蕃茄蝦仁

三一

材料
+ y* Q, Z3 I* y. F  |$ ~. C8 x蝦仁 1/2斤 ( l' R- ~- l9 }# P% U5 ]9 o: M* X
蕃茄 1個
' O* `! W( X9 Y6 H' a8 b% m* |0 w* R西洋芹 3根
9 r4 a. C2 M/ P5 o# \* c' G) Q
' @. m# j% b7 b# ]/ M調味料; C: _& m7 d6 _9 r0 F* l$ {, u! C
醬油 3大匙
& O! ?% B% F. \6 t$ O香油 1小匙
( q/ J$ y, ?# K糖 1小匙
& F5 K( G; ]/ j$ x9 I醋 1大匙 ; Z3 _: @! l1 I5 E# k3 a
芥末 1小匙
# D. p# T6 l: Y: N
9 h2 D5 O! o! J0 }% Y7 y8 P醃料
$ s6 O9 k8 J0 s* v# `* @* `$ Q7 g* b八角、花椒粉 各少許
6 f& B  t6 R; V4 ]2 F; m鹽 1大匙 0 n" p/ U- i+ o! H! y. M& U' \/ n
米酒 1大匙
2 b# a  j) L1 y; I3 K; o: H! {9 y水 2杯
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' K( x5 x4 s1 B5 ]0 x作法   k9 T+ c6 r) T! _( O. v: D: \
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
7 }: u: {9 V' h3 E# ]6 v8 a(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
8 z( _! g; t+ v3 k" b$ `( o(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" V4 Z8 |$ y/ o& r9 ~: e(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 4 f' ^; N: }7 z7 V- \
(5)把調味料調勻。
! b1 d+ G- ^( J+ `(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
% u+ N4 w) D; J! v6 T- O6 D/ \4 q" z, `  f& Z7 B* q$ ?, }/ f. r
備註
& N' S3 W! d- f2 ^) f5 {- ?蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大  L4 n4 U) X4 s/ }4 c

& w* i& {6 x9 Q( Y& u但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"