[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, y0 x! I! F" E
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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3 {2 E( Z1 q3 E0 @: ^9 H本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : Q' ^( ?2 ^0 w6 S6 A
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3 o' B! z+ i: ?% ~2 N1 _3 D第1位            慶公宴 2 t6 s7 E8 s: c( q9 f

) k( n* c0 y5 f賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: [1 v4 N, O: A( K2 a/ m獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。4 C$ y0 h( R2 m! _) V9 f- [# j
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。& K# o0 G2 i1 e7 {' I4 n" ^& {
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   4 k5 h( z; a( n! h

7 P2 o' `, A1 |電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    7 M7 |7 D2 j  k, b

5 I* I4 _/ Y, _8 F, h9 M: w時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   . x: I2 @- B+ l2 i: @

. i8 b& B2 @9 N6 u$ [) S: Z收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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+ F5 L2 R7 p  K0 ?訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   6 O- q2 m- _1 z# m! m" m4 j
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ! Z: N( t( K9 F4 }6 g, w: j4 U

& z8 N! _3 w% `4 @廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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8 M. Z. _- ]  ~8 J: q7 V& K8 p! o& k' x常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 : @/ K% P0 Q! ?  z- [; G% M% B
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網址﹕www.ClubQing.com 0 m! a+ j& [* O, Z

  w1 R" l- w, |3 K第2位            囍宴
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: W2 T  i" x2 Y6 O賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
0 H6 e6 V% R9 S老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$ y( r  O) I! B3 F1 q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，/ ?# f" M! l1 s$ E
睇真真係幾靚仔。   # U' D* S" H" j9 F! ?1 v3 l( C

0 w( J: y; [7 t5 L地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   0 ~# ]% B) E5 p  l( b

4 o1 k, W( W; P  ~* [電話﹕9020 9196    & z& C' F4 I& o) E2 `: r2 J" v

9 Z! c# k# x# J# o9 H+ I$ ~時間﹕7:00pm-11:00pm   
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9 v, n% I5 Z3 b9 l) v收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   8 n& O9 I- W" U2 E5 x$ e+ ~
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ' N% c% R9 z! m, \5 R

2 N! o. t; ]% S# F交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 - H0 @) Z3 b: q/ O2 j/ ^
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 H2 t, b1 o2 O
喜歡吃辣的朋友可以試試。 . o+ f/ p- w0 ~5 u% x

: ?( K( Y1 R# [- {. b地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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% n( ]- q1 K3 y  R- @* ^7 M/ D3 L時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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2 `) u  u- _# e8 ^/ ~" q收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " o/ u5 y; q/ G; _' f3 q
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : i& {& W5 ]* z, m: j; Q: k
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常客﹕董建X , T# t( Q% q6 ?4 e4 O& _
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk * W7 D+ o. s. c
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第4位            四川大平伙 5 T' a' n5 C8 \) M9 _; x9 t% {" g

8 k% o( N$ Q# Q# l) `7 ^8 D0 u$ j賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
' w' E# A/ m5 ~! A近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ s) j2 |6 Q2 o
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 8 t; E& f  \4 n- A

# t' t( G, D9 b( ?! B- S) Z# N地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ' M! _: l# }  v9 p& p

8 D% H4 w+ T  H8 x9 Q. r2 T1 Q訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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. j, s" ]9 z8 A( G交通﹕的士或步行 % Y( w4 p+ C- r! d& a7 B/ G

1 Z* n6 F8 K7 \( |& x第5位            灣仔人家
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8 y* i* ?3 X# t' s2 g" K4 W賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，) _! E2 O: O, G9 l* }% W
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 1 L- t" j8 M8 D# R$ J) y

- i! O0 T) @8 N0 |+ F7 T地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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3 k8 j7 B+ \6 y' `8 `電話﹕2834 8378   + q% x; R6 a" ^8 y  V

, D/ K+ F( g+ A4 z& L4 y+ i# l時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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  y; U3 y6 N, H5 V/ M- i收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & {) q# E5 }* Y! y5 q5 b! N# f0 V' O

* y& C/ V; X) v+ D) Y訂位﹕3天前訂位
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- h0 y1 B0 k1 N0 b' G8 M+ B# B/ N交通﹕灣仔地鐵站A3出口 1 k, v9 |2 K+ U, Z* g
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X % x4 q7 C2 g7 ]

5 L4 f: B3 \8 u2 Q. B網址﹕www.homewanchai.com
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# b8 G/ W, g1 Q) h第6位            董家菜 + d( H( ~/ N% i4 Q

3 Q2 T, E9 A3 _& E" o賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ a. F# D! Z  T& }0 e5 U
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
. y/ K- a( Y% m6 t, I4 R9 _來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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; k& R& k0 E  m% j  q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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/ {5 ?* `# y$ {7 h8 q( K電話﹕2571 5168   
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/ x2 |0 a5 r8 q/ X$ {, G- J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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8 K% r" b' O4 X. ?1 o0 x收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ( T& ^  C7 c$ B  r- R9 r, I  b

- Y3 q3 i1 U. R- A9 J訂位﹕即日預訂亦可。 & R# t6 ]" T! C0 b: T1 J4 m
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交通﹕中環地鐵站D2出口   * @( ^5 Z' v4 H: G% K
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ! E3 n7 @5 T1 J5 ^, x( D
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第7位            廚藝
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  ]" M$ H) V' L0 Y賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ \' J. G  X8 b( c# ~4 K/ t  v平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ Q  s, h# d" \0 t+ \% Q, b
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，7 W6 ]1 X* O0 r: _
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , Q0 G. n' f% `8 q& E
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地址﹕中環   $ g4 Z% v! P6 \$ P

) a9 ?1 d( W6 O+ C# z電話﹕9772 4818   
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4 T4 B0 Z& V. S時間﹕6:30pm-10pm   2 i1 W+ B- ]6 T' |: O# S
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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2 `1 `5 z' E- w4 R' ~8 v訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 : O& y) r& i, z, l) }. M+ i

% G4 s5 a, P! s/ M; z第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
/ s8 U! h$ B0 W推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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" p2 B+ @2 t. m" U5 i6 A% ~收費﹕每位$298/$328 只收現金。   1 H# Z' l- N% j) {8 q% \, n

7 |. v+ d. N- Y; u. ~5 P. ]1 g網址﹕www.biellaclub.net , w4 b+ d! [2 u* L, p! h' d/ m
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第9位            陶園潮州私房菜 & G# b" B) K' C3 l' J) O3 ~
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
% N6 \9 T7 f. E) T陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，3 ~. g0 v+ q9 P8 D9 m
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。$ X4 `7 o0 [- ~! e1 d( V; \
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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2 y; [9 ^) v3 u" {+ ]8 O- g地址﹕香港灣仔光明街   
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1 Z0 H7 P% b7 f  g/ _電話﹕3421 2330   $ B, R3 {" C: g1 E: U
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   9 z. ~$ M5 R* g  u. {) M
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 $ `. }5 P' u* ]

; [! _/ s; t3 O2 @$ c+ v+ R8 n2 Y網址﹕www.secretpantry.com.hk ; i0 V7 \6 d2 H# h, j9 C! P

8 d7 f1 [( H" K% p3 Z第10位          食家菜 " ]* P% K6 i# _' |7 v

4 V) q* d- \+ F2 ?$ g" L4 G/ Z6 L賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，: a4 j) ], n! D+ A
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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* y4 B" }5 f* N' |4 W2 S地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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, W$ X" M! T+ E8 h. A( S電話﹕2838 6959   ' ]+ C; V$ @/ h, Y8 [1 [* f3 u

- o2 ^: c8 n/ y' M: R+ Q1 W電郵:[email protected]   
8 l/ `% h2 o" c1 I) ~  C- W; W
" E7 u/ B9 A* n* f, y9 f時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * j% c" R! i! Y! u: Z$ s% P

5 u) I. z" V& x4 G- i收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   - @+ p* D6 _. m, W
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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2 o) `& _# X" T1 N! `% E, L2 Z$ Y交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 Z2 }4 }$ z8 K& q9 _' k

5 a! N$ n" R# U* M網址﹕www.goodchoi.com.hk
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2 j/ N0 K' E* c9 I5 t/ E" i! J老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
4 i: {9 }6 k- x/ C同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
' b  c2 ~: ~& i8 q. u$ v不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~* a$ `5 z# q1 t/ O) z
有機會我或者都會去試吓嘅