丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) u1 T" Q6 B7 s* r" X8 Q

; }0 `. M/ g6 o  N我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
* [8 C; \) _, v  [3 ^我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

0 @0 s4 B/ B7 h. S; g# ]6 m3 S我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: G2 K# k' N8 S0 J% {
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主/ F. C. C! z2 ?3 W
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
2 W; B3 [, X! x4 V$ ]1 v2 L1 D& n- {+ v醬淋白輪子
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' c, b5 L+ [$ y. A1 o& |+ z% F材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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- w! Q2 p% h$ h作法： ! H0 m0 ?8 y/ w
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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& X/ q4 {% _& m一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： $ C! ~5 e6 q' d* A1 _
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ' ~. i4 p" i* q" |/ h$ L  B; }3 U
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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) l- F( D; k: Y, l以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 `* p6 E3 h' O- R3 ?: o; Q% ~http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 K' J" S' d8 v" T' I2 ~唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 ^* K( ^) m! F& n. A6 ]
5 \! B* ~" a' e( p! f& _$ J( j: g, q, ~
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。# e. }( T7 @& q% W- v+ p, ?
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老' F) h- o# n  Z. T: k
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:0 [7 }  N6 @; m+ h/ k9 S3 j
點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 ]( T( q0 U0 S6 U+ F/ |
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:- F" h& Y! P) ?! B& t

. v1 v: f6 E) W烏東5好

) ?) l% C2 }1 d

- n3 E# A7 }3 w3 |3 ~
) D- C6 z: ~2 m  a點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:( V4 K+ x& B# o* Z
: c7 i$ M+ A+ c
. b  N0 c+ I) b! K% k
# I3 u. M- m" _9 f* O
點解

' n* V) w: e% W1 K% h) V% hwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:- x( b+ U8 Y8 K

% w. i+ k4 g" B' F+ Z. n7 G我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 O# }3 S/ A" b% w* O% I# H7 R
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( W8 E3 C' @; G1 A用錫紙蓋住蒸一定滑