[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ Z. I* ?) Q, ]7 p

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ k6 S. h7 }- n; e7 }( K7 y
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲2 a* K* v; J( |2 o4 k
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中/外: 中國菜( j; U2 V/ ?# N$ c
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤6 |. K! A7 \9 x1 r; ]
豬腳支
! D. _2 ^3 |5 J7 e. `$ O紅棗 12個  s' P) W* S4 T! w+ l
當歸 3錢
1 p! K3 E. f( H" x丁香 1錢
# H/ y$ ?, b4 d: C, Q5 T鹽
1 l1 Q2 B3 [7 g# F" q/ u8 R少許' o0 h8 B( b% h) N- Q; l- A
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醃料/調味:
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獻汁: 5 S5 Q- p6 e8 ?$ o; G: U6 R' Z
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 c( d2 F- m) _- [  \  h8 `# G- X* s
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2.豬腳入水川燙去' ^6 T' u1 k; U! ?% v# `
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.' m4 K/ \9 u1 ^& h( [  {
同煮。 ( q% u; f* W& {6 x! l, D/ t; g
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % P; B2 y- c) ^. Y' ^7 Y3 V

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  k% o# J+ ?- `5 x& f; s$ F8 @2 X6 t5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
7 q8 S( |9 P6 H1 C' w) x  待豬腳熟爛
- a2 t) y8 ]% ]. P7 z/ a! [) n) g& J、 汁稠即可。, Q* F8 K- g  }. a0 n# Y7 r

8 X4 v3 r% o" F竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 y5 ~) E" ^4 O! h; d8 K# ?( |
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]