丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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3 o3 E3 C# ~% y& @- z, u, }我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:7 a$ C" i& P2 W+ _; H
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) q* t# X0 t, a3 p3 g0 _( s2 B% |

. M$ s4 X# `  e( M: n# e. W: L我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 D. m% `( k2 w4 E  T3 T, \- C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主6 a6 `# P: \$ ~0 w0 D0 N
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》8 w) z# k$ U( n( R2 O& c6 i
醬淋白輪子
$ v! }( u& q1 t2 |0 b: R3 H‧蓮花靜香上師‧
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- K/ H* B0 a# s' ~) g0 F; f材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 1 O" r! _6 l" Q0 G3 H
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作法：
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. X$ _1 ^! [/ c% @+ b+ t0 s8 w(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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! @& J8 R' b% S7 M0 w+ @& x(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 8 C+ M7 S8 X8 {. w2 l9 N

3 _1 s" l; s0 x. R9 i6 a+ t(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ( e2 ^3 b: U' J

1 I. \5 c; ]- H, \. {/ W一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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# _! ]1 a4 P8 d1 C% ~# Z6 ]體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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6 H5 R  W" Y' W0 Z! d體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 - [; T3 i: I% ~0 ?. O; O4 R- I) P- ~

( a2 `7 ?7 D/ B; W8 S以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
2 |) o6 u9 m/ m7 Ehttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??" Y, G4 a6 m% }6 }6 @- `. x5 l2 e
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 c3 E" L$ _' w* q0 V, q$ G' t
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老: y/ B8 @, K+ O1 O
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
# c, @1 ^: o/ ?4 [" L- r點解我煮親d烏東都酸酸地既??
( [# H2 c: [; A4 O* ^4 b唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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( u5 ?5 `% |) e3 c' w點解

' Q0 ?! A* A' V# L  U) dwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
" }) U6 f' ~: Y. z5 q9 H( }& t) h; f
& @  W7 E# F  i我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) b0 ?' e/ R4 [; ?0 D4 u
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑