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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑8 Q! ^  y. x1 @& H0 @
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌% Z9 y! p2 \0 l0 m2 h
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。% O& q, J3 F; u9 L
- l- u: @$ q* _
雀斑. H/ ~. Y7 T' ?
成因:皮膚內黑色或消化不良7 N7 v* `* L7 h  _. _! i' q
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。! X) ]" l0 C1 m
0 e( ~* K! m0 e
頭髮開叉
% N: J, B6 J7 J6 n; C成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B, o4 W+ a1 }7 L# M1 R
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
' @4 C: [' q1 O% v# C9 u, i" J4 g9 h2 K4 H' \' o" \, ~
黑頭& t( f0 G4 m7 a4 b
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞. v7 k1 r6 Q! G5 e% K" ~. b9 @
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
0 |' u/ K9 t: ]: q7 r9 T0 H2 g, o6 V% r5 T) U2 U. L
倒刺
& E3 }' B, U3 G% E/ B6 a成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
0 V4 q, w- O& }! X食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。' O; M' N$ m- o9 u$ S

+ q# b% `. S( V9 n口臭! P- F' s: w2 i! \: w+ D
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
. i( Y; f, D6 G0 q- V& e6 h# W食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。) H6 Q9 k! ~2 p/ g

' R7 B  b5 ^7 q' U, _! B皮膚黝黑
8 e) t: |: _$ D5 x9 a食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
" p0 V' q0 ^" L5 J. A& ~) B; v+ D8 T2 ^
肥胖/ l4 p6 L! M1 A
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常/ f: g( a" |9 r9 [7 s6 ~. u# p
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。, e6 G4 `$ s9 K
: k+ Q* a) j/ x' M% y
暗瘡9 {2 p; G1 m1 S" y/ @
成因:油脂分泌失調發炎8 `' L1 _) \# |6 ~
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
1 f  k: N' M  v" F
% J- P3 a( v) o9 Z7 E+ {胸下垂
0 e: Y# ]! r4 B' T# t6 v成因:肌肉鬆弛
0 k) F0 z2 U9 H食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
/ i5 v- ?, I9 M/ w5 s; L* ?8 |- i9 h
皺紋7 i: {/ s6 u7 e! B( p" t' {
成因:皮膚老化9 |1 W3 `; E( c' C, H  o
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
, A* u5 c# N2 {" d8 l  s0 W# w( ^  E) w6 l# a+ N" S
黑眼圈4 }; O  F- a8 x' @2 v
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
/ E" o2 e& x3 e" v, O2 ^! a食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。! f# t2 @7 x7 e! L0 p' {. H
2 S5 p' b, M2 `, `) [$ x& ]* F
唇乾
' m6 c" Z+ O" ?5 ?. w成因:細胞缺少水分
0 t5 |/ _6 |7 Q; \1 p食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。' ]0 [( Z3 D& f8 c
- p/ l. p2 }  v3 j
指甲脆弱8 D$ ]) {. h9 `" L
成因:缺乏硫質$ u2 N% `7 b8 \: r
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。8 P5 i3 ~1 K- O8 ~, f) V+ {# T" @3 u+ f* s

- `( \0 n/ g* d體臭8 {- R7 G3 x7 L  ?8 A5 u( R
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
. u0 l3 f1 b9 n0 @食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
5 H' B2 Z( K6 x6 ~" Q7 K" @8 ?: g# c0 d; {; i
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
6 }: r( t4 d9 G: a/ Q蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
! H( j4 n5 j! N3 [  c2 O咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 5 i! Z: ]) o2 t" G! O
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
/ b% G+ o$ `9 q+ F: ?$ B紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
& J) Q  W2 h+ K$ Q, @提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 6 {' h2 F7 e  T
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html & v* F: D% m, u% P6 n/ p
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 2 T  e& M; S0 l$ ?
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
- k9 P4 o, f, P( J' B2 j  X) x8 Q蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
5 g+ x+ F, D) R; v" T. k餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html & ~. E2 Y% s1 |7 b" X
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 0 y; N& @$ V- n% g
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 6 k+ s% s. d, a1 B
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
4 h0 _9 `% c8 ~9 g- Q- H$ ~& A' ]( k& O) j; A( I
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
" L! L; F  r1 u4 u& C$ |天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
9 o. a7 m% C7 Y9 z2 |8 m天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
7 c; ?9 C4 x4 D% P+ @' r! z藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 3 ~7 M7 N4 h" Y! N  j
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
# T$ t, k+ `! C7 I0 I8 s  d波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 2 z% q4 M& a% k( h& u1 j
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 3 G5 ?% H0 l! |( Y! g
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
5 ]! R4 U) o" M- B  ~$ c+ m# t咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ! c' [7 D( P6 D
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
3 w5 E+ ~" \* G. W, C1 H草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
+ c5 r3 e, y) B9 d- y芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
( E7 a# u$ D+ r/ o4 o地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
" n( @2 u) O! J; ?; M橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
8 b0 _* e6 m& i6 z: Y4 D! ]摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
* ^) ?: b- b1 X; R$ e, S4 M' D: _8 U" p; f6 C0 Z0 J: I( l
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 & c# P& f$ w2 c0 f% N
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html . _0 F$ i: X# a% l$ I9 ^
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
: d  m/ [7 L$ [( ^2 O柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html % X; ?0 x5 i2 q  h: v
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 7 |' V6 G5 \3 y4 m
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html $ [5 M: e6 A5 S; E7 I% s' Q1 Z

' i: l# J) r8 j, `1 s● 鹹派 / 甜派
/ a' e8 C! H) S2 H; W# J4 T雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 7 I5 H5 w- A+ B2 V3 m# F
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html - a2 |- `' }9 w- x3 P1 R, |/ z
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
+ a6 ]9 H" y) Q' y# v南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
$ S1 l( {; E' x: v! J
9 g& W* e4 r3 M" ~● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
6 c5 ]/ `* D( @6 P藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
$ }- [1 y4 t( o) B! u/ n芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
: q2 W# m% U% r8 m+ K; X! I, g紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ; \% }, ^2 S9 g3 d' |/ T5 ?( t
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html   X$ J5 r) \6 ~7 F# p1 g3 l) d
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
: A+ N4 N4 C4 |8 t$ M8 A咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
7 s9 R; ?8 m  }$ Y5 \/ `* V香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 7 Y+ l( l! g2 m. X( [" ?
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
: Y- v' j( R+ @$ q$ I. @抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 2 d6 E' O8 D  c2 e
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 4 }8 c) g+ w5 P3 I
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 5 c" k  @8 r) g, l8 y* }' B5 H
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
+ e: c% `; Y, J' z/ p水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 4 `+ \# ^2 D0 V
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html $ q7 U8 A% Y$ U: m6 _0 y
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 1 S$ t+ _, V* K
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
. q( x* \; g- q; q' E- G8 C● 餅乾
& U5 h1 n6 Z$ `$ \8 w" W奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html + o* g* O% j8 |0 u$ ~" \
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
" ^# N: [6 H; m, A" r1 \( u0 c手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
) f# i; L4 o( `# j# c巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 2 s! S: O6 n' ^$ L  Y
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html $ @. v4 p+ |  R- M3 C7 L9 a
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
% A; T* L- j1 I充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
* i6 J( n0 U5 v: K% _2 Q/ C6 W麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ; Y8 d! [7 @  @
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
4 I; |9 a+ w7 B% Y/ z健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html   I- z, O& u5 Y
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
- x/ s3 C3 M$ q: B; C4 v8 E佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm   f5 y; v- ]  P+ O; f
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html # T2 m5 b* ]0 i# H2 Q7 |# D/ W
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
; W0 t* ?7 k  p% UBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
  ]: N% ^4 d7 g& LCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
$ b4 Q& a. J* ~! y, Y9 b
; a/ y& T! X) S; A% K● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like : _, x, _+ F# J+ L) D+ ]9 \; B  {
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
. @0 J8 R% R- r培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
8 ]% `) G% N2 r7 h! k: H小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
) A! e& X+ s0 V! U蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
% J* U! Q. r0 j7 F, W! c蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
  f4 v" L0 f' ?0 fBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
5 Z. {" {) S! A) I$ d5 Z) A+ v: ?黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
. ~, z! r0 B  t, v9 H) t2 [+ s% L脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html & |- p2 L- u) R* s. f9 n  O
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 1 |6 l0 ?7 g% Q# d
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 t1 N4 M' g% Z迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 3 P/ A5 ^5 q: U; a; H8 I
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 8 D0 J3 A5 y9 A7 ~& Q
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
- h# X8 E+ r! G. W9 H: P肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html   m- {% m% D0 G  m) P6 c, P! h! R& s
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 0 L+ |* y, }# Y
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
3 G& Z% I) L2 X(乳化法) 7 Z/ k% A* k5 P" Z5 Z6 ]8 K5 {
% d9 A* g8 Y" R7 q; y
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 3 [. e6 Q3 V; e, o" H
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 9 O" F4 E! y, T
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 1 c. L+ K5 N* s, [9 W
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 3 J7 a1 [4 D( O9 \  ^: j* E
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html : r+ [# m3 S! R6 C
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " H4 t. u3 h0 J& O& H9 C
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
5 e, A. \3 L6 L  p% ?南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
6 o) B# a$ M. V! p全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 1 A0 W. X6 R7 L- x, k$ `1 b
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 8 |  f! x/ I6 x  R2 g
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html # p  a" ?3 U( W; n3 Z8 ~. Z
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 7 O0 x* q. O0 g* c( l% ^
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
; G# V% U* Y& W# K! q  HFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 9 [! C) ]# [5 U
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 8 U) w( ], M: S. n& c; c0 ]
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
1 l2 |* G( j' t3 a- L1 b% UPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 1 z, J) G6 ^8 ]' w7 X/ I2 \/ U
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
& F% W5 ?3 Z; q6 S熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html - d" k0 V" k3 Q* N5 {$ V
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
8 t& N. X  H- R' E% ^# E' F基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ; B. _/ i- R% n; s. c4 e
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html * u; L7 u5 b: m+ Y$ ]
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
; v( v3 Z8 F# {: `! j貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
- ?" {- J1 x0 R芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 O, g1 D7 d6 B7 g5 ?貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html ! e! [! {5 O; `. N, \6 Z9 s7 e
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html % D0 ?6 y- x9 F0 ^3 O, ?9 }

/ G# Y0 Y) B; j0 ]● 發酵麵糰 --土司 0 m. Q. d" p" ]/ B0 G5 }* Q
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 2 ~  v) A' u% V9 z9 {# Z$ n
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
# M& w! D: r( L6 E) t5 \/ m帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html # b# [  q1 ?% D5 U+ W' V
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html $ U  M" I4 }0 V/ o) t# g% J6 @& b
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 1 |* \* P! [! a+ ]9 Q. F; A
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ; J5 Q; H6 ~. @) H0 W  f

$ h) O5 i+ q1 l- {& `# K% ?1 T  F● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 8 f$ d  |& a# D+ F" F
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html   J; u/ O5 ~6 P- S! N; m! e
KO的布丁種甜麵包(二)
* A1 y; s" O  ^' c  c餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html # m5 @( M* j1 h: S! v% O5 |4 K- |  v
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 4 M+ D1 V7 {* k- v: G5 ~
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
& o, @) H' G: }- U- {- |KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
% l, S$ l$ m( D# l/ S紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
0 C" M6 c8 d* L: ^7 s  N0 u' P( d' K$ ~4 N5 D8 ?2 E, c* I
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 , e! Q% A& O$ ~
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
2 x" c3 K% _% I* ?2 m8 G" b, B9 v7 c* o* _0 _, U
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 8 S' n7 e  I# W: l& \1 C  d
墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
( b* D" s( N7 |$ B蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
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美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html . l* k* e- ^& y5 X; K
奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html + Y6 h; G" b" z
中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html 7 Q1 D2 |) g, S
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html $ K' H% ~1 o7 B8 F
韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html 5 q; u* }1 a2 o) S% H) V
Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html & y  S! u" W) n  J0 {7 V9 ^8 E9 U* S
麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是麵包)
, ^  ]; m% q( q* Q1 {; H4 k● 中式點心 基本油酥皮(豬油) http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
% _6 V; r% @8 ]7 j0 @鹹燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html 0 e, O% G; J# o7 k7 d
甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 4 h1 x0 z3 m: w: D. q  G' o  w- y2 a
肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html 8 S2 p6 ~- R6 ?6 s- {" I
鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
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黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html , I) B# x5 w' z7 x$ r! u; M8 O+ a
(添酸 味酵 頭)
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- h3 B7 o( M5 tBBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm ; D( E0 R" O' u3 |$ l+ Q
希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
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烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html 1 G0 Q8 Q# _8 I* K7 N# f+ p" s; T  s
簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html & ?/ R- C. }1 M3 d* ^/ r

8 ~2 m& b* R* I% p● 牛
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越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html ! \* ~( i6 K7 K
匈牙利牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html 0 f& \0 @1 C, B8 A8 ]- |
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7 F5 Y0 f, q  f: J' d低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html ' \1 Q* E' H# T+ ?# Y. f8 `3 E6 v
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和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
2 |2 p7 l% o7 ]) T, a7 k" b
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3 d7 ^8 E9 R0 _- o1 j2 I; K1 v# `: r● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html - L8 R  L4 E! H5 Q/ s
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:' p/ M5 ^, ~! U+ r% K
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
  U; v# G4 u- w2 \5 O. L+ z2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
: l* Q  t1 {2 v) V5 s! I- ?8 a9 c3)马铃薯几粒6 H( m9 Q# W) O8 {1 q/ k
4)散单(santan)一盒
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煮法:. {1 [5 H, o: x! B

5 n1 l- g5 ]; C  D把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!/ A3 `4 P7 s; n: L# i2 {

# f" m9 I1 o; h4 E0 O6 i! s试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!% |3 ]& [. A& e+ z' T; D6 G# l/ i

  \; o+ J1 c* e/ b6 d1)材料$ T9 i8 V; y; ~) J! F7 ~  h1 u7 p9 `
2)传说中的“田师傅”
$ q. k' ^* s$ Z: X: x3)马铃薯切块
$ E+ b7 q/ b, B, s5 L$ t0 B' U4)首先,把加里倒进窝: I  M9 u) P2 ?( w& Z) ~" J
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。3 A. o# I7 L5 l- `/ g( n
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
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: u9 S7 N/ p, r0 Z/ b2 I用料:鸡蛋1粒,酱油少许
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做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,8 O$ C6 N1 F8 o) n, _  O! V: z
1 p) }1 s7 y# G4 Z$ r
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。8 ], P5 U. J; O  _+ J& `; V& M3 u- m

; t8 j! ^( L' u" L6 s2。水煮蛋。, C5 u! ~# g) ]; h& Z- \

! Y& `( f2 @! s7 V+ S" ^! S) E- p用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
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; [/ Z/ C; f& j; y: Z0 N" O做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间:) I6 l- O4 Z: P1 _4 R
5 s. H" A, F, I2 r
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。9 V: W5 y6 ~  w: u+ x% Y
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六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
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! C. _8 u/ `: Z. a  X/ B6 [4 \十分钟,蛋全熟。6 s6 d; {' p+ S  H

4 F7 k7 G6 j/ M; e! v3。水煮菏包蛋. D. T, y# ~# o. l- t! k

, K/ I# T0 g; W( c& W& ^4 q用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
0 [' \9 d- G1 r! R0 }6 R" c% n. f* Y* U
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。6 w* Q* O1 y# F) ~! {
5 k) `+ u% n: D
4。生煎荷包蛋
6 v( s) W8 a+ X0 f
: t' f4 H: A4 t- f# F+ O1 I用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
5 K. S9 G. k5 y( [) X- Q) C& t; K* I: e/ ^7 i* c' I: k
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。% t6 V; \8 F& Z3 j5 X8 B
9 j) ]" v# }) B
5.菜莆蛋, {8 Y( f7 e. r4 Z0 B

! f' R" v5 v+ n7 F# e! |+ T用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。$ W) H% r9 k) W
! Y$ h/ d3 e5 `& X7 f
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。1 N/ ^3 I7 B: Y, w( h. r1 m

- k0 X* v' n: @% r4 w6。菜豆蛋: y% ^: D( ]" _6 z/ @$ I" e* T

) F6 z2 A8 N% v用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。$ d5 M7 u0 m6 t) q0 Q
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做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
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3 C' g4 t, Z9 Z5 m7。肉碎煎蛋0 {' z& W, Y! R: u+ j
2 z8 g7 {8 \! z1 C# P0 t$ s
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。0 _) B% A) `( K3 l( W

% v1 V# a7 ~% s. s# ~' R7 u5 e  o做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
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5 R0 v/ f& W( \5 `3 T5 q. V8。虾仁煎蛋7 v% S8 k6 j/ E' }! p0 `
1 I2 \" ~1 i3 s1 \1 s& z- ]
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
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做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋) m7 e( a2 I/ `" p0 S, F

( f2 b5 U1 a' w9 P: I1 r; H/ x用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。0 f& J  R) I- [4 s( o6 \# x1 b1 S

8 c5 @6 k' u" o* s6 u做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。$ ]1 O  N6 r( _2 k

4 W! I3 F- o/ s( ~10。腊肠煎蛋
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. l. s/ i  j: X用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
- F3 J1 |0 s6 M; ~/ E8 g
) j' O2 q/ I* P: k+ U: u0 v1 g做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。  C3 f; _$ |- P! x8 l0 ~
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炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
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用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。# g' `/ F4 i3 n
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做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。# Q; ?/ ~/ W* r; Z5 D
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12。芙蓉蛋
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1 s$ o) `1 i  }6 h7 q9 L* }# L用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
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做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。7 B9 O( M" W1 x# d$ s

/ `) [: [" i/ ~- a9 F$ s0 L- T13。啦啦煎蛋
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, I$ u( O/ ^" N) n# {  J& H0 j用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量! o2 E" D: C5 x1 ^. z+ E: c5 Z

7 l4 m3 f! T! f做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。+ X) G, S+ c1 J7 R
. b$ |% f! V- B
14。蚝煎蛋
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7 r1 h5 ?! }! |) o" O# `用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。/ J( p, l2 C2 J3 F
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做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。7 m& i9 G1 Y+ v3 Q7 _( |9 K

9 x; m/ c" ^- Q15。苦瓜煎蛋
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用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
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/ k' I& Q! s9 m3 @+ B调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。, d# y6 g: l: d0 B0 ^0 Y0 J
2 _( v8 X) d( n; W- _, k) w. a
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
1 o$ i9 {# r1 G( r
& S7 p1 H6 h4 d4 P& j16。豆腐煎蛋4 M9 A# X" m" K

* b5 _* n' D/ v# G% \( b, L/ p用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。6 }$ k9 I7 \! d- q  w
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调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。  V! h8 \' S1 `5 h3 ?  {

% c2 _+ {/ V2 G  r- v  g% q( v7 W做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
9 v. m% |7 F8 V1 b0 V- L, }! R) t4 K1 {3 m) W6 K
17。姜丝煎蛋
3 K  X' ?5 P7 d; a6 B7 N2 X8 [3 \3 z- d7 G& P7 ?& o
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
3 ]. s9 Y% x5 `" J" \
1 ]2 h! _7 i& ^$ m% `# |* j做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
$ ~0 z) \' r0 V
( B4 n, [) G0 \5 Q% k18。银鱼煎蛋- K4 A& |/ @9 a+ b9 j  M
4 j+ g% Z5 q7 D
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。7 ?" e4 w1 f+ e: U
( F& ]+ ]4 H. R0 v+ h) m0 `. S; K
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
. Y* v# A* A; M. H3 o( J
5 V7 R: s5 a' F' r" Z8 J( d  @19。煎散蛋 I$ {! d  `4 u$ }. _  f  Z

7 _7 [8 S5 p( t  M' }用料:鸡蛋3粒打散至起泡; i, B+ u0 P6 h) R: Q+ Y+ F; b

; \2 [. C' [% o0 G做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。5 F8 \! y" Y) D9 e8 T

/ I! V: D2 Y% Q0 h* B6 c20。煎散蛋 II
# N) t$ Y1 ^* W# k6 Q" V! U# O4 W: a8 \
用料:鸡蛋3粒打入碗中。5 ]0 e2 c. g2 V) m2 B5 m9 \

2 {' H# {5 {  l: M; ?做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!- X' Z' q% A% E& E) D( T

6 Q  s' t/ z3 ^# B21。蒸水蛋
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用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
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' |4 D( A4 M  E/ U. J$ |7 Z调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。9 a( @$ t/ [( ?: x

) K" A9 s3 i8 b7 o/ c1 |做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。+ p+ n" H  ^( ]8 [
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22。肉碎蒸蛋。2 O( L% Q: y0 \: f, b+ L1 n4 N# G
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用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。$ A" {* X, j& c2 m0 |, j  G
: [0 s1 {! c8 z" Y
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。. ~1 @9 v, I9 k3 b! d
2 W0 j! ?0 A  e: [; \, I
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)7 m6 ?' U/ R$ C8 `3 F2 F1 K

! k; _0 j) ?# O% O23.大虾蒸蛋8 M$ }$ R2 J' A% O" L# x. y9 v; f0 e5 B
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用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.3 j9 ?. Q0 o  j* s1 B

6 c. L( o% n0 y. ?做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
6 _* H' Q1 w: f/ w6 b( h4 J, L, k, H7 e0 V4 ]# K7 }. f0 Q
24.梅菜蒸蛋
; n9 z6 w! K# w3 K, j2 g% ~0 w. x+ R+ y( g3 a. i, u+ v
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
( ^1 H" l9 E7 J' \: o/ T5 k+ Y: ]; X! \* p; A  m- H# e
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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9 h# z- J' {$ @9 P3 y/ Z  W8 \25. 家常鸡蛋汤, C6 K# M2 p/ _0 Z7 O' e

+ P: H0 Y; b- T6 ~材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤." `4 W3 Y2 W; G% o* g$ J

) ~/ ^6 R3 {6 J# o, |9 L7 Z7 H做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.6 `7 d. a5 @9 B% Z; g# z

* l2 L; y: T  w4 p6 I26.扣肉蒸蛋8 f# }5 J% c5 o5 E- h/ V' I

- i8 |+ h4 q, n用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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" {& \6 H2 Q0 g7 k" \( x% }做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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5 S3 g3 x; f, @; T注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.4 h- i- r3 a: q) Y

3 U) K9 r( h# `+ P7 x0 M27.姜丝蒸蛋 I
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  O4 z! A' O: Q- O6 O% i* C用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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7 \/ w9 P6 |' X& ~! k2 E/ ?做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.# `' \. o6 d8 z: p2 N
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28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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( @( }" y% p  C0 m做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼.: C! s2 [$ a- y% U
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用料:鸡蛋3粒,% x! s( t- G6 |3 S2 D

- [' F. f5 d3 b1 Z/ C: F虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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" X" n3 ?/ E( u3 c# c, F% K/ l脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。5 D* S3 t7 z/ S5 {4 g' }

: P2 K# N3 @3 O. C! T撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
) K# @9 f' U8 D" V* z& r4 F
$ Y* W8 g2 K1 Z, D  q1 T做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。* b% i# l: |, W& D/ B
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30. 芙容炒蛋.
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$ x3 H) u0 u  K( E9 P+ y; E7 Y6 F用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.! y) `3 P+ L: T6 Q% n2 w5 F: o
6 F; ~: @9 Q4 @5 \+ Q7 O7 K
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.: {; v# k$ O. f1 t; y3 F3 b4 Z
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31.蒸半熟蛋.8 Q0 U# h" e+ }2 \4 W* T* i
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用料:蛋1粒,小碗1个.1 S5 e  v$ \! V0 {& u

6 F8 q$ x0 a9 F3 x% R8 `做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.# G: g% `: {3 x+ ?! E# Q+ d

  ]  I0 U! G0 L% E( j( Z: n& l32.茄汁豆荷包蛋.
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.7 ^. Z9 i$ V! \- Q" F& m
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.) @, ?* _7 @- H! X$ \0 a
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33.酸甜蛋0 {, a- R  [1 ]6 s9 u4 g

. j$ c. r7 O9 V1 `! @: s8 A$ V用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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0 o4 i; B- c$ [& }- G酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.2 N  ~7 q7 j0 k( U: A
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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7 }4 C. x% S7 F' y34.泰式炸蛋# s. g: ]1 j! Q, c6 d  k
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.5 c  D4 K. A8 {+ f$ h. l2 t, e
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:- v/ c  Q0 Y$ k& e& ]( O

- B& K) R! q+ B5 ^4 J$ M; u7 w  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。2 n; N9 K" W) b; h7 s+ _
+ T  F5 w! c8 Q0 I. F
  做法:: b% W8 K/ y5 Z1 k3 ^) b7 S9 x

6 E% @) Z3 D, |2 D  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。! @; U3 k8 Z2 @" p3 e
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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4 M3 C7 R( L' Z6 A  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
" v: O% w0 i' L2 z% c9 W    115ml 班 兰 水
5 y) D, z$ o$ r% I/ M8 W    85ml 油
3 j8 \! b( k; \8 o6 W    1/4tsp 盐 * C" |! N+ o7 U2 R, l; x$ {9 A4 ?+ u
    100g 糖
# D/ c* }# I$ t0 Y    150g 面 粉 ' m9 D' `0 @; u1 d
    1tsp 发 粉 # D0 k1 H. z: G; X
B:  4 蛋 白
% a. ~' E! X. Z; N. v5 G1 m' E    90g 糖 2 b- g4 \+ q0 k! y( ]. Z) j
    1/8tsp cream of tartar0 S' ?; ]; [2 e5 i' L. q
3 K; Y6 m% o6 b8 ?6 R( X
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 " S( \: [. E4 R0 j2 L
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 $ G6 H* j, Q- o2 P. R
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 3 t4 l9 v0 o$ d
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。0 T0 N) H' W- i$ d4 Q

5 }$ u( G: r' P$ J( L! z* r9 [# X因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:" C, ~! m7 b) O* p, ?
牛油       200g
1 T0 c. x& f6 l* G面粉       400g& _5 m5 T1 a1 R# b5 X3 {, f, k/ x
幼糖       5大匙
1 C; A4 H9 K! _: T# |鸡蛋       2粒2 o% q: r" ?( r+ z% z# \' R- F4 J
材料B:
# V; B" S: z2 j蛋黄       6粒/ s$ a9 A6 t! s! l; s
蛋白       4粒2 @! z7 `+ m6 p9 N2 y
幼糖       3大匙  m1 v9 m4 d$ `5 B# F
鲜奶       300ml7 z7 W* g- @7 u% N! J: J& n
作法:
7 X) }  N( p: M& I1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
* G9 t* ?1 E3 [4 Y
. ]* N; g* ]! _4 H5 F2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。$ _7 R2 a2 d1 X% g8 H

, I# F4 J7 z9 s7 f4 y5 V3 ~0 G# W. v
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
2 ?* n' v$ Q2 V7 v先會有分加
$ L  r- y+ D7 v9 L3 g6 D. e
飲食果d野5 Z4 @% X. x+ N7 ^8 C5 @
8 c. a! P) f8 W; T1 j' ^7 L/ q
# k+ n9 i0 r7 {- L7 A2 z1 Z
What you mean?Can you give some example.Thz.
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