[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ k7 k' x9 r) j) U3 S, l

' u, M* G  }4 M! {+ O* J菜式分類: 湯
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" ^$ ~. ?- o$ G" e8 j製法分類: 煲
* U/ r1 A" v* I8 f4 ~3 \+ n! n5 w2 @" ^1 [1 e
中/外: 中國菜
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8 P4 N: s; a: z! D8 {  Y省份/國家:
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材料: 生花生半斤: E9 I  `) a# q+ K
豬腳支6 m3 r( q5 `0 a9 W, O4 {" \
紅棗 12個
1 w* j* h' c6 A, V5 G% }$ m  o當歸 3錢
1 U/ Y: w9 {+ V; y4 T& R$ h: J丁香 1錢
; n) ^6 a; W* ~! _7 d4 U4 O鹽
' x, H6 r% U+ N( u; {少許
2 O) G: i6 g- x0 y( b7 s# _: Y+ u% x9 s  O. J2 `! _2 |
醃料/調味: $ ^7 ]1 R' C. L  h  X% g' q
9 R) X  u+ l9 N( F  G- h% Z! @! d. V8 v( K
獻汁:
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  j5 Y4 D8 \4 e0 Z, ]& D製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去) E/ n) v; R: q- M
浮末、洗淨。
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) }9 @+ J) I* @7 m. _, Q4 _: m; W, Q: t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, A0 e; D3 h& K/ ]# y1 ]7 M同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 E4 d( W* e! z0 S3 }1 Y+ `  u1 l
9 V2 R) J; F* R
9 v# K) {' ~3 K$ @+ c. V) K
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
7 d, @. N  f+ K1 Z2 ?  待豬腳熟爛, R# N6 D6 K. U( V
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 z1 R+ _1 }4 \$ Z" A$ B/ b
節省時間。

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: L! `9 ?) I8 o[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]