蕃茄蝦仁

三一

材料9 R  m4 ?6 R" k- ]0 f
蝦仁 1/2斤
4 k) n% I( X) t+ |1 A; k蕃茄 1個
0 L' m3 j- `1 s& f; M# v7 q西洋芹 3根
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: m* ^6 F6 i" q調味料( t. S4 R" {9 W! W
醬油 3大匙 + I- A' X: ~+ Y
香油 1小匙
/ [+ j; T8 l  p0 m. N糖 1小匙 0 i3 C+ k0 Z- V3 B
醋 1大匙
' m. q9 E( v! O$ x" X( g5 k7 u# s芥末 1小匙 8 ]6 l% k! e1 X* x0 q

, \$ W* p; c# J6 D6 u6 |醃料
- {6 ^( O+ f; U$ m" `+ D八角、花椒粉 各少許 9 C+ p+ ?8 _' y) X1 ~5 \" N+ N* b
鹽 1大匙 6 I! a, z, [6 c9 i
米酒 1大匙 + M8 e6 l' Q  l: h9 R* j
水 2杯 ; L: s/ V* U6 Y0 l# o
% A$ _4 [3 t; r/ |  n& B# k, s+ ^
作法 + \# r2 }2 M( M( V9 e% x
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : M6 [7 ~3 W6 x3 Q
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ( ?3 t6 Z& Q. D1 o& y, O
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * J9 Q7 f- L0 S0 ~
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ' S6 e; i2 U% k4 ]# F/ `2 E
(5)把調味料調勻。
# c* @3 B) h( s4 }: Z0 e(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 ?' J1 P  j: |/ x4 w( Y
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備註
5 T; @# v& _) B; l% I9 K) L# b- }) j蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
. S0 N3 \: H: u0 C' E6 M- m; S6 [! E, q$ t' I! P
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"