壽桃與壽包

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壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。8 |5 s+ k) L; `5 X! X
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昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。% i( m9 _( i7 t0 B+ g* f) l

  G- G0 x; q( z: ^6 d7 Y當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。! t- k+ I: L' I, H

1 ?) s* t0 C9 q& H0 l# O2 u這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。" E+ D8 c' v6 H/ B- _" e

+ L2 B8 R; P, w% }3 I! |0 u可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。  Q5 M8 j) I  D4 y2 S0 w+ |
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奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。5 ]) |0 M% i3 o6 f
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加拿大多倫多星島日報
6 x- }+ P' X( G# H: ~0 ~& E0 i2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh  w0 R) w2 V+ s/ R( @1 r7 `# c
useful info

mankinghei04

唔講唔知