丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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4 u3 M. d  Q& h  Y. W8 x我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
0 W) ]+ }( d2 `3 _2 X$ y, t我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

& s1 t9 ]; w% Y7 @( X; [我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. [" k# i+ A. W+ o5 \3 R我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
5 p5 f; o# f, W5 idid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
+ G* r+ x& m) W: r醬淋白輪子6 Z2 `  \) m( E% x# g
‧蓮花靜香上師‧8 s7 |$ n: {9 k5 @! x& ]3 }

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 6 Z! m" g! O: h9 v& ~5 L
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作法： 3 `" f; z3 G6 B( ?7 Q: u  B) k

: Q4 z" H5 |; [' J: g- j( L(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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$ h8 K- p4 `; I7 z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 " `3 ?# `8 e0 @# `

0 W# V1 R7 P0 m+ M. h3 d(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " v# g  o2 ]' _/ y% e( l5 F6 \& |! D

, Y/ R6 ?: d/ g+ e8 v* @$ I體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 " F5 g" V+ T5 i3 Y4 {
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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7 k8 b+ J9 k  b- G5 B以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 . U- X" a+ p& c" Y1 M1 J$ `, a
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# {: f7 v/ U) S& Y0 l- e唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: f) p! L! A8 n+ R1 B0 I8 \; ?0 W3 i4 g

8 [' O7 m0 W. e7 q6 ^* H' t1 W( }我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 n+ T' T* N$ V6 ?
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老7 a0 d9 m4 p# \; W0 H: D3 c
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
, g: Y' p. t0 Z; i% R& n$ I5 b點解我煮親d烏東都酸酸地既??( ?& @  v7 L) O
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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. Y6 G! p- I7 k" y& H  N5 H烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:% Y6 W' Z3 Z9 f" \/ W8 p1 |
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2 y$ f3 h5 d9 K4 o. z% B/ Y+ ?5 C% u- h+ `" L6 Z; a7 a
點解

- M* c6 _3 o0 x" ?; z: uwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
& V- {1 R$ ?* C+ q3 A  J' }9 y- \4 K1 R, ^3 e
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 j, n% n* K! Q: `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑