蕃茄蝦仁

三一

材料& P" c! h, N% j% I8 p$ m/ _  B
蝦仁 1/2斤 * U. r% S5 F% F1 @6 W. Z4 Z9 K) X0 C
蕃茄 1個
' N% W# ]3 \- u+ \- J! f. h西洋芹 3根 2 N  [5 a% @$ K* N& U0 H' O6 D5 u# I
& v# P, Z! v+ ~2 g" r# }, f
調味料
9 S( d, T) ?5 X  w8 k8 u, {醬油 3大匙 ) K9 y2 e6 s" \1 j
香油 1小匙
3 U1 e4 i' ~: _  p" |糖 1小匙 ! z4 a+ ?3 `5 o/ w/ g+ y, r
醋 1大匙
; P2 @) u# q! s# H3 I* n4 T5 w芥末 1小匙
2 a( X) g; i" b0 \5 c# x, d0 y/ t  v$ b' F
醃料- T4 M/ V) F0 @) d- T
八角、花椒粉 各少許
3 `/ {$ r, \$ p# _8 d鹽 1大匙
" ], t6 P0 f  E! K) X米酒 1大匙 ' b1 |1 K/ r  d6 i- Z
水 2杯 * B. p# f9 |* D$ Y$ E

5 Q! t, F/ @; i作法 2 U% ]# y( s' }
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
+ S1 V+ }! \) Z8 h7 @, R4 H(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
+ @9 b8 o7 X+ u% @/ h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ I% K2 I! a+ {- B, D+ C: e4 Y0 F, ](4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
/ E, w  z# r9 p(5)把調味料調勻。
9 w) M& H, [' \& U5 n0 E: D8 F(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
4 u9 r$ l6 v6 \- M
) ]8 |! }- {$ ^, N9 x3 l備註
/ c/ d/ }) q! y% H" m; n. I* }8 k蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大$ G) c# H; E% Z' x! _

; p3 B' v' |% \# j7 p但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"