wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。8 `5 u! u+ p- R/ f  e
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！, d% P+ s' T& g+ B% {6 k* [: I

9 w! L& O4 q) S: p7 c: y點解明知係假你都會覺得似層層呢..... e( [8 v3 l) C% E

: c/ s% x1 C# i- u* S1 u嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:. k  N; \1 b: ]7 j* \' ]
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" S' b+ |; ^8 R3 L$ F8 l0 k1 E( e唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

) C; s8 S* x% X/ A# l# F$ w) a6 C0 z, a1 I4 w; G1 ~1 D  l" {! k( L/ i
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：4 H0 w7 H+ R% M  {
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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/ H- U/ d" o" ~) E  l7 `& G後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:* T! v2 O9 {( B+ l6 _% B
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
. y, j0 K  A4 Q/ Q: M( o
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% U- {" {' D0 Q" V) v  ~' @; A- R! _鏞記太子講嘅?

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( a" |( w+ Q1 @5 g甘老闆有冇講過我唔知。9 o$ e2 f) r/ P
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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# i( m: N: U( N4 A0 N甘老闆有冇講過我唔知。& B# t% h  S6 O, i* E: w

' x7 d" }+ O3 m, ?; G上面...

( p: b! a' A0 K0 p
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" K& }4 G* o# n  k) H: u% j0 t
+ a) h, }6 Q& Y" u# ]我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 G. W/ m# R) n8 x+ G$ k0 K! S  `) T! b, U/ U! Z4 g
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 \2 K5 C$ M( B0 p古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:9 K8 X0 o' Y. l: f, Y: _! C* k

2 _! x1 u' H: q4 @% j# E! g- g
' O7 z5 I  K. F5 V3 B0 |大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
' K6 y* b, c' c6 [. Q古人係指已經香咗o架。

2 e4 ]. A; I2 ]" o你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:. O; h9 p2 i  U$ e- m- }
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

. S% {) ?( T" K# @/ w) C& ]5 Y

9 _  @6 F. k& {7 j; p1 W唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
! }2 j: y* V$ ^5 z  n" B4 K9 S3 J% B! w( |0 [7 D% V# ?& E/ [- L( I3 s

# J5 G/ \4 @6 m& C1 ^9 Z/ I唔好d咁的笑黎講

  W+ R8 p5 ]: v- |4 m# K- V. t
/ {* }: E& g/ {/ {8 S過時過節，好多朋友都會避我。6 V8 e2 K' T( e7 ]4 g' T
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。