每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於" H+ B8 w$ O. R* A

3 A( h* {3 z4 s4 ^9 w! j7 F& F0 ~" N , z5 p2 R) c$ Y0 A4 g2 C4 y
6件吞拿魚壽司就已超標。+ v% [: j0 s3 d( h/ e

9 b  s0 w" {" o) ]1 @0 n《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。$ y* L/ H. x4 k3 V, u# Y
4 ]. f. t% @* y" Q& c3 J: B
紐約藍鰭吞拿水銀量極高
. O4 C+ b! s8 q: p% q
2 F% l! Z3 l0 N專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
1 i7 v  f4 [- ^" n$ k) A
! W" Z+ u* @" p0 a8 N有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
; ^# `' b2 ~$ Y0 ?6 i0 E1 A0 w+ M" j' P& C  K6 k4 g- t
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。
- R) X/ N  f  a2 S. S) [
( w9 Z/ ]# x6 P7 H3 \攝取過量可致心血管疾病
, i' h% ^& d1 }7 n5 i
" x: l4 L7 A7 M4 D+ K! z+ U5 |《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事
5 {1 [( Q- R% {$ T% d亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！+ ^5 j4 H! p8 M- j, k
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫