hold_find

太子 - 金鳯 " {  i4 W6 x$ W# h
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:. d5 D% K; a+ ^$ ?9 f$ f. E
太子 - 金鳯
* u* G0 S6 f+ b& |0 j$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:6 T5 l) c& \; Q4 ~
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

! d+ D; n1 x, X1 Q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~" N* M# K: C$ i( p% I

2 ?  D6 {+ i, @" B1 P& bPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 b$ b5 |8 h$ U$ [
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:' b5 k3 m0 k5 Z7 a7 k
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,! K8 Q* @# \/ ~) I1 Q
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

% t" ]3 E, j, U( l0 P0 _% c1 Z呢間野幾好食, B7 [& }1 Y4 ?: @
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: }3 r  {: G2 j
0 B$ u8 n8 W6 ~, X% X1 k5 i4 a
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 [9 o7 K0 ]; P3 W7 j0 t其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

7 [, ^8 ^) K* R0 r. C1 c  O" Y/ z6 N7 o, l( q( L+ b+ b
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
7 L* t7 Q- e# Z8 G
- I! O2 {; K7 f  S% p6 {' W5 d其實應該係
1 H6 d& Z6 S6 z. o  q; @% H1 C# urare------------------> 全生, 只係煎熟個面6 f) m! S# B/ b8 e2 t
medium rare-------> 半生熟( J5 G0 }# q; s6 U
medium-------------> 接近全熟; g9 j; n0 [" S4 N9 Z: d: U, i' u9 {" N
medium well--------> 全熟
; ^" ?0 Z: a; w5 jwell done------------> 爛布
3 H$ s' k% N+ Z
2 f, n' X% P' G7 \3 ?/ `& q而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:8 z. R! P7 w2 V9 g% s" U
& P$ d4 j& O  ]8 ^; [5 y! s; U
( v8 w) c: }: g: Q  X& J# Z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- |# t  a; S8 q! u0 m重有兩種...比較小人叫
# \  u3 Y6 Y; ~: v/ d) e# F, h8 u- V: d2 o* K, a% d2 x6 L
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& v8 j, R& l" i2 g
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
7 |+ C: o) r8 k2 M請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" R# _; h6 t1 l3 W7 S5 Y
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
- L& o( c) Y% c2 A  L
, ]! |* Z& G- `) S重有兩種...比較小人叫$ M- V5 j) u7 r* \! n# `0 `1 Y: L
' l: w, o' V# Q2 p
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 G% S) z' x6 X& d5 I. `0 ]6 \over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 r1 x7 i. ?1 X3 _& W- L8 D# X+ ]) o) D  H
0 c1 G& y4 J% o* U
6 t+ j, ]* l8 |( U9 N9 X
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:  G! \7 {% a8 y: h" V
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 ~  g* G" G" a0 r6 K( rd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......- j4 N  f$ L4 B' e

0 R+ r; W% g' Z  J4 F4 y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......