丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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8 P1 R* ^9 y: n% X: P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
" C. G3 m- W( P1 f我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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* @# Q/ v. k* ~, R( T& d0 Q0 Q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

( y# h! X+ @: g$ ^  I我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 W" t) {3 O8 |6 i
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
5 z7 V" q& y9 J6 w+ Ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
! V/ X' ]5 r, L7 b+ w. V" w醬淋白輪子7 i" B" M0 H: D& W
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 $ L- `  S' t$ i8 K
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / H' N& x" [4 `5 C

" K2 `/ R& \" I/ S, S  Z(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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7 Q  ^' Q, L. C白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - t0 q2 s3 B1 K( c. ~- j

% _, Y* [; m. W6 C" _% ^) _8 d; }體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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: C* j  p9 e% Y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 0 @- F+ B& _7 v
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" l# O: J: y. A! |( R  ]6 e唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, j+ f7 f4 g# d1 j( e  p% N
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- K% J; v* I) T1 f* A8 O- T3 M! S) z# ?我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  h  y; l( o# i  ]9 w
; I% {' C  w: {* h) ]9 I: p) U2 G# c" Q" q6 O$ B* L0 u
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
! Z3 z9 E8 F, |4 }但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:) f1 g* n: M9 \( C
點解我煮親d烏東都酸酸地既??7 ?$ l/ ?6 {! T- Z$ f# l* t5 _
唔係壞,+上都煮左幾耐

* Z' j6 K+ e, p9 f烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:' j6 |. g  G+ E2 P& s! v5 E, }
6 n+ C- B0 [3 T7 h* f: P

  S" O8 g+ h2 w8 V  d/ O' A# [$ g) J  Z
點解

: z0 d& b& m  l& H0 W$ I% |
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 v" r! v3 o# [# {4 g4 I

& F; Y- Y. }6 ]6 t我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 h$ M5 F- {3 {6 q9 p
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: ?1 e$ a* `: f: u用錫紙蓋住蒸一定滑