hold_find

太子 - 金鳯
/ Q% j8 B0 Q! y6 u, M$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:2 W8 Y* l" }5 ~7 V* T3 j0 S
太子 - 金鳯 + g/ O8 }2 t' d4 r) I
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
7 s; Q( l' d; K; F! w. A+ W唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

' s1 ]1 w# x9 `4 [
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
; [$ _! }: M, q. |/ b6 T- ~! d
& U" U8 Q, G+ C! l( R8 X9 X0 QPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 E6 t2 P  O  U/ l8 c" o# N
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
! c+ n: X; Y4 [, H/ S1 w" R唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 [4 K. n1 b7 J9 ]; |& _" x4 }: r唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 S6 k# c# ?4 O呢間野幾好食
4 R/ H) k6 q3 m4 B& G呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:1 }5 s" ?# W. S* a

: N* E0 q9 G- `1 ~奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; I; {: l" N6 Y! W4 k2 I/ _# ?) n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

( ?9 X- s. ?+ O: j3 m) W$ V5 c: _' C& T  E% }' M! ?7 `6 S
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
, `2 `$ Z6 Q  h$ c, r8 P! m$ P  {9 R; q
其實應該係8 e; ~0 e) B% N& s% g
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面4 O0 a1 L1 [# e8 X
medium rare-------> 半生熟" Z$ t$ {6 v! n% Y
medium-------------> 接近全熟
8 c; t' _8 X7 x3 b, W. Dmedium well--------> 全熟
6 `3 U, j2 H1 r% n# ~well done------------> 爛布
/ h: e: |* N) V" K& Y
7 L0 \6 q2 D8 h8 Q% x而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:  ?$ E& a7 X/ \! M$ s
. Z0 ?8 w. e: X4 _+ S8 z
$ v9 j; n" @% u- a9 j4 x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 C0 l0 j$ s: b2 Y  }1 Q重有兩種...比較小人叫* [* M( R) G, e! r7 x: {6 Z
/ m( o0 \# Y' h/ Z7 k! c
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
, ^4 C7 K/ n0 `5 N' Q3 X6 B; yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:* J* d& ?; H" `
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) N3 E* L: r% G& |, A, w扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
  B7 O; A, F2 U
0 u8 f9 G) }& C7 F  g4 T& Q7 x1 ~% ?重有兩種...比較小人叫0 _3 s" e* v! o
0 u' r: _( q; ]" T5 U' b, P
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 a# S% Y' ?6 _/ `
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

4 o3 E% F; R3 i) k7 d2 C1 ^8 O7 T: X7 c1 O% r2 ]

' K: E; C7 F/ s
  O9 E1 P, E: X有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 w* K" {0 u8 H1 ?$ K% P) j9 e
1 _; D6 W9 r" @. A1 Y( k
9 d) o0 D' u8 g6 ]0 f

: Y% W, C2 K+ i0 |* ]# X5 B5 e3 }3 v6 S/ x5 S" [
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 E- I; X# `8 K/ S
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......$ ~7 f. C7 B% \6 ?
5 Q- J+ k- A4 V
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......