蕃茄蝦仁

三一

材料
8 X9 S$ ]  q0 e5 k蝦仁 1/2斤
& n$ h& S9 V' B6 e' S9 S5 s蕃茄 1個 9 R5 x: j, @3 `1 n8 p$ B& l( d
西洋芹 3根 6 y3 k& A8 b+ e9 {/ W$ E- e9 o

/ N9 ?$ ~4 j& f6 ^9 o! {調味料. f3 [& `( n' b7 q
醬油 3大匙
" }9 ^6 X% I7 P7 Z5 n香油 1小匙 1 J6 X& a1 j: C" q0 k$ v
糖 1小匙 ( J" p& a9 ?( W8 }3 E% L6 @
醋 1大匙 ( J7 y" X5 q# q0 G3 g
芥末 1小匙 4 D5 l( s5 [; R; x3 _! N

& h3 p( C3 @- s  p5 A醃料
' g6 i9 ~. {' n. m0 n5 d八角、花椒粉 各少許
* G; x2 ~! X7 R  ~, @. F鹽 1大匙 ' a' x7 }4 M  l- p% ?$ {! \
米酒 1大匙 3 T7 {# F( i: A4 x# @
水 2杯
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作法 % @/ p4 H9 x3 e: n
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
2 g: ^& b7 i5 M$ I( n, K(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 / E- M* `) M& Q$ T) K
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
, \& D7 Z4 t* J  G+ _(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
  i% ?( ~  f! N8 g8 }" e. S  Z0 ^(5)把調味料調勻。 * b" h6 J7 \4 K( r2 ]! c8 G9 ?
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ! ]- \. X( O# P5 d* v0 b
+ u1 v# ^! h5 Q0 i& K- A9 f. n
備註. [* o; w% X$ M7 o! [: J, ^( s
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大! S( x& _- o2 O; u2 u# M
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"