hold_find

太子 - 金鳯 1 _1 n1 Q6 r4 z1 m
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
. S& \+ h. V3 A太子 - 金鳯
6 O% R( @. q$ M( f. x; G: y! r$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:% p4 O1 o& o) g8 O% l0 @3 c
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

' @. U- r2 K# b; z
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~+ Q" S+ d9 Z! O1 B- E8 i3 C: D/ Y2 N
9 }% I; k& z! |
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* e8 ^  o9 S0 Y& K$ H0 |
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
! i5 S2 j) N9 o% k. M  i# ]唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,8 L% m! i! P; q
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ W/ L$ X8 I$ C* t0 M! d7 N9 z
呢間野幾好食
- ~5 T8 J" A! k" _, N! ?9 Y  Y呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% c% |5 ]- m) `( M" m4 z+ X' w  \) n+ X, A6 C5 O
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ s5 H* ~. u, R* j& P# i其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* O$ i4 z  ?7 Q

4 b' v1 E0 X4 ^0 D3 B: y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
9 ?. J* A' Y( Q/ I3 y  `4 m1 }" [9 u& D$ @, [% @$ @% c
其實應該係* E/ Z/ X# u  v7 z
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面7 Z# o. Y, n" U4 E, Z9 B; N
medium rare-------> 半生熟
" H# F) X) [, w* U0 I; t# Dmedium-------------> 接近全熟: t3 \) `% c7 F5 t/ u( J# }
medium well--------> 全熟( i- ~  W, {# b( B5 c
well done------------> 爛布
1 W8 [8 w/ N) Y- A6 u* ]* M) H. x9 _" Y  o8 O
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
3 f+ G/ Y, Y$ v7 ]) O
. l/ m, \2 x5 S; W' u; y
" a. S$ x2 K, _/ Z, i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 L; L; P$ ~7 @$ U重有兩種...比較小人叫
2 k  p8 h3 J* A3 P
% I, Z' h  H/ H% u0 M( traw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. r' j, B) T# K% C2 u0 S9 B; J
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:8 _" S. J  p2 V6 W) ~5 N0 w
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( v$ W1 u1 g) x9 C  z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
# y+ i  r5 j/ l5 F9 e2 ?- I. n# o. z7 a
重有兩種...比較小人叫
+ j) l5 b4 W7 X/ M
; {$ k2 j5 N" O7 R/ w" ^# }7 lraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
4 }& T' d- y4 |% P: S  o3 Cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

  d$ Q; @0 B5 T2 q9 Y2 H- `# g- W
1 A0 w6 i% N0 s" r: a
0 i9 B" v$ q- j, u. Q
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
5 H2 t0 ^3 }" b: q9 `9 j! u" j/ g1 i7 J

: x$ G5 f' d+ q) t. Y5 d8 \2 a8 h# o4 I4 _8 n2 W4 p

$ a& U  N" N6 L7 r有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

  ^) O3 Y) l( l3 Od 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
3 Z- c; n  b! f. P
) n, k# E2 `' c3 h# a' A: o& Y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......