丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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, n! n% k. ~# S& p我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
& ^" d& P8 S3 }2 S( p- h我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" X4 W! m1 j# ^

& P* _+ P5 {. Y; |/ |/ r我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

3 D- s) @: j9 ^) v我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- h  H5 }& \' J- T0 U& }$ L( U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主% f- p/ @3 r8 W" q7 y, I- E
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
7 V7 k* w2 s5 a" \醬淋白輪子
0 W9 y  y1 X  {6 W3 J! }3 _$ v‧蓮花靜香上師‧6 _+ ]2 v0 ~3 a1 j
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9 r) U+ `" X! o' Q& v材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ' j  {7 f& x  i. r6 d5 I# x' S
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作法： 2 a& Z6 h' p: C" U$ n3 ~& |
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 9 e0 U" s% b: m
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 1 W2 w& E- Y% h3 M- Y& B

3 ?, \( H1 `8 Q! y# z(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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. I. m9 P# k8 B" j) K5 {白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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- r' a  j( O" O6 w  }一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 8 ?6 X2 B" Q: o; s* o# A

) i. U- C5 A( X; e* \& m體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 : I! D  L; n8 p
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 t- n$ c1 }  L4 f# Y, u8 v3 x

: Z9 T/ U- p' Y4 h! x以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
8 r/ K* C$ F0 N. U! g% P& X9 B5 x/ Qhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??, g# U5 p( N0 @* g* ?( m* A
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
! d6 w, h( N0 |; t/ x6 V' S/ R& Y
0 |, T1 ~6 ^; S9 R, y* f/ i我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 w, L9 y/ [: t- j) t我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! J, F7 Z$ y3 B4 V3 B4 ?( {" A! q; d: J6 l: ~% i* J! l
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
! V4 A2 o3 V  A" }( H9 f) R; \但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:% H5 ^# D; z/ i3 h
點解我煮親d烏東都酸酸地既??2 f4 o0 j2 y+ L; O+ [( Y
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:9 t- I' t" G# C; U7 f/ e) D/ I
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:. W+ n+ [6 \: _" [8 Z2 H
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1 U- C, i& `# P( _4 q! F# n4 }
! R/ y4 b$ V( c" D/ ]
點解

1 t3 G7 [0 s8 n1 u7 B+ kwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:# c% g# E0 \8 k8 Y( |- P6 _# b
5 w) }  \3 i! a) G/ t( z+ V3 t6 y
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 I0 W! Q" O6 N' e1 p; I$ Z: A5 w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 X5 F+ r" A( Q/ N9 d; j, C  u
用錫紙蓋住蒸一定滑