wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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# b  N) c6 G1 v7 H" U唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。; E' K7 _4 E7 V% U) |2 W" g- `
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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* G: a% i7 h# k. ?4 s點解明知係假你都會覺得似層層呢....$ M  Y9 K, A1 N2 B0 s( o
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:* q2 n$ p1 N% E9 l% s; l" w% U
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：7 O+ U) |) d$ g* y4 a2 }# a
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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/ R0 [$ Q: n( N2 e! ?1 C鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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; K( A3 N, s4 ^: _6 q8 _鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:+ |5 k+ Q) b( Q

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

  S( V! v+ m# n2 V% j; h我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" Z- U. v: S  Z) h
& @7 R! _! h  ^我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
9 o/ X6 [  K+ {3 d古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。) B4 u) c1 e6 o/ C- A) U5 E
古人係指已經香咗o架。

; y4 I) b: k- G1 N你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:% O% t% K; e) b4 J- g& u

" A9 s, C4 |" X5 z$ Z( }我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
' o2 K1 w: P, x: C* x) Q: X, {$ R; l* M, X- B5 t

+ W* ~( N5 p+ F1 G唔好d咁的笑黎講

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1 G! i; u, a* v( x+ |# K/ x過時過節，好多朋友都會避我。2 ]( f; Y+ Y9 L/ M6 k9 D( K
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。