hold_find

太子 - 金鳯 : T4 l7 f: n7 y6 [
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:) g  E; i4 c" c5 W4 c% p8 i
太子 - 金鳯 , `7 w9 s3 i* u$ q6 v% l1 g
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
& V+ g( w: M$ [6 f唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 ?& l, w6 z/ f8 a! C9 Y, F* k" t立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
8 T! G7 w% G/ w# U% t  {& @0 e/ I1 d+ P  i: E! D4 r1 [5 w9 r9 n
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~# l: W/ C( r0 l9 g& ]8 I  {# ~
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
% a- u: b/ c, S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
& T; r! i. d# L0 C/ _( b唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 W" y! }, R' R$ ]/ \5 Z呢間野幾好食
, _, [$ Z2 i* n: D' [! R呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
  S8 i3 M2 N% @1 v. {( W8 p3 N: `
6 j: ~% ?. k" F" Z4 M奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( {2 k1 B) n0 V7 ]2 V) X其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. M9 c3 \* e+ [& j, i  B. e, e

& n+ R- y6 q, x其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 C! [, J' F6 F

, h: Q) G" G: ]其實應該係+ `5 a# B5 i* \7 ~7 f
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
3 y: N0 i; U* b5 o- i" q! h1 ymedium rare-------> 半生熟
) y% i$ v) g- f+ @) hmedium-------------> 接近全熟1 ], N( |- D% E/ i6 x( X8 X* {
medium well--------> 全熟' G# q* U! ?+ I. w6 s
well done------------> 爛布1 A5 `- f! F& T* Q) e7 k  N8 t! m
. T( ~2 |" g* Y3 F5 o; y: D9 n
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
4 A4 Y9 b7 h. o3 ~. Y, y) c8 {  \* [% O3 F' T7 q( V

3 ]7 k! Y7 S4 X- i6 u! J其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

6 Q, U; |' u5 a( T8 I; v
重有兩種...比較小人叫: d% u1 z: G" o$ O9 e7 w6 F2 ^: h

2 I% h& U) }1 N2 xraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]" a* m. F8 z6 d8 M8 L" C
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- a" l1 L* \% V4 j請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! q* H- o0 U; M1 ^- v) {4 r扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:" X2 \# h- n4 t! w* t. C8 B

: F9 W+ y6 _8 W1 g# C$ [8 p重有兩種...比較小人叫
) a+ b! N. I: ~' z/ x8 Q) W
; R% L* c* N* w) j/ M3 \7 M, eraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 D0 L! K, I3 N8 U. @" n
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 w8 L1 x2 E3 t! i9 A
  l$ N9 ~; y! m% U8 W" C

% [* F- p/ H/ h8 X/ Y8 e' ^9 k) ~% k% R( F7 r! h
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:, I5 P+ _% x. P6 T: D" z- Z
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8 g! R- L7 Z! R
5 E5 U) k  n9 W0 {4 o

' }& j! B6 y0 v* n  _  F& K有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* n1 d/ x& C! l8 Zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......% Z% v( h, v1 A! D' D% e

$ j8 P0 v( c; b  V9 ^主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......