[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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6 |1 d% S2 _, G% |) r以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 % W5 R) ?6 ?; b' N
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7 M7 S; V8 S7 f5 P, O; P第1位            慶公宴
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$ ?' \3 }; a8 d" k! @) {賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 \9 ^; R  U, B' J' l. u/ N1 W
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% c" v& `  w( I# h& p0 D6 |
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
! Z  `4 @% u  [  H, `2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     {5 j, _; _6 H) ~  v1 y+ T+ i' K
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電話﹕2536 9773   $ y8 o& ]% V3 I. \, h
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電郵:[email protected]    / S( E3 p$ M% E! l1 a; n8 Z

& h- S: c7 x4 `/ G: b/ V8 G# i6 t7 b時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 B# t( c# ]) m" B0 P( n
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ' r/ x9 s7 z" a. C! S/ J0 U
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % Q) J2 Z8 h4 n
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網址﹕www.ClubQing.com - D: R. V$ f8 N0 k) |3 O2 C
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第2位            囍宴 - S3 R  X7 J! [& E9 O' B! H
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  k; J! C! C$ K  r' J0 s5 n老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。/ L7 n: L, P5 X) P! g5 v
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，5 r  m9 Y- ]$ o8 g, `7 X' b0 W8 G
睇真真係幾靚仔。   . b( F3 n+ ~9 o5 ?8 U! b  W

/ }- Q$ @3 D+ G3 \地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   * z& F- r; }' f$ l+ C

: r5 d$ A  s$ r7 s) ]% P電話﹕9020 9196   
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0 c9 J' @. t! g& R5 X! h7 P0 |時間﹕7:00pm-11:00pm   
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; M7 H( ?0 F1 G9 O3 Y* W9 y收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   # j- d! n/ f0 D4 a. q
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 7 ?4 n: \; b( W- N9 O9 k/ y' O

$ V0 h0 q# I/ e! C4 M9 k: [! c* L6 l交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘   d* }% e6 w' ^

* [( W3 H2 I* D: i; D) S常客﹕黎X、古巨X 4 L) \- u! T% D* r: c; t0 ]! e
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第3位            黃色門廚房 . L7 o! l  s, R: X6 ]+ L& \1 a* E

9 D2 Y1 o$ p4 d( b賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，1 P$ |( g% h# j
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   / \0 A2 J/ U/ N+ N! S0 J
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電話﹕2858 6555   ( A, @; o$ s: ^7 @9 S; a

# d: O1 h) I: a. p5 J時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   % y, I  I2 }# J8 |  F& m8 `, }

: T. r0 a$ w* E% J/ H9 ~+ h收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ) j8 l* e- F, W8 E9 T* k: D

( S; L( V% h2 q1 J- l訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   0 t2 O, K! C$ W1 X/ e
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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* [* y+ ~/ u1 n; d' i常客﹕董建X 7 @" X) z  T0 L
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 , q; Y1 J% b+ h3 S! M  `- P

7 x' U1 K" T# b. Q賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
: w* u# y! f; G# }' e近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
. Z' Q: c7 k. U) d  B* {照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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, @/ ^% X  W5 s9 ?5 E( i6 Q地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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8 `3 Z( o! C: T5 n/ P' X電話﹕2559 1317   ' G0 l, M5 i  i, b2 ]2 q

. W" e* P. ]8 W0 w2 u1 G6 W/ Q時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ' r1 x; ~( E* P
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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0 {0 ]: g' R2 B7 v0 T訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ( H  U$ u" s3 J) A( u& |

5 D  x: F3 _% Q. s6 k交通﹕的士或步行
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4 k: W- {- k# i4 y4 c6 Q0 b第5位            灣仔人家 ( w: w) x5 e3 A2 ]. D" D% n! @9 \

; E8 H' v& r  C# `& e; l% u5 S賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，' X3 b0 ~. ]! E+ P# Z
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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2 t- r  T/ f& K3 c/ N電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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+ A% M/ q2 E( x5 Z$ D訂位﹕3天前訂位
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' Q  }; S& T" v" m交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X # R0 B5 |: L% x, Q9 @9 \- \
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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4 c8 F6 n- l: i! T# e" O- L賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，  w8 y! ?' p0 g( O; l- t: h* v# n
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ i+ o! |8 u# B來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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8 x' h$ @9 ~- |7 o' w4 h8 P地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 B( \- r" x3 M3 e

; @8 s0 O# z* V, N電話﹕2571 5168   ! {, n/ y& o; q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 N. w  L  w) s' d

5 @) p1 Y3 y/ G+ L收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   1 Q5 P# E3 o$ |9 p, p* R2 @

. m+ W& A8 W+ S+ B) S0 G訂位﹕即日預訂亦可。 ! d, Q  D: J$ t* u  V( o

. z  j6 Z% E' {% ]) Q4 X: G交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 3 Z8 Y% n5 j; _

3 m  U% x2 v4 R  k6 B0 u2 X5 w, V9 c常客﹕金庸 + s! l) R2 }5 ~; S/ ~! ^

* Z' f, E1 H4 R- o( v: h第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
0 L  L* g6 b0 {# R1 k, _平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
; x- B$ b4 y& `9 F招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
/ @; o: d9 _1 S  \3 E9 ^女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 $ O$ J4 ]; c7 p+ c$ E* N
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   - F* d/ m8 Q" C" o0 _! }

; y# }0 y: y' k5 g5 N# A收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club + |. l3 E/ y% ]+ H5 k
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ W; D/ d- d9 y1 y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   2 D8 K+ Q1 c1 ?, `

0 `- U0 k7 Y5 H' H2 K; P9 H時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   . O( q4 G' q6 o) F- C

: r; G  A$ y" l6 V- y1 a4 K! b& ]. ~( s0 G網址﹕www.biellaclub.net
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- x; C4 B, i2 ?2 D  Y" z" [& [$ S* H第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
. L. }; I* o) n" a( A: |陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
. x0 M* M, @7 l# R& X餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
) u7 V9 ~& L6 ]1 e( c6 g有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   - H$ j6 |8 Z# _$ A8 ~' m2 z
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電話﹕3421 2330   8 P# Y0 f  ]$ G  D- Y
: v; R& A5 F# w! t  X6 \* G+ x& i8 v6 ?
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   8 @) h; i5 a+ q) o

% Z1 r; `  f+ o* P/ R5 L$ u收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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8 N2 W# S: G0 a: S$ @6 P6 ~訂位﹕隔日預訂亦可。 . |* h6 m$ c/ A$ c! S+ U/ F( n: Z

; O& R3 k- i! r* d$ ~網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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6 c7 t' s' ~4 F" b& X) G, k賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
9 Q+ j; V) j, H9 T/ t- {更可以為客人度身訂造指定菜式。
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/ [" @/ T( w/ I/ k7 E" ^$ P8 h& i地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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0 ]$ J6 ^) F$ V1 {$ G& g電話﹕2838 6959   ' p7 G$ ~  k" K. Q, V. K

* B* N2 Z$ I; `: n0 [- K1 d電郵:[email protected]    ( r% u. @- t8 n. \( {5 x$ V
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   4 P" O8 W1 _1 l$ `+ @% F) f3 b

+ d( d1 `  V! u' `" {* [訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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( T1 n" M7 }- I! _% d6 y/ Q泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)     ~7 O/ K# h; E3 H
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 m+ g0 W% ~* ^& _# _

/ ]. w2 c# ~# y) U3 n# q網址﹕www.goodchoi.com.hk 3 i3 _2 j8 o$ u/ {

, f8 ]6 |" C5 f& @# q老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...4 z" J( \! v& {) u3 `) `2 C5 V+ G
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 v  ?- u+ ]7 [% W不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  `, m0 E9 D0 k  B' E# C有機會我或者都會去試吓嘅