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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
3 r1 M& Q; D, J, s* ~雞蛋 一粒
/ n2 ^+ D8 ?. w: R5 Q豬油 一湯匙
* v; C% j* F+ ]. _. u: X豉油 一茶匙/ S9 @( v" f) K k ?
胡椒粉 少許, O8 w# o5 ]+ |8 }% A! @. S8 j
0 k% `% g7 {# A2 F
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐ E% h8 R$ i0 n( u
忽然突發奇想試下整個太陽蛋。1 }3 F8 g1 N9 [) S
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃- }3 h6 B( T, r
完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。5 x. b# b' ^& P- ?* p# j
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院
6 h$ s7 H0 s9 ~/ V0 R8 H陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去/ e Z" E% A8 U$ w5 o; v' ]
嘆冷氣。) Q% @$ X1 l% x: j5 ~
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去
9 r+ t* C/ N" L! I( M立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
3 B/ B3 D5 d2 x% ~ E; d# F# ]一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
8 T5 D2 g J3 {8 T2 P1 X1 O7 s雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
0 u4 G2 W# x' R; }分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
6 m4 y8 N# H& K& C4 V. G1 S更好味。
+ O2 C; d) X4 y1 e: V; A香港朋友可以等夏天到天臺試試。% K& I9 t" Z, z4 y9 K
0 K! \. O9 f$ d0 @$ P: ~PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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