hold_find

太子 - 金鳯 : {1 }* v/ Y1 U& S  v
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
3 S8 J8 a. [! Q' {太子 - 金鳯
4 J% b$ M) T& }, u8 z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 Q6 _: n/ z5 g& F. b唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( q4 C0 E: A* s, o/ q% o立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
, J/ w# |" T  T( S1 h4 c# B2 [2 }: a  |  ]& i6 O
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. p/ z( X/ \% v8 ]5 s, P8 H3 _* l
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
, \( Y0 `, S' M6 F& h7 c& C4 d8 T) k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
  ?- P2 c! ^7 q0 E1 ~唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! g$ T, H+ r  @. B! W, A* s! e& k
呢間野幾好食
  b3 U  q  s& Q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
7 L' H  N; ]- v' Y
( e* f4 D, @, |9 ^" F9 h3 |" Z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~% U6 \' b# b# T5 K3 ?/ S
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

2 i; H; S: s- M- P3 ]& G+ Z

) }' g3 n! @, R5 c其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 g2 Q! o1 M+ x5 V, T$ D
, H$ Z* e% o% n" ~5 I
其實應該係
+ b4 `6 Z1 Z& @  O4 d/ j9 L0 _rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ X9 ]. A& x+ a( p  Lmedium rare-------> 半生熟$ A& p& J0 O. i! E  P9 T1 |& l
medium-------------> 接近全熟
3 ?) }, L7 z8 ]) m4 zmedium well--------> 全熟9 ]. K1 w) z1 [* r9 f
well done------------> 爛布
5 }! R3 \8 ]8 i$ v0 z  N# Z* g
; u  g1 T9 E2 {/ A% e而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# y4 G5 B! N2 |

' o' X2 `2 f  G0 p  ^3 u
% o. U4 ~! T. D3 u6 @其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! N2 }9 ^! L) k6 e5 O' h重有兩種...比較小人叫
1 }$ J" G/ U% G8 q  |
: p+ \; r' @" ]* mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 \) S0 ?, W" j! I+ x& T2 v9 L$ Fover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
6 D, |# {* }8 {# i請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 ?8 Y1 P# T+ h- t# [
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
4 p2 {- c2 z% ^4 ~1 `4 T
8 S9 C3 ^6 J% n1 n4 K, p% l重有兩種...比較小人叫% c3 J: j5 ]& x7 M

, S2 e9 h! H" w% Q2 rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& `& S7 U' J5 _; D8 e  T9 K
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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8 u5 A# `9 L9 g/ ^; }$ Q  y
3 e" w/ }) ^: J+ [& S( G5 n有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( U5 m. N; D$ R8 e9 N* `
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......