[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 3 ~; e& @- j" Q$ s6 H2 o: M* d

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯( i0 ?6 Z& Q6 h) L; f8 O! L( `

' l9 n8 U" ]" r菜式分類: 湯
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, P8 Y$ l! b# n# t. @5 L7 T製法分類: 煲
. ~* ?# A: Z  ^, G; p4 w8 `' ~1 f% U/ H  Q& Z9 Y, a# W
中/外: 中國菜0 L# l7 N4 l+ b' o2 U
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省份/國家: $ U4 y0 h' n0 X3 i! w. T9 y! k
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材料: 生花生半斤
, U. g) L  Y9 p" v/ `2 ]豬腳支
' B! d; R  M+ d: L4 `紅棗 12個) Y) W0 P, M, D
當歸 3錢2 m! E+ I, ]! t, I1 V  G' n
丁香 1錢
6 c! q8 @- s4 `鹽  m- @3 F: s4 t4 Z5 Q0 U
少許% v) b0 l: ?8 U) v; W# h

3 T% {( H1 Y! I0 X6 k醃料/調味: 8 @) R1 c5 i6 U$ o% D2 j% A
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獻汁: : b* P6 X+ V) [( O' e
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去9 B+ v/ h2 F* j( u) F
浮末、洗淨。0 z/ k$ b  m$ g( x: i# C

% z3 W7 n6 A) [6 J/ B3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
9 U: ]* ]/ o1 V同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 k* z8 S3 o7 {) `0 X. _9 k' \  待豬腳熟爛5 P2 a# b% [$ d9 v
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 x- `1 A( n* L; ?
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]