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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑! G, \3 z, T7 |' z0 z' K: H& u, s
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌. G# ~- M  ~+ j# ]5 a' I! j
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。$ H5 o; d5 K/ W3 U; G$ B! l

! A$ t% g3 A+ h0 E8 O* |- C: s雀斑! d6 p- t6 `8 f+ s: i7 f0 e
成因:皮膚內黑色或消化不良/ n: U9 W: L" R+ P8 _+ Z5 Z; t2 |
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。3 }) {8 x8 l2 ~! X/ a0 U: u! N
! }: c# [) c& @
頭髮開叉% N+ q" s- b' H, Q3 \
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B+ U2 Y% c, K6 e, \
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
/ |6 K: a4 {0 k5 f2 T
5 t4 V2 m% k  H; c4 ?黑頭! Q* r2 g. R# Q. O4 m- v
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
3 L+ A9 L1 h6 t' A: }& C# n5 p0 X食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
* O4 N, ?* x5 |- E% |$ L8 m2 [3 R/ W
倒刺6 f( `4 d1 \  d3 `! P0 o# ?* R
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
' ?7 g* s3 N2 Y3 {食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
( m8 u/ o  r* G" \! [# [
# Q8 r# J9 Z/ C  o, y2 Y: w: L口臭( j% `1 R8 D" D% l) G+ u+ n
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致# M1 t4 ^+ g4 S* U# x4 Q, M! J
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
! O! g: n  J3 d7 G6 B9 ~) T% ^% m/ F9 y/ p; J
皮膚黝黑' j! m: m2 o7 y/ u7 L; q1 o- y
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
: d* ^  V" q) E2 ]3 t
: Z9 @) m; Z; f7 D2 n8 q" v肥胖
2 p$ o% T* l" r5 S5 e4 h- X, c' S1 j3 t成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
9 C: b2 s' z3 _, K5 ^5 V食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
8 ]( p% p" y2 ?. C4 f3 }, c4 u" n8 K1 s& m7 t9 a
暗瘡
; j  \  \8 R1 ^成因:油脂分泌失調發炎
+ ^# L. g3 L# v) R6 h$ c食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。  @- t3 I% ], H4 k; [7 I- v) d  p
; ~! |* F8 v3 |+ e5 \8 g
胸下垂/ t2 e) i- T% K# [' {
成因:肌肉鬆弛, _3 d+ R' s7 d: P* w: V3 v7 X
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
: F- M, h! i6 r4 c& _/ D2 A2 v' b9 A& r
皺紋  W" L  \0 _2 q. ~, B) g. D1 n
成因:皮膚老化. o/ v, ?* O0 T: Z
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
( |- J. o+ ]- H9 M' C+ Q5 k6 s: t
. U2 ^5 s" ]% o/ G7 r7 |黑眼圈
, w+ O) I1 h5 {: v成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色  p8 N! ^& }$ _, |# D) T, z7 ]
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。1 y6 j, N! [1 z
; ?  o% n' E" r$ S  o+ _
唇乾* ]* x! F% |* ]5 C# N' ?1 q) w" w
成因:細胞缺少水分
0 A4 O, h! b4 b* g  B: |食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。& ]' m8 V' ^: j" v
# P4 B- _2 |: K/ V5 O  `9 R
指甲脆弱
. w7 ^# a6 a. G+ i9 U  B& I, m成因:缺乏硫質0 m" R7 q  F6 U
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
( b* `5 K( d5 u3 p) T
, ]. O3 h- w4 a% m/ ]- ~$ C體臭
$ U: ^) z/ O! N; C: O4 t' }成因:腋下汗液積聚且細菌滋生* J0 z3 T9 K1 ~3 z+ D  V* w9 w
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
4 p  d4 s0 y3 Z5 I/ q& `3 A1 E" D+ W0 T2 Z. W
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 1 K. m* G5 W; j: D) y% f+ ^, W
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
. G% S8 s( ], @, e4 c3 ]# f咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 4 A9 w4 z4 w7 o; ~
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 7 I# _( o# _' k+ P
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
9 X% X1 o7 j/ p提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
, b1 U7 L' C8 R8 n) O, s藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 2 z% F7 G3 P+ h
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
- W; j( [3 t$ G法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
' M' y9 Y. c/ z3 ]5 n蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 7 H3 F+ H* v) i
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html - q5 h3 ?4 R7 ~8 x3 h2 X
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html & f0 C6 @7 I4 Q" g0 v
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
( j( P7 H. r3 Q: P  Z/ L9 h/ v6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
0 w2 a* W7 @$ P. j9 o" s/ `
" d! Q$ C7 `- @5 k3 s1 }● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
# c0 b! l  M2 h: v天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html # O7 x1 \. D4 v% V* w* n" V
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
9 e4 P6 K; A9 _4 E6 Y藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 0 w, I, E; h+ }; y, K; E7 |+ C
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
% w" X$ [$ j7 u4 u0 z波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 2 ]  o9 P: N# P; s' I# O) x
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html % e6 i6 Z2 {; c- ^9 S4 s$ r! y2 o
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html   o' i; N+ u$ x9 e/ B, }# q
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 2 q2 y2 U( ]' J6 \7 i" |: D
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ! Y3 O5 d2 B1 l3 i7 N
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html / e- d4 A1 w1 D% @
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
% R6 {! j: I' z/ X: w9 m8 J地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
5 v0 N; Z: d: ?, l) f# q- k橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
/ |6 g/ R' [+ P8 `+ p摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html / s* x# y9 }5 K. z+ d: ~

7 F# ^$ l- [1 e" J8 i1 r$ g● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
: p0 w9 N" H6 l基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
' \0 ~# v- {% e2 J1 H, x( Z' M9 ^9 M酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
2 A7 {$ _4 u  l3 K; n柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ' }9 \( g2 ?; Q! q& J( p/ H  d7 Z
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 3 ]5 f" P! j- D  e! D
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
; _( Y: U1 _  z( |1 j: C
. q* y# K, k! z) e& T5 S+ M● 鹹派 / 甜派 ) X2 _% S* l% ?, n9 x' a. Y
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ) R! @7 G$ v1 k* J/ e5 I7 W4 F
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
/ g% D! W, \! K+ s$ E南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
/ M1 S, \8 Q. [, t南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ) W. j# }: i5 a, b

% q2 y2 A  x0 {● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 . O" ^4 |$ H9 ]& z/ f; R2 N+ N9 o9 T
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 2 B' a; e6 g) {5 R4 @0 O3 x2 r
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html ( f! _& Q- s& W7 B
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
( W/ w$ F; A7 |# O芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html " s; z( S, i$ X2 }; q
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
% D# Z5 P  ^$ e, {咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
) B3 C7 j' [$ s. h) n香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
, r0 S! G4 L1 s2 C( Q! Q' T6 S新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html - k+ [( ]- @* {1 z
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html . ~; x6 H2 L: }, A& w1 `* G
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
8 X! _0 b5 |+ U) y: i柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
  |) [* V! w* W  g1 F! o柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html , `% m" b; f$ q% F# K9 C& N
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
, L  v, a8 b% X' @% X6 J雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
& w6 i; r' c4 C1 l( T- B基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html   B2 e$ w. y- A5 \% k2 f( S* C! m
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 8 e& U* b8 P5 N5 \) X; G- ?
● 餅乾 / v! q! ?+ T3 g1 I& ~+ b, W
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 7 Q! t7 f( q3 r" u" ]& _1 m3 a
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html : A* f3 O/ m% ?) k" |$ l
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 0 D1 Y' E6 o& d  y9 z7 a+ e
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
5 U3 X" k5 K$ k) k8 O( a巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html , o. i: h6 U2 f+ Z& y! C
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
2 N, u4 [& |9 [# C/ u  y充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
1 r& [( I. B1 v7 L7 i麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 2 w3 d0 Z0 q% r, Q
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
6 D' S9 J3 d+ |健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 7 A* L! V. m  r: n# A
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ) j6 l0 o+ [5 a- L. Z
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
$ ]4 R- R+ T  ?8 ^8 B迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 4 h! V. F7 w) E: }- e
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 4 b7 T3 A" r/ z
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html : i& o& k: r, p- I
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
( q5 ]$ z5 M7 B4 v# c/ v' S1 o9 o( h7 O( v
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
$ {) c+ \9 M6 r& w% }3 r3 JBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
- p3 C2 D% V2 _' g/ o培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html , W0 c) q; S. Q; c! {% ?) M
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 3 g6 y6 [' l+ _* J& Y1 {
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 6 j5 C5 W0 _# V
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html & f/ F% @. L2 s+ O
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html ' k- x5 _: }8 T6 U
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
8 X1 k5 N! C' O* k: W1 D脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
) N4 V1 Y5 |0 ?! j- q& CSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
  k+ n5 k( W$ h2 u9 b9 v0 \Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
! h$ |4 v( {* a1 k& B3 W/ H迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
, Q# j8 W$ C/ cCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
" g* H; p. M  h% f6 B4 {: g小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
. ~9 C& r1 p8 a) x# G* q4 L$ z肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html   m, _: L* j7 R/ z! m. }
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 4 }) J( B# m1 z$ s+ ?; Z/ l( A6 D
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
! {1 t, L! y6 O1 f- t( d: P(乳化法)
8 g3 t0 E2 C! `% A* |) R( V$ Y7 k' B4 ^
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 3 t) E* b6 }8 z. i4 g/ U7 f
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
1 `  o  P( D5 h. u7 Z( k肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
- M3 y( @8 o: P1 }2 H- Y- C- t餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
$ I2 T: W3 }  F( L) B8 k派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
- ^+ t: S* A& ?; A" C/ }% w* m肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ; ]( O( x! B) o' }
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
2 j8 U1 `5 C7 G0 N南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
+ @( k' J- a# m) N8 M全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html . e9 y" _" h: ]! r9 C
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html . z5 m2 S! q- [6 O# ~/ D$ y
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
3 o3 s4 S+ z/ m/ ?. Q+ O全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ' q- `$ D' }9 |2 s# e+ v1 M- Z
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ' r3 u+ U, j: h& c3 `
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
+ t9 i' V8 u  k- X4 i) ]大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html / d' P* q( |% G. H3 |
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
  I- t3 U/ J5 ~$ }+ ]Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 6 S, ]% A* k8 N2 e3 O- d7 V
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html - p+ |, a/ L' \% i1 e
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
0 a: X$ T+ x8 O" }8 |4 l: j# c● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
* f5 S2 I/ y/ D1 a% y5 L8 i0 \# e基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html # e* C. h1 v1 s
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 9 {8 s8 s9 }8 }" h5 K
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html - N7 B/ G9 y* I: x3 @& N0 z
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
+ [" a7 r; y* S: s) c芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " c% P& g9 X' X  U. @/ J! v: ]
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
% J4 _7 Q- F: F* ]貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
$ o# f# ?: i/ p% R5 W% B( T& t6 n* J& {, B- @6 d
● 發酵麵糰 --土司
5 k# J6 W8 p2 {# w5 |* {KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html " D9 z! Z8 F& P. W
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
6 c! P9 H) Q9 V3 K/ s0 n帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
/ ?6 I- k- Z- ]% p* r全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
# @$ y! m# c0 H, C2 |KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 6 M( G9 \( g3 `: q5 G& S; q: |" T
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 1 v/ k/ I5 G' s  r4 ?/ W6 S

* t& U+ @8 ?  s" q/ C● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ( P( G' a& [5 b/ c8 K, j
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
# h8 H/ Y& v9 I/ iKO的布丁種甜麵包(二)
+ ]' Z: v, M/ T7 K3 ?- d: b& y餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html & _  F. q( B2 |& v- J' G  x
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html ( B: Z1 W9 n# g4 r$ m
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 7 z% t! z$ p; L
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html " P8 P  e# l+ X2 N. {
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
% Y/ G* |7 {$ g+ B' `5 z3 b* `& ~" q6 ?' F8 @, T
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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* r4 w" x5 ]& l1 A% ~4 z7 ~( h$ F( D6 r酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
$ M( G2 f- X  U, ]# i) ~1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)- E) P, Z( e1 `  w6 m
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)! |" ]: }! e% M5 \  N
3)马铃薯几粒0 ^: S! S# M* H
4)散单(santan)一盒; y2 s2 s' n- N$ q9 ~
+ `9 F/ @: W# `% D
煮法:0 \& \! a7 f. w7 a2 a

8 E2 M; U- T8 ?% Y4 f5 ]0 U7 ~把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
9 \" \9 B5 o; W/ [  U% I1 p9 v' A1 x0 ~  G: p
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!# N+ t  d* S: J' H# i/ o7 ~

4 x# Y1 E* @. a& c. h+ o7 d1)材料
: v9 h0 i* c$ Y* u) Q3 `2)传说中的“田师傅”4 L4 N, g5 W. }1 j7 K/ j# Y
3)马铃薯切块! I- j% e) Y' C) P5 S
4)首先,把加里倒进窝
" j4 v+ b/ R4 K. L) j5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
) G) z! e& ~  O2 B6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
8 T' H- v- e9 c0 S% r$ ~& @* P
用料:鸡蛋1粒,酱油少许: w7 p" v3 R' p( h
: X% ?  L% _0 j! T
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
8 q) S* ^5 p) o) P5 g
6 W, h" q4 V; u6 T) `可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
( O! U' ?( N7 @' ^0 ]4 n% u" K& B' I/ e) K3 X5 T, g. z
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
: P% Z( g- A$ w. y6 r  a7 s/ e9 t/ {3 \
2。水煮蛋。
4 t' b8 ?: G2 P6 ]+ y8 K" e8 z6 A( A0 M7 i) ~
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。0 m/ a0 z% P2 X" j! w

: x2 _+ s( c4 \2 O' L; G; q做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
  I- J: ~# J9 ]0 Y2 h. A- ~( X' q+ k; [
煮的时间:
# Z1 g% A8 M5 |* {+ H4 |$ ]# `& R3 {/ t+ y6 q+ `6 w! W8 Y8 Y
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。! h8 o6 z6 Y" ~; |) Q+ n" j% A
+ _2 }& F( J8 y/ i
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
9 ], P# y7 F" I
# b" j+ J! }, |十分钟,蛋全熟。
3 w, m7 c9 ?% ~0 _( ?( X# `* R/ C) r2 |4 ^3 C' @, x
3。水煮菏包蛋+ T$ o  ]- u# J. \7 n

3 m$ l2 }, Q' n' q+ q用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。3 O% l& x' U5 R. [

' F  [- ~4 _; O' E( }做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
. P  S7 O- s( f2 T3 m% T5 F$ a2 k8 j8 \, t) D' F& H# q
4。生煎荷包蛋! s7 F3 Z) f( C& Z, M4 v( X5 b: X0 m
. P( L: F0 K3 k- s; H" g7 U( O
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
! w! z' H# v+ q0 d
2 w1 \  b, X& d: ?做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
- F; I! r5 n5 w2 h; [. f  a
' R+ e0 O5 V  {" x# l5 S; U: i) z0 o5.菜莆蛋
, n6 W; i( Q* L6 D. K9 \/ ?. b
- M6 Z3 N) y3 H' ?用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
0 e9 Y0 [% d4 S$ R6 `* p# p- o( B. X6 ]( b4 b# ]4 I
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。" ]4 a6 e! k& o8 N% r+ f! Z2 ^
' J3 D, o3 o8 s+ L3 j7 ^
6。菜豆蛋) k' `- q) ?# S1 n7 |. T
% N& s! A4 ?" [- n$ o# E6 O
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
. j8 f" |; _' K+ Z6 K6 s; m# ?, m
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。8 Q, k' h' \7 ~/ o' h& M
; v( F6 r- N% h$ O) j
7。肉碎煎蛋
9 C* y* C! e; |8 a
2 ]; i( P3 L) T8 A& U- d用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
/ N3 N" m; x% d! R) I0 D& g/ g  O8 v* H- ]+ R. F
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
7 E) h% S! j- {, [2 x  I6 B9 }1 Y' O4 l
8。虾仁煎蛋
9 P" J# p% @4 F6 F1 i( Y/ ~! R( c8 m/ Q, j
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
- n+ \! `5 b1 n4 f5 |! ^- O- G% d+ ]" _/ s
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。5 \' j+ Y* G/ p% l  J

& k  U* Y8 S4 M8 W$ j3 h7 R9。大葱煎蛋
+ x$ }" H2 O5 O- C" o8 M, ~0 j  R$ _
) H4 A4 `: Q- O9 y0 _用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。% o) r  z7 j3 c& x' }& ^- G
* ~- p; I5 j3 z; M' Y: P9 s/ g
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。7 D7 T; V' ]* c# ~1 g( c; a6 F' n

0 K: k4 E9 ~$ i; {' k0 a8 o+ i10。腊肠煎蛋
  M3 H& O' D0 y4 V; v" r1 Z' a  N& F$ r' ~/ f
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
) m, f7 A/ }3 c( \5 |- B7 R8 e" }
9 N# ]- o* R9 g' S1 h. p做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
4 A% }; ^9 b5 v1 j, h4 |- ^2 S2 f, z1 M& }- `! }; O
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
" @) \+ I, P: _# a5 F
* L; X* p5 {% S. u11。 江鱼煎蛋
4 z4 K6 R" e- F7 u8 }8 d# P8 _8 l! k
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
& A/ Q2 @, a3 u+ r/ k
: s0 F1 \) T. ^' G做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
9 U* J: _' D! I, T9 v9 [+ Y) n3 ~+ n5 g' {) \/ I
12。芙蓉蛋" R8 w: F6 F& Q) @8 h

1 B2 z3 k0 m- E/ r  ]5 j! [用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
( Q4 l1 o# E/ A4 `* |; a4 ]( x4 r* {* a* |( n) ^3 J+ G4 c
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。2 I' z, z( g$ h/ \0 i$ u

4 r8 ^7 `' H- x13。啦啦煎蛋7 d0 i# `* J: t0 i7 b. V
9 q& L/ R" B9 k
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
3 S7 b2 t$ Q3 p; h6 f4 Z7 g' ?# [+ r( Y" H8 Q. V4 M- o
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。+ t. Y3 d% v& W3 t3 }: R. |

- C; k) H8 |: `2 H- f4 f14。蚝煎蛋
. b& Y1 ~' M6 X: l5 a; d+ V4 h
* ]; s( P: b) B- C0 x用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
7 G2 S. d# C5 a) }7 q) e! n
2 v  T- g, ]0 `3 U. L5 x做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
! b; C! _0 m3 w2 L
6 {, f7 D2 V1 C7 t$ p15。苦瓜煎蛋# L" }6 q8 o# ?& b) x3 g; V
# f+ j# L# f/ }" e
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,) n7 g; j$ n9 H

$ [7 L+ b( X+ V3 _& v8 N调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。* G9 `  l6 r' C& v8 [# @
7 y/ n1 K1 E: G/ H
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
+ w7 Y% t6 B/ X$ Z; d" h9 Q: w
3 o6 H" t% _; H3 W" U! m16。豆腐煎蛋
9 L" R9 x. O. U+ T. V& d; e. i, k( d; H, _# L+ O
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。" E. b1 @. K% J1 X
, A7 \3 s* t8 l) P% l
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。0 p& D  Y6 k/ D& a
2 j3 ?9 N3 }: i
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
1 s% m( b% s% I2 y9 f. A3 b7 @6 f( g+ m+ W/ S2 v& z# F
17。姜丝煎蛋. `. G9 _/ ], f* y

" G; g$ K: `& Z5 t用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g5 H5 @3 b$ @7 {4 ^- @1 T: h, i  g

  a- k* G! s* y# v  W6 i3 W* o做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
+ v& u- d0 W0 p3 m" e' q! A+ U6 L+ W
18。银鱼煎蛋
& U0 Z+ W1 T* V) O, k
4 r0 d% V1 C- t* N8 z用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
, E0 M2 b  M5 Y, h
# F3 A* C, ?% b做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。) Q, R3 y/ Q* i" A+ L0 o
3 l8 r6 ?, l: i+ h2 k
19。煎散蛋 I, X9 R$ n) E" a7 e9 G$ F+ C$ o
+ `, G! _8 j2 T9 X5 \
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
$ @8 ~5 v- e( N# v- w7 j  V6 S  R3 I7 W/ m7 K& w- ^# b' U
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。0 K+ L4 s! W- J% h+ Z4 E

. }" E( V# d, T. C20。煎散蛋 II
8 d% K# @  D# a$ B" o; J, X6 W6 C+ w
0 k- G+ U9 c. v4 Q8 J用料:鸡蛋3粒打入碗中。0 @6 L; L5 I" V

7 k! C: [" i% c' I5 |6 m做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
# |) w6 r5 G) H5 ?/ T/ U+ F/ c) x0 M! v- c( t5 e' [3 R
21。蒸水蛋: L( P" f- B! i6 j3 K2 d( q3 u
$ A8 t9 Q+ l0 m5 F" `7 a
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。1 C. ]  V, r+ T( \' {/ M# K
# [6 T. J  S5 d) Y- J/ h) t
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。5 P  }7 q* \8 `. I! v/ R+ f% @7 h8 p

3 o  {4 m0 j5 E3 f做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
' v2 a/ n4 B( N4 [' K% G, C' T( h$ b2 q9 ^( ?9 B& Z: B6 A* D
22。肉碎蒸蛋。  \5 a. b) L) [
  A& Y' U2 x7 x' f
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
( H$ X5 T3 h) V4 ^! I$ L! @5 [! h7 _) g5 T$ D4 i* Y  ^! o. l
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
9 b$ ]5 d+ G, [7 a! E) h0 F6 ]  P: V# Q5 C; ]1 \8 R% \; y% r
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
7 r, w; s# `$ `- T$ `8 d( i: B2 y) ~0 b# l9 \- L
23.大虾蒸蛋
' E& m; G, C6 m( C- c4 a# _
. Z' t: e% u, B# f4 I$ w6 G8 N用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.: G7 h. @1 b& w9 Q9 W
# B3 L5 W  _  ?
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.5 [0 O. Q# g$ g4 X+ x6 P( [
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24.梅菜蒸蛋" E" B" B% Y7 n. K4 t5 l
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.! ~* P: C/ v) y

3 I3 x. ~. M$ h+ N. Z3 \做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤6 l0 b, [+ t1 R/ K

% ~  ]5 S- V6 {材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.4 k" y# w2 ?( g8 H0 t* S/ ?
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26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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! x7 A# x- }7 f% ^3 H" K, F7 n做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
- m4 N! C" K0 p* T1 `$ J, J0 L' P  Y5 |/ C4 }; A
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I; ?6 N' }7 Q' y; s; M9 i" _
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.+ T8 d1 m  S$ K8 c5 m1 P5 x
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.* r: m7 H) X& j# Q0 x7 p% U/ y
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28.姜丝蒸蛋 II+ X- {! F. T- c

0 `0 w7 ^5 D8 E% M用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.1 L; V6 i" w, A- h
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29.撒乐蛋饼.- ]; \* A" `' D- l, y5 h5 y- p

4 v; f: c. t% i3 J( z  e用料:鸡蛋3粒,
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- s/ B9 a/ I- ~- j  [  W( l4 ^) ?虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.! g. d. H  W0 H  r4 {$ s
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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1 O0 k, O' c) L$ l1 t2 G撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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& U( p5 q+ u0 H3 a( z  M7 |, s& q做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.! W+ N2 d( W" Y) @, ]+ S' C
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.5 [+ y' O+ [0 u! {% Q8 G
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用料:蛋1粒,小碗1个.: a* S3 ^% s1 X1 ^$ y  ?; R# }

  X" T, f7 u+ O/ K! D: P做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.- P) g8 r( _1 N1 ]  n6 o

/ u( a  I, L4 Z- F用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.! l/ }5 h! ?1 M' R0 s
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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% ?: `# {. \* n. P! v33.酸甜蛋- D, {* X; R7 F3 v% n3 c! o9 ]6 z
) ?/ T9 a. [1 U0 z4 K5 H
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.) ^, I  D) r0 ^4 y
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.1 q) l2 v& P. O$ `! W

+ s- V9 A3 f  z做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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' D) b; O2 G* j7 `! x- A, I用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱., t  L9 ^, S) [; C- j8 L; y
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:
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- ^4 j3 N2 u) f) K  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。4 L7 x4 q: l/ V- \' i2 E7 ~
( m; S! h- R# U" K; w! ^
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
' \( L* T1 u4 O  |% a8 E( N: I1 B' t) I
  注意:% z4 i2 J2 h. J

0 P+ d& e% a; g, L  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。8 y8 e, s- h+ r  q

3 v0 D5 U; h3 E$ ]0 I  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
7 q, o% ^# a  l% s! ~5 D, E: ^5 C9 \, w3 p8 [1 @1 U9 o0 T
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
5 O9 m1 H7 c7 R' p9 w    115ml 班 兰 水
# S; ^# q; n+ `( c    85ml 油
6 K0 Z; J, f# r    1/4tsp 盐
' A. @, c& b  C+ f7 G  n    100g 糖 : g  f' A: m" \4 }- X+ \( r
    150g 面 粉
. M! I' n3 {3 Z* j9 E- Q    1tsp 发 粉
5 @# c# H6 \) F  `B:  4 蛋 白 ' o# K: Q' D0 z, n7 b( Z: w
    90g 糖
0 q. c5 U  h5 m5 }    1/8tsp cream of tartar
( _& _% d/ b- y1 |
6 Z2 v' F* @8 H- g5 Y1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
. J+ X- b7 M4 W. y2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
/ Z8 ?! Y2 @) c2 J! Z# Q1 Y3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 $ f, d: V$ J5 _% f/ V# B$ f+ D
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
  E& E/ Q8 H3 l3 k) ~1 P$ e" N  y+ t2 K$ e* e' G
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
" F0 l( Q1 |/ Y6 ~牛油       200g
8 b0 n% p. e/ f$ S面粉       400g* T+ R4 o; l" D+ y
幼糖       5大匙! J% [9 U3 o$ S1 b
鸡蛋       2粒& g3 b8 u5 b$ ~: D
材料B:
( s" @/ z2 b3 E1 a蛋黄       6粒6 Z- q1 X, K/ l2 p1 {/ |8 Y9 b
蛋白       4粒0 w) [, a2 O9 q% [' {7 F4 u9 H
幼糖       3大匙
1 E+ g8 V$ Z9 Q) Q: t$ u. E鲜奶       300ml% L6 n  H8 ^7 Q7 x: A) f
作法:7 d! m% s/ K. U1 e  Y; ~
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。5 H: X* y9 J" Z  p  n, v1 [

* F* K# |; i# M; z7 j6 O5 d3 n3 i7 g4 a2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。7 e3 f: M0 y5 k
. M; ]8 c  m! |8 e5 V9 M
7 P4 e' n6 o9 ^3 Z
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
* t! B: [, p: r" l- A先會有分加
4 B  w9 R2 N0 M. V! @  o6 Y飲食果d野6 i5 r3 m3 M0 K+ z7 u0 }" _
0 A- v; S5 t! G( m& `9 U

% `/ T' B' ~, Z: V# U* ]What you mean?Can you give some example.Thz.
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