wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。0 F, A6 k& ^7 E/ S8 n; k* v* N

3 G7 Y2 d* g6 r0 T1 [* S1 A但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！6 J9 L' f/ b( J/ ~8 p- u

; F2 i% w6 d# w" R) ^點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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1 e' F. n9 V, ^7 j嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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/ O, ^% f, B: k  y% M( H' N0 Z2 B& q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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( G, e) u8 X( d" ^7 t7 H+ T# y後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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* u; B& |" U8 M, t6 l6 t2 q鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:' I. N$ j; m/ g. @; [
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。6 v& c* e. t0 g  e0 D" [3 B/ C
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:# x8 z& q8 d, f9 a' S

: x( ?0 Z7 e* i8 b( W$ d% j- F8 I
9 J- _  E' R3 x: O甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

( b7 o- ?! B6 x& k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
) J: L# o8 L# N  R" r
& J" J& O1 ~/ g8 Z- |我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

% g! a5 g  |0 p2 Y6 h1 G% ]0 g
+ n5 v8 ?4 v: j7 t/ m: k2 B& |大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
% l3 ^/ e6 V) I: _古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:' P! ^6 K4 a6 r0 v! N4 w( p* f
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% d% b; B% [, m+ n大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 C7 K* u( r/ D/ n+ J6 x古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
$ r! h; `) d' q* g7 g- _7 q( s. I9 w. C9 Q
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ n. {0 }6 I7 V9 p9 m. e- [! I唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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, ]6 Y, Y' q) K9 R過時過節，好多朋友都會避我。4 P) J/ P' p/ W9 \9 l
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。