hold_find

太子 - 金鳯
( d% ?( C) I& E& i$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:8 S( m6 K) b/ H' X9 v3 h8 y# B
太子 - 金鳯 0 ~4 X# Y! c" t8 a0 {1 ~3 k; y2 Z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
7 o' B4 y' f4 C' R; r7 P1 Q3 h唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

! z& D9 R  D6 t4 m7 u( J
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~- h1 r" l/ [) `$ J  M* {6 m, ?

# r/ M. A$ C3 |% |PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
+ [& U( |% Q, _2 Z+ Y, r4 `' V其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
- N* v8 e2 I9 l0 o2 E# x唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,, g! Z) W9 z  F8 l! a3 s9 d  v% M
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" B. A' |1 A  m: B% t, _8 J* C
呢間野幾好食  ~) k( z0 J* G( c0 X
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
( C) |( P, x6 Y$ w1 @9 A8 L. W0 l; t3 Z% \: W. j
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ a9 y# z3 h! N$ X7 ], _9 D
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ `# H9 U9 f6 D$ h9 V- a- `) S9 O! }7 V, u3 P8 p! M% J
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
( z7 L9 K3 [4 s' Z* o; R) i9 Y4 M% B0 M" v# E! ^5 T/ \
其實應該係( a, J! E6 v6 S
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面! m+ I+ f! o. [( |! z
medium rare-------> 半生熟
  Z7 g9 s; |8 e6 x: L2 u- vmedium-------------> 接近全熟$ R# F- J+ Q8 L7 q7 d2 u8 x: Z  D
medium well--------> 全熟
8 k. X3 [% O4 y! |/ Bwell done------------> 爛布
% Y4 u5 g: i$ g) i2 {$ {. Q' f2 P# R0 i# Q% d- W/ D4 E4 E$ W5 p* [" s4 F% R
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
3 _% K$ Q: l  F( T- }: d3 D
) L% k4 q! J- C* P9 e5 O% A0 {4 w  O7 ]- H- Y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ \. j/ W2 T0 m& }
重有兩種...比較小人叫
4 L& x: |7 k' m1 {: s" ]2 o* h4 t6 o! i1 `$ q' u+ m
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! \) y- j4 o, Y6 c2 {' E5 u9 D8 _over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:& {% }5 J  `) a& f3 m
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

5 {+ S. |! _. D. Q$ y8 d% Y" z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:& Z& _# s- j0 _9 X9 H4 n

$ t  C: A' ~: J& g: C7 v' I, i重有兩種...比較小人叫5 S, k0 L2 u6 \8 _  l( X1 ]

) ^* s( N8 U' S# @& l* hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! Y, {3 V* T( Z- v; ?over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 j' \" r& z. j
7 U- W; J! o0 e" d& v# L$ n) x) {# f. [. r: b

7 U# t8 W+ i6 r( K有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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- h( L" h  L( v6 k: Z2 A6 a8 a1 W! v; D1 L$ P# Y

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 p4 Y1 j( M/ q9 h' v& ?
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
3 g& f- {% F0 I& N+ L8 W( x! }* H5 w$ T+ h/ s. I
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......