蕃茄蝦仁

三一

材料' b9 |) I8 R$ A" m. B  o& s/ v
蝦仁 1/2斤 + ?: O5 z# D. T: l
蕃茄 1個
  U2 A! ]* Y3 z! ~# R7 S  ^" @西洋芹 3根
1 B) N5 e  B- Y4 g7 l
8 B( T5 @2 {, o; c+ S$ o  J調味料
6 u" a! v$ X- t& d3 M# R; _3 L5 |& b醬油 3大匙 8 g1 j' {: ?% `
香油 1小匙
( u* r/ N, O7 U+ G- z' {糖 1小匙 # X$ r* |7 c$ @" X: a; h8 J1 b5 j, \
醋 1大匙 ' l5 U/ ~& E  t1 V) R- g2 w
芥末 1小匙 % y% o+ r: _1 U: v7 t& p

' c" \$ S/ M; f0 e) D  {2 O% O醃料
& k( Q0 @+ l0 X- w8 Y) o6 V9 G八角、花椒粉 各少許 - x: ?$ P: A2 `2 W- V* P' ]
鹽 1大匙
; w8 W2 t5 b6 L* g米酒 1大匙 0 y. N8 x' S( |; U$ p( b" v% R
水 2杯 : q; {* V& O0 Y/ n& K8 Y, K
; P5 w* f8 Z' y+ z
作法 ' p4 Y$ x) I" f+ L, s
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; v& t. R0 `) v0 L% n# f) d
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
/ \9 ^! V2 Q& v" M, e: Z: N(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 , K5 A. a, |2 ~% ?
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 8 G$ q' V# T% T* J
(5)把調味料調勻。
; b* T  i2 j/ e  f' k# n3 |: Z  V! G6 I(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 / w! `; ]) N( \  T: c" {5 s2 Q
1 ]/ D* i$ Q6 F  C8 \8 o: |
備註, V5 n) R* C7 `5 U0 m, G5 \
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
1 K0 l0 W1 U% E. H+ k( y4 `3 K! F' P; P: s1 b$ u5 a
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"