[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
6 J! G1 c6 U1 H- P

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' k! I/ u4 K5 \

1 N  N' b/ v7 t  }0 M. @4 Z4 J菜式分類: 湯
) K; Y7 V0 k# @, w6 T. N/ ?! y8 s2 g4 j4 L; A
製法分類: 煲
! a# B% b1 b6 \, E
0 t+ ]. N( K8 E/ u9 i2 x! o/ k2 j中/外: 中國菜" G7 m* \0 x$ P" H3 x

6 M+ @8 I9 W; _9 X% r/ \2 [省份/國家:
' \% Y) C8 y, n0 F4 A/ l3 J
/ l' |* W4 p4 F1 ^. X1 U% Z5 w材料: 生花生半斤' R9 H1 V! s9 q4 g- }
豬腳支3 Q% p2 _; r% o
紅棗 12個
+ m9 d  N( {" S" {8 f當歸 3錢
' ]1 B" J; u' t3 N: V  j0 B丁香 1錢8 x$ y; i! o( L2 S) |! X- V! r) c5 V* Y
鹽
0 A+ u" a% F% U( w+ P- ?$ U少許# I8 P0 `/ y: G, f. o1 q
1 H# {9 @( Q9 n8 b
醃料/調味:
. J4 H; k' e9 C( U7 ^1 X/ C% d( m# A! Y1 q) h# ?$ |# f7 n
獻汁: $ U% V% L9 d& q' n5 T4 a
3 O, L$ P, e* E" w9 y
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . A% Y$ M8 |; O

2 O  R: H1 ^  P+ i4 O& z9 T! T2.豬腳入水川燙去
  ~9 I5 u' T" x浮末、洗淨。
3 u* F( R" e( w3 k+ @/ A6 F% `, e' n& C" m# w5 q( |/ N8 |2 u
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
9 }# ^' w5 M& n2 p+ W5 {同煮。 ) H( @" t- Z" F6 o. ?/ E2 r+ ^8 [# M

' N/ e$ T. y. O) z! u% V& f4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : _1 c8 P9 ~# `! v# p* ~+ ^
$ ^2 M0 m6 t/ \0 j5 \

* V# I  j: T! q: t5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- M% h) U4 |- w5 _# O1 T
  待豬腳熟爛1 d- j/ q# }* f* l
、 汁稠即可。! L8 x5 \1 d9 q; W* U* F( ~: R

; M# _- m, m/ Q3 Q" S2 C% \$ H6 M竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 l" a) h; x/ J  e. E7 g
節省時間。

7 r& H, z  e* z. j% b3 h( c) `3 d" k! ]2 y
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]