丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 C1 y, X& ~7 i# v& M4 z

8 m( `/ h4 Q" y+ m3 d0 \2 h我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
  p# r0 d; }! [我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 e2 u+ }' u3 S. X

) q" d% F$ I+ X# i4 m, x我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ F: p# h+ \/ E- B5 S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" P# V! R1 A# O: B$ y& t
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
0 G7 @" y9 t6 Q) z" v7 E- O8 t" X醬淋白輪子
4 j% h' }; G. s2 D* F‧蓮花靜香上師‧# C4 X6 W- U& x8 ]
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5 n4 c/ L+ a+ z) `/ O# c材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 - f; P# ~) {. m4 Z( f) {) X; }

. \% F! D( I% G作法：
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) u" b. E8 O* O- y3 n5 @# Y(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 # N3 t. \- J) n" n7 F& L3 ~

9 ^4 u- Q; D- r6 \( p- ^$ J& N(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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) @1 p) k" C+ |' [: O白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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$ b. f2 ~8 U7 p7 Y3 K一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' v5 p7 q6 Y: b; B$ u
& t" w9 O; i" X! S
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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, x7 y$ @* z* o& @0 u4 m* w體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 # m9 P# Q' _& \- ?$ e# }

" C* ?6 l8 ]* Y- S9 }以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
% m+ {; S5 M& {/ Zhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??' B8 t* d0 w8 k6 `5 I
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
$ Q% i7 K5 e8 }' `% a
! s  {% T; h( x1 B2 L9 e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; m4 h# h, w/ [0 o& i
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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8 b4 e7 ~$ r+ w' X" iya...蒸得耐得濟d蛋會好老
9 `8 }* m: S, b但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:8 J9 ?1 V8 f% l3 M! q; P/ |
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
& W# r. Y7 j- C' n- p唔係壞,+上都煮左幾耐

/ D: y+ i+ e  O
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

5 l* k5 c8 L5 b% u5 P

  j  @" C7 ^$ o: S! O3 I
3 |9 g- p4 O+ u. }( e) D9 f+ X" O點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:  R% x1 q5 W  C" f1 A6 t
  N- P/ I) o, K- V8 E0 n! }
) ]# Z+ _  \" P$ X6 T
0 n# D# L1 e8 [2 k+ T
點解

& m9 R' @! {  M! }where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
4 p! ~3 S7 l2 a  R: |. D$ s& L- _# O- a! y) x  p. Z& H
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; b* X, ]0 ^$ F$ M) E6 N我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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2 J' u- g! }  O
用錫紙蓋住蒸一定滑