hold_find

太子 - 金鳯
+ ^/ }. [- E. j+ n* X6 P$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
9 _' J2 s, p7 W: t5 C( F9 g& q0 X2 P太子 - 金鳯
! H. [% w# o# w8 w7 H+ V$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
7 v. h5 I8 J4 k0 I3 _唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- ^3 j( T5 V' T  |2 W
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
; ^) A) g& n& D! R0 t3 [
5 C$ Y% u$ y5 x9 c2 q4 P0 @PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
8 Q6 R& ]9 C$ X1 I其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
4 d2 w3 ^- t* Z& h3 @6 @唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,  W% r( x! o+ b9 W1 ^
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& q3 o& s' a; }# i  h' y. @, H7 j7 B
呢間野幾好食
: T: {% P) h- L5 L0 J, k6 `呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:; B2 e; h5 L2 N

% w# ^8 L: \( o- N4 T3 |奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! |8 |- i- z; G  l' h' e其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' V6 i) h1 o+ \* Y1 ]( }- Q  D- y* p4 e' @& @0 j; y& o, l
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
) s  R) E3 Q2 }* m6 w
  [3 D' v7 v3 [5 z6 B9 T1 g# S其實應該係
& j% l4 D6 j( X: x+ ~rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
; }0 x" ]/ f# `3 f0 a; wmedium rare-------> 半生熟
6 [( ?0 o3 D* R2 \+ d/ f! X: a. x  Rmedium-------------> 接近全熟
7 x/ [5 c9 J; h! k& gmedium well--------> 全熟+ z' ?) ?3 e! w! s
well done------------> 爛布
, p+ ~+ U' m+ w7 b  R, o: e: f7 I8 C% E/ H
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:8 G' x7 ^3 I  W8 I

; R- S7 A, x8 I: K
2 t* {2 C' t3 i/ d9 F" z- Q1 }5 c0 r  q其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, h$ ?( A# _6 M7 J5 U, v, Y重有兩種...比較小人叫5 y) Y1 i" O5 N- S
* ]6 ^0 F$ ]' w- [. f9 [% x& C
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
( O' O: y3 @7 @  b9 tover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
9 x1 `( V8 C$ w- B/ j請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

; a; M1 v' ]: ~/ w+ Z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:9 Z& j% ]0 b0 ?: g+ D

1 [8 O6 B+ V* @* i3 q0 J$ `重有兩種...比較小人叫9 B# z3 P" u) j3 }* r) A
* X  G5 v- q$ z5 F, v0 q
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ y  z+ p& [5 [( t2 v7 J5 d
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( Z! O: u: a/ U3 f# }6 K1 \( Z2 }1 X0 _+ G3 x8 [' t
& B  I7 R8 a- {6 w# T& t/ w

$ G. F$ D5 Q4 w1 D$ G有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:9 y2 V, h6 k# E

7 o0 n/ w0 O' d% \, z: |6 p4 [( F" M+ V& x. `8 q; \

$ f* s5 W8 L; @8 C/ D8 K# v" Y* Q- I. I4 _0 x& m, o
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

& J$ d  ^8 c4 ~8 V8 R! C
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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; J# O1 n- t  W5 t& v+ O. @主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......