hold_find

太子 - 金鳯 6 T4 S* m( ]; l. v
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 i; c% m' Y9 ~0 j4 |& E- w2 T  Q
太子 - 金鳯
' x. j/ E0 Z4 b: f7 ^* X$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
; y" N/ h/ I/ N' f- ^唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 r+ H( n0 B) \; A5 V+ n5 N/ E3 Q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~2 h% r$ ?, K( s

0 w: k) }5 d& s' o) \: VPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~1 U  g1 t* }# I: X3 V; }: S
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:) F* d  A0 v! x1 M% m/ Z
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,7 i  {+ q& F3 j3 \+ j. M
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" x2 Y$ G, @! l' }$ k4 k" \呢間野幾好食
" D- m: A8 J+ N& ]呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. k5 x, @8 m* h
' D" }' f& d+ |6 \% _奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ P% A4 |$ k* x8 G, K# x* s2 l其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ h; Q6 f9 V' ^3 r' d: Q6 s

: t5 e  u7 P0 s# `3 U其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 g1 O" b1 ~/ n8 s& b# B. [, e

4 O9 i6 ?* o+ k- {2 N0 W其實應該係
6 E: h6 U0 n6 w; H/ {! _- x' t9 Frare------------------> 全生, 只係煎熟個面( k7 @' y& O6 S. C! Y( X: C4 [
medium rare-------> 半生熟1 `. t+ l, i8 F9 @: o3 l) G' I
medium-------------> 接近全熟
0 b+ u: j: h' Z% N" Zmedium well--------> 全熟5 y: y' q8 H4 [* F8 }# ^5 q" ]& C5 k
well done------------> 爛布& d# o* ]! w3 N" u7 c

! ]  H2 n  v' q* m而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
& z7 ]' ~3 `! a/ {" g1 @0 z, |. u5 ~6 z* D! M
7 o4 r; H! E" Z  K
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 b+ L6 X; v* @1 s+ x5 v  k! s) c/ N
重有兩種...比較小人叫* p. c' N4 F& R9 d

4 E  k) F6 g, w( x7 _2 X9 ^4 nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
  Z9 L0 p' U& e8 n2 u: u7 }over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) ~# L* h, b9 [8 U請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

& K1 Z9 x& X; N: P4 ]
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:* Q4 e/ M& o' t. U5 w8 q7 j
2 o4 `2 J/ I  n1 V( F0 q6 {
重有兩種...比較小人叫
; X& l# H& t0 ~
. ]5 d; a/ w7 vraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 }0 o! H$ S2 T- J- C( f9 ]% J; J
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; w0 B3 U7 P: g( }+ V, ~. n3 H6 V+ o0 F; T9 Z6 h; G$ C6 C

. e2 C! |& T: z5 J" I/ W& A2 r9 W. Z. J$ o. Z/ Z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
# |4 @. M! D5 k4 O5 r. S9 i2 C" D0 W. V* i2 G
3 V8 X4 t4 P( m/ A/ v
( N4 M9 Z, [9 i  Q' U: e2 s% ~/ r
1 q! p9 J& C* }4 x/ a0 f
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

$ T; B+ r$ {4 C- H* t: D
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......% r4 u6 d% F" d* H4 T% f) F+ M

7 X/ E' e) T7 ]  g1 }1 F0 O主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......