飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   & O& w7 P% z: Q2 R7 m9 [  x" c

! ~/ n; u% [0 Z) S3 a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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6 Z1 @* m2 [$ D' G7 t(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。     `( m* C! _( T) V
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * V8 d+ ]; ]( I) O0 m4 j+ ^# M# J6 _
(3) Appellation Bordeaux Controlee
. }2 E5 v  q+ O意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ x: y' M  F7 x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ) }( N2 a. W8 S
(5) Mis en Bouteille au Chateau
* p* }: E. v0 x. [  X! V- o意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 0 v$ u( n9 w% Y- A7 q7 n; p5 Q
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- R! ]4 y2 T. i(1) 酒莊名稱' c+ ~/ Z, Y1 e1 W0 G- `4 |6 l, L
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 p. u9 s* ^2 \2 \6 P# x有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 g$ n6 R+ T$ L2 }: z* L6 s7 Q
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(2) 產區名稱
  A4 U+ \. n5 @+ k" r4 Z: U酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; ^* F" v& U$ _  R; p換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 x1 P  O, T8 A# m5 W+ o
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - y! u6 w* `4 H/ T+ Y. X3 N0 n9 a
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' W" N' b- H$ v" o* I

3 F0 I" J5 E- `6 u0 o" ~' I, cSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 b7 p; n- ], L1 O* q% j

" @1 s* G- `7 `/ D+ l/ s: [9 k5 L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( H% G/ p) W$ Z) d* j3 ]
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  L& p* \! F2 O2 m(3) 法定評級# _; J$ U. o, {* ]
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
  J+ H. [1 {, I) `習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
! W1 g7 A' u. i指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( a* n7 p8 p" Q; R; N% ~9 \5 V0 t& H5 M. i

3 j1 x$ Y$ Q: Q# q) |(5) 於何處裝瓶5 U& [1 U( g( D6 o; U& |
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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