[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，1 H5 j0 L( T" I. l

  {( s5 X/ l  I1 ]! O4 J然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 + F9 R) r4 u! P$ O8 Q

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，  J" @9 p6 R4 U
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
% T  o. p7 I+ l! S訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
6 W# O% p6 H0 R+ o2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   % o/ _2 G7 i5 j1 G8 s2 R% Z# o

& Y1 V6 ^$ h5 Z+ z# P- L8 U: m" x電話﹕2536 9773   # G- r0 x2 @2 b

1 q' L4 g8 i) {: H1 G! k& C, n電郵:[email protected]    6 b. c6 L7 i* ]  a
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   * d! K: B7 k$ w) @2 G8 D: m
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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- H; \' C% Y: R' [! T, r' g" ?訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   , ^% q) Y: E4 M  E5 R
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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: ~6 r7 w7 m1 T, \# D  J4 j廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 & ~& _. D1 L) M# H

, p7 S4 v. G5 g$ |5 O5 H網址﹕www.ClubQing.com
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* a/ z9 e( v" S第2位            囍宴 8 W* L. l" C& |' L+ F" ~

9 m' e% m: j8 n/ U! n' h賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。- w7 ^9 M) O/ i4 Q! J
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) {3 ], _4 y! l出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，! t7 G0 Y8 V6 p5 f0 w) q
睇真真係幾靚仔。   
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$ z' s7 @: q- ^6 i1 E地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ' g7 J; z8 [. l% r- U( B

2 h, B2 r& ]1 e% C5 N. H電話﹕9020 9196   
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1 Y5 l* Z# l$ _, l2 t時間﹕7:00pm-11:00pm   : {: ]2 K! A3 k  {, |

! z  L8 y  `# s, [  F, @收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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+ g. u9 A8 U4 A; c( c& e& b交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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& E$ v8 F- Y8 F# r常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ( Z, V* L) R; o" B) }

, `" }. {8 c  x賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 B- m3 A+ i. M- t# Z
喜歡吃辣的朋友可以試試。 # L3 M9 C6 r. F& t1 i  k5 l9 D

9 @2 p7 E4 x4 t1 v; \$ t地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   & a0 A' v1 J4 k$ N" m8 [" S: ~
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電話﹕2858 6555   ( e( p- r3 _; C# i$ z
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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% \/ c$ T. j& |# J# A; N7 ?交通﹕中環地鐵站D2出口   * i; H1 V4 x; \9 q" o+ m
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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. `9 V/ s0 g% S7 g2 K9 H( b+ f常客﹕董建X ' R6 O% B! s+ D7 f8 M5 h2 T
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ) {/ c& t3 V% g+ e  C& P! ^4 d, \
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，) B/ w- ~* l1 Z
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，6 ]* h# f% G: v$ `' x) x
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 % A. R3 ]/ ]( o* q& P7 ]( v

% S) r4 u$ A7 }  S1 x. V3 j地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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- M/ r, B4 o" V; O6 ~$ a. W電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   " s; I/ W; z6 u: n/ K/ {

$ c, c/ v+ Y4 l! d) ]* h! u) N收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 ( p2 o* L+ p5 B0 M
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第5位            灣仔人家
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) G& I& C; G/ H2 S賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，# q% ^* W* i) G2 d+ r- J1 a4 h& H) G
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - e/ j: X+ O- [

9 }& f+ y, W, K, ~- R. y% y電話﹕2834 8378   " `: q$ x$ N3 u8 P- T8 c- _

1 f! B9 t& h( ~時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   7 R" m0 G% C! |; Y3 g7 X8 m& }

$ A: A# _6 [+ L+ ]收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 7 T, k- m6 F  R: A* M
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訂位﹕3天前訂位 # t$ A5 r( Q* E6 k. y- i! m( f

. [  u" ]/ k' Y2 H3 K交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 9 r9 X  X" R+ }: X7 ]- Q

' \# R/ N2 ^8 P: e$ ^& W# f網址﹕www.homewanchai.com * e9 O* P. |; o9 i
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第6位            董家菜 / ?7 |) `; G5 _% P9 a

/ V  [  F0 `5 }賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ P& v2 B2 A2 W3 v  A
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。; J9 \0 P9 y4 U  R0 ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 8 {, c. j: O" d3 j, L
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   + o% O9 Q1 z  ]

, L9 \5 g0 `) F' I% e3 E" O, y  J電話﹕2571 5168   
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+ ^/ B1 l  j- Z9 |2 ?& H  r# s* C( R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + l# X- Y5 V/ N5 J8 T: W+ |

, K$ X2 s4 {" d6 W. H7 C6 d- A* O# ^訂位﹕即日預訂亦可。 ! x! [* G6 b' z1 N  S
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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& v" \- A7 K5 [: z- q7 U  k泊車﹕中環中心$25/hr。 6 @; e5 V& T$ |! P9 N. a
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常客﹕金庸
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; j3 }2 m2 |! V5 E5 G第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。- t/ W2 T. ^& M2 r
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ @. g# r) J% f8 M: F+ ~4 B1 W
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
7 @! E" W* ^, P女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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8 [* e9 Y3 n4 U* R, F) B' [1 V- v' D# b地址﹕中環   
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/ d  b, ~/ `, R: Y5 G" o電話﹕9772 4818   2 B7 _+ _% _: R; r5 ]
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時間﹕6:30pm-10pm   
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6 r: y/ J- }0 \5 M2 E0 n收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ) `' h; R* U, f
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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4 _; w7 @# }" P9 \第8位            Biella Club
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( P/ J" m% |- k, s* L$ Q( l+ G賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 A! R: Q* D+ l9 H$ p: i6 x推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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" w! n' N/ N6 j! a( e4 z, c地址﹕尖沙咀   4 ^6 u$ D' m! g8 }" f: d

  r( ~$ b# M# V% m! P8 Z* S  C電話﹕6372 3242   6 p! }: d; f/ H& g1 B; w

9 ~0 Z4 T1 m+ {) I  F7 i時間﹕7:00pm-10:30pm   4 y6 L% E$ g; E

9 l4 H' o! |0 q% D( S8 _收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " S5 Z: }; i+ d; z+ Z0 Q. y
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 6 ~  }' X, H9 L& @) t% i, j! h; B" Y

% B$ ]( }2 c) J8 e1 }& \賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 e3 l$ y, s5 ^5 ^5 B% M' x. ^
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 O  ^" Q  x9 P# g7 |# f  b2 h
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 u3 i- V; u( Y; j8 ?, p1 N有別於一般異常擠迫的私房菜館。 $ j; \' n+ ]3 x" o# y: L. q
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地址﹕香港灣仔光明街   7 O# D- o! d3 _) S: W! s% L" {. i

1 O$ j  j% x' k4 n電話﹕3421 2330   ' t7 D7 h% k" a3 [# \6 F! g

# ]3 D/ K$ E& W. h# ^0 Q時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   & O$ G$ c" F- a

9 t3 D  d6 {% h, U# g收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   - F- l- m# j% j3 B
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訂位﹕隔日預訂亦可。 % |% D, P! X" E

  a- C8 O/ q* i. j網址﹕www.secretpantry.com.hk
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* ]4 n7 c- o' V! l% i6 c; c; N第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，" j2 A! F/ E% U
更可以為客人度身訂造指定菜式。 3 }% Y* q7 ?! r+ H: A2 J( j7 ^

* [. c& P( w: W8 [% ~6 |地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 ^6 f8 ?! X; T) W
/ ?! P/ W6 J* R7 z- S1 \) \
電話﹕2838 6959   
2 X3 Y6 Y) d4 W+ _) b7 l2 `+ l1 ~% J/ b; S0 ^- L
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 ]8 m" j& {# h7 w8 W( T% E( ?
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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4 G( K  N3 ?- x( `- }9 Y訂位﹕三日前訂位 (2位起)   4 A+ ?5 M7 s' n

, f' `% I' |& s( y) z交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   * ^# n4 `7 c1 j4 ^
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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+ t+ V; }# u' {: X" v: j網址﹕www.goodchoi.com.hk ; L# a' }3 \, Y0 e: u' ?( U9 V
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ B2 X, z0 y4 l8 y, U
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9 X$ a* o4 u: s9 Z
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
* y7 S; x. J0 |有機會我或者都會去試吓嘅