蕃茄蝦仁

三一

材料
& x5 w% o! A4 g( y, j7 c9 e( _6 [蝦仁 1/2斤
# X  Q, P1 \% ?2 N蕃茄 1個
- H2 O/ Z. A& l8 V西洋芹 3根 6 L1 h5 P: a- q2 H" Y

0 H/ b+ b& J$ m; X調味料
! ?3 P# s5 |; n醬油 3大匙 ; A. b, S8 O: s3 c. ?
香油 1小匙 ! Z, j: P% Y8 n$ _
糖 1小匙
; S% _& R2 n9 G( L醋 1大匙 " i( F0 [1 \, s; e
芥末 1小匙
2 S% A. D0 N% k6 r% g/ E6 v: l! p, o# s6 @  E) ~9 c6 X) z
醃料
9 i# v: M( J; |, e  p9 o八角、花椒粉 各少許
! ~, R) {" d# C2 C8 \4 W9 z鹽 1大匙
( i5 Y# y/ E' m7 G! ^米酒 1大匙
/ j# _! y! r+ [; v4 y水 2杯
% j2 f* U: M5 s5 M; n8 S3 W( y' ^: Y
( k" o/ V4 A  N* |+ y5 l作法 5 ^2 q$ q' p* ~0 r( `
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
6 I! b: _6 ]5 C- u4 [% O(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 7 J# H9 ]: E) p) n
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
1 u8 o. r4 G  v( t. l% X(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 6 _4 a% M+ k0 E
(5)把調味料調勻。 ) z" b, c8 {9 I0 c( s, b4 X
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ! }: ~! D, H& s8 }4 k: i4 G

0 W) H8 A% r% `6 T' _6 C8 l備註
# w& g- S. t0 t2 Z7 S% r( B蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大( c" o# B  c, p# X8 R% n
; U1 S- ^" z  J% Z
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"