<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水
返回列表 回復 發帖

家常湯水

尋日係假期最後一日,一早起身去買材料,煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。, n5 R3 A7 H- [. A3 d) T
+ x3 e9 g) g& l1 n: \
講開飲湯,廣東人最有研究,民間更流傳一套煲湯口訣:+ M- B1 l/ V4 F5 ~3 ~: ?
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘,燉湯要4粒鐘,滾湯只要水滾後再滾一滾)
- C4 l4 U  D5 r(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)/ r* M7 D9 O% ~8 q- N
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
9 [6 v" W- H) ?  `. \( |(4) 水開下料,魚煎煮湯. j4 {# Y4 u& a  V5 a) r+ o+ m
(5) 去湯油,清湯膠,吃湯渣
1 z8 y- O7 y, S0 L- ~8 B* _
$ ^1 n- F% z' |8 T飲湯除咗滋補有營養之外,更加可以連繫家庭成員,做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。
) a1 @" ~( a3 W# O( g4 u
9 S% g% Y) y/ V/ ^& l' ?正如某作者所講:「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的,對廣東人而言,湯水是奶水的延續,一輩子都戒斷不了,從小喝到老,每餐必有無日或忘。」4 `  Q5 Z" ~  Z/ @9 U

, k5 g/ X" c* g  ~; b辛苦完一日,你最想返屋企飲一碗乜嘢湯?
重有單同煲湯有關嘅新聞$ p; B  r" S9 _4 q+ A. c$ h6 O
8 r2 |8 d7 ~& z$ x5 P
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯,結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願,要求政府關注中年女工失業情況。
$ G8 j3 R5 J& s* U# y) H/ v- O$ l( ?4 t$ N! G9 x) W+ o# Y7 B, j$ J5 H
湯單內容如下:
, c5 Y; x4 V. d% _: J3 y3 O7 z& O/ c, f5 D. N2 c  s7 e5 E
(1) 勞苦湯; y# n; j0 N1 w/ ~& [. f
材料:
3 E0 x7 C: I, F苦瓜乾2 |/ D+ ]' |- n' ?0 y" n( ]  y6 F# s' o
田七 (七勞八傷)4 h( I9 M& `& f5 p/ r
無鹽 (無尊嚴)
9 K9 n7 }. F; o; A& w' r! w豬頭骨 (人工少、工作多)9 Z6 t5 E+ o+ x$ a1 H
蛋散 (彈散工)4 h9 X0 X5 ?) a
棋子餅 (歧視)
) s# {  i8 v1 m/ R% d/ r. ]- M
( N9 p9 @6 k: i- v5 R(2) 失業濕滯湯+ Z" W1 u; o6 _+ b7 s: v
材料:
/ ~  N- q! q; }2 ]) V黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
( f! M/ D. ]* {& c: u$ Z# e$ Q2 S白果 (乜工都搵唔到)3 ~/ O7 E$ F0 M, X' N7 r
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
- P# V* P- D: k. k5 J魚骨 (無魚肉,大財團已瓜分)! e8 a' m4 h0 _. x% A
麻黃、蟬退 (政府漠視女工,只會金蟬脫殼)6 v) D6 r0 z/ A* W
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛), e: b0 V9 b7 J/ r3 F/ T) \

. ^: t9 A% d4 Z4 ](3) 苦、霉、酸、縮湯
% W: r; ?& ~6 [' i' n+ R4 X! N材料:
: q' R* i% h/ Q, J: Z7 ?豆腐 (身體捱到一碰就散)' F% R# \4 m( v. A; X
搾菜 (生活又鹹又辣)
3 U  W- z/ H/ R$ H苦瓜 (入不敷出,生活苦)! I) ^- m  u: F+ V+ R7 t$ M" ]8 f
梅菜 (無錢換衣服)
6 d# C6 B; T8 r4 P6 V) _酸菜 (一人支撐家庭,辛酸自知)
$ r: r1 C) L1 \% D魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
; k, {0 d# ?' [. K# }* C9 O/ L+ b, L* w1 K* r1 i
(4) 無色無味住家湯
4 f% @; Y6 m8 z$ }材料:0 ?+ h9 m4 R/ v
骨肉親情一大擔 (一力承擔,無人分工). O; w$ g9 c/ h" G1 A0 F
無限心肝 (愛心、細心無人知)
; y2 q( t/ F6 u0 D$ W+ R淮山 (工作堆積如山)1 d6 x7 n9 h2 j
酸梅 (不被認同,心酸)4 X/ r$ P* v8 h- c1 x0 o2 D* i3 b
勤菜 (勤力做無酬家務)
1 C& U0 D7 n" q$ r( w菜乾 (蒸乾,無個人發展)
% _. ^7 ?8 [, A" f* s& O; X( Y牛骨 (24小時,做到皮包骨)
) j5 D5 m/ F6 d! t% h湯底:熬足24小時,隨時睇火,不眠不休/ ]" G) [$ N/ P4 ^! U! z1 r

8 h- ]) V: G: i(5) 靚湯‘潤’財爺* R4 T  ?6 k7 P' @- y" ~9 C6 z" `
材料:
& l& u  v! F$ d2 o7 k生熟地 (包括兩性)4 p, ^4 u6 a4 M" ^
金錢龜 (金錢)' Z# G, o" ^! s/ k, n
杞子 (明目)
; K% F% l" T9 M! Q1 B  k! u4 M* `  v豬心 (有決心承擔)1 o6 C" P7 i3 w8 m' Z9 v
茨實 (實實在在)
7 b6 x" z6 v3 K2 n% G' L樹根 (照顧基層)9 {- l% Y* I0 Q9 f0 r% ~
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)
唔該晒等我煲比老婆飲先!
多謝分享好文章~~
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。