蕃茄蝦仁

三一

材料
8 b. x$ _$ x0 h; g) ?蝦仁 1/2斤
* f5 j7 c7 q! u4 Z蕃茄 1個 ; ~: Q/ `+ y: g1 u" D0 q& M; S; u( P
西洋芹 3根
0 b% l$ W& C: U9 t9 n: L3 a- W( r  H2 S% A( A
調味料" E; E8 s3 T9 z
醬油 3大匙
  \; {% r3 E- a( r+ y香油 1小匙
" S* F$ ~: L, w# t$ T. V糖 1小匙 ) L3 J! U; }; E, o' v( T
醋 1大匙
6 f& S' ~6 `; `% \1 Y9 C- R芥末 1小匙 / n' ~0 _$ d+ }' q* o! D4 [
& R- y6 T1 H' q4 ~& U- p' U
醃料$ M3 K- i/ H0 v: W, g' n
八角、花椒粉 各少許
2 X! \+ M$ U# h# Z2 o$ C9 q鹽 1大匙
/ i7 `" E3 i+ W) p1 X. O  i' x米酒 1大匙 / w2 ]+ m6 Q9 B) w+ X7 {
水 2杯 0 P0 U9 w0 X2 H" q

6 A5 V  z6 R' A作法
! w6 y* r8 d: o! E(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * E2 C: T1 E+ c( I2 ~* b$ A
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 + q8 o6 v, ]& [1 `% G+ x+ B$ A& v
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 7 ^+ P, _. G; X* R
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 $ b3 @. A' G  b6 N+ B
(5)把調味料調勻。 5 [, n" e) G: t( e5 _
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 z5 u& ^/ X' ?' H$ T2 w3 |; K* a5 E" y
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備註
% k* B" w( @+ K7 f# Q; E- p蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大! _; T, H3 u6 N; y

# a% d( K" H5 X但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"