hold_find

太子 - 金鳯 & W! d+ j6 ~# g; D. y! Q
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 m2 i. B! e8 ]6 U3 H# ~
太子 - 金鳯 ) C# n; [/ x  U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
; q: S( D3 {& l$ x唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, T8 K7 K+ A! A* Q4 P
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' l& C7 o: w6 I8 d

( W6 O! B/ N1 j: HPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: ^5 }3 Y- T" o  L  @其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
' E8 P. P" r; r$ P) S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
) _  J9 G1 X2 w: l唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& k* G, c) [5 @9 G8 c9 j
呢間野幾好食* I. h* B) c9 |8 l1 V: u' a
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:3 Y0 y6 U) Z( I+ o8 }" s
& n+ ~% O6 c- K
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. n3 C4 }) W- x5 h0 R" M: h
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

4 W5 E& W2 O" Q0 I* K+ r' h7 o: ?9 y4 e2 |4 Z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
! U# v, [' s/ H5 j- }! c8 J
' t; c* X# f+ R: }# X9 S其實應該係6 H5 D% i5 Q  y0 y3 |
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 a- T: q% {; L1 Jmedium rare-------> 半生熟7 A" [, |- R# C' }/ O2 o) W6 g
medium-------------> 接近全熟. J7 ~" q6 |9 w# n
medium well--------> 全熟+ d) B) P1 Y, o) T, r- a% q+ f
well done------------> 爛布' }& l6 M1 t/ m7 w5 O( }% u3 F
' a  W; Q) E( m! J- B" _1 S
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
0 y6 X. e# ]% ~$ H7 f& r0 M4 T  ?
# C* o: i7 P0 P0 ?
. ~. f" l% G' z$ G其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 H. W: v$ }4 B, x! j! E重有兩種...比較小人叫5 u& V6 U! ^. K7 x/ V! a, d1 d
; K% m2 o& _& n
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  `6 V# F, H" o; L
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:6 q+ W  m! }$ Q( U
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" {9 I% P9 c  A6 I) y. t扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
; o2 @' F4 k# o! N( t3 X) K$ m
! ]8 R' w" Q: a% b& F; ?7 C重有兩種...比較小人叫
6 U- u3 Y" W4 i' [% f
! L  y) J4 B  F5 m3 r: Z. s4 |raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
( H1 p9 A9 B, o9 Rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

$ Y  P7 A( Y  V' }) E
2 x/ K7 u! g3 M
  f2 d, |4 Y1 a# K( }3 b. g. x$ l
- |! L2 x$ j+ c7 l7 B
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:6 h* s- W" A9 f. \, W3 k

3 x, r9 G7 M4 [) J4 A; u# k) v5 E1 u! c
2 e4 l# `  f4 c! P  k# p) x/ k6 B7 `
, W9 p! p3 K; c% R
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ y7 H: W% P5 S
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
# M$ Z, G. G6 A: x
+ H8 P$ M; l" s主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......