蕃茄蝦仁

三一

材料/ j5 N* {; d! s
蝦仁 1/2斤 9 C0 K' I9 F. |
蕃茄 1個 9 B8 }/ p/ u' C- Z" R2 b" b
西洋芹 3根 0 y+ p6 X8 t% G$ O# q4 z
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調味料
' ~" k: w- {1 H, p1 P9 F. E' ]醬油 3大匙
6 i" O# J' r7 D( b, Y: Y香油 1小匙 - Y" _; j7 Z9 J5 M" t6 \! T
糖 1小匙 7 m  L9 l: Z$ i
醋 1大匙
( B" m, ?7 _: j6 H1 \芥末 1小匙
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9 Q: K" W* E1 B' G# H' f0 T醃料
& z+ e$ _0 O: p# t# o/ c八角、花椒粉 各少許 9 Y0 k3 `  Q: i6 S* U2 i; L
鹽 1大匙 $ Q' h) J- ]# Q. o6 r# w
米酒 1大匙
) c: h8 r/ ?  v水 2杯
& s% H: b- p. p. |: Y' G, l0 X, x
作法 8 }2 t$ o) ?0 Z! S3 C. B
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
0 U& {8 x& ^. j  |: J, c; P/ a& f(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 / p) G( n4 Z. C8 s: C! `- Y
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
& ?# H6 U- k6 {1 u& A, P% `2 f(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 & |) Q. z2 p# |4 j/ e" d% H
(5)把調味料調勻。 0 S4 d0 _- [2 Z+ ]
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 / l; o& t% W  {! E3 N2 I
) E; _5 L) Z6 g3 e; x
備註# J, a  w, `8 R' H
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
( u6 L8 T+ M% ^% Y0 Q7 y9 f$ b  n8 }, S* d8 x! E1 @0 ?
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"