蕃茄蝦仁

三一

材料
% ]- c0 ^% ]# f. c% F8 h6 G蝦仁 1/2斤
% S% x9 b+ t% z& u2 {蕃茄 1個 . S  f5 b  a9 Q
西洋芹 3根
% s- F' E. z6 @/ p7 p/ {( p) B
調味料
& l/ `  O# X* G: b) x% G. G醬油 3大匙 ; Z( Z5 z! P3 h3 F( S" u& s
香油 1小匙
1 `( ?" ]; O! t糖 1小匙 % U0 r% f& A5 K
醋 1大匙
9 r. H# m1 g4 W1 V: N! w" l; U芥末 1小匙 : [* u8 Q- O0 }

; d# J' |( W  T& r; g/ a醃料, t2 h+ [/ f) [3 {& p; f; H4 U
八角、花椒粉 各少許
& C5 d0 z1 P1 Y. j3 M鹽 1大匙 ) R2 I4 r, {2 u$ i" X
米酒 1大匙   p- I; `; f; u) n% N
水 2杯   O5 U" J4 u- n& l4 K' m  h+ C/ n
( X& n3 f( X; h$ Z  w4 |$ K
作法 1 U+ }9 S) R5 e- m( t1 o
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
& e0 Q% q8 d/ |1 ]# w8 Q4 _(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
( k4 A5 \; l3 d. n4 m* |9 {(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
6 e; N0 v9 U% |' V& P) k" a8 g2 B" u(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
3 U5 f4 M1 Q! B& J( V(5)把調味料調勻。 , J" }% s0 ?+ c
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 9 Q* S! f( U- p4 c1 Y  J6 z
0 s' v3 W. x! ~8 w1 s
備註
+ f" r" Q9 |/ [9 f* \9 K9 J7 Z蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
* m: _9 S/ l2 q/ f/ @/ @2 K  b# X# ~2 `  V  H3 Q+ N
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"