丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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) i2 d% O; S+ K4 {0 F2 Q' L我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% s% d% a. k% K' y
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂  P% ~. _, N* G+ ^7 b0 X/ Q! a, N
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& h, b, ]7 ?* g* G* h. b; w. ~
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主4 M7 S% L2 P" V
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! v# m  _- j4 `5 P" r
醬淋白輪子! B: ]9 h2 c9 @1 E! {: A3 Z9 w
‧蓮花靜香上師‧- x. k& W9 `% _3 m5 L

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' l2 F7 D2 b+ C/ M* A: T" K3 E材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： ) X, G: l1 F9 H& k7 j- r; l
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 8 D8 w( f( ]9 o- @6 V; N: A. l( V  z

% k0 J& a1 R/ M1 P4 j; {(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 . A4 L5 [! ^' S( N; E/ n- U
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 6 Q  a6 b4 g9 |
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 8 ?& `. l/ Z* q* ]7 `

( Y5 x# S; M1 P  s' K/ a一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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3 C- \: A8 `# ?$ m) d6 P以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 / d" R3 I, K* f1 A2 ^
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??. |5 K* @7 P: x" ~3 |; ~% |# a6 z( Y
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( ~; i$ r# _7 n+ ^7 I! b9 ^

/ y/ a. }- |8 b我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! _1 Z$ Q" g' [$ p8 H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: ]8 w0 ?5 ?2 y" v( v! W- |9 @ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
/ A' m! a. w4 ~, N( X但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:2 g, h2 h4 N# i; z
點解我煮親d烏東都酸酸地既??# }0 j4 `0 r) p0 @  e. r
唔係壞,+上都煮左幾耐

9 [/ W- r. v$ _. h) ~& b烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:7 X! X5 T7 V% |; b* D# z" B2 W8 O  b- h
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烏東5好

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+ d; x5 R' X7 b& s點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:; n4 d2 o* V2 L* r/ b$ t
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/ G0 ~% H1 O1 ^點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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( @4 H* l1 u, k7 w( ^7 M4 J我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% g& @3 s  h; B" B/ d7 x我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) `, x9 a9 {7 p3 M5 W+ }" O. A, v用錫紙蓋住蒸一定滑