hold_find

太子 - 金鳯 # Q6 ?& J  w: v
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:! p! t0 F8 O0 T' ^5 B0 @9 ]
太子 - 金鳯 , c5 @! _9 G; m2 e( o- C
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:5 Q. ?0 T/ o) H  b& Q$ A$ o# B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 v+ [4 }  m' w( H9 N5 y2 ~1 t
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
# @0 w8 A" q% t3 @4 H8 P- p/ p9 L% J
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) x8 _( U# l  z& u其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
. z8 y$ O0 B3 Z9 J) u; @5 v3 d' d" z唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 ]8 }# z, S. O5 `唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( E: X* o9 f! j9 T- H0 t* ]
呢間野幾好食
# z: `( W$ X0 _6 b7 Y3 h/ V呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
( E  B! Z8 S6 E2 @0 K4 A0 |% C7 n& F  I/ a% Q  k8 J. H
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ W$ C: `; n/ H. d9 C4 _
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

  f) g/ f* r6 @6 [

" T  G1 [# g! g6 @. K其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
% \' c9 j0 g' t) `& \+ j2 V) N6 g4 o2 E% j7 C; \6 p
其實應該係, M$ i3 C2 l/ [% b# E0 v1 |
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
- t& J. x% B- B, j) q# w# Fmedium rare-------> 半生熟
8 T& L* ?6 w7 I6 n% r% wmedium-------------> 接近全熟+ b7 p4 C7 ?9 R$ s9 U" T
medium well--------> 全熟; s8 k; D1 E4 }2 Y0 Q- T* {1 \
well done------------> 爛布
5 }9 M( o5 c9 @9 X* f9 l" f8 l; ^( M0 F8 d' K# W$ R, T8 R
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:8 a6 G- q5 D+ i3 W

. O/ R) R, V9 b, i$ U$ s8 U1 v5 O  @; ^- \+ B! s7 N8 x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ ?. J6 a/ l8 l' F% ~- d
重有兩種...比較小人叫
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1 z; n& C0 r" W- graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 ~7 ?( `4 G" w& E; n3 y. {: M9 zover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:/ P7 r7 J: U* F/ B
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

3 c. e! S& L/ {- r: X5 N
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:" _4 P5 c: H: p2 d4 M' U
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重有兩種...比較小人叫
* r: J8 y8 l$ ?: y
: ?+ U" `& l" R8 F( Zraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
, S1 `2 F6 F5 rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

1 B5 b5 t0 U9 J2 P8 H- s
* B+ z- h' |7 v; K- H  [. p% U4 v# V" |( g
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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7 S1 ?( I7 C8 G6 @0 Y. I$ F1 X8 O) [3 p* \# |
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 I* W! G! \0 o( [$ ed 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
% `6 S2 i$ p) J  s
  m( }; t2 J/ k+ ?' `主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......