hold_find

太子 - 金鳯
) o/ F/ s! o. o. z7 W+ f, Q" D$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:/ Q* \& T/ Y/ z5 Y1 p0 [* |- k" j  c  ^
太子 - 金鳯 4 w! M" t% G! ?0 o$ t
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
$ Y; n1 a0 ]/ T& ~唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( d, Q7 O2 N2 a0 z6 {立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
$ b. v6 \: Z% H" o' S& W: ^
' ^7 `  T7 ?" d$ R- X; zPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 B8 t+ s3 X' l# F0 @. U
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
, I) m# }# R6 b  K唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
1 |/ i/ \/ |5 k# H- B唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ @* m& V0 Q$ I6 {
呢間野幾好食
/ k* {3 ^7 ?7 a  K5 W呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
# u' S0 \6 W0 d) r4 [$ D
( {- [3 @8 e) w( Z1 q# A  e奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; ?  c& k  q9 y* \/ l4 I- I; B
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

# E: }: I7 i( o
' V0 ?" v6 T! g6 H4 ^0 F
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
" @1 W4 t9 F; Z& B  ]* G! t. z) C2 r: A( O# @% q
其實應該係3 ^# L1 V0 y3 h
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 V3 \6 I+ N( x0 j) T
medium rare-------> 半生熟2 P+ p" A( T' q  V3 g- i
medium-------------> 接近全熟
! X2 \2 A/ c) nmedium well--------> 全熟
4 s" w! k$ ~& @$ r4 }" W" t8 v5 C' e1 dwell done------------> 爛布8 L/ ^* O3 ]+ L+ g- B0 X/ p) ]
5 I/ A8 B( ~1 a$ U' Z
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:) [1 t% s" \5 W( J. Z, F
3 H; E! T9 P1 \0 w  ]/ @& u( y, U

* m: Z5 e+ `' q$ A& W% k1 F其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! \8 W0 r" u/ s4 Y! f  o
重有兩種...比較小人叫
8 q; t$ V6 k9 [1 R! E; `% F9 B
# M" r; G- G& Qraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) P$ X& T9 Y& V' ?$ p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
# ]/ H. M% M8 {+ X( S0 U* {請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- q; {' v' q6 }, K扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
% S# Z8 C' a! ~" W3 N5 E  b
, q# C5 ^- @4 v! |* n! D重有兩種...比較小人叫
7 S1 y4 U6 N: \4 X- [0 v: Q. A$ J4 p2 i
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ Y4 Q" \# U9 [: [0 W) `over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

" R4 B& [% q; f9 Q& }3 V# G+ v
0 ]2 Y4 p7 C, a, \* N/ w! M$ V- M: B( K3 Q7 p0 [! h2 l) @7 {( l  n

. n4 ~0 O: f- K* w' Q" |0 c有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:9 i. _, ^& J& t% O* `

% S. x& a* g0 }  R$ s7 n$ W2 {& _( z; r/ ]9 C- R$ ]
: L3 J. i+ x/ ?& h- c* N
- C$ L$ x9 s, ]) w6 x7 m
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, H" |0 b" q* ]d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
! u7 l1 K% Q6 z0 E( {7 p: V% c/ y3 J* T8 J; K
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......