johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:7 o1 A2 h6 }: w" m: g; N
十仔好野﹐錫晒你>3<

3 V6 j( L' ]  j4 W7 H* R十仔就快比人打
: j* D, S% O' ]1 V% ~

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
5 v0 Z& r; d& }) Y8 [' B: B9 x6 u- W# {) r
十仔就快比人打$ T. g0 Y, J; c1 E

5 a$ v, P" X5 }$ _: f6 n8 x入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:5 j1 Y! W! l) `$ |. g! Y4 _3 b  U
十仔好野﹐錫晒你>3<

% m4 X; ^- P" V6 W! v
9 l/ y7 L7 S8 o! d1 Q4 }

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:! A) w4 r0 ^8 V0 I) C" K. z  S
- K5 Y) M; f: m" d9 ~+ N
十仔就快比人打
, W1 Y* N/ W; K& b% Y' G

! }/ Q0 _0 V; {) ~! q4 b
1 m" Q# h# f, N+ G" p6 b
55~~:cool:
" {1 k  f$ ?% [* z4 @4 `1 _焗釀鮮果鳳翼
: ^+ W( S8 F6 Y( o/ P
8 e7 s, b0 D. \6 g& }8 Phttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
- R, O4 u5 \& a! Q) B! e8 _/ {2 l2 G/ K3 K, m2 e2 ~
材料：  
+ n& A5 N( {- s* V' k: e1~雞中翼 12隻 # A2 `; q9 G9 L0 P+ \
2~厚火腿  40克 1 g$ a$ Z1 C) w/ B
3~蘋果 1個 / I4 c4 ^3 d: X  W' e
4~啤梨 1個 * D- l3 s4 l8 m' F5 m, }
5~檸檬汁 1個 8 |4 c: W! F: A; q
6~油 2湯匙 ( e' ?( W; W9 `% [7 @
7~沙律醬 1湯匙
8 ^6 o5 x9 Z$ t: J  |5 P7 b* \7 h8~蜜糖 2茶匙
6 ^8 N# ^4 P- b. C# L) R7 Q0 Y( f雞翼調味：$ J' i6 k- ^+ z* n6 q! C
1~糖 1/2茶匙
4 j1 l) ~: G1 A) l2 z2~鹽 1/4茶匙 6 W( m% K# M% z; e0 \) ?" z
3~生抽 1茶匙
! I  P. w# t+ f  m% n* m4~油 1茶匙 ) L  @; ~" V- K! B
5~粟粉 1平茶匙
* G  ?7 c, Q; Q做法：
( G9 d: S& k3 m3 H1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。   `: k( m- i- H) v  C
2~將火腿切成12條。
, J% v! Q# z  R2 O* [1 I0 t3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
8 r3 e2 Y$ E+ _) [. A4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
2 C$ f; r* x4 W3 |6 T9 i- T1 p5~將雞翼焗15分鐘。 0 o6 `) n* |& A9 J: A( J
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ( @$ u$ h% X7 R% M- R* B4 s
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
4 r6 G/ z: U6 U8 H椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ). B! _3 T/ t# s% A( J+ q+ ]8 L$ |; E

6 w3 K( m( S7 J, U0 V6 ]+ E/ Qhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
$ ?  W6 c' z- u" ?6 U# }材料：
* U0 R6 S* _7 \, _6 `1~雞中翼八
4 M/ a1 ~) q, p1 f- t調味：
' X9 N7 t# K: ?6 V7 e1 j2~紹興酒、糖、生抽、麻油( V3 k# o. q$ G3 C+ w
3~椒鹽
' K% D% _) b0 c/ ]3 E炸雞翼用料：
- @" K9 L/ `3 d7 V: T/ k8 n4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
' ]# R8 H9 i8 }0 c; [. q$ N2 P做法：
, ^* c5 m) ?. `' Q$ P1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
: z" @$ W, D: F! o3 P2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；8 d* i; e$ V0 }6 \
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；5 H: A1 ]# H1 P5 n$ `# Z) H
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
' f$ k' L/ y# \6 J3 J5~最後灑上椒鹽即可。
) F* Y  O: o+ d4 Z0 S2 D& l十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
  ]% I# A- g1 G' M
$ Y4 {+ B. R0 K. j+ d# `貴妃雞翼
! C8 `! X  m! e: {& m" @1 m5 R　 ) a3 {1 q+ P" r& X
材料：" V  x; b6 u/ d0 K  C
1~雞中翼1斤（約600克）- B; Z3 @* h. E& Y- \3 x
2~筍片4兩（約150克）; r/ M) B. W7 U# B7 b# V( C
3~薑2片（切茸）
7 p! |5 z" E6 D( \0 H4~片糖1/2片（搗碎）
* x) F3 f+ X4 J$ C9 h  ^, H5~去蒂浸透冬菇12隻! e; ^$ u+ m( }
6~蒜茸、糖各少許" l$ O* A7 a: c1 [' i# J
醃料：. w9 `* x+ ^" G6 v9 `
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙( w  E$ c" s' Q2 j0 C* w6 V
8~麻油少許
5 P: p2 b7 D+ ~+ n' p8 K4 r# c獻汁料：
  P/ E& g! i$ F) q( ]9~蠔油2 1/4湯匙
$ U' r/ C2 w8 m& o" O10~老抽、雞粉各1茶匙
: D! G$ l4 Y1 n5 B) E9 y11~幼鹽1/3茶匙
2 e2 K% t8 x: x' R/ ]8 y12~水1/2杯（約160毫升）
* Y0 g  N' `4 v% M7 x4 n# x13~紹酒1湯匙
2 ?0 S! R. q% W# X7 L; X  {" Y8 g　
# l: J9 x5 x% e7 F% y做法：" r, ]+ [: p& T8 o* }
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
" M; j* d! j% l) F3 d; G& L2~冬菇用糖醃10分鐘。 ' ~& a  ~" o3 F$ s  ~
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 # W4 d! T0 t5 [
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
2 q0 H. H% [% ?( z# o# i
0 ?! V6 |' L/ U1 @3 O9 J8 A5 ^* n" S貴妃雞翼(another recipe), Q- Q0 h% _- ?
　 " q6 q" }( b/ Y% c- ^1 C# }
材料： 6 R" ^  v8 Y2 o0 @( u
1~雞翼　6隻
6 w# L. X" |4 E/ c2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
& a5 ?! t. L1 q. D! `. l$ b# ?3~蔥花適量 3 _9 D/ T! V7 g9 g
調味料： ( U2 A1 i7 {. n& E5 |6 \4 U6 |& O
4~茄汁2湯匙   S' ~9 s4 {7 a5 Q- {6 i* \, I
5~糖2湯匙 7 Z, ^) P7 f' H0 G' ~: J
6~鹽半茶匙 $ [# r8 E6 Q6 A0 O
7~老抽半茶匙 # @( H: ]$ h: d% {
8~生粉1茶匙 9 e; `$ W  Z4 |- V- Z8 H: H! T
9~清水半碗 　 $ K  G7 ^) u8 n; V- ]+ w# V) @/ Z3 d7 D+ P
做法： ) c0 R* Q) G& d& [) [: p4 Q) p
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；( N- x; `+ a' T* F  F% q% C
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；/ q+ |+ v4 \( ~  @3 R
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；- l3 g+ }. \2 P
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。- h8 [, W! z/ `- R: R1 `; T- N! S
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
$ l* k' S0 a4 o' j& J. G& h% T  @
5 c/ o4 S3 A) y3 Q: ?5 T5 z2 C[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼0 v; ~' M' _; ^
　
- F0 H" A( q0 R! j# |3 t* v材料 : 6 ?% v  s( c( O* G6 S; \) s. E

; h( h$ u9 _* N- S1 d1~雞中翼 12 件" n& o$ i) X4 y) A9 E
2~糖 1 茶匙6 R$ d) g& U$ f/ ]6 |# W
3~麵粉 4 兩
/ [8 K0 g" I$ S7 P# }4~蝦醬 2 湯匙2 }1 R# C) `5 G* ?$ h
5~玫瑰露酒少許
2 D5 Y- \7 \4 Q7 I　
& l) R8 w+ m7 Q做法：; |, \  U& h7 K  p+ z+ d
" S" Z4 m+ o, S7 ]6 e$ Z( B: A
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；0 s7 O- w6 X+ O: J4 @
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
- L/ D  B7 I  V
( r. D1 o: g' P3 ^6 i黃金蝦醬雞翼
7 Y2 W1 S1 J& x$ `. {　 ( V8 m' Q. s& z0 x
材料：（4人份）/ ?5 Y" G6 q- e# s1 D
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]8 x- R4 q0 Y3 k& C5 [1 O. `8 ?
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
$ u4 U- E+ {+ l! e9 p& h( u" X0 z" y+ J. X* c( G, u: ^; e5 l
醃料：8 z# N" t( H, D
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
, w5 n3 r+ ~" X2~糖 1 茶匙, F0 @3 P! V: Y5 A3 e6 r
3~蛋 1/2 隻（打勻）
' O# G* D# @' F( [
: Y6 P4 e& O+ g* O) z, ]1 y- h0 y+ I做法：
! b, `/ \( l/ G8 q- m' f+ C: ~1~雞翼用醃料醃30分鐘；
# G" n! y4 E' w  Z2~雞翼輕輕拍上粟粉；
0 E3 z. F% X8 A$ G$ i3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼' @5 I$ Z9 f8 Q
　 6 x$ i6 r* A" P' ]( @$ p$ g
材料：4 u0 v- Z% p& e. w5 X: {& f

2 S7 J: ^! k( z' R1 Q! s! P雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克  l# y; V9 ^  t4 b6 V
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻
1 @$ s9 g3 w" _) @" |, X5 J剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
9 V+ C, W" M6 s
# a$ ~. J! A- g! ~! [6 Q$ s% \) H8 I 調味料：
6 Q* K. |2 Q) h/ ]) Q雞蛋白3/2湯匙5 D9 ]8 X/ g% F; s& a  z2 T" `& T
生粉2茶匙
4 A$ f/ h, S5 A. A鹽1/3茶匙. N! N; e/ }! d7 Q. T
麻油少許  _* P. V1 M' ~3 r3 }/ F
胡椒粉少許" x. b4 Z" F& j3 G
生粉半茶匙
& ~' \# R- Y% }& Z1 y% x6 `　
+ w: y9 q) W' y9 e醃料：2 O5 Z$ U5 P6 m2 k
鹽1/6茶匙
1 O. l  ^9 I2 _) }* q: e/ J麻油少許! r" u3 i4 u% u4 {* y3 O
胡椒粉少許4 S: A" v: a" N* v1 C
生粉半茶匙
& S& y; h, W0 N5 |0 d0 f $ e( `+ j6 x* X9 |' g  I
做法：
: i0 V6 ^9 ~+ O* a1 ~* Q7 B
( q8 B' k' x9 U  y% ^# r$ ?1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 " I! B; ]9 S, Q2 R
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。 : w2 c  ^  C" v+ v" \. a; b* m
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。
" ~! X! o. X- n) V+ I0 r$ L: t4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:/ p% b, [& [' X! A
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

5 _0 K" O5 p! g
: g! U, r8 B: S) t' k+ q  [                 ________
# W: T: y5 p' K# G; }7 {今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
3 u" F2 J% L' h% d( g: p% m8 @0 b' nwah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
! u$ O% ?& W& A3 M0 S; g, x8 ~# O
$ Z3 u* r3 ^& X" P% J' B: s7 H9 `7 }! K! C
                 ________) J& [$ s) K" F3 G3 b* w! e: H. z- ^5 Y
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la# y8 \/ b/ g6 m# X
wah~~~~~~~~~

9 x! H# p9 X- @  q1 Q2 S3 O
0 i% Z/ o4 M, D4 Z/ _

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:+ q4 F+ d9 G6 ~  ]
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, B- `) E) P+ `4 v( m0 }0 f4 d
2 P/ [: e0 I# p" C) r, G1 h9 G- C- q1 I. _5 X
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Rika

學下先~