蕃茄蝦仁

三一

材料
* j( C& m5 X, v' E蝦仁 1/2斤
7 @4 z$ L' I; `; j! L蕃茄 1個
6 S" D7 }& t6 w$ z西洋芹 3根
9 a% l/ ?) A! v$ y7 m1 l0 Y* A2 a# g* l2 L% M; u0 L7 d
調味料
+ r) z* M/ O3 ]+ H& F3 S/ {醬油 3大匙 1 g5 e* D8 d& K! w8 k  E7 r
香油 1小匙 / D0 M( k0 l, b: Q* B
糖 1小匙
1 Z8 @6 K1 i0 d: l, w醋 1大匙
( G( P) Q  |/ A( l" A% @芥末 1小匙   q* N$ q( i4 J

* C, Z" J  J' z; O醃料
: H6 P! v8 M$ u1 O% S八角、花椒粉 各少許 ( w) i; ^5 l5 W% `# B* p, l/ _
鹽 1大匙 ! |/ h9 o* y; m) {3 I) W' g5 U
米酒 1大匙 # j) [. A5 `& K9 }7 @& `2 h
水 2杯 $ Q7 V& a/ N+ Q7 g3 N

1 d4 A0 ?( a* D+ A5 X作法 ; M8 J# V+ s3 n9 W" C. X0 }5 b
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
; I' f% F8 q, J. a. A5 E(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 - I1 y( b9 L9 [) S/ J
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
  t6 V: i8 v! J8 E2 K" o) }- ^(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
" o; I' s) v, [(5)把調味料調勻。
% k) a. o: I) g" S' G& o# R(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
. b/ i2 V% a' Y! ^* F; ^9 K7 z: T1 i$ D
備註
. s- q5 O0 d" E: C1 z7 a' h+ f& r' F蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"