wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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6 ]: x) M1 b, S0 i! a3 r$ |講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。; c6 i+ a& w8 l% p5 U; _+ g8 [

( p$ o# D% |: x% {. X2 S但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！: D* f  y' ]. M+ M
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....! U+ P. o3 R) ?0 g* |
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
* O) |; y  Y; u9 J9 l6 G! v2 k
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

( D6 \; E$ c/ u

- Q) ^3 @2 b& U# O: @等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
) m) B! y8 |6 {( b+ Z
' u0 y" U0 [- [+ g香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% G( d3 L4 G8 v) {( `

+ ]2 W/ a& H) j5 I: @: d* O後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:+ T  a: w# A; z6 M0 y4 q3 A
! E6 {$ {% w" a+ c$ ?) e  R

6 I9 C  l; v4 H  {- z% D4 G# e等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

0 Z( H# l0 i8 b$ p( X

3 K. `' o( u$ K7 W/ C5 P8 R鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
, K* E& r1 |, Y8 g! x# q- i+ y( g2 w9 [3 U& \5 w* Z

( P/ h3 r3 k0 X1 Z. \4 ^% K鏞記太子講嘅?

7 [. _; H1 Z$ u% N
7 \5 N4 N# T( N8 Q甘老闆有冇講過我唔知。
; E- ^2 M( G5 ~% U$ T5 \/ T  K4 ?* A# `1 `7 c% p* p: `
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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8 f; I9 o5 C3 N* p8 y1 X! _; L: E( f8 M
甘老闆有冇講過我唔知。
" ~+ f6 K; ~6 @* Q* I+ E1 u8 @! X
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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& b) b& |( z0 z! _! p# H我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ R; t/ @. i4 O8 g- }; W古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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( B' H  F$ \7 E! g
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! Q1 T. f4 E! w% r
古人係指已經香咗o架。

0 x- E5 W0 y; q5 v. C5 C
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
' q# n  \( \, a+ V* p  D+ k, @8 O
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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* Y* V1 f$ F  n5 P, v" _; f唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
* u2 J- N% P9 V
0 d! Q' j0 b# E5 M# Q* w
. N) ~8 \! K/ @% y0 Q9 Y唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。5 Q" g. S* E$ ?1 {# s  W  V2 Z
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。