丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:( j* G4 }9 R7 K; ~7 q" k9 w
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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5 t& ^/ G" E  u6 q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. D# @6 |; }7 q: q: |
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主, J. w) r0 D& Z6 J; g
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》: T& x8 J* Z8 Z6 ?% f
醬淋白輪子
7 ]. w( X, [& @* j. H! N% Y‧蓮花靜香上師‧
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# U1 A4 C" L3 r$ A0 Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 4 c. L0 D, [: j+ L  k0 u4 q

! }7 S" ^1 `0 ^1 H' U作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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. ?' c8 m6 X( I; c7 ~1 [5 |2 m(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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( L: j0 u; D/ ]4 S9 y& z(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 + W$ S6 v& m' [/ |
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 3 H4 e4 O$ i& r
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 & A# U* \3 M) k( v

2 S/ E9 l/ p' o/ d, G  j7 q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
/ M* u5 S6 y& K) N0 hhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
: m, S4 W# y0 m6 v' q唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
3 J. z) B* V1 q, x# y$ L0 }
0 Y$ C. }0 B$ G. K我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- V- ^8 ^: g4 B" I1 U$ l& ]我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
. H+ v6 B% Y7 i4 e& R但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:2 T& `8 `( c2 d" ^% V$ {9 ~* W8 Z% Y
點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 g$ @, S3 ^0 D4 m
唔係壞,+上都煮左幾耐

- F/ i* r! a" F& t
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:3 K' D0 J- Y+ c3 U& c  \

! V- @. Y7 _( }+ p8 r烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:" c% a" k6 g2 {

6 t$ ]% [) U& S' D$ P% d5 }7 f& G3 \6 A

/ u+ F% n' X, P  ?, ~. p$ z. w. I點解

! N2 c2 Q6 s& G! Owhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, j' v5 c, C7 _5 S" Y3 O( H

% K- }/ Q1 A7 o8 ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。( X8 Y7 D/ b: U$ S+ f
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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8 f5 \; |5 O/ Q) M: F5 E用錫紙蓋住蒸一定滑