蕃茄蝦仁

三一

材料
& Y$ W0 ^9 ]! }1 P( e蝦仁 1/2斤
9 W5 \: D/ W2 n7 y. \0 j5 y$ B蕃茄 1個 % ^! [/ P- n# @2 {% P$ ~1 j' }! t
西洋芹 3根
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調味料
: \0 a2 V8 f8 U: o9 V' }. w9 C醬油 3大匙
+ A5 a% e0 b4 d香油 1小匙 ' U+ X* @, `) l: C! E* ^8 y2 U
糖 1小匙
2 y. G- I" c$ X醋 1大匙
, f& w( w# t% F4 O0 d: _, }" L2 k芥末 1小匙 . ^1 Y% r" P" S

9 I9 }3 O# Q# Q7 h醃料
+ S+ l( s7 J3 p0 g- D# C. a: f八角、花椒粉 各少許 . {% h3 A9 \$ t4 a$ |0 s
鹽 1大匙 6 W2 y$ H5 H  v0 q( c3 Z
米酒 1大匙 1 n4 a% W/ V) a1 r
水 2杯
) r, w  j, T+ X5 r8 D
* i- u+ L. }/ F作法
' ^" \( |9 ^) o% W4 p1 }( h  i(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * }+ A' e& E+ e8 \: k
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 / D6 V% t0 ^( X  B! @2 x
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
5 R, Y- t7 u$ ]# z& D(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
% Q" m! r9 W& Y% X. [(5)把調味料調勻。
, I) m) I2 t* t" b- d. X, g# ~+ b6 c(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 & h1 X: U+ v3 L  |. _. o4 J

; r, P% U% Q* G. n, Y% M備註
& H% n2 Z: T. y, w2 \. K6 u+ r; R蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大, z" g3 B! g) I! O# o' q3 f9 }" m* k

# x( |& N; f$ `/ y9 N但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"