hold_find

太子 - 金鳯
) A7 @- T) h, k: B8 H& a, _$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:% T8 z% Z" _2 P6 T$ Y/ x- O  v
太子 - 金鳯
, D+ W% _' V7 t+ H/ n, Q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
# x! A; v+ b( O( [- Q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( u4 g$ p: M7 B6 X立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' I, b6 }% K! K1 O8 k# R- u- R
0 q/ p' T% q2 x" w
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~$ ]) E# {; K( X7 g1 P2 v
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( m# C. V9 o! }唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 L1 u" F/ d$ j+ E2 i唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 f' f, ?0 K8 h, b' c! z& `
呢間野幾好食& j- Z  v: F4 Y8 M- X9 ?& H
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
7 s" x3 {' ~5 ?- Y3 w, Y# ^9 b7 e$ e
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* I4 Y- c$ {8 |% v" D其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ @* i) C  E; c* `6 y- }( w

. Y& Q2 }7 c( {) F- U其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫, b9 f9 Y! X; j  L; x7 j
" Q1 }5 }8 T- `$ e; |
其實應該係0 O7 t5 t, S2 x( y3 R5 m
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面+ F9 n5 v( F* n: q* z( O6 V
medium rare-------> 半生熟2 w1 i6 Z. b7 Z: W* w
medium-------------> 接近全熟  \- p4 Q6 G6 x& |$ P
medium well--------> 全熟# m% e6 c9 B+ @3 w1 b; u/ |. `0 b, P
well done------------> 爛布$ Y9 t% C: Y( h5 h

8 u& _* p8 T. H& i而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:1 B, Q& j8 G  ~% Z
$ |7 r8 V0 v/ H: h. `& i8 Q

& L4 i) W: D; z  H( p; @其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- V; H& C. p& K; }6 a( a重有兩種...比較小人叫9 i7 U0 E/ N( w3 X; a
4 J8 H" p0 d1 i+ t9 Y9 k
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! P1 P, l3 b6 ^7 rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
& l7 |: E+ d" d' s4 h% c# B請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 F/ f9 r5 j+ P* p0 w3 g6 b6 n( a: ~$ s
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
& S2 @9 z% H+ |/ P0 N, S0 U
6 Y6 X+ |  g3 V4 M9 z  o, j重有兩種...比較小人叫
/ E8 B* @$ J$ v% U) S; `* @
! g% s4 e# i; o1 Uraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 k2 t1 x: H6 rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

+ r6 h: K# g& Z; K; p

6 K4 e, V6 C! H& V' C( J" D1 l* H. h7 f* J

$ E: ~+ x. q: q; u有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:, x" G( f& I+ c  O1 }
; k: P4 m8 w  |+ M" E

5 f$ m! b8 y5 ~/ x" w1 _1 k1 J, {4 K7 ^! |  G

; ~1 H$ \. J$ R3 e8 E+ O" |有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 D, z. ?, A6 n* jd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......2 B0 e0 f* c/ y
5 ~  ^# Y' g( v/ O/ i
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......