hold_find

太子 - 金鳯 ) I9 f" R3 l) ?6 `9 ~7 [
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:) Q7 K; {3 J( |% E" X1 i8 ?: F
太子 - 金鳯
8 j4 r/ p( {. I& C; h- t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 d( q$ \$ C$ ?. U唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 k8 Y" v7 D3 f& K) n4 K( k立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
  V2 N( j+ ]! N& c. a8 o5 ]$ p) j' x5 ?: z
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~: {& U' |4 }% U: L
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( J, j5 j1 z6 X, a7 Q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,! y8 H0 J/ d/ r, G
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ v/ }/ H: ^9 X, n: f5 N' l
呢間野幾好食
- V/ [9 l. r) J呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:  h) V: `4 o2 D$ A

' A" [/ A3 k0 Y8 n3 O! ?, s奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* j! E, ^( \1 k5 y其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ G" X- Q. g4 v, |) R( d
! L! T+ a* v9 \# U其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
7 T8 L0 I8 ~7 D$ W# j5 Z4 k6 }
1 b1 c  P9 G  {# b$ M0 l" I其實應該係, Q/ [' \0 t- I# _7 `
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ ^) y$ T2 M# X- s( emedium rare-------> 半生熟5 ^* k2 s8 G  I4 ]8 O
medium-------------> 接近全熟9 J3 M) d4 x. K
medium well--------> 全熟
% Y* ?; E4 v, B0 c, G5 e  l# awell done------------> 爛布4 }: H$ M7 L) d( a2 N! M. U9 Z
. P- }  M/ o8 n( N  e4 G' K
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
0 |' n2 ~. ~* c2 y6 {1 g' @3 k9 {9 [
' ?6 _! v7 p6 Y: ^% M
, D8 C& P' u. ?& @# [其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 f6 k( h; }8 U重有兩種...比較小人叫  @3 d6 O: S' R% ~

  ~3 B$ S( U; d/ Z1 S$ S5 |  G5 f3 F* I* hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: C) n5 i0 V6 K8 O, h
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
! s. R4 C4 t4 V4 {" O3 H& `請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% `5 }0 |3 K7 M0 j; F4 a扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
8 |8 \) Q; b% [* v4 l& w7 ~+ D# G$ e  L7 r% I- k
重有兩種...比較小人叫
% h+ o( N& i  N8 O
7 u! c& X: }$ t# \7 o# [raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
9 }& V* i7 k: Q/ ]3 v! hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

- T: ^' V) Q* k+ ~, l) B% s) P. L& I$ b& [2 ~( Z- f  \

% V. `- B8 y: B4 r7 v( d  Y
* B: p2 l5 I- i! o2 B# Q" R7 Z有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
. }! r( f" Z: {, @
0 V+ ?4 v& B+ t& s  C7 Y( k9 ~. S
5 V5 f6 u: ~" [$ z  C9 [2 V
$ p% B9 F8 v" B, A" t6 z: T' x0 G/ U& q0 P: m, j4 ]
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! C7 X( ]$ f, y0 [
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......* J0 p/ O  Q7 a  p; U2 j- p- h

. v+ K2 Q8 }, Y/ U$ A主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......