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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:- G6 z! v0 o! h) e! p
十仔好野﹐錫晒你>3<
( J; w+ `( g9 B( t8 x3 D" GOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
' f) y& m( H/ r; U0 Y. G% e( O2 @' ~9 D* Q$ K5 O
十仔就快比人打
! J* F1 K- _( f! U& L
0 X: j8 h5 ~1 i3 H: x55~~:cool:
0 P! D+ y: j6 |焗釀鮮果鳳翼- D0 W0 b, i4 r2 a* ]. i$ X$ v
3 J2 N% s1 ~; h: q
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
, a; l7 Q3 f |9 m8 G, A" P2 ?: F# B* V6 i& Q* W
材料： G( \: _( _9 H& [' ]
1~雞中翼 12隻 . Z: g% f7 B/ [4 v: G
2~厚火腿 40克
1 e8 r: s8 ]$ P1 Z1 E3~蘋果 1個 ' \: I5 J) X0 H, c- D# x" b
4~啤梨 1個 0 y1 P+ a* O+ u# O
5~檸檬汁 1個 7 X% R5 x2 y1 k* i. L- O
6~油 2湯匙 ' {) s) E( A. u! j
7~沙律醬 1湯匙 $ F. K* z8 w8 l# ^9 w) f
8~蜜糖 2茶匙6 R% b8 N7 G" F5 e! X6 U
雞翼調味：
( ~, |3 }- o. m0 S5 u- C1~糖 1/2茶匙
3 _+ X! c4 Y$ L b2~鹽 1/4茶匙
% w; N) z0 D$ E0 B: R3~生抽 1茶匙
% [5 @2 w# }5 V6 ]" G/ F4~油 1茶匙 7 }' c) m9 U/ m8 k. A
5~粟粉 1平茶匙
1 `1 e* W* n- I做法：
2 j" X) \8 ]% B; P& i8 d1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 8 a% M5 L) J. ]
2~將火腿切成12條。
. F) D8 _! G) t3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
1 s+ X$ Y: o& w* g Y5 @2 f7 O( f4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 1 O, K4 g2 u, V: |2 Q
5~將雞翼焗15分鐘。 ( _' n/ B7 M; s
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
0 r9 F0 B8 ]# C7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。. Z1 ^# g# {7 S8 x/ Y
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )6 u7 ~% k! Y2 d# g2 {
$ Q+ h$ N/ b5 i& k' p J% whttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
3 |) @0 F) w, S. C) v材料：
c5 w6 | t, S. \2 ]. s1~雞中翼八 ; M( c7 ^0 e0 H2 {! Z; z9 z( K
調味：
: y8 H: I, m7 d: S, j2~紹興酒、糖、生抽、麻油* t6 s W" m! c, Q" F0 g6 I
3~椒鹽
0 O# W1 j" w/ Z炸雞翼用料：
( C/ E4 P" A* Q4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 6 A. w+ L1 T0 z. x+ j& |8 ]
做法：
8 b9 j6 Y; E. w9 V% f4 k" `1~雞翼洗淨、抹乾、調味；5 Y' @# d, O# q# A
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；$ [9 `2 K2 z% E% f/ ?& q2 b
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；0 x3 ]& q& o, m# P- f" }% z: ~
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
" q8 b! K/ V9 ~# S, O' [% X% ]8 B5~最後灑上椒鹽即可。
S' Z) t4 H) w) n+ H2 a5 q$ l! Q十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:3 `, x" [& p, z( F
: w3 k4 B( F$ X% H0 |, H3 p' g
貴妃雞翼5 T, w2 C# @; ~7 @; t' Q9 {; I6 V
/ w( t& _, c6 K
材料：9 _3 H0 p$ e/ R6 W. r5 @
1~雞中翼1斤（約600克）# V, g- }7 s% h
2~筍片4兩（約150克）3 p( |4 m5 l! U; f
3~薑2片（切茸）
. t& s" O I2 ~% X3 n8 J4~片糖1/2片（搗碎）2 \% e; C) L' W( P1 C& x
5~去蒂浸透冬菇12隻1 P$ l. z- x: t* [
6~蒜茸、糖各少許+ z: i O0 ^" G) L2 X/ b& ^
醃料：
& Y) N0 x- M+ c* X! N7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙# N2 d" b# t: t9 Q2 t% ^6 o% q
8~麻油少許
, s9 D3 d. d) L+ K獻汁料：
- N5 U$ c. H5 Y& ?1 n' ]: J9~蠔油2 1/4湯匙+ I0 y0 h$ P5 T- ]
10~老抽、雞粉各1茶匙
5 u1 f' ^9 H" X+ h% K5 x11~幼鹽1/3茶匙( Y" Q0 X7 m0 {# V2 v; ]3 } ^
12~水1/2杯（約160毫升）+ [! `' D# c, m7 m3 |6 j
13~紹酒1湯匙
0 d/ m" W: ?! @
6 A3 T6 ]% b+ G- \ v做法：* U$ ?2 j4 g$ U, s# }
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 ! I7 s8 Z5 y% n
2~冬菇用糖醃10分鐘。 ' P5 M# |6 n' W. X7 D G9 k+ n q
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 % J) t$ y& L( g# X, f
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ) a/ ^+ }' a& z" I8 @6 I. A% t8 I$ J
4 V3 W# _4 _7 ^1 ~ ^. f貴妃雞翼(another recipe)! Q+ ^, m+ ~( U( W9 J
; L; }; B+ n5 L: G4 N: D材料：
+ A( ^* y) K0 I5 t1~雞翼 6隻
/ K' W$ L4 e* G m0 x# A6 f2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
5 Y; F: ?: q; p, X3~蔥花適量 2 Z; t& i' X. X% X/ u; W
調味料： 9 y* {+ {, h) S s f+ \
4~茄汁2湯匙 ' f+ D9 T" z+ i6 K
5~糖2湯匙 $ h7 x# p0 S3 i |# ?8 f6 v
6~鹽半茶匙
5 `* X0 U/ ~6 J& K) _" p6 f7~老抽半茶匙 . t0 W5 n6 F; h) K
8~生粉1茶匙
. b; \1 x" x3 [; z2 W& q4 ^4 D2 f9~清水半碗
# C9 [. p* ^0 p% B5 v, C8 f做法： 7 e/ y, _+ [$ s- w) z
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
* g4 }$ n- k9 q+ W9 S2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；+ A# z) l1 Y) P: H9 R% B7 v7 l6 n( E
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
# n- i8 q7 R/ a; R" s6 s4~最後炒香蔥花，灑在面即可。. G8 n4 Q$ ?, S) i
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛- T6 Y& _5 Z7 D, U" t+ g- z
4 B. _! M( m8 i/ c4 d( U[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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