wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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7 z' N% O% C9 a9 @. \8 ]5 ]講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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2 [6 H3 r6 o$ g% B但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！' D5 @  ?. N; c( |% A+ Q
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....- {' e7 K0 G/ _6 Q. E/ g6 t  ^

7 }! @; v' O) T! I  t( }, a嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:9 D; W) Q0 H6 l% m3 G( i3 }
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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* W8 ]7 q. w* \% e: h等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：8 ^8 o- ]4 k6 K! x9 M' Q0 U
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 s6 |3 `( E" w2 M1 z
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:6 D+ J  T4 p3 O) A$ Y

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:$ @( s2 V( J' g! t
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。; }% d; n" f( `2 ~0 A+ p
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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* A  H7 E/ j# \: M, s甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:. C$ V0 |  Q  K$ V0 t5 z( U4 }
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- J9 [7 U1 e* p( ^) |: t大吉利是！快啲 舌累 口水講過。, p: K9 _4 y+ C: {: [( x0 W+ o  V/ A
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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8 z: N8 r  s) ~7 O, K7 w大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! G& U( ?1 y* {; m古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 D& u9 s/ e0 s* J& ~7 x
2 y* J( z9 @; f' k" B4 ~
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

* v% N' b& M0 F, I5 q5 x
, `4 M* U+ G) `: t8 d+ d  g8 r7 V唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:% Q2 C  }# j3 r+ b! F* n3 o2 L
) }) f, G. `, ^2 |" V8 G# q

9 ^2 W. N: D7 j5 ^( c* [- j; W* m8 p1 V唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。8 r% l/ Z/ |  g6 F
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。