飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享/ U" _* [! F6 K3 g+ c' v: W
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0 }/ h7 y/ {! P( L9 A[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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. E/ ], X# B0 a# H2 E) g+ @* E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   4 {: d! }& l8 Z/ T* C* _
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
4 d  X2 n$ U* L, C# c' G0 i- }(3) Appellation Bordeaux Controlee # x( d; V1 I  H7 m$ f, J: V( H
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" i7 Z3 n1 k. R6 o7 R(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ I9 t0 g  L+ l/ A: ^(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 I3 \8 A) {, Y- X5 |意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 z- V4 n1 q. b& ~
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(1) 酒莊名稱+ P+ p: ?6 m  N6 ]* L/ ^
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 R9 u+ E. t3 t3 v. m( C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, F3 ~; k7 e" ^- G) ?( t6 D9 {4 d5 s% d(2) 產區名稱9 T. @  m( p3 [% q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- O; k, G+ l& ^4 z1 o6 Y9 Z4 m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- U* Y, b* o1 Q( t" R; `
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 4 W; r% _5 o5 \9 C
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 v( n  [* k! a

, g0 L) Q) [) \+ QGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 C4 l* G* \- g: U! D

2 }  f6 U6 A) X- ?4 X3 `. u8 R* TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ( p  R4 {* Z2 ^. f6 I

8 Q# D* w6 L/ fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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( V4 ^- W* z4 {' [8 i: J* S其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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+ Q% X4 D: O4 W4 ~(3) 法定評級
" v0 s  d1 X2 |7 X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# j* J- B8 `6 V0 J
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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8 d# E# L( B% D(4) 年份
" L* B/ V  `% ^9 E$ R7 x指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。  h$ H! b, G! U- h* v( p% L) A- x
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(5) 於何處裝瓶. u' i# U6 Q  `5 a
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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