wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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5 m' U) k$ e" U$ d, o( @3 G
1 @  n6 P/ x4 R% K. w6 l6 [講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！( w. G; {- }% [9 ^4 E
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....# f3 U( m% i0 U1 {. M/ J( Z/ l

& X: E$ @5 x, |" E' x4 p' C嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:) u* Y9 A+ `" ?

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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1 T/ G5 _+ M$ Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：1 G3 b6 I/ h4 W! t& {

4 h* {* L0 f7 c. n# {6 }% i: v5 h3 ]香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。/ D1 s8 ^+ K2 F4 |
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
9 w8 x) ]7 H1 L7 f) k1 T& E$ [" u+ r9 ]! m& m4 b& C7 W# {4 P8 u' |
6 p  s; L  c4 a$ w& S' u4 k
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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% I1 m# f7 d, n* {鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 ?" K- T& W) _( ~: g0 S

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% ^' ~7 E. d' L+ T0 G. u: y鏞記太子講嘅?

7 R4 C# w! E! m" i2 J# C" s$ U4 V
1 c% N7 q9 }" Y* _* Q甘老闆有冇講過我唔知。
% m9 i8 l, u% h3 O7 z0 T0 u- }- O* T/ E; D1 x% Q0 s
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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  y& f2 i1 @% ~) \4 w, `0 Y/ j甘老闆有冇講過我唔知。
+ X1 X4 x2 A/ U; k' M0 k, f0 r1 c$ _( e1 U1 _
上面...

8 c' d" g) y2 u! S2 P/ v( r我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. O( h/ q: c/ v+ c/ S9 ]& v( ~8 L  r' w
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

! |3 d+ x* |9 X0 ~0 @
$ {( R, a$ _  W: F8 S' `3 H' F# `大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 V& z: ~6 [4 k4 n0 P" B古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:: ?* o- b) [8 u- E0 Y  ^5 o  V
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' W9 m& H- N+ w$ g. f* O. L( ?8 }; _大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
" c# a' C# z8 ~+ w: l古人係指已經香咗o架。

4 W% w. Y5 n% C) y你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 G& Y" H- \4 I  P

1 r" W/ j6 \* [我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

" n6 y5 H2 H8 x7 S# V' q7 X- b
4 ?4 j1 x- }* T& ]0 }/ O1 S" p
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:9 |2 o8 g$ a9 q( G2 s
$ ~1 r% r, A4 G
! M. Q6 a( E0 E: ?7 F, ?5 c6 d
唔好d咁的笑黎講

: N' h% K. E  O  I; G( H( V$ R; h# t

* q) @4 `0 E& ^3 Q; g過時過節，好多朋友都會避我。
  [. J; ?0 d  k5 J作為决定論者，我吾信會講下就會成真。