wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。4 }0 J9 R( l- }$ R' q2 ]
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！+ ^3 P2 L$ s: D0 U: l, f- U
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....5 d3 h+ Z9 U! e2 M* M

0 l6 s$ R0 X* ~" z  u/ U  r嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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7 i+ \: i. k" X' u3 P等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：0 f+ v* q% C- ]4 S8 z; h

% x; l9 }% `. m$ I# A+ d6 L香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' x) S$ X& i, V- A

+ X1 r3 J: z5 e$ t9 {& |$ E後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:3 [$ Q, ~# X  e2 `/ t8 O8 I
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* V6 |6 a9 \9 x1 L鏞記太子講嘅?

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. A8 r# A$ e0 L/ q* Q. y3 a8 G甘老闆有冇講過我唔知。3 I5 ?$ k6 l9 B6 C1 G8 R
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:6 i) h2 ^# A' V* R8 A
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甘老闆有冇講過我唔知。' x1 D: F7 I$ r- G' P$ ]

  u8 C% [6 J: E! ?8 V. J4 e6 p! K, i上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:  N' }0 l/ M1 ?4 E! t3 ]4 y
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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! ?- i8 p8 j) ^. f+ }大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ t% {. _# V0 D* c( P. S/ E古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:, w' r% |/ t% Y- e: \1 P, s! C
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3 X% J8 j$ q, O/ Y4 Q7 ^# p% ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ U, i1 o9 d1 s- h3 i# Y
古人係指已經香咗o架。

, k4 O! y7 R1 n0 P7 B, M: [你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:9 a) a$ [& Y0 ?& c1 S

3 E& E& Q" Z) `' L3 C我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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4 j- |, S- p* @5 `2 ~唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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, X  ^, T5 a: b' G. M唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
# g; _7 X3 R& [6 j+ _. K" F作為决定論者，我吾信會講下就會成真。