[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ m; S5 i0 @# e) c# X

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  I: z0 N( b" M  U3 l3 H7 p

8 V- C4 ?- @1 y$ f菜式分類: 湯
+ u: F  e) Y' \' `! c7 S% F
* K6 j9 ~* h; U( }- K製法分類: 煲# U9 K3 ?/ C. Z* r5 F2 E

0 \9 B4 Q: ?# e3 n( I" ]' O5 P5 M中/外: 中國菜
- r* Z  X" S$ p, _/ D0 U% E; h, n1 e6 T- K& ^
省份/國家: - i% q3 |$ W. O: O: E

+ T5 e6 B; [& G% m# K! j& j6 }+ N' H# Z材料: 生花生半斤
/ |# {) W1 j" e: d豬腳支+ F, W+ D. R1 O" d/ k; A' x7 x
紅棗 12個
. D9 d5 u% z! S2 g$ |: X" l當歸 3錢, ]( r7 N, ^+ q" o+ k4 Q$ K. \6 n# r
丁香 1錢
( I) Q* L6 W7 r! G鹽
0 @8 o0 n4 H+ N% ^8 s- a少許$ X/ C, f  P3 i1 P/ [2 A4 x

8 b( T' |5 c" d! U1 f0 v8 d! x/ m1 G醃料/調味:
) b3 B# b: Y9 r5 {5 m1 h7 y$ y6 e3 P- n! \
獻汁:
; M/ X" C' z; d: g& t3 R: Y/ u5 J0 [1 G1 c% u3 O/ {7 {
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 % }3 W5 ^" Z2 x+ m

% l* {% [/ @6 |, |2.豬腳入水川燙去
% Y) ]5 }% ], e. b9 z浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" O1 a3 }2 X  f, z9 g) t同煮。 ) h4 I. @5 g0 Q2 W
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 ^) g; H. C* g8 [. L

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' T" o0 a' f8 Q7 H5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 T2 C0 p  w. ~6 n1 s& |6 ^7 y3 s  待豬腳熟爛4 A" q5 Y! y% s- s5 K
、 汁稠即可。
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4 C; y, n% \( j1 I- w$ x8 E竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, D1 z; w- m/ G% ?4 {. W
節省時間。

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+ T$ n* r4 E: U% i1 p. k: F$ p[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]