕美食網2 q3 c1 o: p4 H, p/ o9 x

2 S1 B. y; R5 i  _. ]" `& N3 @click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢