壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。* i& t. H+ L4 a: h' ?

2 Q1 P0 f0 W! x% G3 k( O$ L: w( O昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。% |9 G" D8 O0 O3 r  X7 D$ R' s

6 v1 z* G5 F  x. O. {當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
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這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。, Y) w. W1 I: c% H7 a, F

6 C) H. y  ?# @# O$ J0 H4 {' t可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
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奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。1 o; o9 F! ^! ~7 E) z

6 E% w0 X; `  J8 K% ~7 q. N加拿大多倫多星島日報
5 h3 P5 v! g0 |! I2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh& Q% k  _# n# N# c& Q) i- }: `
useful info

mankinghei04

唔講唔知