hold_find

太子 - 金鳯 . M. n3 M' H+ a- q+ }
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
( N5 q  g8 ^& P9 a% t- q太子 - 金鳯 + |3 H! {! h& Z* f/ ~
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 c$ B1 {6 \% w, b% g
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) y1 ?, Y4 h9 C* `0 a$ }
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~) y) y8 G& \3 \" y( w

& w/ A" t9 ]0 H7 d3 W6 L4 _PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  W# r% a6 L' i( H: W
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:: G5 E$ t& t6 @- I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
! m& j, j8 x* ]& U  W唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( t* F8 t$ J6 |3 P呢間野幾好食9 K( ?5 h6 Z' C4 l- g
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
, f8 ]. f: g/ @5 m' i: g5 ]9 R( R# ?8 t. Z# J, K" m* V
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 E' x$ P, `4 b) P: K$ I+ Y其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 e1 w* w' O. |9 b' J' G; d/ ~! L, }+ p* [/ i/ }
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 C2 u% B9 j+ L" @1 b, Y+ `. G

6 A2 e0 y, Q& x4 Z# Q其實應該係
( d3 K9 s0 X' G# drare------------------> 全生, 只係煎熟個面* F! q% O9 i% i  J2 I: R
medium rare-------> 半生熟( w. _& `  B& o' w2 Y' v, ]5 A
medium-------------> 接近全熟' w, K$ u+ R. C. E3 b$ e
medium well--------> 全熟
9 I$ N' J% @/ [8 j6 D6 M1 `well done------------> 爛布
' U4 e5 t; ~* {0 S, r# T1 k! ]  c4 F9 p5 _4 F: G/ }% ^/ Y
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
/ q, ]  H' n7 Z/ @9 y9 u( S4 ?4 m* X5 U$ K- ]

5 \1 O9 {6 E( s0 n+ }' w, g其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- R* ?, n5 i/ B4 J4 p1 Q
重有兩種...比較小人叫+ h) Y* N3 c5 b) M4 y: ^
. j* w$ f1 g% {3 I: z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 v. d: e  i/ S+ s, \. Y7 @& ~4 O
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:+ W& W. s$ F5 W/ d( N, v: }- A
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ B6 ?8 r; y6 r! P9 C, e0 k0 _扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
7 S, i( F' ~. m& Y* L5 D( A, J% d. l: Y& s
重有兩種...比較小人叫
8 K' g3 y7 l: ~" T- W( W$ y. T& L
% n0 W8 o! V: C! f: R2 Nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# ^7 k* n" j/ Q6 Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) X; R1 V  W) j8 R' e- D* B! A
/ ?* |, i9 b/ S% t8 A
/ J6 A. R# l6 J* o& q
( d- `8 |  M. S
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:$ Y; F% o: D) P0 O( h

3 U: v+ d/ ^% Z# ^# |) v/ q/ h! `9 W

9 W" h# Z6 N5 }* G: V: `& c" |& o( i) s1 a) K! {
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 F0 g8 ^8 M2 _4 A- h* q$ m: ^2 y
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
$ _2 d) q+ l, U# D2 ]. Q- {5 J$ f' c6 c$ q4 F$ m8 ]
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......