蕃茄蝦仁

三一

材料0 L+ u9 A, w" h8 w/ l6 v# T: f
蝦仁 1/2斤
6 D( N  t9 }( a蕃茄 1個 ; _3 L8 k; _9 q5 ]" J
西洋芹 3根
7 E' ~' x( ~1 r7 W; I
$ z- l* |: M! V! y' s6 ]$ \2 U6 h調味料% }# F8 |+ ]9 @9 n: q
醬油 3大匙 1 X# ~& a8 o( O0 @  Y5 A
香油 1小匙 / c* |$ a! M8 _( L' s% Z
糖 1小匙 / ~- I, ]4 a6 b4 W
醋 1大匙 6 ]  \1 e8 L$ G6 J# Z0 ?
芥末 1小匙 $ J8 j7 P( ~0 C2 z

2 Y- y% e% [8 ~; D& N4 I+ P醃料& f% k! ~  g( X
八角、花椒粉 各少許
2 W( }4 f) c1 V6 @# E0 \, Y  R鹽 1大匙
6 I9 E" g) ]7 l3 g米酒 1大匙 ; f/ P* E2 O- Z1 s. ^8 `! R8 d. v
水 2杯 7 t! P; p4 k) p6 t9 S! c' R1 b3 A

% t. y8 X: R; r" e' T作法
8 }# K3 Q( A  Y/ w! T0 u" A(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 . L+ j) p4 n8 C; s- v$ g# P
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ) s" e/ e6 i: r" Q, T
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 + T' Z8 ^' F! Z
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) a/ h; f6 a8 j6 T9 W! X; c8 f
(5)把調味料調勻。
) k6 d3 o3 Y4 z" @. D' ^(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # |* S/ K5 w  Q) l% B
0 `7 {! c  b3 [6 I! E  @
備註8 }' s. T/ h3 f4 \
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大+ }' H; f& i0 C( E+ {9 o  T9 U

7 D; I* m, L+ V* B6 D  B但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"