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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
4 V' W* J& @# b6 |+ _成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌+ g% `( K# m, }7 X
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
6 v8 }( X+ z, ~. `# |' \- F, t, M' [$ M2 ~0 o
雀斑* \4 V6 L) e0 e5 \- b: H/ d
成因:皮膚內黑色或消化不良
& n6 A; m7 j5 V, N食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
) b  U& y  |$ |3 C! E+ J+ f0 d' I
  C7 ~! e* p) r頭髮開叉, z9 }# E- S6 D2 e& j# ~
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B& P1 ^+ x! R; Y  C& ^4 e
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
; y" n$ m1 D  ]$ f" b8 O9 J( g, X% P0 H7 Q: @
黑頭
3 J0 j: Z: @  X! V成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞9 H0 g4 P* c2 i% R$ m' S
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
5 Z8 V) P: c& A0 ~9 b1 X) R& @& C$ d* F6 A) h) G
倒刺* \  |+ m8 M0 v$ p) |* G6 h! H8 M
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
4 |* ^3 s( g: J% N, V& F* D食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。$ ^9 y3 l5 i/ ]# p

# E) r0 i; f( v; b5 q口臭
' O3 R! g, T, p( C. O& Y成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
0 [1 i# ~( R/ j: D3 K食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
# x  X7 F- U/ Z6 o+ i0 q5 v7 D' d
+ o" T3 Q. Y: ~# A皮膚黝黑
/ ^/ c% `0 j9 N  I; r食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
6 W8 @" s5 Z5 `! N: z# m  G2 B
% p6 {9 L6 x& K+ F! C0 [/ v肥胖; f3 J, c4 Z+ y8 c
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
! o; m( t* U/ Z: \4 j, y  P食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
5 S7 Q( [; X2 Q: H
' g# y# h9 c  N9 K+ d! M暗瘡5 T" l/ ]) M  I( V: T3 q
成因:油脂分泌失調發炎- @0 N5 U$ U: ^% c; Z
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。. l3 ?+ z7 O) y0 y; R; p# K

$ |; d2 Q/ Z1 x  n0 Z& c, g胸下垂) @/ `6 o0 y. p) R4 y, f6 L( Z
成因:肌肉鬆弛
- a: i  z9 {) v食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。- x8 _% C! `" w, |4 R

9 `4 s2 g: g2 |* _, j皺紋$ {; c4 K0 y* o, Z7 F/ \
成因:皮膚老化
$ ?+ z. Q1 B' `- |& ?食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。: ~$ a1 J  q  D- Y* x

. G' g8 M* U4 u# A5 a: n" x黑眼圈
0 z$ I7 Q$ D' k0 ~% v9 U5 D成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色8 p; o, e' x1 Y7 U, X. u+ |
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
5 I7 D0 T) X$ M$ k
- D% J' E* R* r' }唇乾
3 U0 t& G. Q% V+ B$ f/ d# Y成因:細胞缺少水分
& U& _* K2 f+ x# C; T食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
- {4 ^1 L. J/ @* o& b$ h' R7 X! Q5 L+ `- a
指甲脆弱# U% _: g* S6 w$ w; Q
成因:缺乏硫質
7 r% O7 z9 `9 V+ x食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。. r$ k! e: A# H; _; K3 m1 t

2 G1 l$ [' K: N4 M8 _. h$ q體臭# z, t" n8 x4 Y" g$ @+ _: g
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生/ k! G/ |7 o/ E* p' ~
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 8 _+ u9 f0 `/ C2 d/ r) [( s6 @  S" V* T

! ?/ y* G9 N* H$ p3 r檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html : b' ]' _4 W3 A
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 7 c* X* ^& v* y# ]  [2 ]
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
( ?7 }- E5 u- n8 ?6 l% d輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
6 e7 a; W. A0 o$ B# y, }5 r紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
4 c. L$ z3 f  V! l提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html , v( N2 V5 x5 Y' ]! Q- w3 W
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 5 g2 \  G& h) N+ `$ V# l
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 1 \" G: `6 k; j; \( q, r7 g% L
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
& ~, q  q; E0 _' t) w蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html   K  i0 I/ ^3 G
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html % A6 z5 V, Y3 P+ x$ j' W. n
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
8 `  w3 V+ L& O# H7 d3 @: }馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
1 B& u% }* L! r5 b  T" E6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 5 x: C, \$ u5 z

' z( g7 N( X  T5 K; S5 m1 y● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾   A8 J, a; N' s# T9 F' y/ u7 e
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html " Q; w7 ]% ^: U! j3 u3 `
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
/ r8 ], y; C, t) }9 b8 r2 X藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html & C9 z& K) U; R
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 4 N+ X  Q& l$ t8 K
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
4 f" ?2 c: Z2 t0 ^3 l- N戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
9 f$ N4 u# x- C  g- b$ ]0 k戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html ! w+ L7 M1 ^; o# i; H/ H" T5 {: X
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
4 n4 E* K3 U) t6 X/ t草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
( e( W+ e. H' B! X草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 5 \- U* h9 U" W: t: C4 `8 {6 B
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
- v% L3 z3 O& [' f7 x: p. c! F地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
9 M2 Y  E2 O; _+ p橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html " Q4 o" r! l. k
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
) ]2 D5 ]. i" f
& k/ T! T3 S2 v3 s● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
# Q2 R, \4 i; r; A基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
2 @+ m; o8 k' [6 w" Z酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
# X+ d2 R) `, A# f9 _  T$ v  C% Y- g2 U柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html , E6 C! \9 K+ U" L
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
8 }, g; a5 K% F! g金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
! O- |# I0 `% ?
. c2 P9 k' g6 T+ C  @) R● 鹹派 / 甜派 $ _$ v' R9 F1 r& i0 @* c& C, g+ I: O
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
2 Q. O% T, ^- r; O8 U) I5 G; e蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 6 U, e$ A- I8 a' O% ~9 l
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html & C4 _; r- d' P0 _7 [
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html : [1 D. m. o; ^

* U% j6 l, \5 ~● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
  ?+ F: Y- }. v. q藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html + ~; S- k  V2 [8 i; a) G
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
5 @- L+ T2 ?3 M: Z! B( m9 X1 z. u. A紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html   b# N9 S. G' c( K
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
- C  Y1 Z& m- }巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
" P1 c( q6 G' [+ z咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html : p, f8 R# y% ~4 |' u
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
/ c; `* O; ^" O, v. n8 X  `  Q新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html ' G& c1 `' i! C1 q' ^
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 4 q; P- C* |8 z
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 2 Q7 u/ C: Y0 y, Y
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
) l  F2 H6 p1 k. x$ r( I* A% ^柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
8 j( [0 {  O( M% e" }水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html " K; j5 O* k/ a9 Z+ ?; z, a# ~
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
6 E0 H/ K9 K5 x5 h6 _% {基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html : K: d6 l3 J) ~/ O
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
+ P8 S; |  _& e$ p$ P$ B- j● 餅乾
  J& {3 m$ X) r% U0 {+ g奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
1 `- V! d0 L- y6 ?! l0 ]: `酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
$ c. ^" }& I7 g+ J手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
# w  H; P, z) ~/ x+ r巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html   a; ^5 b  O; ^1 y
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html $ Z, R* v: t& C# @) ?+ G; H$ B( }! x
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
! k& {, B* r6 X% f; j5 d% B充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html , S- s, X" C7 E, q
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 1 A9 Z  t8 T- P, O, t" p
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 5 f4 a) i1 ^$ r7 Q  ?
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
$ l5 s7 R+ m* T8 M健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html / U1 q+ |9 Y3 Q) D- R4 _
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
  V  @. n* S7 Q7 K7 Z; l& p' K& H迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 1 F+ b, h+ @% e, ^! B+ {
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
- V1 [6 ]: h5 X9 c3 C3 W- GBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
4 [, L/ ?; }7 Y6 A* rCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ) w  u8 Z" O1 L' t

. q9 }$ F* j0 ~! c  \9 V. P● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
9 p& d2 m2 \5 u1 W7 l0 m! v1 oBrownies 布朗尼/ other Quick breads)   p% ~$ `4 J" ~
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html , @4 r+ Y* Q# [8 R, l' Z( g
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ! g0 V( _+ i7 G# X
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
1 o2 g7 j- P1 O5 j7 F3 s. Z蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html / ?1 c5 ~6 r6 m4 s- L4 t  g
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 8 U1 T7 |8 V+ Z4 \8 i$ H/ |
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
* H; e6 _$ Y* R5 G' ]脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 3 _  O( D7 W& s3 I6 Y8 H% M( K
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
) ]. g( g& n7 j2 J* h$ J/ CBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
2 V' Q& Y# S# Y( ~迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
- K. F: Q# ~7 x5 E1 `Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html & H  w& E( g7 J# f1 b2 [2 s
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html & [6 Y5 o5 ?5 \* O) ?$ T
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 7 E; @. m  a  w! o1 H
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
; Y: G# {7 \/ }1 w) L伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 4 G' i) f" M% S1 }  `6 P/ R# I
(乳化法) % Q" ^) ?  X1 a
: R+ R% H6 k- ]/ ^& ~! \2 r# r
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) " z) V2 Y6 ~* _. \0 h7 i4 ~3 x: o
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
: M8 {( p0 o5 c+ s1 e$ M肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
  J" ?  y7 T8 p; i+ G餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html : ]: W1 v1 m1 Q# p; U! w: {& B
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 4 a2 t/ x6 ?7 Y3 D' b  O
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ! @' Z1 d# ~  P) u( q9 W
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ( ?7 b# v. U9 T2 J8 [8 o/ ^
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html # Z9 H, {! R6 j1 |
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html   f8 b6 p& B8 u! ?" \, G
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html - D. ], `4 f  m& P: ?, Y
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
/ Y4 L/ e- w) n+ A  Q6 b. w( {7 s8 d全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ) r$ J) d5 G' @
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html - ~' G. r9 F  h9 F* i; f: C  X
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 1 k4 B1 w; O9 T" j2 z  K5 ^1 [
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
6 X: N& q2 l. a! Y' cCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
9 M- M# i! k' |& V: XPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html + T6 c6 w4 t3 j! A
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html * F1 ^2 F+ w' _! k& l; ]
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
/ F% F) ~. I. v. h0 m: {+ a! r● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
5 m3 O4 u! Y1 P9 b基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 4 K2 f6 o& H( A8 m) i
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
1 T6 p7 G+ v: ]/ ~' b% Z貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html " j; T5 K; s( W9 X; C$ H  W% t
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
( j, |( D0 @3 J: c' V芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 y, {7 F! c, P$ ?4 F3 J$ M( n
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
% D& p' v8 x* B1 Z. o貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html # w1 J* M- V. b) t* W
; t- C: x* [9 @! \, B
● 發酵麵糰 --土司
/ z2 |/ R4 n! jKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ; k4 K7 z, F! V3 N
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
4 r0 k% C' A' v+ f4 Z. H帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
2 R+ d" f9 ?+ D  K, x; b全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
0 K( p, }# p. v1 B  ]3 H5 l4 p1 ]. SKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
+ Y& p  V5 K4 |5 NKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
1 l7 E5 `# @8 J0 G+ W: C8 W" c; V* A1 C/ Z1 H% ~" h) V) U
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
- s; v; s8 |. r4 r/ N& l8 }6 L0 r4 mKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html & {4 o! \3 Z. K! H
KO的布丁種甜麵包(二)
: F. V# u# H5 ^7 H& P3 }# |餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
' L8 I2 P0 ?0 t6 R! Y菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
  j* q  O' g  bKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html " z) k/ t, U- E1 Z% J/ J
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html " t. [5 [6 f) Z8 ?' U
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ! F/ k% _  H+ V+ D9 D& \7 ^/ M
6 a% R2 @; H6 P& @7 {# p5 l) g
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 3 c% @; E4 m- G, o4 @
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● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 ! ]# e9 E; N% ~2 n) y
墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html & Y; G1 ~# [$ W0 G4 ^( @
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麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是麵包) * z" t1 ?6 T' q/ B
● 中式點心 基本油酥皮(豬油) http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
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鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html 6 z) N) M" S* G) A
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干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html 3 |+ ^  Y# e/ ?* ]
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和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
) ^: ^7 B( H! L' i2 b/ h
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鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
: Z3 S% x$ e% Q: Z2 E咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html 5 B4 E; L5 c  ^- q$ a' m% E
蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
+ l( E; u2 U! {2 H( G台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
. R. k" R! ^6 z( d, D# ~. `( I  E# ~醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
' P% Q. l  i( L9 Q/ A
, V9 _/ e' [* i$ k. Y● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
2 A2 ~" F9 x9 U6 n酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:( T% f' ?1 l+ C# v* P" D6 j% K
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
: P! g* M5 z+ v: k+ k6 Y# C; W2 T7 o2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
' ]7 ?/ W: h5 o9 B! D0 N3)马铃薯几粒
8 G! x) m5 y: a0 x5 M/ a/ y" u# }/ c4)散单(santan)一盒& S4 @  a% D' R" N$ n# {
6 Y& M* A/ a( s
煮法:
) h3 Z. o# I) a( E& P  |: F; B* z6 I8 Z0 {( x# J7 w
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
+ i4 s- j7 D: G- k1 x
, O" R) F; F$ W! Z试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!& V) k+ h  [  C7 l% S+ h
5 ]% }4 g- f) o& c; c
1)材料7 O4 J% d5 G' [
2)传说中的“田师傅”5 F$ q2 L# ?3 ^9 W$ }
3)马铃薯切块7 h+ {0 P. W$ }
4)首先,把加里倒进窝$ \' ]5 N2 P0 N1 M! ]; |. `! \6 d
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。: \$ N0 w6 g+ e. |( M& n
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
+ f% ~' D0 c0 \. G5 t
: {$ j& e' m+ h( m& F. `2 G% J& `用料:鸡蛋1粒,酱油少许
5 |; r+ L2 r) }  d* M
5 Y' ~# f' V! z8 `2 `# L: f做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
2 I; e& F8 p0 E& }3 q$ T9 n: W3 s* V7 W" h( G
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。  O1 C6 B' `1 O) o2 f! n; L0 `

. K8 @, `5 k. N' H" l& v% O3 `在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。; E1 v/ s  C5 F' `

4 G- e  {8 h3 V9 ?$ G, \* {: @2。水煮蛋。
% }* {+ K) [; Q% Z7 V4 z9 `, C2 U2 m/ \( Y
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
( q' j0 [2 r/ H" }" v5 c8 `" b: R; F* i  d! F
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。6 n& g8 T# n- c* T9 r4 i9 H2 ]7 H
* h6 k  a' q7 T+ h+ G( C
煮的时间:7 b% @" [3 N0 N" F& Q- j4 S2 h
& {. S) i. h% }" S1 @3 j/ N
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
6 `/ i* m/ }3 n1 M; Y
, i0 i: X$ [' Q六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
: R4 z! t% }  a3 A* k# G$ R, {" H. B; L! Z& a
十分钟,蛋全熟。
0 z% T7 X/ d4 h; z# ~5 g+ v* {2 m3 d1 w6 B$ z- _2 C5 @& k! U* R
3。水煮菏包蛋
& E+ a+ R8 L; t! N" X7 W0 ?" K
3 \; a: [7 f% N8 @( V用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。5 ?8 y  X7 |. ^* C$ f, g0 P3 b

# S$ X* A5 C* N' m7 O做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
. {5 H7 Z1 z2 `- r' X3 e
# D0 Z/ d5 h- t% |+ \; f3 V4。生煎荷包蛋
. x, F$ u; v: |8 b
9 w/ z; L" Y# _3 r# H  M用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水  T6 K- X  E" e

: R8 q2 O' a$ T0 k" q; @做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
; j& `1 T. Y; r! G5 c+ U7 Z$ W
. p- U$ u7 t( L& u  d5.菜莆蛋4 i8 {) F: B) \$ `: e

  ~) f& Q3 _7 E- @( ?" N0 ]! e用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
: m6 ^7 O" A" [& B4 ]- [: `; H6 t9 o/ n9 Z; i1 _% |3 u1 V/ L
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
/ J0 T6 r" j( {% G$ u- ]& O6 i1 Y3 H- P# k4 `; Q! ?& q
6。菜豆蛋
2 O9 |1 {# w, z# ?/ h, ], g# p" q1 K* h1 t, B. F
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。/ _( n5 L- R' V- u

, Z0 `2 `( l) e# U" _" c2 T0 A8 x做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7 h" n9 R" @3 f5 D  V! w: }! s
! ]( A# u( g* Y9 J  d3 W! x$ h7。肉碎煎蛋
6 O/ W  Y: P6 @4 o
, A9 v% _; A9 p9 H8 z* S用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。9 ?9 `3 c2 x4 c7 T; m4 j& k
; o4 e9 N2 O3 [$ o. s
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?; \8 ~; d0 |. i" V
( ~6 f9 ]6 `6 c: \' H; d$ S
8。虾仁煎蛋
7 O, e1 M; S% _& G0 D6 y) k
7 Z6 e& {  e9 m4 J$ z! t" o用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
' _  l7 c+ e  l4 I  b% b$ |7 R/ D' ~# P! I5 K9 E: I* I
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。0 d6 G" \4 j2 u1 N# D  [

" O$ `8 s! p  y" n4 t5 o9 Z9。大葱煎蛋4 @; @' m- Q' y! k# Z* `& \
" [8 D$ {, c* O/ W0 z
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。: A  S6 N1 C) Z* o, H

& s, h, l# w4 ~2 C做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。9 I  u5 C6 h4 N9 L6 j
2 M) c0 j. E1 _7 N  W! [( J
10。腊肠煎蛋
" ^+ P: r' v: h; f6 t. V  v. z6 D% Y3 P1 P! h9 l- W  n0 b  M
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
8 p$ N0 A# q& u0 R2 y8 ?
: i) m" ~0 H9 T( \* g5 ]做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
1 T8 u4 e0 V# A4 T7 b& o$ v7 @2 C4 \; Y
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
( B" \* o! e, f1 E1 \/ A0 ?  o
, X1 O3 ]" }$ E11。 江鱼煎蛋+ w6 t+ Y9 z7 ?! V9 J# }; N9 {
7 l$ c' `. Q. t7 U0 g/ K
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
& Y8 }' u0 C7 l( v0 |$ F9 {8 F- P8 h- O2 N" s0 m6 z
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。. M& ]+ S% V; V5 v; P8 T
7 t+ z% ~; M5 S% `6 v6 I
12。芙蓉蛋7 l/ [2 @  F( `" Y- p/ c' E; o

  P. s6 G& p0 W3 H) o' l用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
# H9 q( ?5 P0 z; \* [
  }" M1 V- |: e% y2 ?! r7 C9 I做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
" O' i1 o/ r, p/ o/ R& y/ ]9 S, L/ |4 o$ L/ ]
13。啦啦煎蛋
) K. `4 H- j/ m% C' @, G
! ?9 h5 h$ c6 s! b; r. u9 ~用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
) q; A) _5 o9 ~, p. S( C+ R" l
& P9 F5 l/ a, m  a% A$ I做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。1 p# B! i6 w! y: @3 Z& ?

- l" x  [$ Y' ?5 u! {$ i) }14。蚝煎蛋
3 O4 \! c  t5 K5 B' g$ k- m6 `$ D  G
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
& D* U9 [" B9 Q9 ]) O# @+ z
8 K0 J' K: k0 r% u2 N4 \& t做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
2 h' j' y9 u6 {) B* _( `
* E$ s* F& S1 @( W) E15。苦瓜煎蛋
! o. c( b- n1 \1 G& h' U" j. X! k
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
: O* z* d% \3 I& x5 D1 y: V% w5 ^$ J: y7 X3 N$ {8 K9 @
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 n* O5 E; L- t, o* f) H0 G
5 d5 G) U4 b* k做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。% ?& O- s  z6 f' {9 {

8 s4 J! I. b2 _) _9 t/ s, M6 q16。豆腐煎蛋
# B0 R" P5 ?4 H2 f! n# c3 X5 M3 N( _& l- {1 W& c
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
5 B+ A# M( ^* Y' B1 c# @/ l4 H3 U4 E2 G3 n( n
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
7 U' A& t. |' ?/ D' s5 q) w( Y. L$ @! p
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
! a3 M3 e0 g6 P4 z/ q$ ]+ z5 f3 L' J$ E5 B, v
17。姜丝煎蛋
& f1 m/ K/ R1 q8 B9 J. }
! \; F* j9 z2 z+ n/ [5 A9 F1 m用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g9 `; H6 H4 A6 v$ ]
, ^9 K3 h5 z0 g
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
" W4 q; |& {" o! C6 t1 t1 c! z; Q- }; i5 C$ T0 I: c4 D
18。银鱼煎蛋* w3 y2 V! z9 r6 t& t. T) x5 p. z8 c

! i' I+ g0 H! ]# [6 A, S# P6 O用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
4 `% d- C0 \$ J5 U5 m) V# i: g6 e& H
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。$ Q) s+ V5 g: h2 K8 y

4 N& N9 Q" B3 w* `- L19。煎散蛋 I  F+ ~$ k- X* s
3 W- L. d9 W, w4 r$ b! S9 y
用料:鸡蛋3粒打散至起泡4 n! k0 o# b: V2 [. `

! v0 d- z6 o" ?( ~; _$ [5 B! r: |做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。2 \) S. K, Z+ r# e- P( I2 Q
0 a) P% S/ Y; N1 ]3 q& l
20。煎散蛋 II
/ h8 y/ c! u6 Z2 G) O
- `3 u% w# a8 W& ]) Y* D6 q用料:鸡蛋3粒打入碗中。4 Y! a: N4 v, U9 M5 y' U, X, G3 n

9 T% c5 M/ p# N" }# v* a% T( \做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!' }% v2 m4 C9 y$ Y, C2 S7 M
, U0 |7 L  H6 Y# U' {4 [  }8 T
21。蒸水蛋+ W# b$ C- D6 U4 n4 g
: P1 P$ G0 ?) l9 J1 |7 V  h  V
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。3 k" H$ F% `- w
* X4 K, H3 Y1 m/ e" f% L$ I
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。4 O6 ]+ V$ M* ^0 b7 Y; d
  V$ o: G( @5 C( S* Z2 O- ~
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
3 L3 \: Y; z* d, n0 n6 N
' g* A" {1 u9 P& s% J22。肉碎蒸蛋。; X% ~- Q$ i+ L5 [
" \; ^' R- d- r0 r( f' r! J5 ?$ ^2 ?
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
) a1 S. s: W6 G" n; k; k4 D( f  `7 f6 T
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
* ^$ b2 r$ z: }8 w- Q9 h5 W5 V/ x: j1 [
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
. t! K0 d0 V( S' C$ v
4 v4 M- \" C4 Z0 z0 ?( Y# G1 B23.大虾蒸蛋
$ C, a2 U" ~: h1 g$ x" M5 L6 x: r
0 m% H- C7 c/ Q: c& {用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.: h- y/ x2 t2 |; }8 k
/ K' K/ [/ h2 \! \+ |
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋: I% a8 r* k$ ^8 l& D3 U
% Q1 k5 T6 i- c1 C+ Q8 ~7 Z' `
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.& ~! \4 f/ N! t( n/ |& h  x& B$ y

6 M! v( k- U0 |8 {( m; w做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
1 k9 H' |9 y' a% Q, b* s
( E4 R) w6 \: r25. 家常鸡蛋汤
4 Y! ]7 N7 a8 [' W: X: Q/ u; P' p' V' D
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.. S4 \1 Q3 ^3 n5 h

0 j" j3 Y) {, E  e  ~- @1 @/ `26.扣肉蒸蛋
  a& b3 q& A9 @4 s
0 G0 w2 o& N4 h$ T( I用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.* T6 i  m1 N, i. Q
$ k. F( E: C' L! ?+ O, l- h
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.  ~; b0 v( u; g

3 z+ y2 _; D2 P( l. W* S3 e注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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2 a! S9 u& u4 _" q) D8 _3 J27.姜丝蒸蛋 I
9 J. E# f( C, r: ~  R  d
6 D  [6 Q7 f5 v. o用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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1 X, [8 d3 x0 z; r用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g., k% n. M2 D# u& U

, t* j4 d0 q) u0 ^6 w$ L6 F# S做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.5 @- z5 h& D, P) C8 H: Z( I+ y
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29.撒乐蛋饼.
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+ \6 a5 P) P$ e; I" S用料:鸡蛋3粒,
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* w; i7 o) `) \4 x8 ?! V7 a6 @% F) f虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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# y* a: e4 D; _6 R撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。& Y8 A, Z# ?+ S7 e6 J

) R; B" v( T+ E9 u+ z1 ^8 H! t$ q做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.. M2 Q) X% R  c  B- {3 E% x  [

4 |* d7 U$ ~, Y: z7 E用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.& v, M+ a1 M3 p3 d

( n; j; c, H+ J! x" \做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.% x( A3 x- i; K5 X; a0 u8 w

! m  T* j) Y. D2 r6 s; m8 s31.蒸半熟蛋., ], K' B: L8 H: h2 C* x1 X
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用料:蛋1粒,小碗1个.! F4 A" F" M6 Y5 q
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.7 @: R: M) H" ]6 {. L4 J
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.8 i7 I8 O  r1 P7 e$ T0 l
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.: K" M" U6 ~( I5 s8 I. C. n* z

4 r9 O6 k! \9 c+ @% ~33.酸甜蛋
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# l* p  e/ S; [用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.! b. z& T. `% p' X
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.' R3 g  F1 i4 i0 j
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34.泰式炸蛋
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/ n- j% n8 |4 n用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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, i6 m  Q4 U4 E6 Z7 j做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:' L7 r- ^, l6 }/ B  l, `
6 D; n! ~3 j4 @
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。# R; S3 J' E, O0 P2 A

* S9 D4 S" r+ |, o( H3 z& r" [  做法:+ i* k+ n/ a! _3 ~" x

. N$ y& ^/ Z/ y4 m$ H  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。5 c  Q" Z: h6 V* g/ j; w' `
# }4 H8 d& L' D6 k& [6 s& ~
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
/ m  g  A; w' f5 ~6 C
" I: v2 |9 X5 d! O. u7 W, m  注意:5 b  M" @$ s( w
2 R& G: Z' y- N! v' C
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。& |% h. ]: G; F5 @3 ^

, p3 k( l9 E, {  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。. p8 z2 i  r/ J' _8 ^. ?
4 d1 p( J  r! ]: i3 Q/ i
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
5 m: ^% m' z. j* t0 \8 G    115ml 班 兰 水 $ `6 _4 t  M, d' q
    85ml 油 $ {: [! [; j! ?& V
    1/4tsp 盐
8 ^1 v" i2 W, C. p    100g 糖
- o7 X! |! f) ^4 W' ?0 l8 _8 j    150g 面 粉 " A1 Z* |# U. T$ p
    1tsp 发 粉 1 E  X% n# p9 P+ x& ]
B:  4 蛋 白 ( ?7 ^0 f: H. L3 A5 \' c
    90g 糖
- Z- V5 X7 @  [  T" U$ S4 _$ X( f    1/8tsp cream of tartar0 T* X0 a4 W0 }5 p2 |
( Y, I: K( Q& p' `+ u
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
" Y" j2 T9 H+ v4 h1 ~3 l' M) o2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 6 L* l) F: R$ y" M4 T4 b% \
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
$ z) T5 |# `; `* _出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。4 Y0 m0 B7 V& f
1 ^( i6 @! G# d4 p5 h& N+ X
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:" |: d5 v9 x7 ^$ ]) R1 w
牛油       200g
6 _9 @7 j' t+ ?( n0 c0 S3 D3 F8 y面粉       400g
; ~# e  h- B& a9 H, c& B  p9 S幼糖       5大匙
8 W/ N9 j5 I$ ?; E; C' v鸡蛋       2粒5 d4 ~. I3 U. g1 Z% o
材料B:
! v: C1 H0 ^2 g) D: P蛋黄       6粒$ v% }) ]9 }2 J" m% w: o) N
蛋白       4粒
, N8 T; s9 M$ m8 L6 M# T/ w1 w幼糖       3大匙+ g1 j. k- J% J/ p; I
鲜奶       300ml
' \/ m# W& K5 m作法:
% }. h- R! h7 n0 i1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。5 D! X2 a$ @, C6 S

2 X8 _, u4 j. @. ]% {# _2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
& W: n0 J9 m' y
# i# H( ^# i! Z3 y3 i3 }5 i4 S' @9 j
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
. Q# U& |0 \3 s  V+ N8 ]* o, a  j! c先會有分加
4 C- E$ P5 I9 l4 I; E
飲食果d野
& x; V+ _  o, V% X3 e4 c
: n, a. }$ r4 v3 q/ X+ d* t" [* }
* L  T/ u% Y8 H- V5 Y. M
What you mean?Can you give some example.Thz.
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