wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:4 u* W0 L- m, s3 m6 T: j

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: A, Q4 h* A" L7 x/ P' C) x講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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4 E$ Z% ~5 l# J9 w/ G3 N- n4 ]1 N3 u但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....) Y/ l% W  {% `# G) L

0 k5 R# f: }5 _+ Q嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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) A* O  d; ^* J! h' k' D' D唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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1 A8 p/ ~4 z$ N等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：. `: b' a# [3 g8 M* X2 L

9 T5 }8 t6 V. v! s" X" S香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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; Y8 s1 y1 p. v% M6 h3 l' m1 U: \8 [後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
' G1 i$ T) O, E7 k) D( B" k6 ]8 |' Y6 t7 [

  {0 h3 O" y9 f0 N等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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8 J) I7 K+ h9 M  T5 r鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:! j- t4 w$ ?- T- w0 G: ]6 k  T# E

  w, {6 n! I) Q* r4 h4 ~4 E; l% ]9 F2 t7 |9 W0 |
鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。8 O( N; a2 I% k- ]! d3 ?! ]3 z9 _8 d1 ]

/ x1 ]/ [8 s' {2 W上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
% N7 ?" ~6 o; j# E7 S
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甘老闆有冇講過我唔知。
$ O  c. d  m0 ]- |+ u0 m, _" ], \8 v" w( h( F! C$ M: ]
上面...

9 o4 H( k) x7 E我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ G: @+ T6 U" _* \. O$ M大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
; e) h4 N1 ]" [) Y% p, [* W, }% u古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。) s: [  }0 o2 F) u, q
古人係指已經香咗o架。

/ x+ _3 T" g1 K0 m3 G0 E你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 `! V3 G9 x2 Y/ y+ v

4 c/ o: ~" w9 A* D0 w我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 x: f$ u5 p: `) q( |& [7 t; y) B- }  B6 C  k2 r9 j) L1 ~' u& u
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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5 R# w9 j5 p) m$ Q6 ]4 \2 P& C5 }6 T9 u& K7 p* B/ D
唔好d咁的笑黎講

  \* i* l+ [+ x3 X( F6 A
( O2 D1 V4 |- _7 E# O過時過節，好多朋友都會避我。& x9 |1 }; U  s9 u  v
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。