hold_find

太子 - 金鳯 " }/ G3 ~6 e1 D( q& @
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 ~/ B* x- _2 {6 x# P3 ~太子 - 金鳯 $ m/ ^# `. \2 G2 O
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
, S. \' m* O1 v* t( A  ~) z2 R5 I唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 [' j4 U; Z, e1 Z: g7 }* u6 y0 {
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~& c5 I0 }' z* V

/ i1 L: o$ q0 z0 H3 V% z( aPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( W* T8 z7 K8 H6 `# I" d3 c其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
. E6 b# B: E. B+ C' @. U4 n8 X唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
9 x6 D: D3 q0 s2 P唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

) k$ ?5 k) d9 p: ]9 M呢間野幾好食9 Q$ M! D2 ~4 a2 _! I# S
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% q3 R( x: [0 T0 n3 l' _* Z
; g! w8 N0 p4 ?奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 t1 c6 ^6 z( ?1 c, N% l其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

- M7 m" y$ I0 h) V& p
' o) w5 T5 a) |! R9 `7 {
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫8 c' z# C) l, }) k' u. u) D
8 o8 M! P/ O: g9 t
其實應該係
  n2 a- [, @, e* F" w% ?* H: K( f2 H# yrare------------------> 全生, 只係煎熟個面2 B3 v" f- h& I  z; \* W
medium rare-------> 半生熟
4 S/ ^* ~. b+ e2 m0 j3 y2 P. lmedium-------------> 接近全熟9 M3 P' N4 J6 H1 V  Y. P
medium well--------> 全熟
0 ~0 u. [9 q8 t% t2 Qwell done------------> 爛布9 I. m% s: ~2 d* B" h: ~5 I

) }' M: l1 N9 C; ^8 q% S而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
. R' s0 J6 J$ y0 D
9 x* G9 H  N, q/ f
1 \6 A- o  o6 C1 D其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ v7 t' T8 e) _* `
重有兩種...比較小人叫- p9 w8 N# g8 U
0 V6 w: \6 f, z" R/ {; b. v
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
  ?6 N/ M; y! e. r2 Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
1 P! Z5 @' Q% n5 n, I請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 j8 \! ?$ F8 v% O
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
. i6 h) N6 Z+ l/ {) V: e1 T% d- T+ J# J* k0 l) w4 q( p1 K7 E. D
重有兩種...比較小人叫
3 E. T7 F/ i  a* S/ B
( A) ]& i8 o# r* P, i) fraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 n6 s. g( I; O& O
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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" `9 I8 `9 D) E' ~) ^+ g有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:" v2 [" u* c" S7 w0 F9 \

0 H" M7 E6 y6 `+ w1 @* N# `4 w. V- W: t5 N

; _9 Z# _5 f' ]; W0 x9 i* G4 U- ^9 r. g! p4 X; r
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( G' M3 X! A7 o* v: Ld 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......9 f+ H7 w' P. A' V

! ^6 c) i$ W5 }% K9 y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......