蕃茄蝦仁

三一

材料
  R% B+ \( f, F蝦仁 1/2斤 8 e$ D2 E) q& F* {
蕃茄 1個
* I# u8 ~5 Q( S: H西洋芹 3根
6 h9 _) V& @% m5 W; _5 g  m" D9 g) ?% h
調味料
% I/ d4 G) N  G: i" |3 @醬油 3大匙 * G0 Z1 H: {- E# e" l! P1 W
香油 1小匙 $ |) ~7 ~& f5 Q% o+ r5 y
糖 1小匙
2 Q  f0 f# l6 y4 r4 v醋 1大匙 5 O+ S3 a9 l. h" R% Z2 t" J
芥末 1小匙
5 I+ P3 i) A7 ^" F7 \: \
  j2 H. q  J9 s) b' ]醃料
! x" s( ]0 O2 E" m4 e# {& }, [八角、花椒粉 各少許
* z9 A( O5 J5 F9 P, m5 W! k7 ?: t鹽 1大匙
% I1 f7 O7 i5 `8 h! s米酒 1大匙 0 I  S7 ^0 U# J# Q1 P
水 2杯 6 E8 F( E/ J" H4 n, T+ Y

$ M$ l+ N1 J5 }+ f作法 . z" J9 S9 U- T) E7 d
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. t7 b  L# F" I6 f- ~; s, S(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 O& e' G" ^/ O. e! G5 @(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
& G! E/ ^4 x  J' E(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
( x8 h$ q. w' p(5)把調味料調勻。 7 T9 a* d! s0 h/ Y2 u
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 A4 D/ e3 |3 K

' G$ G  B9 ?) W% D+ S0 l5 d: n備註9 B" Z% g7 g" U) K9 h  t  z
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
  l# t( o6 n& @2 U$ Y/ x* f$ ]
# C8 [. N$ l7 y! g但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"