hold_find

太子 - 金鳯 & H9 j) H" v! O' {6 y! R0 c/ R
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
/ y) i' Q7 ]0 s+ Z) z太子 - 金鳯
( m% V" R# J9 Z! c4 y. Z, I$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* u6 o8 B; N' j& d* H/ @- i* r: v1 ^
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

1 b$ N- T% P. i3 C, I7 d: K
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~; }7 U0 p" i% i+ }- a6 {6 c

& v# s* M3 r3 M  A2 YPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
8 p0 r4 ~8 w+ ?5 P& `+ S, N其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
1 Q- q; W3 ^5 a/ J+ i唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒," a) t7 n' p. X, E
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" o* u7 S# h4 a1 W1 G呢間野幾好食" A) \( Z+ O4 C% r6 I3 U1 P
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ \) d1 G6 ?  x/ K
/ m9 w0 k/ C# f- i# m
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# q2 ~! n9 L9 {' H& P" n0 e5 @) `其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 F* [: w4 R  o6 W; z( f" E1 K: J' F- K- g$ S. N
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
/ r$ E! K8 z+ T7 s5 n; ?% n. C* ?
/ t* Z+ n6 P. U* T, F2 U0 E4 D其實應該係
# c) b1 T; C- H& m' S" drare------------------> 全生, 只係煎熟個面
. P0 @6 W8 W- I4 r' Dmedium rare-------> 半生熟
% G, w: g- s, t; _. Z; mmedium-------------> 接近全熟2 d) z& s& a3 a' U( a# {
medium well--------> 全熟
3 T" z+ x% f2 Jwell done------------> 爛布
+ T% ^: l* [- T4 \4 l8 w* x  H6 Q$ y" ]0 L* j1 _
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:) c+ ?. k' k5 f5 y8 _+ t* x
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% j. A3 M+ [8 h, z6 D% q其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 n+ v0 u7 V4 D& R" T( {2 `" e重有兩種...比較小人叫# C! ?/ ^0 p+ J
' n5 O# D" h$ n8 {9 L% J+ G
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& N* D4 m- Q& M, I; s0 b
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
; `* v$ q8 O! u& x8 g請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 g6 n' e6 H& ~9 ^0 c; C" R扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
1 j0 L* v1 g7 Q& {$ o' ?# X( C8 M7 s: \. s0 z2 W# J6 g
重有兩種...比較小人叫. G. c: N" H$ i# r6 d( m
" A  P( k9 s' F* l% }' p
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  X- H: r! d- V6 K1 N. n1 Q
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

7 ^9 X, c$ U2 g4 e  ~; w% L
6 r  `3 G1 e6 ], V2 r5 e1 Z
4 ?% E, V5 p$ M, F# O* t7 G- F0 D7 @0 u5 Z0 b# @0 y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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% S: N1 v) V% F
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

+ N4 [$ i; N! I  f; A& G* c' Od 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......0 a$ X( l- ?+ |) L/ a/ T

8 x) k2 f7 l( z1 _# H  v主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......